भारतीय सब्जी रोल या फ्रेंकी

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

इस फ्रेंकी में भारतीय फ्लैट ब्रेड या चपाती में लुढ़की हुई सब्जियां शामिल हैं, जिनमें भारतीय प्रकार के स्वाद या मसाले होते हैं। आप इसे रोल या रैप या फ्रेंकी या कैथी रोल कह सकते हैं- इन सभी का मतलब एक ही है। यह मुंबई का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जो पूरे गेहूं के आटे के साथ घर पर बनाकर और सभी स्वस्थ सब्जियों को मिलाकर स्वस्थ बनाया जाता है। फ्रेंकी किसी भी समय, या चलते-फिरते खाने के लिए एक आदर्श भोजन हैं और महान शाकाहारी व्यवहार भी हैं।

तैयारी का समयपकाने का समय15 मिनट15 मिनट

कार्य करता है

6 लोग

सामग्री

रोटी के लिए

• 1 कप साबुत गेहूं का आटा
• 1/4 चम्मच (चम्मच) नमक
• लगभग। 1/3 कप पानी
• रोलिंग के लिए 1/4 कप गेहूं का आटा
• फ्रेंकी के ब्रश करने के लिए 1 बड़ा चम्मच (टेबलस्पून) तेल

भरने के लिए

• 2 कप गोभी पतले कटा हुआ
• 1 कप गाजर कटा हुआ
• 1/2 कप फ्रेंच बीन्स, लंबाई के टुकड़े
• 3/4 कप टोफू के टुकड़े, लंबाई में कटौती
• 1/2 लाल घंटी काली मिर्च को पतला-पतला काट लें
• ½ कप शिमला मिर्च पतले-पतले
• ¼ कप प्याज, बारीकी से कटा हुआ
• 1 कप टमाटर कटा हुआ
• 1 टीस्पून बारीक पिसा हुआ अदरक
• 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच सीताफल या धनिया, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला

तरीका

भरने के लिए

चरण 1

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में तेल गरम करें।

चरण 2

तेल में एक जीरा डालकर गर्मी का परीक्षण करें; अगर बीज तुरंत टूट जाता है, तो तेल तैयार है।

चरण 3

फिर जीरा डालें।

चरण 4

बीज के रूप में, अदरक और हरी मिर्च डालें, कुछ सेकंड के लिए हिलाएं।

चरण 5

टमाटर और नमक जोड़ें, टमाटर को लगभग 3-4 मिनट के लिए टेंडर होने तक पकाएं।

चरण 6

गर्मी को मध्यम तक कम करें।

चरण 7

पत्तागोभी, गाजर, फ्रेंच बीन्स, शिमला मिर्च और लाल बेल मिर्च मिलाएं

चरण 8

जब तक सब्जियां निविदा नहीं होती हैं, तब तक ढक्कन के साथ पकाना, न कि लगभग 5-6 मिनट के लिए कभी-कभी सरगर्मी।

चरण 9

सब्जियों में टोफू और धनिया डालें।

चरण 10

इसे अच्छे से मिलाएं।

चरण 11

आँच बंद कर दें और गरम मसाला मिलाएँ।

चरण 12

आप भरना तैयार है। इसे इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।

रोटी के लिए

चरण 1

एक मिश्रण कटोरे में, पूरे गेहूं का आटा और नमक मिलाएं।

चरण 2

एक फर्म और चिकनी आटा बनाने के लिए पानी जोड़ें, आवश्यकतानुसार पानी समायोजित करें।

चरण 3

हल्के तेल लगी सतह पर आटा गूंध लें। यह आपकी उंगलियों से चिपकना नहीं चाहिए।

चरण 4

आटे को ढककर लगभग 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

चरण 5

फिर से आटा गूंध लें।

चरण 6

आटे का एक छोटा हिस्सा लें और इसे रोल करते समय मदद करने के लिए सूखे गेहूं के आटे में दोनों तरफ से दबाएं।

चरण 7

इसे लगभग 9 ”के व्यास में पतला बेल लें। हल्के से सूखे आटे को छिड़कें, अगर आटा रोलिंग पिन या रोलिंग सतह से चिपक जाता है।

चरण 8

मध्यम उच्च पर कड़ाही / तवा गरम करें।

चरण 9

यह जांचने के लिए कि क्या स्किलेट पर्याप्त गर्म है, स्किलेट के ऊपर पानी की कुछ बूँदें छिड़कें, पानी को सिझना चाहिए। स्किललेट को धूम्रपान नहीं करना चाहिए।

चरण 10

लगभग आधे मिनट के लिए रोटी को स्किललेट के ऊपर रखें। रोटी विभिन्न स्थानों पर हल्के भूरे रंग के धब्बे और कश विकसित करती है।

चरण 11

रोटी को पलटें, और हल्के से दबाएं, फिर से पलटें। रोटी में दोनों तरफ हल्का सुनहरा रंग होना चाहिए।

चरण 12

स्किललेट से रोटी निकालें। यह उपयोग के लिए तैयार है।

फ्रेंकी की तरह

चरण 1

एक रोटी लें और इसे एक सपाट सतह पर रख दें।

चरण 2

ऊपर से लगभग 1-1 / 2 इंच छोड़ते हुए of कप सब्जी भरें और इसे बूरिटो की तरह कसकर मोड़ दें।

चरण 3

रैप के दोनों ओर हल्के से ब्रश से तेल लगाएं।

चरण 4

मध्यम आँच पर कड़ाही को गरम करें।

चरण 5

फ्रेंकी को स्किललेट के ऊपर रखें और हल्के से दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक तलें।

चरण 6

अपनी पसंद के डिप-ए पुदीना-धनिया चटनी या किसी अन्य के साथ परोसें

चरण 7

प्रक्रिया को अन्य रोल दोहराएं। का आनंद लें!

पोषण संबंधी जानकारी

236सोडियम59 मिग्रा17 जीपोटैशियम0 मिग्रा4 जीकुल कार्ब्स10 ग्रा0 जीफाइबर आहार2 जी0 जीशुगर्स4 जी0 जीप्रोटीन13 जी46 मिग्राविटामिन ए0%0%विटामिन सी0%0%

कैलोरी

कुल वसा

तर-बतर

पॉलीअनसेचुरेटेड

एकलअसंतृप्त

ट्रांस

कोलेस्ट्रॉल

कैल्शियम

लोहा

* प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपकी दैनिक आवश्यकताएं आपकी कैलोरी आवश्यकताओं के आधार पर अधिक या कम हो सकती हैं।

टिप: रोटी तैयार करें और पहले से भरें; तैयार होने पर फ्रैंकीज तैयार करें।