# इटालियन लोव मशरूम रिसोट्टो

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• तरीका

प्रामाणिक इटैलियन-स्टाइल रिसोट्टो ने धीमी और दर्दनाक तरीके से खाना बनाया, लेकिन ओह इसके लायक था। यह नुस्खा ग्रील्ड मीट और चिकन व्यंजनों को बहुत अच्छी तरह से पूरक करता है। चावल को काट कर चेक करें। यह थोड़ा अल dente होना चाहिए।

तैयारी का समयपकाने का समय20 मिनट30 मिनिट

कार्य करता है

2 लोग

सामग्री

• 6 कप चिकन शोरबा, विभाजित
• 3 टेबलस्पून (बड़े चम्मच) जैतून का तेल, विभाजित
• 1 पाउंड पोर्टोबेलो मशरूम, पतले कटा हुआ
• 1 पाउंड सफेद मशरूम, पतले कटा हुआ
• 2 shallots, diced
• 1 1/2 कप आर्बोरियो चावल
• 1/2 कप सूखी सफेद शराब
• समुद्री नमक स्वाद के लिए
• ताजी पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए
• 3 टेबलस्पून बारीक कटी हुई चिव्स
• 4 टेबलस्पून मक्खन
• 1/3 कप ताजा कसा हुआ पनीर पनीर

तरीका

चरण 1

एक सॉस पैन में, कम गर्मी पर शोरबा को गर्म करें।

चरण 2

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में 2 टेबलस्पून जैतून का तेल गर्म करें। मशरूम जोड़ें, और लगभग 3 मिनट के लिए नरम तक पकाना। मशरूम और उनके तरल निकालें, और अलग सेट करें।

चरण 3

कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल जोड़ें, और उथले में हलचल करें। 1 मिनट पकाएं। चावल जोड़ें, तेल के साथ कोट करने के लिए हलचल, लगभग 2 मिनट। जब चावल पीला, सुनहरे रंग का हो जाता है, तो शराब में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि शराब पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। चावल में 1/2 कप शोरबा जोड़ें, और शोरबा को अवशोषित होने तक हिलाएं।

चरण 4

लगातार सरगर्मी के साथ, एक बार शोरबा 1/2 कप जोड़ना जारी रखें, जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए और चावल अल डेंटे, लगभग 15 से 20 मिनट।

चरण 5

गर्मी से निकालें, और मशरूम में उनके तरल, मक्खन, chives, और parmesan पनीर के साथ हलचल। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।