फिंगर चाट चाट रेसिपी आप अपने परिवार के लिए जरूर ट्राई करें

सामग्री:

भारतीय व्यंजन सभी प्रकार के व्यंजनों और स्वादों से भरे हुए हैं। भारत में सबसे अच्छे और सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड्स में से एक पर एक नज़र डालें- चाट । जानें कुछ सुपर-आसान चाट रेसिपी जो आप घर पर ही बना सकते हैं एक झटके में!

बेस्ट होममेड इंडियन चाट रेसिपी

ये रेसिपी वास्तव में सरल हैं और आपका ज्यादा समय नहीं लेगी।

1. टैंगी मिंट धनिया चटनी

जब भी आप इसे खाएंगे यह चाट की चटनी जायके के साथ फूटेगी। आप इसे एक क्षुधावर्धक या साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

सामग्री

• ताजा धनिया कटा हुआ (2 कप)
• ताजा पुदीना कटा हुआ (1 कप)
• हरी मिर्च कटी हुई (3-4 कप)
• अदरक कटी हुई (1 इंच)
• लहसुन 6-8 लौंग
• हिंग ing छोटा चम्मच
• जीरा (1/2 चम्मच)
• नमक
• नींबू का रस (3 बड़े चम्मच)

कुल कुक समय: 15 मिनट

सर्विंग्स: 6 लोग

दिशा-निर्देश

• एक ब्लेंडर में सभी अवयवों को जोड़ें और उन्हें मिश्रण करें जब तक कि वे वास्तव में चिकनी न हों।
• यह सबसे अच्छा है यदि आप किसी भी पानी का उपयोग नहीं करते हैं। यदि आप मिश्रण को मिश्रण करना मुश्किल पाते हैं तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। आप एक या दो बड़े चम्मच पानी जोड़ सकते हैं और फिर मिश्रण कर सकते हैं।

2. घर का बना चाट मसाला पाउडर रेसिपी

चाट मसाला की यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है, और आप इसे बहुत लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं!

सामग्री

• जीरा (1/4 कप)
• साबुत धनिया के बीज (2 बड़े चम्मच)
• हिंग (1/2 चम्मच)
• सूखा मैंगो पाउडर (1/4 कप)
• काला नमक (2 बड़ा चम्मच)
• नमक (1 छोटा चम्मच)

कुल कुक समय: 15 मिनट

सर्विंग्स: 10 सर्विंग्स

दिशा-निर्देश

• एक गर्म फ्राइंग पैन में सूखे धनिया के बीज और जीरा भूनें।
• उन्हें कुछ काली मिर्च के साथ एक ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी पाउडर बनाने के लिए पीस लें।
• मिश्रण में काला नमक, हिंग, आम पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• इस मिश्रण को एक या दो महीने के लिए एक गिलास में स्टोर करें।
• जब भी आवश्यकता हो आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

3. दही वड़ा

यह एक बहुत प्रसिद्ध भारतीय चाट रेसिपी है और वास्तव में लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है।

सामग्री

वड़ा के लिए

• उड़द की दाल (1 कप)
• अदरक कटी हुई (1 छोटा चम्मच)
• हरी मिर्च कटी हुई (1 छोटा चम्मच)
• बेकिंग सोडा (1 चुटकी)
• तेल (आवश्यकता के अनुसार)

पानी भिगोने के लिए

• हिंग (1/4 चम्मच)
• पानी (1 लीटर)
• नमक (1 छोटा चम्मच)

दही के लिए

• दही का दही (3 कप)
• चीनी (1 चम्मच)
• नमक (1/2 चम्मच)

टॉपिंग के लिए

• धनिया-पुदीना चटनी (1/4 कप)
• इमली की चटनी (1/4 कप)
• दही वड़ा मसाला (1 छोटा चम्मच)
• लाल मिर्च पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
• भुना जीरा पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
• नमक
• ताजा धनिया कटा हुआ (2 बड़ा चम्मच)

कुल कुक समय: 35 मिनट

सर्विंग्स: 8 लोग

दिशा-निर्देश

वड़ा के लिए

• दाल को पहले धोया जाना चाहिए और कुछ घंटों के लिए 3 या 4 कप पानी में भिगोना चाहिए।
• इस पानी को छान लें। हरी मिर्च, अदरक और नमक के साथ दाल को एक गाढ़े पेस्ट में मिलाया जाना चाहिए।
• पीसते समय 2-3 टी स्पून पानी डालें।
• जब तक मिश्रण बहुत हल्का न हो जाए, 4-5 मिनट के लिए अपने हाथों से दाल को फेंट लें।
• बाउल को ढककर लगभग 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें। बेकिंग सोडा डालने के बाद इसे फिर से फेटें।
• पानी के साथ एक कटोरा लें और पानी में थोड़ी मात्रा में घोल डालें। अगर यह बैटर तुरंत तैर जाए, तो बैटर तैयार है।
• यदि ऐसा नहीं होता है तो इसे और अधिक करें। फिर आप इसे एक फ्राइंग पैन में गरम कर सकते हैं।
• अपने हाथों को पानी से गीला करें। फिर अपने हाथों की हथेली में बल्लेबाज की एक छोटी राशि निकालें और इसे एक गोल गोल वड़ा में आकार दें।
• इस वड़ा को गर्म तेल में गिराएं । आँच को मध्यम से कम करें और जब तक वड़े भूरे रंग के न हो जाएँ, उन्हें फ्राई करें।
• इन वड़ों को एक प्लेट में निकाल लें और तेल को एक बार फिर से गर्म करें। जब यह एक उच्च तापमान तक पहुँच जाता है तो सभी वड़े डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

भिगोने वाले पानी के लिए

1. एक कटोरे में सामग्री को मिलाएं और उन्हें एक तरफ रख दें।

दही के लिए

1. नमक और चीनी के साथ दही को फेंट लें और इसे एक कटोरे में रखें।

कोडांतरण

• तले हुए वड़े को उन्हें पानी में डालना चाहिए और इसे 15 मिनट के लिए भिगोने देना चाहिए।
• दबाए हुए वड़े को एक प्लेट पर रखें और दही के साथ ऊपर।
• ऊपर से धनिया पुदीना और इमली की चटनी ।
• लाल मिर्च पाउडर, नमक, दही वड़ा मसाला, भुना जीरा पाउडर और ताजा धनिया छिड़कें।
• इस तैयारी को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और इसे ठंडा परोसें।

4. भेल पुरी

मसालों और फूला हुआ चावल के मिश्रण के साथ बनाया गया, यह आपके स्वाद कलियों के लिए एक निश्चित इलाज है।

सामग्री

• फूला हुआ चावल (2 कप)
• धनिया-पुदीना चटनी (3 चम्मच)
• इमली की चटनी (3 चम्मच)
• बारीक कटा प्याज (1/2 कप)
• बारीक कटा टमाटर (1/2 कप)
• हरी मिर्च कटी हुई (1 छोटा चम्मच)
• ताजा धनिया कटा हुआ (3 बड़ा चम्मच)
• उबला हुआ आलू (1/2 कप)
• नमक
• लाल मिर्च पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
• चाट मसाला (1 चम्मच)
• नींबू का रस (2 बड़ा चम्मच)
• नायलॉन सेव (1/4 कप)

कुल कुक समय: 15 मिनट

सर्विंग्स: 2 लोग

दिशा-निर्देश

• नायलॉन सेव और पफ्ड राइस को छोड़कर बाकी सभी सामग्री को एक बड़े बाउल में मिला लें।
• फिर पके हुए चावल को छोटे टुकड़ों में मिलाएं और फिर इसे अच्छी तरह मिलाएं।
• इस भेलपूरी को एक सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें और नायलॉन सेव के साथ गार्निश करें।
• पकवान परोसें।

5. गोलगप्पा

यह एक बहुत अच्छा और कुरकुरा व्यंजन है जिसे आप अपने घर पर बना सकते हैं!

सामग्री

• पूरे गेहूं का आटा (1 कप)
• बढ़िया सूजी (1/2 कप)
• नमक (1/2 चम्मच)
• गर्म पानी (आटा गूंधने के लिए)
• तेल

कुल कुक समय: 35 मिनट

सर्विंग्स: 6 लोग

दिशा-निर्देश

• एक बड़े कटोरे में सूजी, पूरे गेहूं का आटा और नमक मिलाएं।
• कुछ गर्म पानी जोड़ें, और एक मध्यम नरम मिश्रण के लिए आटा गूंध।
• इस आटे को एक नम कपड़े से ढक दें। कटोरे को 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
• आटा को एक बार फिर से गूंध लें और इसे 4 बराबर भागों में विभाजित करें।
• आटा अब छोटी गेंदों में बनाया जाना चाहिए।
• आटा की गेंद को तब एक आटे की सतह पर रखा जाना चाहिए ताकि आप एक पतली सर्कल बना सकें।
• कुकी कटर का उपयोग करके, सर्कल को 4-5 सेमी के छोटे हलकों में काटें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें और गर्म होने पर इसे मध्यम आँच पर कम करें।
• फिर पूड़ी को गर्म तेल में डालकर तलना चाहिए। वे सुनहरा भूरा रंग दिखाएंगे।
• फिर प्यूरी को धीरे से दबाया जा सकता है जो उन्हें खींचने में मदद करेगा।
• पुरी के दूसरी ओर भी तलें और उन्हें एक तौलिया के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट पर रखें।
• उन्हें ठंडा करें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

6. पापड़ी चाट

पापड़ी छोटी पूरियों की तरह होती है लेकिन वे बहुत सारे मसालों के साथ सुगंधित होती हैं। वे खस्ता हैं और मुख्य रूप से भारत में फास्ट फूड के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

सामग्री

• सभी उद्देश्य आटा / मैदा (2 कप)
• बढ़िया सूजी / सूजी (1 बड़ा चम्मच)
• नमक (1 छोटा चम्मच)
• कैरम बीज / अजवाईन (1/2 चम्मच)
• तेल (2 बड़ा चम्मच)

कुल कुक समय: 35 मिनट

सर्विंग्स: 8 लोग

दिशा-निर्देश

• एक बड़े कटोरे में सूजी, ऑल- पर्पस आटा, कैरम सीड्स, नमक और 2 टेबलस्पून तेल डालें और अपने हाथों का इस्तेमाल करके इन्हें अच्छी तरह मिलाएं।
• थोड़ा पानी डालें और आटा गूंधें ताकि वह चिकना और सख्त हो जाए।
• बाउल को ढककर 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
• फिर आपको आटा को चार समान भागों में विभाजित करना चाहिए।
• आटे का उपयोग करके आटे को थोड़ा सा धूल लें और इसे रोल करें। प्रत्येक भाग कम से कम 2 मिमी बड़ा, मोटा डिस्क होना चाहिए।
• एक कांटा का उपयोग करके, डिस्क को सभी जगह चुभन करें एक परिपत्र कुकी कटर की मदद से, डिस्क को लगभग 1 या diameter इंच व्यास के साफ हलकों में काटें। आप बोतल कैप का भी उपयोग कर सकते हैं।
• जब आप ऐसा कर रहे हों, तो पापड़ी तलने के लिए तेल गरम करें। तेल के वास्तव में गर्म होने की प्रतीक्षा करें और फिर गर्मी कम करें। पापड़ी को तेल में गिरा दें ।
• याद रखें कड़ाही को न चलाएं और पापड़ी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• पापड़ी को निकाल लें और इसे एक कपड़े से बिछी हुई प्लेट पर रख दें।
• उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप उन्हें एक महीने के लिए स्टोर कर सकते हैं।

7. आलू चाट

यह डिश एक टेंगी और घिसे हुए आलू से बना एक कुरकुरा व्यंजन है। भारत में आलू चाट रेसिपी एक और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है।

सामग्री

• छील, कटा हुआ, और उबला हुआ आलू (400 ग्राम)
• घी
• नमक
• लाल मिर्च पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
• भुना जीरा पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
• चाट मसाला पाउडर (1 चम्मच)
• नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच)
• धनिया की चटनी (3 बड़े चम्मच)
• इमली की चटनी (3 बड़े चम्मच)
• 1 टीस्पून चीनी के साथ दही (1/4 कप)
• नायलॉन सेव (2 बड़े चम्मच)
• अनार के बीज (2 बड़े चम्मच)
• ताजा धनिया कटा हुआ (2 बड़ा चम्मच)

कुल कुक समय: 30 मिनट

सर्विंग्स: 4 लोग

दिशा-निर्देश

• एक नॉन-स्टिक पैन में, थोड़ा घी गरम करें। गरम घी में आलू डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अगला, कटोरे को सूखा। आलू में कुछ लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, नमक, और कुछ नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• इन आलू को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
• कुछ इमली की चटनी, धनिया की चटनी, नायलॉन सेव, दही, अनार के दाने और कुछ ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती के साथ आलू को शीर्ष पर रखें।
• टॉपिंग के तुरंत बाद डिश परोसें।
• यदि आप पहले से पकवान तैयार कर रहे हैं, तो आपको बस इतना करना है कि चटनी तैयार रखें और आलू को हल्का भूरा होने तक भूनें। जब आप इस व्यंजन को परोसना चाहते हैं, तो आलू को कुरकुरा और यहां तक ​​कि ब्राउन होने तक तलें।

8. मकई चाट

यह बटरनड मकई की गुठली का मिश्रण है जिसे बहुत सारी सब्जियों और थोड़े टमाटर केचप में मिलाया जाता है। कॉर्न चाट केवल दस मिनट में आसानी से बनाया जा सकता है।

सामग्री

• मकई की गुठली (2 कप)
• मक्खन (2 बड़ा चम्मच)
• मिश्रित सूखे जड़ी बूटी (1 चम्मच)
• नमक
• कटा हुआ प्याज (1/2 कप)
• हरी शिमला मिर्च वास्तव में छोटे क्यूब्स (1 कप) में कटौती
• टमाटर केचप (2 बड़ा चम्मच)
• लाल मिर्च के गुच्छे (1 छोटा चम्मच)

कुल कुक समय: 20 मिनट

सर्विंग्स: 4 लोग

दिशा-निर्देश

• मकई और मक्खन को एक माइक्रोवेव में कटोरे में लें। 3-4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
• कॉर्न में कुछ नमक, हर्ब्स, टोमैटो केचप, शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• एक और 3-4 मिनट के लिए इस मिश्रण को माइक्रोवेव करें।
• मकई के ऊपर लाल मिर्च के बहुत सारे गुच्छे छिड़कें।
• गर्म होने पर डिश को सर्व करें।

9. मटर चाट

सफेद मटर या मटर चाट, सामान्य तौर पर, एक माउथवाटर स्नैक है जिसमें बेहतरीन मसालों और चिकनी चटनी का संयोजन होता है।

सामग्री

• सूखी सफेद मटर (1 कप)
• मीठी इमली की चटनी (1/4 कप)
• भुना जीरा पाउडर (1 चम्मच)
• काला नमक (1 चम्मच)
• नमक
• हरी मिर्च (2 चम्मच)
• ताजा धनिया (3 बड़ा चम्मच)
• प्याज बारीक कटा हुआ (1 कप)
• लाल मिर्च पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
• अदरक (2 चम्मच)

कुल कुक समय: 40 मिनट

सर्विंग्स: 4 लोग

दिशा-निर्देश

• सफेद मटर को एक कटोरी पानी में धोकर भिगो दें। उन्हें पानी के अंदर 3-4 घंटे तक रखें।
• पानी को डुबोएं और मटर को प्रेशर कुकर में रखें। आप मटर को 2 कप पानी में डाल सकते हैं।
• स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें और तेज गर्मी पर मटर को 2-3 सीटी के लिए पकाएं।
• फिर आपको गर्मी से प्रेशर कुकर को हटा देना चाहिए और इसे कुछ समय के लिए छोड़ देना चाहिए। दबाव छोड़ने दें।
• एक बार जब आप प्रेशर कुकर का ढक्कन खोल दें, तो जांच लें कि मटर पूरी तरह से पक गई है या नहीं।
• यदि मटर नहीं किया जाता है, तो इसे फिर से 5 मिनट के लिए पकाना। मटर के अच्छी तरह पकने तक इंतजार करें। यदि अतिरिक्त पानी है, तो आपको इसे सूखा देना चाहिए।
• मटर बहुत सूखी या बहुत गीली नहीं होनी चाहिए।
• पकी हुई मटर के साथ अन्य सभी सामग्री जोड़ें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं।
• आप कुछ ताजा कटा हुआ धनिया और प्याज के साथ अंतिम उत्पाद को गार्निश कर सकते हैं।
• गर्म होने पर डिश को सर्व करें।

10. रोटी दही वड़ा

ब्रेड दही वड़ा वास्तव में बनाने में आसान और स्वादिष्ट है।

सामग्री

वड़ा के लिए

• ब्रेड स्लाइस (20 नग)
• दुही उड़द दाल (1 कप)
• दुही मूंग दाल (1/4 कप)
• अदरक कटी हुई (1 इंच)
• हरी मिर्च कटी हुई (1)
• नमक (1 छोटा चम्मच)
• बेकिंग सोडा (1/2 चम्मच)
• पानी (1/2 कप)
• हिंग (1/4 चम्मच)
• तेल

वड़ा की स्टफिंग के लिए

• कसा हुआ सूखा नारियल (2 बड़ा चम्मच)
• टूटे हुए काजू (2 बड़े चम्मच)
• किशमिश (2 बड़े चम्मच)
• पिस्ता (1 बड़ा चम्मच)

वड़ा भिगोने के लिए

• पानी (5 कप)
• दही (1 कप)
• चीनी (2 चम्मच)
• नमक (1 छोटा चम्मच)
• हिंग (1/4 चम्मच)

टॉपिंग के लिए

• ताजा दही (2 कप)
• काला नमक (1/2 चम्मच)
• चीनी (2 चम्मच)
• इमली की चटनी (1/2 चम्मच)
• भुना जीरा पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
• मिर्च पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
• कटा हरा धनिया (2 चम्मच)
• अनार के बीज (2 बड़े चम्मच)

कुल कुक समय: 40 मिनट

सर्विंग्स: 8 लोग

दिशा-निर्देश

• उड़द की दाल को धोकर 6-7 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। दाल को अच्छी तरह से फेंट लें ।
• ब्लेंडर में अदरक, भीगी हुई दाल, हरी मिर्च, बेकिंग सोडा, नमक, पानी और हिंग मिलाएं और पेस्ट को मिलाएं।
• एक कटोरी में चम्मच या अपने हाथ से पेस्ट को तब तक फेंटें जब तक वह फूलकर मुलायम न हो जाए। इस कदम में 5-6 मिनट का समय लगेगा।
• अब कुछ ब्रेड स्लाइस लें और कोनों को काट लें। एक कटोरे में सामग्री और भरने को मिलाएं।
• ब्रेड स्लाइस को अपनी हथेली पर रखें और ब्रेड को दोनों तरफ से पानी से हल्का गीला करें।
• केंद्र में, पेस्ट की एक छोटी मात्रा रखें और एक सर्कल बनाने के लिए दोनों छोर लाएं। थोड़ा किनारों को दबाएं।
• एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और ब्रेड वड़े को दाल के घोल में डुबोएं। अपनी हथेलियों को थोड़ा गीला करें और वडा को अपनी हथेली पर ले लें।
• अपनी उंगलियों से रोटी को अच्छी तरह से आकार दें और इसे तेल में डालें। आँच को मध्यम से कम करें और इन सभी वड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें ।
• इन वड़ों को कपड़े पर रखें। वड़ा को भिगोने के लिए, आप सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिला सकते हैं।
• जब वड़े तैयार हो जाएं, तो आप वड़े को 5 मिनट के लिए भिगो सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप रोटी को देख नहीं रहे हैं।
• मिश्रण से वड़ा लें और इसे धीरे से दबाएं। उन्हें प्लेट पर व्यवस्थित करें।
• दही को चीनी और काले नमक के साथ फेंटें और इस दही और इमली की चटनी को वड़े के ऊपर डालें ।
• इसके ऊपर भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। वड़े को अनार के दानों और ताजे धनिये से गार्निश करें।
• जब वड़े अभी भी ताजा हैं तब परोसें।

सबसे अच्छा चाट रेसिपी आपके घर पर आसानी से बनाई जा सकती है। आप आज इन चाट रेसिपीज़ को ट्राई कर सकते हैं!