गर्भावस्था के दौरान मेयोनेज़ खाना - लाभ और जोखिम

सामग्री:

इस लेख में

• क्या गर्भवती महिला मेयोनेज़ खा सकती है?
• मेयोनेज़ के प्रकार
• मेयोनेज़ के पोषण का महत्व
• गर्भावस्था के दौरान मेयोनेज़ खाने के फायदे
• क्या मेयोनेज़ गर्भावस्था के दौरान हानिकारक हो सकता है?
• सही मेयोनेज़ का चयन करने के लिए युक्तियाँ
• मेयोनेज़ के लिए स्वस्थ विकल्प
• आप घर का बना मेयोनेज़ कैसे तैयार कर सकते हैं?
• अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

माताओं की एक बड़ी चिंता यह है कि वे अपने बच्चे के स्वस्थ विकास और विकास को सुनिश्चित करने के लिए अपने आहार में क्या खाद्य पदार्थ शामिल कर सकती हैं या नहीं कर सकती हैं। इस लेख में, हम इस बारे में बात करते हैं कि क्या गर्भावस्था के दौरान मेयोनेज़ खाना सुरक्षित है, मेयोनेज़ का पोषण मूल्य और गर्भावस्था के दौरान मेयोनेज़ के सेवन के जोखिम और फायदे।

क्या गर्भवती महिला मेयोनेज़ खा सकती है?

गर्भवती महिलाएं मेयोनेज़ खा सकती हैं यदि इसे पास्चुरीकृत अंडे का उपयोग करके बनाया गया था। यह वाणिज्यिक रूप से निर्मित मेयोनेज़ खाने के लिए भी सुरक्षित है क्योंकि यह पास्चुरीकृत अंडे से बनाया गया है। मेयोनेज़ अंडे की जर्दी, नींबू का रस या सिरका और वनस्पति तेल से बना है। जर्दी में मौजूद लेसितिण और प्रोटीन पायसीकारकों के रूप में कार्य करते हैं और सभी अवयवों को मिश्रित रखते हुए मेयोनेज़ को स्थिर करते हैं।

कच्चे अंडे खाने से जुड़ा प्राथमिक जोखिम साल्मोनेला बैक्टीरिया के कारण होने वाला एक खाद्य-जनित रोग है। रोग को साल्मोनेलोसिस कहा जाता है और मतली, उल्टी, बुखार, सिरदर्द, दस्त और पेट में ऐंठन का कारण बनता है। यह अन्य गंभीर जटिलताओं जैसे अति निर्जलीकरण, प्रतिक्रियाशील गठिया, रक्तप्रवाह में बैक्टीरिया और मेनिन्जाइटिस का कारण बनता है। इस बीमारी को भ्रूण में भी स्थानांतरित किया जा सकता है और गंभीर विकास संबंधी दोष हो सकते हैं।

मेयोनेज़ के प्रकार

मेयोनेज़ की कई किस्में उपलब्ध हैं, और आप यह तय कर सकते हैं कि आप अंडा और वसा की मात्रा के आधार पर किसको प्राप्त करना चाहते हैं। यहाँ बाजार में उपलब्ध मेयोनेज़ के विभिन्न प्रकार हैं:

• पूर्ण वसा मेयोनेज़: इसमें 65% -75% वसा होता है।
• लाइट मेयोनेज़: इसमें 30% से कम और 3% अंडे की कम वसा वाली सामग्री होती है। इसमें कॉर्न स्टार्च जैसा गाढ़ा एजेंट हो सकता है।
• अतिरिक्त मेयोनेज़: इसमें लगभग 4% अंडा और 10% वसा होता है।
• रियल मेयोनेज़: इसमें 6% अंडा और 78% वसा होता है।

मेयोनेज़ के पोषण का महत्व

चाहे आप घर का बना, ताजा मेयोनेज़ या व्यावसायिक रूप से निर्मित उत्पाद चुनते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके और आपके बच्चे के लिए यह स्वस्थ है, पोषण संबंधी सामग्री और सामग्री को जानना महत्वपूर्ण है। यहाँ मेयोनेज़ की पोषण सामग्री है:

• मेयोनेज़ कैलोरी में बहुत अधिक है। इसमें प्रति 100 ग्राम में 700 किलोकलरीज या प्रति चम्मच 94 किलोकलरीज हैं।
• मेयोनेज़ भी वसा सामग्री में बहुत अधिक है। मेयोनेज़ के एक चम्मच में 5mg कोलेस्ट्रॉल होता है।
• मेयोनेज़ के एक बड़े चम्मच में 125 मिलीग्राम तक सोडियम हो सकता है। अनुशंसित दैनिक नमक का सेवन 2300mg से अधिक नहीं होना चाहिए।
• मेयोनेज़ में प्रोटीन और विटामिन ए, डी, ई, के, बी 6 और बी 12 भी होते हैं।

गर्भावस्था के दौरान मेयोनेज़ खाने के फायदे

गर्भवती होने पर मेयोनेज़ खाने के फायदे:

1. विटामिन ई का अच्छा स्रोत: मेयोनेज़ के एक चम्मच में विटामिन ई का 1.77 मिलीग्राम होता है। विटामिन ई त्वचा और बालों के लिए बहुत अच्छा है। यह गर्भपात और श्वसन समस्याओं के जोखिम को कम करता है और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।

2. विटामिन के का अच्छा स्रोत: मेयोनेज़ के एक चम्मच में विटामिन के के 24 माइक्रोग्राम होते हैं। विटामिन के बच्चे के स्वस्थ विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह रक्त के थक्के जमाने में भी मदद करता है। इस प्रकार, यह प्रसव और प्रसव के दौरान आवश्यक है।

3. विटामिन ए, बी 6, बी 12 और डी का अच्छा स्रोत: मेयोनेज़ में 100 ग्राम अंडे की जर्दी में 28% विटामिन ए, 54% विटामिन डी, 20% विटामिन बी 6 और 33% विटामिन बी 12 प्रतिशत दैनिक मूल्य हमारे भोजन के लिए अनुशंसित हैं। ।

क्या मेयोनेज़ गर्भावस्था के दौरान हानिकारक हो सकता है?

हालांकि मेयोनेज़ में कई विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन अत्यधिक खपत से आपको और आपके बच्चे को नुकसान हो सकता है। अत्यधिक मेयोनेज़ की खपत के कुछ प्रभाव हैं:

• उच्च-कैलोरी सामग्री: गर्भवती महिलाओं को प्रति दिन लगभग 300 कैलोरी का उपभोग करने की आवश्यकता होती है। के रूप में मेयोनेज़ कैलोरी में बहुत अधिक है, अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मेयोनेज़ होने से कैलोरी की अधिक खपत हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है।

• उच्च सोडियम: नमक सामग्री में मेयोनेज़ बहुत अधिक है। मेयोनेज़ के एक कप में सोडियम की दैनिक अनुशंसित मात्रा का लगभग 50% होता है। उच्च सोडियम रक्तचाप में खतरनाक वृद्धि का कारण बन सकता है जो बच्चे और माँ दोनों के लिए खतरनाक है।

• उच्च शर्करा स्तर: चीनी सामग्री में मेयोनेज़ भी उच्च है। उच्च चीनी गर्भवती महिलाओं में गर्भकालीन मधुमेह का कारण बन सकती है।

• हाई फैट: मेयोनेज़ में वसा की उच्च मात्रा होती है। अध्ययनों से पता चला है कि मां द्वारा की जाने वाली वसा की उच्च मात्रा बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली को नुकसान पहुंचा सकती है। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि बड़ी मात्रा में वसा का सेवन करने वाली माताओं के लिए जन्म लेने वाले शिशुओं के जीवन में बाद में मोटापे के मुद्दे होंगे।

• कृत्रिम परिरक्षकों: व्यावसायिक रूप से निर्मित मेयोनेज़ में इसे संरक्षित करने और इसे खराब होने से बचाने के लिए रसायन और योजक होते हैं। ये रसायन बढ़ते हुए बच्चे के लिए सुरक्षित नहीं हो सकते हैं। रसायनों के दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं जैसे कि गर्भवती महिलाओं में थकान, मिचली और एलर्जी।

सही मेयोनेज़ का चयन करने के लिए युक्तियाँ

यहाँ सही मेयोनेज़ का चयन करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• विनिर्माण विवरण पढ़ें : मेयोनेज़ कैसे तैयार किया गया था, यह जानने के लिए विनिर्माण विवरण को ध्यान से पढ़ें। सुनिश्चित करें कि यह स्वच्छता से बनाया गया था।

• लेबल की जाँच करें: यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल पढ़ें कि उत्पाद में कच्चे अंडे नहीं हैं।

• पाश्चराइज्ड एग्स से बने एक को चुनें: हमेशा मेयोनेज़ खरीदें जो पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग करके तैयार किया गया हो।

• घर का बना या पारंपरिक ब्रांड न खरीदें: मेयोनेज़ के घर का बना या पारंपरिक ब्रांड न खरीदें, क्योंकि वे सबसे अधिक कच्चे अंडे होंगे।

• फार्म की दुकानें और रेस्तरां से पूछें कि क्या अंडे कच्चे हैं: खेत की दुकानों और रेस्तरां मालिकों से पूछें कि क्या मेयोनेज़ में कच्चे अंडे खरीदने से पहले हैं।

मेयोनेज़ के लिए स्वस्थ विकल्प

यदि आप उच्च वसा और सोडियम सामग्री के बारे में चिंतित हैं और साल्मोनेलोसिस होने के बारे में चिंतित हैं, तो आप मेयोनेज़ के लिए इन स्वस्थ विकल्पों की कोशिश कर सकते हैं:

• व्यावसायिक रूप से बेचे गए अंडे रहित मेयोनेज़
• टोफू मेयोनेज़
• दही
• सरसों की चटनी
• कम वसा वाला खट्टा क्रीम
• बादाम या काजू के पेस्ट से बना फैलाएं

आप घर का बना मेयोनेज़ कैसे तैयार कर सकते हैं?

यदि आप पाश्चराइज्ड अंडे का उपयोग करके इसे स्वयं तैयार करते हैं तो आप घर पर बना हुआ ताज़ा मेयोनेज़ खा सकते हैं:

• दो पाश्चुरीकृत अंडे लें। एक कटोरे में योलक्स को अलग करें।
• आधा चम्मच सरसों और 1/4 ^वें चम्मच नमक जोड़ें। यह अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए।
• 1 चम्मच सिरका में नींबू और 1.5 चम्मच नींबू का रस।
• धीरे-धीरे मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटने तक एक पतली धारा में जैतून के तेल के 3/4 ^वें कप को धीरे-धीरे निचोड़ें।
• यदि ऐसा प्रतीत होता है कि तेल मिश्रित नहीं हो रहा है, तो तेल जोड़ना बंद कर दें। जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए और तेल को तब तक मिलाते रहें जब तक सारा तेल मिश्रित न हो जाए। 1/4 ^वें चम्मच सफेद मिर्च जोड़ें और नमक के स्वाद को समायोजित करें।
• उपयोग करने के लिए तैयार होने तक इसे फ्रिज में ठंडा करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. वाणिज्यिक मेयोनेज़ सुरक्षित हैं?

वाणिज्यिक मेयोनेज़ को पास्चुरीकृत किया जाता है और बैक्टीरिया से मुक्त होता है जो खाद्य जनित बीमारियों का कारण बनता है। गर्भावस्था में केवल पाश्चुरीकृत मेयोनेज़ के सेवन से सुरक्षित रहना बेहतर है।

2. क्या मैं प्रेगनेंसी में हॉलैंडाइज़ और बर्नसेज़ सॉस खा सकती हूँ?

कम गर्मी पर अंडे और स्पष्ट मक्खन को मिलाकर हॉलैंडाइज और बर्नसेज़ सॉस बनाया जाता है। हीटिंग कुछ बैक्टीरिया से छुटकारा पा सकता है, लेकिन सभी नहीं। इन सॉस को खाया जा सकता है यदि वे पास्चुरीकृत अंडे का उपयोग करके बनाए जाते हैं और घर का बना नहीं होते हैं।

3. क्या मैं गर्भावस्था के दौरान एक्सपायरी मेयोनेज़ खा सकती हूं?

यदि आप सोच रहे हैं, क्या गर्भावस्था के दौरान मेयोनेज़ सुरक्षित है; जवाब हां है अगर पाश्चुरीकृत अंडे के साथ तैयार किया गया हो। आमतौर पर, एक्सपायरी मेयोनेज़ को अभी भी बेस्ट-बिफोर डेट के 3-4 महीने बाद खाया जा सकता है। हालांकि, गर्भावस्था खराब या समाप्त खाद्य पदार्थों को खाने से अनावश्यक जोखिम लेने का समय नहीं है। यह आपको बहुत बीमार बना सकता है और आपके बच्चे को प्रभावित कर सकता है। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान समाप्त मेयोनेज़ से बचना बेहतर है।

गर्भावस्था के दौरान आपको पूरी तरह से मेयोनेज़ से बचने की ज़रूरत नहीं है। मेयोनेज़ की छोटी मात्रा बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। आपको केवल यह ध्यान रखने की आवश्यकता है कि आपको खाद्य-जनित बीमारियों को रोकने के लिए गर्भावस्था के दौरान कच्चे अंडों से बने घर के मेयोनेज़ से बचना होगा।