अप्पम (लेस हॉपर)

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

अप्पम, जिसे पलप्पम भी कहा जाता है, केरलवासियों का पसंदीदा नाश्ता है। यह आसानी से पचने वाला व्यंजन है, जो चावल से बना होता है, स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह तैयार करने के लिए थोड़ा थकाऊ होता है। इसे तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं और यहाँ, हम वह विधि प्रस्तुत कर रहे हैं जो किण्वन की प्रक्रिया को बढ़ाने के लिए खमीर का उपयोग करती है। यह व्यंजन एक पूर्ण रविवार का नाश्ता हो सकता है जब एक वेज या नॉन वेज स्टू के साथ संगत में परोसा जाता है।

कार्य करता है	तैयारी का समय	पकाने का समय
5 लोग	3 - 4 घंटे (भिगोने का समय)	25-30 मिनट

सामग्री

• 2 कप कच्चा चावल
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 1 कप पके हुए चावल
• 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
• 1/2 चम्मच तुरंत खमीर
• 1 कप दूध (वैकल्पिक)
• नमक स्वादअनुसार
• आवश्यकतानुसार पानी

तरीका

चरण 1

कच्चे चावल को 3 - 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी गिराओ।

चरण 2

एक ब्लेंडर में भिगोए हुए चावल, कसा हुआ नारियल और पका हुआ चावल डालें। पर्याप्त पानी डालकर इसे एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं।

चरण 3

तत्काल खमीर जोड़ें और इसे और पीस लें।

चरण 4

एक अलग कटोरे में बल्लेबाज डालो और इसे रात भर किण्वन की अनुमति दें।

चरण 5

अगले दिन, अप्पम पकाने से पहले, चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 6

यदि बल्लेबाज बहुत मोटा है, तो आप सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी या दूध जोड़ सकते हैं।

चरण 7

मध्यम आँच पर अप्पम चट्टी (कढाई) रखें। कढाई को तेल से चिकना कीजिये।

चरण 8

बैटर से भरा हुआ एक लड्डू कढाई में डालें और तुरंत कढाई को दोनों तरफ से दबाकर सेकें, ताकि बैटर हलकों में समान रूप से फैल जाए।

चरण 9

इसे ढक्कन से ढक दें और 2 मिनट तक पकने दें। ढक्कन खोलें और देखें कि क्या किनारे कुरकुरे हो गए हैं, आलू स्टू, चना करी या चिकन करी के साथ निकालें और परोसें। ध्यान दें कि अप्पम को दोस की तरह दूसरी तरफ पकाने के लिए घूमने की जरूरत नहीं है।

पोषण संबंधी जानकारी

466 किलो कैलोरी8.6 ग्रा6.1 ग्रा92.1 जी0 मिग्रा40 मिग्रा193 मिग्रा

कैलोरी

प्रोटीन

मोटी

कार्बोहाइड्रेट

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

पोटैशियम