कश्मीरी पुलाव

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

यह एक सुगंधित, स्वादिष्ट और थोड़ा मीठा पुलाव है और बहुत सारे फल और नट्स के साथ फिर से बनाया जाता है। यहां इस्तेमाल किया जाने वाला कश्मीरी केसर इस व्यंजन को अपना विशिष्ट पीला रंग और नट्स देता है, फल इसे भरपूर स्वाद देते हैं जिसके लिए यह प्रसिद्ध है। यह नुस्खा रविवार दोपहर के भोजन या रात्रिभोज के लिए एकदम सही है, जब आप किसी भी विस्तृत खाना पकाने के मूड में नहीं हैं। संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन के लिए रायता या दही और सलाद के बड़े कटोरे की मदद से इसे परोसें।

तैयारी का समयपकाने का समय10 - 15 मिनट15 - 20 मिनट

कार्य करता है

4 लोग

सामग्री

• 2 कप बासमती चावल, पका हुआ
• ¼ कप हरी मटर, पका हुआ
• 1 छोटा प्याज, आधा और कटा हुआ
• 1 लाल मिर्च
• 2-3 लौंग
• 2-3 इलायची की फली
• गदा का 1 टुकड़ा
• 4-5 पेपरकॉर्न
• 1 बे पत्ती
• 1 ”दालचीनी छड़ी
• ¼ कप सेब, कटा हुआ
• 2-3 बड़े चम्मच अंगूर, आधा में काट लें
• 2-3 बड़े चम्मच अनानास के टुकड़े
• 2-3 बड़े चम्मच अनार के दाने
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• नमक स्वादअनुसार
• 3 बड़े चम्मच कटे हुए काजू
• 3 बड़े चम्मच किशमिश
• 2 टेबलस्पून कटा हुआ बादाम
• 8-9 केसर की किस्में 1 टीस्पून दूध में भिगो दी जाती हैं

तरीका

चरण 1

केसर को थोड़े से दूध में 15 मिनट के लिए भिगो दें। एक छोटे से मूसल और मोर्टार में भिगोए हुए केसर को रगड़ें। रद्द करना।

चरण 2

एक पैन में, तेल गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें दालचीनी, पेपरकॉर्न, लौंग, गदा, कुचली हुई इलायची की फली, तेज पत्ते और लाल मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए Sauté।

चरण 3

प्याज डालें और उन्हें एक मिनट के लिए पकाएं। फिर, 2-3 मिनट के लिए कटे हुए काजू और सौते जोड़ें। मटर, नमक और चीनी जोड़ें और ठीक से हिलाएं।

चरण 4

अब, पके हुए चावल डालें और धीरे से हिलाएं। ढककर 2 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, किशमिश, कटा हुआ बादाम और सभी फल जोड़ें। इसे 2 मिनट के लिए ढककर गर्म करें।

चरण 5

इसे गैस से उतार लें और एक सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें। रायता और सलाद के साथ गरम परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी

523 K कैल9.2 ग्रा12.0 जी93.9 जी3 मिग्रा299 मिग्रा301 मिग्रा

कैलोरी

प्रोटीन

वसा

कार्बोहाइड्रेट

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

पोटैशियम

टिप: पुलाव बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पके हुए चावल को सर्वोत्तम परिणामों के लिए लगभग 80% पकाया जाना चाहिए। पूरी तरह से पके हुए चावल के दाने अपना आकार धारण करने के लिए बहुत नरम हो सकते हैं।