Keralan मछली करी (नारियल के बिना)

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

यह फिश करी केरल में सबसे ज्यादा मांगी जाने वाली रेसिपी है। वास्तव में ऐसे कई तरीके हैं जिनसे मछली करी तैयार की जा सकती है, लेकिन, यहां हम इसे नारियल या नारियल के दूध के बिना पेश कर रहे हैं। ज्यादातर केरल में, मिट्टी के बर्तन में फिश करी तैयार की जाती है, जो करी को अलग स्वाद देती है। चावल और इस स्वादिष्ट करी का मिश्रण आपके बच्चों को आपके और आपके खाना पकाने के लिए समर्पित कर देगा।

तैयारी का समयपकाने का समय10-15 मिनट20-25 मिनट

कार्य करता है

4 लोग

सामग्री

• 1/2 किलो मछली (मैकेरल / सार्डिन / पोम्फ्रेट)
• 2 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 चुटकी हल्दी पाउडर
• 2 टुकड़ा गाम्बोगे / इमली
• 1 इंच अदरक
• 6 लहसुन लौंग
• 7 shallots
• 1/2 छोटा चम्मच मेथी पाउडर
• 1/2 सरसों
• 1 वसंत करी पत्ते
• 2 बड़े चम्मच नारियल तेल
• नमक स्वादअनुसार

तरीका

चरण 1

मछली को अच्छी तरह से साफ करें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।

चरण 2

एक कप नमक के साथ 1 कप पानी में गमबोगे / इमली भिगोएँ।

चरण 3

अदरक, लहसुन और उबाल लें।

चरण 4

मिट्टी के बर्तन में तेल गरम करें (खाना पकाने का पैन भी इस्तेमाल किया जा सकता है)। इसमें सरसों डालें। एक बार जब यह स्प्ल्यूटर्स करी पत्ते, कटा हुआ अदरक, लहसुन और shallot जोड़ देता है। अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 5

सामग्री के गोल्डन ब्राउन हो जाने पर इसमें मिर्च पाउडर, हल्दी और मेथी पाउडर डालें। आंच को कम करें और अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 6

थोड़ा पानी डालें और फिर से अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 7

इसमें गमबोगे / इमली और थोड़ा और पानी डालकर तेज आंच पर उबलने दें।

चरण 8

जब यह उबलने लगे, तो स्वाद के लिए मछली के टुकड़े और नमक डालें।

चरण 9

इसे धीमी आंच पर (लगभग 15-20 मिनट) पकने दें।

चरण 10

केरलन फिश करी तैयार है, इसे स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें।

पोषण संबंधी जानकारी

322 K कैल33.1 जी17.7 जी7.5 जी89 मिग्रा150 मि.ग्रा948 मिग्रा

कैलोरी

प्रोटीन

वसा

कार्बोहाइड्रेट

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

पोटैशियम

टिप: एक बार मछली पकने के बाद चम्मच से हिलाएं नहीं। बस पैन को पकड़ें और हल्के से घुमाएं।