पनीर 65

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका

हैदराबादी व्यंजन से मसालेदार अभी तक अप्रतिरोध्य रूप से स्वादिष्ट पनीर 65 एक व्यंजन है। पनीर 65 का जीभ गुदगुदी स्वाद चीनी सोया सॉस और चिली सॉस द्वारा नहीं, बल्कि प्रामाणिक भारतीय मसालों के उपयोग से लाया जाता है।

तैयारी का समयपकाने का समय

25 - 30 मिनट

25 - 30 मिनट

कार्य करता है

3 लोग

सामग्री

• 200 ग्राम पनीर / पनीर
• 3 बड़े चम्मच चावल का आटा
• 1 बड़ा चम्मच बेसन / बेसन
• 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च
• 1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
• I लाल मिर्च पाउडर या कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• Ala से gar चम्मच गरम मसाला पाउडर
• ¼ चम्मच नींबू का रस या आवश्यकतानुसार मिलाएं
• 4 बड़े चम्मच पानी
• आवश्यकतानुसार नमक तलने के लिए 5 टेबलस्पून तेल
• 3 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज
• 2 से 3 हरी मिर्च, तिरछे तिरछे
• ½ छोटा चम्मच अदरक / अदरक
• । चम्मच कटा हुआ लहसुन / लहसून
• 6 से 7 करी पत्ते / कडी पत्ती
• 1 से 2 सूखी लाल मिर्च
• ½ चम्मच सरसों के बीज (वैकल्पिक)
• ) चम्मच चीनी या स्वाद के अनुसार जोड़ें (वैकल्पिक)
• 2 से 3 चुटकी नमक
• 2 चम्मच तेल

तरीका

चरण 1

मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, बेसन / बेसन और कॉर्न स्टार्च लें।

चरण 2

आप कॉर्न स्टार्च की जगह मकई का आटा (makki ka atta) भी ले सकते हैं।

चरण 3

निम्नलिखित मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ें - 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 1 टीस्पून लहसुन पेस्ट, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट,, टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ¼ से am टीस्पून गरम मसाला पाउडर और sp टीस्पून लाल मिर्च का रस। आवश्यकतानुसार नमक डालें।

चरण 4

4 बड़े चम्मच पानी डालें। एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए व्हिस्क। आप प्राकृतिक रंग की कुछ बूँदें भी जोड़ सकते हैं। मैंने नारंगी रंग की एक बूंद का इस्तेमाल किया।

चरण 5

पनीर क्यूब्स जोड़ें।

चरण 6

धीरे से पनीर क्यूब्स को बल्लेबाज के साथ मिलाएं। कवर करें और कमरे के तापमान पर लगभग 15 से 20 मिनट के लिए मैरीनेट करने की अनुमति दें।

चरण 7

एक पैन में 5 टेबलस्पून तेल गर्म करें। तेल मध्यम गर्म होना चाहिए। पनीर क्यूब्स को बल्लेबाज के साथ कोट करें और उन्हें गर्म तेल में जोड़ें। पनीर क्यूब्स के बीच कुछ जगह रखें ताकि वे छड़ी न करें। मैं गहरे तलने पर उथले तलने को प्राथमिकता देता हूं।

चरण 8

आधार हो जाने के बाद, दूसरी तरफ पलटें और फ्राई करें। सभी पनीर क्यूब्स को एक-दो बार पलटें और तब तक भूनें जब तक कि बाहरी कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए। पनीर क्यूब्स को तलना न करें अन्यथा वे घने हो जाएंगे।

चरण 9

अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए तली हुई पनीर क्यूब्स को किचन पेपर तौलिये पर रखें।

चरण 10

उसी पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें। must टी स्पून सरसों के दाने डालें।

चरण 11

सरसों के बीज के बाद, दरदरा, must टी स्पून कटा हुआ अदरक, ard टी स्पून कटा हुआ लहसुन, 2 हरी मिर्च कटी हुई, 1 से 2 सूखी लाल मिर्च और 6 से 7 करी पत्ते। अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 12

फिर 3 टेबलस्पून कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को हिलाओ और तब तक चूसो जब तक वे पारभासी न हो जाएं।

चरण 13

नमक और ¼ चम्मच चीनी मिलाएं। चीनी का जोड़ वैकल्पिक है।

चरण 14

अच्छी तरह से हिलाओ और तला हुआ पनीर क्यूब्स जोड़ें।

चरण 15

पनीर क्यूब्स को अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद लें। आवश्यकता होने पर और नमक या हरी मिर्च डालें और गैस बंद कर दें।

चरण 16

अंत में, कटी हुई धनिया पत्ती डालें और इसे अंतिम अंतिम हलचल दें।

चरण 17

पनीर को 65 गर्म परोसें।