माइक्रोवेव कुकिंग के फायदे और इससे जुड़े खतरे

सामग्री:

इस लेख में

• क्या माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाना सुरक्षित है?
• माइक्रोवेव ओवन के विभिन्न प्रकार क्या हैं?
• माइक्रोवेव ओवन कैसे काम करता है?
• माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कैसे करें
• फूड्स आपको माइक्रोवेव ओवन में कभी नहीं रखना चाहिए
• क्या एक माइक्रोवेव ओवन आपके भोजन के पोषण मूल्य को कम करता है?
• माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते समय ध्यान में रखने के लिए टिप्स
• पूछे जाने वाले प्रश्न

माइक्रोवेव ओवन पिछली शताब्दी के सबसे महान आविष्कारों में से एक है। बर्फ से ठंडा होने वाले भोजन को बाहर निकालना और उसे कुछ ही मिनटों में गर्म करना कभी आसान नहीं रहा है। यहां तक ​​कि मांस को डीफ्रॉस्टिंग करने में केवल मिनट लगते हैं, और आप अपना भोजन पकाने के लिए तैयार हैं! माइक्रोवेव ओवन से जुड़े अनगिनत लाभ हम सभी जानते हैं लेकिन क्या हम इसके साथ आने वाले खतरों को जानते हैं? चलो माइक्रोवेव ओवन के पेशेवरों और विपक्षों के बारे में अधिक जांच करते हैं।

क्या माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाना सुरक्षित है?

ओवन ने ग्रह भर में हर किसी का जीवन आसान बना दिया है। ताप भोजन कभी भी तेज नहीं होता है, और घरों में गर्म भोजन मिनटों में परोसा जाता है। माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने से कुछ खतरे होते हैं और उनमें शामिल हैं:

• विभिन्न विटामिन और खनिजों की जैव उपलब्धता में कमी।
• दूध और अनाज को गर्म करके कुछ आवश्यक अमीनो एसिड को कार्सिनोजेन्स में बदल दिया।
• पोषण मूल्य कम हो गया था।
• प्लांट अल्कलॉइड्स को कच्ची या जमी हुई सब्जियों में कार्सिनोजेन्स में बदल दिया गया।
• माइक्रोवेव की बीमारी देखी गई।

माइक्रोवेव ओवन के विभिन्न प्रकार क्या हैं?

जब हम सही माइक्रोवेव ओवन चुनने की बात करते हैं तो हमेशा यह दुविधा होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एक बड़ी पसंद है जिसे आप चुन सकते हैं। वे रूप के साथ-साथ कार्यक्षमता में भिन्न हैं। आपकी रसोई में जिस तरह की आवश्यकता है, उसके आधार पर, आपको एक चुनना आसान है, जो आपके बजट में आराम से होगा। याद रखें, माइक्रोवेव ओवन एक निवेश है, इसलिए यह सर्वोत्तम गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त पैसा खर्च करने लायक है। यह भी सुनिश्चित करेगा कि यह लंबे समय तक रहता है। यहाँ माइक्रोवेव ओवन के कुछ अलग प्रकार हैं।

1. संवहन ओवन

यह ओवन अंदर सामग्री को गर्म करने के लिए संवहन का उपयोग करता है। एक प्रशंसक और हीटिंग तत्व सुनिश्चित करते हैं कि गर्म हवा खाना बनाती है और समान रूप से सब कुछ क्रस्ट करती है।

2. ग्रिल ओवन

ग्रिल ओवन का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है जो कबाब, मीट और टिक्क की तरह कुरकुरा और रसदार होता है। यह उपयोगी है कुछ प्रकार के भोजन को बनाना और 90 मिनट तक काम कर सकते हैं।

3. सोलो ओवन

एक मूल ओवन जो समान रूप से तपता है, मुख्य रूप से साधारण बेकिंग या रीहीटिंग के लिए उपयोग किया जाता है, इसे एकल प्रकार का ओवन कहा जाता है। उपयोगी अगर आपके पास कुछ भी भव्य पकाने की योजना नहीं है।

4. रेंज ओवेन पर

ये ओवन ओवन और एक रेंज हुड के साथ आते हैं और इसे आपके स्टोव टॉप के ऊपर दीवार पर स्थापित किया जा सकता है। यह अनिवार्य रूप से आपको अंतरिक्ष को बचाने के लिए माइक्रोवेव और वेंटिलेशन यूनिट को जोड़ती है।

5. काउंटरटॉप ओवन

काउंटरटॉप ओवन को काउंटर पर सही जगह पर रखा गया है और उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो माइक्रोवेव ओवन यूनिट को प्राप्त करने के लिए अपनी रसोई को बदलना नहीं चाहते हैं।

6. निर्मित ओवन

ये माइक्रोवेव ओवन रसोई मंत्रिमंडलों में बनाया जा सकता है। फायदे - आप इसे किसी भी ऊंचाई पर रख सकते हैं, अपनी रसोई को एक भद्दा रूप दे सकते हैं, और अपने काउंटर पर जगह बचा सकते हैं।

माइक्रोवेव ओवन कैसे काम करता है?

ओवन की दीवारों के अंदर एक जनरेटर होता है जिसे मैग्नेट्रॉन कहा जाता है। एक बार जब आप माइक्रोवेव ओवन पर स्विच करते हैं, तो मैग्नेट्रॉन बिजली स्रोत से सारी ऊर्जा ले लेता है और इसे रेडियो तरंगों में बदल देता है, जो एक निश्चित आवृत्ति के विद्युत चुम्बकीय तरंगें हैं। भोजन चारों ओर घूमता है जबकि मैग्नेट्रॉन उस पर रेडियो तरंगों को विस्फोट करता है। जैसे-जैसे माइक्रोवेव दीवारों से टकराते हैं और अंत में भोजन से टकराते हैं, वे इसे भेदते हैं, इसके माध्यम से और बाद में यात्रा करते हैं, और अंदर के अणुओं को कंपन करते हैं। इस कंपन से भोजन गर्म होता है। वे जितनी तेजी से कंपन करते हैं, भोजन उतना ही गर्म हो जाता है। एक बार जब यह हो जाता है, तो आपको ताजा गर्म भोजन का कटोरा / थाली मिलती है!

माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कैसे करें

जब यह एक ओवन का उपयोग करने की बात आती है, तो यह एक कसकर चलना हो सकता है। कई बटन कई कार्य कर रहे हैं, और उन सभी के चारों ओर अपना सिर लपेटना कठिन हो सकता है और चलो ईमानदार रहें, कोई भी मैनुअल के माध्यम से नहीं जाना चाहता है। हालाँकि, यदि आप मूल बातों से शुरू करते हैं, तो आप अपना कार्य अन्य कार्यों तक कर सकते हैं। अभी के लिए, माइक्रोवेव ओवन का सही उपयोग करने के लिए ये मूल चरण हैं।

1. माइक्रोवेव ओवन का दरवाजा या तो बटन दबाकर खोलें या फिर उसे खोलकर।
2. बर्तन (मग / प्लेट) को ओवन के अंदर रखें। सुनिश्चित करें कि बर्तन स्टील या प्लास्टिक से बना नहीं है और सामग्री को माइक्रोवेव सुरक्षित कटोरे / मग में स्थानांतरित कर दिया गया है।
3. दरवाजा बंद करो और खाना पकाने का समय निर्धारित करो। आप 1 मिनट के साथ शुरू करना चाहते हैं और देख सकते हैं कि आपको इसे कम या ज्यादा समय तक गर्म करने की आवश्यकता है।
4. उस समय को रीसेट करें जब आपको सामग्री को अधिक समय तक गर्म करने की आवश्यकता हो।
5. मग / कटोरी की सामग्री को मिलाकर या हिलाकर नियमित अंतराल पर जाँच करें।
6. एक बार जब यह वांछित गर्मी हासिल कर लेता है, तो इसे सावधानीपूर्वक हटा दें और आनंद लें!

फूड्स आपको माइक्रोवेव ओवन में कभी नहीं रखना चाहिए

विभिन्न खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप माइक्रोवेव कर सकते हैं और उन्हें गर्म और कुरकुरा बना सकते हैं, लेकिन कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जिनका आपको माइक्रोवेव नहीं करना चाहिए। इनमें शामिल हैं:

• अंडे खोल के अंदर भाप बनाते हैं और विस्फोट करेंगे इसलिए माइक्रोवेव ओवन में एक अंडे को हार्ड-उबालने की कोशिश न करें।
• मिर्च मिर्च में मसाला vapourises, और धुएं से बचा जाना चाहिए।
• पानी को उबालने की कोशिश न करें क्योंकि यह कभी-कभी मग को गर्म करता है और पानी को नहीं। जब चाय को जोड़ा जाता है और हिलाया जाता है, तो यह पानी को गर्म कर सकता है और कभी-कभी मग को उड़ा सकता है।
• स्तन के दूध को सावधानी से माइक्रोवेव किया जाना चाहिए क्योंकि यह कुछ जगहों पर गर्म हो सकता है और कुछ में ठंडा रह सकता है अगर फ्रीजर से निकाला जाए। इस मामले में माइक्रोवेव खाना बनाना हानिकारक है।
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ पहले से ही स्वास्थ्य के लिए खराब हैं, और यदि आप उन्हें माइक्रोवेव करते हैं, तो यह कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण उत्पादों के गठन की ओर जाता है जो अतीत में हृदय रोग से जुड़े हुए हैं।
• माइक्रोवेव ओवन में पत्तेदार साग से बचा जाना चाहिए क्योंकि उनमें से कुछ आग पकड़ सकते हैं, संभावित रूप से न केवल आपके भोजन बल्कि आपके उपकरण को भी जला सकते हैं। अत्यधिक सावधानी बरतें!
• जैतून का तेल, मूंगफली, एवोकैडो आदि को गर्म नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि वे तरल नहीं होते हैं लेकिन वसा होते हैं। आप उन्हें गर्म करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह काम नहीं कर सकता है।
• फलों को गर्म नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि वे अंदर से सुपर गर्म होते हैं और यह आपके तालू को जला सकता है।
• माइक्रोवेव खाना पकाने का चावल एक अच्छा विचार नहीं है क्योंकि चावल में कुछ बैक्टीरिया होते हैं जिन्हें केवल तब मारा जाता है जब इसे स्टोव पर उबाला जाता है।
• जमे हुए फल को गर्म नहीं किया जाना चाहिए बल्कि इसके बजाय डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए क्योंकि इससे कार्सिनोजेन्स में अच्छे गुण हो सकते हैं।

क्या एक माइक्रोवेव ओवन आपके भोजन के पोषण मूल्य को कम करता है?

कभी-कभी आप सोच सकते हैं कि क्या माइक्रोवेव ओवन के अंदर उत्सर्जित होने वाली सभी तरंगें आपको अच्छे से अधिक नुकसान पहुंचाती हैं। यह पूछना एक अच्छा सवाल है कि क्या पोषक तत्वों की अधिकता और हत्या से पोषण मूल्य कम हो जाता है या नहीं। संक्षिप्त जवाब नहीं है। आप माइक्रोवेव ओवन में उस समय के एक अंश के लिए भोजन गर्म करते हैं जो आप इसे स्टोव पर रख सकते हैं। स्टोव ओवन की तुलना में बहुत अधिक गर्म हो जाता है और अधिक समय तक रहता है। सबसे अधिक गर्मी संवेदनशील पोषक तत्व आमतौर पर पानी में घुलनशील होते हैं, इसलिए इसमें विटामिन और कुछ एसिड शामिल होते हैं जो सब्जियों में आम होते हैं। माइक्रोवेव ओवन में कम खाना पकाने का मतलब है कि पोषक तत्वों की कम मात्रा नष्ट हो रही है।

माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते समय ध्यान में रखने के लिए टिप्स

ओवन का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए। क्या आप ऐसा कुछ देखते हैं जो आपके माइक्रोवेव ओवन के साथ एक संभावित लाल झंडा हो सकता है? कंपनी के प्रतिनिधि द्वारा इसकी जांच करवाना सुनिश्चित करें। माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते समय ध्यान रखने योग्य कुछ युक्तियों में शामिल हैं:

1. ओवन में धातु या प्लास्टिक का उपयोग न करें
2. भोजन को समान रूप से फैलाने की कोशिश करें ताकि यह समान रूप से गर्म हो जाए।
3. ऐसे व्यंजन न पकाएं जिनमें पानी की बहुत जरूरत हो।
4. हलचल और अक्सर मिश्रण।
5. छींटे रोकने के लिए कटोरे / मग को कवर करें।
6. आलू और हॉटडॉग जैसे पियर्स खाद्य पदार्थ एक कांटा के साथ ताकि वे अंदर पर गर्म करें।
7. भोजन के टुकड़ों को छोटा करें, जितनी जल्दी वे पकाते हैं।
8. जब आप भोजन विगलन कर रहे हों तो डीफ्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करें।

पूछे जाने वाले प्रश्न

आपके द्वारा शामिल किए जाने वाले कुछ सामान्य प्रश्न:

1. क्या यह माइक्रोवेव बेबी बोतलों के लिए सुरक्षित है?

माँ बनना केवल एक परीक्षा का समय होता है क्योंकि शिशु के कल्याण के बारे में बहुत सारे महत्वपूर्ण निर्णय लेने होते हैं। आमतौर पर, नई माताओं के पास यह सवाल होता है कि वे शिशु की बोतल को माइक्रोवव करने के बारे में उलझन में हैं। हालांकि यह स्तन के दूध को गर्म करने के लिए सलाह नहीं दी जाती है, बच्चे की बोतलें माइक्रोवेव की जा सकती हैं और बच्चे के लिए सुरक्षित हैं। स्तन के दूध में इम्यूनोलॉजिकल गुण होते हैं जो हीटिंग प्रक्रिया में नष्ट हो जाते हैं। हालांकि, गाय के दूध या फार्मूला को बिना किसी समस्या के गर्म किया जा सकता है।

2. क्या होता है जब आप माइक्रोवेव ओवन के पास खड़े होते हैं जब यह काम कर रहा होता है?

माइक्रोवेव ओवन आपके शरीर में घुसने से खतरनाक रेडियो तरंगों को ब्लॉक करने के लिए पर्याप्त तकनीक के साथ बनाए जाते हैं। दरवाजे पर छोटे वर्ग या वृत्त होते हैं, जो एक ढाल की तरह काम करते हैं क्योंकि वे माइक्रोवेव की तुलना में छोटे तरंग दैर्ध्य होते हैं। अधिकांश भाग के लिए, माइक्रोवेव ओवन के बगल में खड़े होने पर कुछ नहीं होगा। हालांकि, लंबे समय तक एक के बगल में खड़े रहना आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं हो सकता है।

3. क्या आप माइक्रोवेव फूड में प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं?

आजकल, आपकी उंगलियों पर उपलब्ध सभी खाद्य वितरण ऐप के साथ भोजन का ऑर्डर देना बहुत आम हो गया है। सभी भोजनालय जो ज्यादातर रेस्तरां बेचते हैं, वे खाने योग्य हैं। आप माइक्रोवेव ओवन में किसी भी प्लास्टिक का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि यह सबसे अधिक पिघलेगा। आपको विशेष माइक्रोवाएबल कटोरे / मग / कंटेनर का उपयोग करना होगा, जो आपके भोजन में पिघलने और आपके भोजन को खराब किए बिना उस गर्मी का सामना कर सकता है।

4. क्या गर्भावस्था के दौरान माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करना सुरक्षित है?

कुछ परीक्षणों से संकेत मिलता है कि माइक्रोवेव ओवन द्वारा उत्सर्जित विद्युत चुम्बकीय तरंगें गर्भवती महिलाओं और उनके बच्चों के लिए सर्वोत्तम नहीं होती हैं। माइक्रोवेव ओवन के कुछ दुष्प्रभाव हैं। यदि माइक्रोवेव ओवन पुराना या क्षतिग्रस्त है, तो यह दूर रहने का एक कारण देता है क्योंकि माइक्रोवेव भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकते हैं और गर्भपात का कारण बन सकते हैं। हालांकि, ऐसे कोई अध्ययन नहीं हैं जो निर्णायक रूप से इसके प्रतिकूल प्रभाव दिखाते हैं, यह हमेशा खेद से सुरक्षित रहने के लिए बेहतर है।

मनुष्यों ने अधिकतर ऐसी तकनीक बनाई है जो उनके लिए उपलब्ध है। भोजन को तुरंत गर्म करना सरल तकनीकी चमत्कारों में से एक है जिसे हम केवल इसलिए प्रदान करते हैं क्योंकि हम इसका उपयोग अक्सर करते हैं। माइक्रोवेव ओवन ने कई कारणों से खेल को बदल दिया है। हालाँकि कुछ ऐसे भी हो सकते हैं जो हमारे स्वास्थ्य पर पड़ने वाले बुरे प्रभाव के कारण ओवन के उपयोग की वकालत करते हैं, वे माइक्रोवेव खाना पकाने के दिशानिर्देशों के अनुसार सही तरीके से उपयोग किए जाने पर बहुत सहायक और सुरक्षित हैं। सावधानी बरतें, गर्म भोजन का आनंद लें और अगली बार, माइक्रोवेव ओवन की सराहना करने के लिए एक मिनट का समय लें।