झींगा बिरयानी

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

हमारे झींगा बिरयानी आप सभी समुद्री भोजन शैतान के लिए ठीक है। यह न केवल लुभावना दिखता है, बल्कि स्वाद भी बिल्कुल दिव्य है। मसालेदार, टेंगी और पूरी तरह से स्वादिष्ट, अपने परिवार को इस झींगुर बिरयानी के लिए वापस आकर देखें। हालाँकि यह आवश्यक समय के संदर्भ में एक विस्तृत पकवान है, लेकिन अंत में हर पल जो आप खर्च करते हैं वह खर्च किए गए प्रयास के लायक है।

कार्य करता है	तैयारी का समय	पकाने का समय
4 लोग	15-20 मिनट	35-40 मिनट

सामग्री

मारिनेशन के लिए

• 500 ग्राम झींगे, शेल और डी-वेजाइंड
• 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वादअनुसार

चावल के लिए

• 200 ग्राम बासमती चावल
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 लौंग
• 1 इंच दालचीनी छड़ी
• 4 बड़े चम्मच दही
• कुछ भगवा गला
• ½ कप दूध

मसाला के लिए

• कुछ ताजा धनिया पत्तियां
• 200 ग्राम प्याज, कटा हुआ
• 100 ग्राम टमाटर, कटा हुआ
• 2 टेबलस्पून गरम मसाला
• 2 चम्मच हल्दी पाउडर
• कुछ पुदीने की पत्तियां
• 2 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 4 हरी मिर्च

तरीका

चरण 1

एक कटोरे में, डी-वेजाइंड और शेल्ड झींगे लें। उन्हें ठीक से धोएं और नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और मिश्रण को झींगे पर अच्छी तरह से कोट करें। इसे 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

चरण 2

बासमती चावल को 45 मिनट तक पानी में भिगोएँ।

चरण 3

अब एक पैन लें और उसमें घी डालें। घी में दालचीनी, तेज पत्ते और लौंग डालें।

चरण 4

इन तीनों को अलग होने दें। अब भीगे हुए चावल डालें और इसे 2 मिनट के लिए भूनें। दूसरे पैन में, उबलने के लिए पानी रखें।

चरण 5

इस उबलते पानी को पैन में डालें और चावल को पकने दें। चावल के ऊपर आधा नींबू निचोड़ें। चावल में नमक डालें और इसे 8 से 10 मिनट तक पकने दें। चावल के अल डेंटे के पकने के बाद इसे निकाल लें।

चरण 6

अतिरिक्त पानी को डुबोएं और पके हुए चावल को एक प्लेट पर फैलाएं। इसे ठंडा होने दें।

चरण 7

एक छोटे कटोरे में, केसर के दूध में भिगोएँ।

चरण 8

एक चौड़े, भारी तले वाले पैन में तेल डालें। कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चरण 9

एक कटोरे में आधा प्याज निकालें। अब इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें। इसे सॉते करें और कटे हुए टमाटर डालें। इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और दही डालें। इसे अच्छी तरह से हिलाओ।

चरण 10

इसके बाद पुदीने की पत्तियां और धनिया डालें। मैरिनेटेड झींगे नीचे स्लाइड करें और इसे 10 मिनट तक पकने दें। एक बार पकने के बाद, एक कटोरे में पैन से आधा झींगा निकालें।

चरण 11

अब उबले हुए चावल डालें और पैन में इसकी एक परत फैलाएं। अगला, शेष झींगे और तले हुए प्याज रखें। केसर को दूध में भिगोएँ और इसे धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकने दें।

चरण 12

धनिया पत्ती से गार्निश करें। खीरा या बूंदी रायता के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

पोषण संबंधी जानकारी

407 किलो कैलोरी35.9 जी4.1 ग्रा54.4 ग्राम266 मिग्रा382 मिग्रा577 मिलीग्राम

कैलोरी

प्रोटीन

मोटी

कार्बोहाइड्रेट

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

पोटैशियम