गर्भावस्था के दौरान कार्बोहाइड्रेट - लाभ, सेवन और आहार स्रोत

सामग्री:

इस लेख में

• कार्बोहाइड्रेट क्या हैं?
• कार्बोहाइड्रेट के प्रकार
• गर्भावस्था के दौरान कार्बोहाइड्रेट का महत्व
• गर्भावस्था के दौरान कार्बोहाइड्रेट की अनुशंसित दैनिक सेवन क्या है?
• क्या Low Carb आहार का उपयोग गर्भवती महिला के लिए ठीक है?
• कार्बोहाइड्रेट के खाद्य स्रोत जो गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छे हैं
• गर्भवती होने पर किन कार्ब्स से बचना चाहिए?

गर्भावस्था के दौरान माँ के स्वास्थ्य और उसके बढ़ते भ्रूण के लिए उच्च पोषण मूल्य के खाद्य पदार्थ आवश्यक हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट को शामिल करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह ऊर्जा और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। एक गर्भवती महिला जो कार्ब-युक्त आहार का सेवन करती है, उसका आधा कैलोरी केवल कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त होता है। इसलिए डॉक्टर आमतौर पर गर्भवती होने पर गर्भवती माताओं को कम कार्ब वाले आहार के सेवन से परहेज करने की सलाह देते हैं। हालांकि, किसी भी संभावित गर्भावस्था जटिलताओं से बचने के लिए इन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के सही स्रोतों को चुनना उतना ही महत्वपूर्ण है।

कार्बोहाइड्रेट क्या हैं?

कार्बोहाइड्रेट या कार्ब्स मैक्रोन्यूट्रिएंट होते हैं जिनमें हाइड्रोजन, कार्बन और ऑक्सीजन परमाणु होते हैं। वे या तो शर्करा के रूप में या फाइबर और स्टार्च जैसे जटिल रूपों में उपलब्ध हैं। सब्जियों, फलों और दूध उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। वे अधिकांश जीवों के लिए ऊर्जा का प्रमुख स्रोत हैं। कार्बोहाइड्रेट आमतौर पर शरीर द्वारा सरल शर्करा में टूट जाते हैं जैसे कि ग्लूकोज ऊर्जा को जारी करने के लिए जो मांसपेशियों के कामकाज और शरीर के अन्य महत्वपूर्ण अंगों को ईंधन देता है।

कार्बोहाइड्रेट के प्रकार

कार्बोहाइड्रेट दो प्रकार के हो सकते हैं:

1. सरल कार्बोहाइड्रेट

सफेद चावल, सफेद ब्रेड, रिफाइंड अनाज, पास्ता, केक, पेस्ट्री, बिस्कुट, अतिरिक्त शक्कर और जंक फूड जैसे सरल कार्बोहाइड्रेट बहुत अधिक ऊर्जा और कैलोरी प्रदान करते हैं लेकिन पोषण मूल्य में खराब हैं। इंसुलिन के स्तर और रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि के कारण वे शरीर से जल्दी टूट सकते हैं। अधिमानतः गर्भवती महिलाओं को ऐसे खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए।

हालांकि, सभी सरल कार्बोहाइड्रेट अस्वास्थ्यकर नहीं हैं। साधारण कार्ब्स जो ताजे फल और डेयरी उत्पादों जैसे दूध, पनीर और दही में मौजूद होते हैं, स्वस्थ विकल्पों के लिए बनाते हैं।

2. जटिल कार्बोहाइड्रेट

ओटमील, स्टार्चयुक्त सब्जियां जैसे शकरकंद, आलू, मक्का, साबुत अनाज की ब्रेड, ब्राउन राइस, सूखे मटर और बीन्स जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन, खनिज, बी विटामिन और फाइबर से भरपूर होते हैं जो अजन्मे बच्चे के विकास के लिए आवश्यक होते हैं। जटिल कार्बोहाइड्रेट एक बेहतर भोजन स्रोत के लिए बनाते हैं क्योंकि वे समय के साथ टूटने और ऊर्जा देने में काफी समय लेते हैं।

गर्भावस्था के दौरान कार्बोहाइड्रेट का महत्व

गर्भावस्था के दौरान कार्बोहाइड्रेट के कुछ लाभ हो सकते हैं:

• कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट में फाइबर होते हैं जो गर्भावस्था के दौरान पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं, जो मल त्याग को नियंत्रित करते हैं और कब्ज को रोकते हैं।
• स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट के सेवन से गर्भवती महिला को अपने रक्त शर्करा के स्तर का प्रबंधन करने में मदद मिल सकती है और किसी भी अचानक स्पाइक्स को विफल करके स्थिर रखा जा सकता है जिससे गर्भकालीन मधुमेह की संभावना कम हो जाती है।
• स्वस्थ कार्ब्स खाने से उन परिवर्तनों का मुकाबला किया जा सकता है जो विकासशील भ्रूण की बढ़ती ऊर्जा जरूरतों को पूरा करने के लिए गर्भावस्था के दौरान कार्बोहाइड्रेट चयापचय में हो सकते हैं। मेटाबोलिक अनुकूलन इंसुलिन प्रतिरोध या मातृ ग्लूकोज को बढ़ा सकते हैं
• पौष्टिक जटिल कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने वाली एक गर्भवती महिला अपने पूरे गर्भावस्था में स्वस्थ वजन बनाए रख सकती है और मोटापे के खतरे को कम कर सकती है।
• गर्भावस्था थकान को ट्रिगर कर सकती है और कार्बोहाइड्रेट बहुत आवश्यक ऊर्जा को बढ़ावा दे सकते हैं। वे शरीर की कोशिकाओं को ऊर्जा की आपूर्ति करने और विकासशील भ्रूण का समर्थन करने के लिए सरल शर्करा में आसानी से टूट जाते हैं।
• कार्ब्स में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो चयापचय के दौरान उत्पन्न होने वाले मुक्त कणों को नष्ट करने में मदद करते हैं जो एक गर्भवती महिला की बीमारियों को उजागर कर सकते हैं।
• कुछ गर्भवती महिलाओं को गर्भावस्था के पहले त्रैमासिक के दौरान सुबह की बीमारी, मतली जैसे गर्भावस्था के लक्षणों का मुकाबला करने में कार्ब्स खाना उपयोगी लगता है।

गर्भावस्था के दौरान कार्बोहाइड्रेट की अनुशंसित दैनिक सेवन क्या है?

गर्भावस्था के दौरान कार्बोहाइड्रेट के दैनिक सेवन के लिए ऐसा कोई आरडीए (अनुशंसित आहार भत्ता) नहीं है। अधिकांश पोषण विशेषज्ञों का सुझाव है कि गर्भवती महिलाओं के रोजमर्रा के कैलोरी का लगभग 60 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट स्रोतों से उपलब्ध कराया जाना चाहिए, जिसमें से लगभग आधा हिस्सा पूरे अनाज से उपजा हो सकता है। आदर्श रूप से, प्रति दिन स्वस्थ कार्ब्स की 10 से 11 सर्विंग्स गर्भावस्था में पर्याप्त हो सकती हैं।

क्या Low Carb आहार का उपयोग गर्भवती महिला के लिए ठीक है?

कम कार्ब गर्भावस्था वजन घटाने की उम्मीद करने वाली गर्भवती महिलाएं अपनी गर्भावस्था के कल्याण को बहुत जोखिम में डाल सकती हैं। उन्हें गर्भावस्था के दौरान प्रतिबंधात्मक या कम कार्ब आहार का पालन नहीं करना चाहिए क्योंकि यह सुरक्षित नहीं है। गर्भवती होने पर कम कार्ब आहार को अपनाने से अजन्मे बच्चे के वजन और विकास पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है क्योंकि वह कैल्शियम और फोलिक एसिड जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से वंचित रह सकता है। यह सब्जियों, फलों और फाइबर की खपत को सीमित कर सकता है जिसके परिणामस्वरूप कुछ पोषक तत्वों की कमी हो सकती है जो मां के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालने की संभावना है। जिन आहारों में कार्ब्स कम होते हैं वे आमतौर पर वसा में उच्च होते हैं जिससे गर्भावस्था के दौरान अनावश्यक वजन बढ़ सकता है जिसके परिणामस्वरूप गर्भावस्था संभव है।

कार्बोहाइड्रेट के खाद्य स्रोत जो गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छे हैं

गर्भावस्था के लिए स्वस्थ कार्ब्स के खाद्य स्रोतों में शामिल हो सकते हैं:

• पूरा पास्ता
• भूरा चावल
• पूरे अनाज रोटी
• दलिया
• शकरकंद / आलू (त्वचा के साथ)
• पूर्ण अनाज दलिया
• केले जैसे फल
• फूलगोभी, पालक, शतावरी, ब्रोकोली जैसी सब्जियां
• स्वीट कॉर्न
• दूध, दही जैसे डेयरी उत्पाद
• फलियां
• किडनी, लाल, लीमा, छोला जैसे बीन्स
• मसूर की दाल

गर्भवती होने पर किन कार्ब्स से बचना चाहिए?

गर्भावस्था गर्भवती महिलाओं में कुछ खास तरह के दर्द को जन्म दे सकती है। गर्भावस्था के दौरान क्रेविंग कार्ब्स उनमें से एक हो सकता है। लेकिन गर्भवती महिलाओं के लिए सभी प्रकार के कार्ब्स अच्छे नहीं होते हैं। वे कुछ कार्ब्स से बचना पसंद कर सकते हैं जैसे:

• सफ़ेद ब्रेड
• सफ़ेद चावल
• केक, पेस्ट्री, बिस्कुट, कैंडी, लॉलीज जैसे सुगंधित खाद्य पदार्थ
• चिप्स, आइसक्रीम जैसे जंक फूड
• शक्कर को मीठे पेय, कॉर्न सिरप, परिरक्षकों में मिलाया जाता है

गर्भावस्था के दौरान उपभोग किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की गुणवत्ता और मात्रा पर विचार करना उचित है। खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से होने वाले कार्बोहाइड्रेट समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। गर्भवती महिलाओं को कम गुणवत्ता वाले कार्ब्स से दूर रहना चाहिए जैसा कि परिष्कृत और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। गर्भवती होने पर स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का चयन करना वांछनीय है।