चिकन बिरयानी

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

यह एक विशेष चावल का व्यंजन है जिसे विशेष अवसरों और समारोहों और पार्टियों में बनाया जाता है। इस व्यंजन को बनाना बहुत आसान है, आपको बस चिकन को खाना बनाना है, कुछ मसालों को खाना बनाना है और पके हुए चावल में मिलाना है। हम एक अधिक प्रामाणिक स्वाद प्राप्त करने के लिए तेल के बजाय घी के उपयोग का सुझाव देंगे।

कार्य करता है	तैयारी का समय	पकाने का समय
4 लोग	15-20 मिनट	30-45 मिनट

सामग्री

• 200 ग्राम बासमती चावल
• 500 ग्राम चिकन
• 2 प्याज, कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, स्लिट
• 2 टेबलस्पून गरम मसाला
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच केसर के स्ट्रैंड्स, पानी में भिगोए हुए
• तलने के लिए तेल
• तलने के लिए घी
• 2 टेबलस्पून जीरा
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 4 नग इलायची
• 4 नग लौंग
• 2 बड़े चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 2 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
• 1 आलू, कटा हुआ
• 200 ग्राम गाढ़ा दही
• 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
• 4 नग हरी इलायची
• 4 नग बे पत्ती
• कुछ पुदीने के पत्ते, फटे
• 50 मिली दूध
• 50 ग्राम काजू

तरीका

विवाह के लिए

चरण 1

एक कटोरी में, दही दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, नमक, नींबू का रस, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर। इसके अलावा, कटोरे में पुदीने की पत्तियां डालें। इसे एक साथ मिलाएं और मिश्रण में चिकन के टुकड़े डालें। इसे 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।

चरण 2

एक स्टीमर में चावल उबालें। चावल पक जाने के बाद इसे पानी से निकालकर अलग रख दें।

चरण 3

एक कड़ाही में, कटा हुआ प्याज भूनें जब तक कि वे भूरे और कुरकुरा न हो जाएं। इसे एक प्लेट में अलग रख लें।

चरण 4

उसी कड़ाही में तेल, जीरा, लौंग, इलायची, तेज पत्ता और काजू डालें। सौते इसे 1 मिनट के लिए भूनें। अब, कटा हुआ टमाटर और आलू डालें।

चरण 5

गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। पैन में चावल की एक परत रखें, उसके बाद चिकन के टुकड़े। इसके बाद इसमें तले हुए प्याज डालें। फिर से चावल, चिकन के टुकड़े, प्याज की एक परत जोड़ें और चावल की एक परत को दोहराएं। 7. अब, एक ढक्कन के साथ कड़ाही बंद करें और इसे लगभग 20 - 25 मिनट तक पकने दें।

चरण 6

चिकन पकने के बाद, चावल में केसर का दूध डालें और फिर से 2 मिनट के लिए ढक दें।

चरण 7

इसे धनिया पत्ती, तले हुए प्याज और सूखे मेवों से गार्निश करें।

चरण 8

बूंदी या अनानास रायता के साथ गर्मागर्म परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी

548 किलो कैलोरी45.7 ग्राम11.5 ग्राम62.1 ग्राम115 मिग्रा171 मिग्रा876 मिग्रा

कैलोरी

प्रोटीन

कुल वसा

कुल कार्बोहाइड्रेट

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

पोटैशियम