शुद्ध कद्दू से परे: एक शिशु खाद्य क्रांति है

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एमिली डुपुचे को सुपरमार्केट अलमारियों पर बिक्री के लिए बच्चे के भोजन के साथ एक समस्या है।

"मुझे लगता है कि यह अस्वीकार्य है आप विश्व में ताजे पालतू भोजन खरीद सकते हैं, लेकिन आप ताजा शिशु भोजन नहीं खरीद सकते, " वह कहती हैं।

डुप्यूचे ने पिछले साल अक्टूबर में वूलवर्थ स्टोर्स में अपने फूड बेबीज़ लव फ्रेश पॉट्स के लॉन्च के साथ दुनिया के 176.8 मिलियन डॉलर के बेबी फूड मार्केट को हिला दिया है, लेकिन यह एक आसान यात्रा नहीं रही है।

"हम वर्ल्डएन रिटेल में एक पूरी नई श्रेणी बना रहे हैं, " वह कहती हैं। "यह मेरे जीवन की सबसे कठिन चुनौती रही है, यह अभिभावक को डूडल बनाता है लेकिन मेरे अंदर कुछ ऐसा था जिसने मुझे इसके माध्यम से देखा।"

पंथ कुक बुक से लेकर उद्यमी तक

दुपचे एक "भावुक होम कुक" हैं और उन्होंने बेबी फूड के लिए रेसिपी बनाना शुरू किया क्योंकि उन्होंने अपने जुड़वां बच्चों को ठोस भोजन से परिचित कराया।

पूर्व विपणन विशेषज्ञ स्वयं ने अपने व्यंजनों का एक संग्रह फूड बेबीज़ लव के रूप में प्रकाशित किया। इस पुस्तक को पान मैकमिलन ने उठाया और विश्व में सबसे ज्यादा बिकने वाला बेबी फूड कुक पुस्तक बन गया।

शुद्ध कद्दू से आगे बढ़ते हुए, फूड शिशुओं लव में व्यंजनों को शामिल किया गया है जो वयस्कों को अपील करता है जैसे कि बच्चों को ग्रीक मेमने पुलाव और चिकन फ्रिकस की पेशकश करते हैं।

पुस्तक की लोकप्रियता ने दुपूचे को यह महसूस करने में मदद की कि बेबी फूड मार्केट में अवसर था।

"मैं जानती थी कि कोई भी गुणवत्ता वाले सुविधाजनक विकल्प उपलब्ध नहीं थे, " वह कहती है। "आप जो भी खरीद सकते थे वह एक शेल्फ स्टेबल जार या पाउच था और मुझे बुरा लगा जो ऑफर पर ही बात थी।"

ड्यूप्यूचे ने "तीन से चार साल" बिताए और खाद्य निर्माताओं पर शोध किया और बच्चों के लिए एक ताजा उत्पाद विकसित करने की कोशिश की।

शिशुओं को एक कमजोर आबादी के रूप में एक उच्च जोखिम वाली श्रेणी के रूप में देखा जाता है, इसलिए डुपूचे को सख्त नियमों का पालन करना पड़ा।

"व्यक्तिगत रूप से मैंने अपने पूरे दिल और आत्मा का निवेश किया है, " ड्यूपच कहते हैं। "बहुत सारे आँसू और आत्म संदेह की भावना थी और 'मैं यह क्यों कर रहा हूँ?"

वह अनुमान लगाती है कि वह $ 500, 000 में रखेगी, उत्पाद को बाजार में लाने के लिए अपना घर बेच रही है और निजी भागीदारों से निवेश भी ले रही है।

फ़ूड बेबीज़ लव फ्रूट पॉट्स को स्वतंत्र खुदरा विक्रेताओं में और मई 2016 में ऑनलाइन लॉन्च किया गया था, लेकिन इससे पहले कि डुप्चू वूलवर्थ के साथ अपनी पहली बैठक में सक्षम हो पाता, एक और साल हो गया।

सबसे ज्यादा बिकने वाली किताब होने से दरवाजे में डुप्चू के पैर रखने में मदद मिली।

"यह ब्रांड को तत्काल विश्वसनीयता देता है, " वह कहती हैं। "उस पर आपके नाम के साथ एक पुस्तक होना, बज़ फैक्टर वाले व्यवसाय कार्ड की तरह है।"

वूलवर्थ्स के साथ एक सौदा लैंडिंग परिवर्तनकारी था।

"यह पूरी तरह से बदल गया है [व्यवसाय] पूरी आपूर्ति श्रृंखला आवश्यकता से मात्रा और फिर निवेश का स्तर जो हम विपणन में कर सकते हैं, " ड्यूपुक कहते हैं। "यह व्यवसाय के लिए एक पूर्ण निर्णायक बिंदु रहा है।"

फूड बेबीज़ लव में अब पांच कर्मचारी हैं और प्रत्येक वर्ष $ 5.80 के लिए रिटेलिंग के साथ ताजा बर्तन के साथ इस वर्ष $ 750, 000 से अधिक की राह पर है।

डुप्यूचे का कहना है कि साथी उद्यमियों को बाजार में एक अंतर खोजने की जरूरत है।

"सुनिश्चित करें कि आप क्या कर रहे हैं एक जगह है, " वह कहती हैं। "मुझे पता है कि यह मेरी विशिष्टता थी जो दरवाजे खोलती है।"

बढ़ी हुई प्रतियोगिता

डुप्पे का दावा है कि फूड बेबीज़ लव फ्रेश पॉट्स वर्ल्ड ऑफ़ फ्रेश बेबी एंड टॉडलर फूड थे लेकिन उनका पहले से ही सेक्टर में मुकाबला है।

वेस्ट वर्ल्ड की फ्रेश प्रोडक्शन अलायंस की सहायक कंपनी बॉर्न प्योर को पिछले साल नवंबर में चुनिंदा वूलवर्थ में लॉन्च किया गया था।

C0- संस्थापक जेनिफर फ्रांसेची एक एवोकैडो उत्पादक है, जिसने बॉर्न प्योर को सबसे अधिक उत्पादन करने में मदद की है जो अन्यथा बेकार हो सकता है।

फ्रेश प्रोडक्शन एलायंस नए बेबी फूड ब्रांड बोर्न प्योर सहित उत्पादों को बनाने के लिए अभिनव उच्च दबाव प्रसंस्करण का उपयोग करता है।

"कोई परिरक्षक नहीं हैं, कोई योजक नहीं है, इसलिए यह पोषण के रूप में अधिक घना है क्योंकि इसमें अल्ट्रा हाई हीट ट्रीटमेंट नहीं है जिससे इसे शेल्फ स्थिर बनाया जा सके, " फ्रांसेची कहते हैं।

वह कहती हैं कि एक नई श्रेणी को स्थापित करना कठिन रहा है, विशेष रूप से फूड बेबीज़ लव फ्रेश पॉट्स और बॉर्न प्योर फूड को सुपरमार्केट फ्रिज में रखने की आवश्यकता है।

"जब ग्राहक बच्चे के भोजन की तलाश में होते हैं, तो वे अक्सर गलियारे में जाते हैं, जहां वे इसे प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है, " फ्रांसेची कहते हैं। "वूलवर्थ्स सहायक रहे हैं और कहते हैं कि यह समझता है कि एक नई श्रेणी को शब्द को बाहर निकालने में समय लगेगा।"

फ्रांसेची का अनुमान है कि एफपीए ने अपनी प्रसंस्करण सुविधा स्थापित करने में लगभग $ 6 मिलियन खर्च किए हैं। बोर्न प्योर ने केवल व्यापार शुरू किया है लेकिन फ्रांसेची को उम्मीद है कि एफपीए के उत्पाद अंततः उसके एवोकैडो फार्म और पैकिंग सुविधा के $ 100 मिलियन के टर्नओवर को पार कर जाएंगे।

"विकास की संभावना बहुत बड़ी है, " वह कहती हैं।

बढ़ता हुआ बाज़ार

2017 में आईबिसवर्ल्ड की रिपोर्ट के अनुसार बेबी फूड मार्केट विश्व में संपन्न है। 2017-18 के दौरान पांच वर्षों में वार्षिक रूप से 4.7 प्रतिशत पर राजस्व वृद्धि की भविष्यवाणी करते हुए बेबी फूड मैन्युफैक्चरिंग।

इबिसवर्ल्ड की रिपोर्ट में कई कारकों के बारे में बताया गया है कि शिशु आहार उत्पादों की खपत बढ़ जाती है।

रिपोर्ट में कहा गया है, "बढ़ती स्वास्थ्य चेतना और उद्योग विपणन, जो बच्चों की पोषण संबंधी जरूरतों को उजागर करता है, उच्च गुणवत्ता वाले और पोषक तत्वों से भरपूर शिशु आहार की मांग को बढ़ाता है।" "पेटू भोजन का चलन वयस्कों से आगे बढ़ गया है, शिशुओं के साथ अब विशेष खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला का सेवन किया जाता है।"

मोनाश विश्वविद्यालय में पोषण, आहार विज्ञान और भोजन विभाग में वरिष्ठ व्याख्याता एवलिन वोल्डर्स का कहना है कि पहले से तैयार शिशु आहार को ताजा करने का कदम एक व्यापक प्रवृत्ति का हिस्सा है।

"यह सबसे लोगों के आहार के साथ क्या हो रहा है, का एक प्रतिबिंब है, " वह कहती हैं। "यह सिर्फ शिशु आहार क्षेत्र में नहीं है, ताजा, तैयार भोजन के लिए, बहुत से लोग अपने पूरे परिवारों को खिलाने के लिए उनका उपयोग कर रहे हैं।"

वोल्डर्स कहते हैं, जबकि फूड बेबीज़ फ्रेश पॉट्स और बॉर्न प्योर प्रोडक्ट्स "लुकिंग न्यूट्रीशियस गुड", जबकि सुविधा के लिए कीमत चुकानी पड़ती है।

वे कहती हैं, "इन उत्पादों की कीमत घर पर खुद के लिए तैयार की गई चीजों की तुलना में बहुत अधिक है।"

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