स्वाद पर उत्तीर्ण होना: आप जो खाते हैं उसका मम आहार कैसे प्रभावित करता है

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हमारे माता-पिता हमें सिखाते हैं कि क्या खाना चाहिए - लेकिन यह प्रक्रिया टॉडलर्स को उनकी सब्जी खाने के लिए लड़ाई से पहले अच्छी तरह से शुरू होती है। न केवल हमारे माता-पिता हमें ऐसे जीन देते हैं जो हमारे स्वाद रिसेप्टर्स को परिभाषित करते हैं, शोध से पता चलता है कि गर्भवती होने के दौरान महिलाएं क्या खाती हैं और स्तनपान कराने से उनके बच्चे के स्वाद वरीयताओं को बाद के जीवन पर भी असर पड़ सकता है।

1980 और 90 के दशक में वापस, शोधकर्ताओं ने दिखाया कि मां के आहार से एम्नियोटिक द्रव का स्वाद हो सकता है। एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने गर्भवती महिलाओं को लहसुन या चीनी कैप्सूल दिए। स्वयंसेवकों के एक पैनल ने द्रव के नमूनों को पिघलाया, और लहसुन खाने वाली माताओं को सही ढंग से बाहर निकाला। यह असामान्य रूप से महक वाले एमनियोटिक द्रव के डॉक्टरों द्वारा किए गए टिप्पणियों में जोड़ा गया जब माताओं ने जन्म देने से पहले मसालेदार भोजन खाया था।

एक भ्रूण लगभग दस से 12 सप्ताह के गर्भ में एमनियोटिक द्रव निगलने लगता है; वे एक दिन में सैकड़ों मिलीलीटर निगल लेते हैं। यह माना जाता है कि स्वाद और गंध की भावना 21 सप्ताह तक अच्छी तरह से विकसित होती है, इससे पहले कि वे अपने दम पर खाएंगे या पीएंगे।

अतः माँ के आहार से होने वाले अम्निओटिक तरल पदार्थ के बदलते स्वाद की संभावना बच्चे को पता चल जाती है, और इससे बच्चे की स्वाद वरीयताओं को समझने में मदद मिल सकती है।

अवलोकन सिद्धांत इस सिद्धांत का समर्थन करते हैं। जब शिशुओं को अलग-अलग नमक के घोल दिए जाते थे, उदाहरण के लिए, जिन बच्चों के मम्मों में मॉर्निंग सिकनेस खराब होने की सूचना थी, वे नमकीन घोल पसंद करते थे (ये खाद्य पदार्थ पेट को व्यवस्थित करने में मदद करते हैं)। नमक वरीयता का यह पैटर्न युवा वयस्कता में जारी रहा।

मानव शिशुओं, जिनके मम्मों ने गर्भावस्था के दौरान अल्कोहल की एक मामूली मात्रा पी ली, उन्होंने अनपेक्षित शिशुओं की तुलना में शराब की गंध के लिए अधिक सकारात्मक प्रतिक्रिया दी। यह वरीयता बाद के जीवन में हो सकती है।

जन्मपूर्व अल्कोहल जोखिम युवा वयस्कों में शराब की समस्याओं से जुड़ा हुआ है, यहां तक ​​कि जब आनुवांशिकी, पर्यावरण और सामाजिक आर्थिक स्थिति जैसे कारकों को ध्यान में रखा जाता है। इससे पता चलता है कि गर्भ के संपर्क में आने वाले जीवन में स्वाद धारणा बदल सकती है।

शोधकर्ताओं ने माताओं को विशेष खाद्य पदार्थ देकर नियंत्रित प्रयोगों में मातृ आहार / संतान के स्वाद सिद्धांत का परीक्षण किया है, और फिर शिशुओं को इन खाद्य पदार्थों के लिए प्रतिक्रिया का परीक्षण किया है। एक अध्ययन में, 12 गर्भवती महिलाओं ने अनीस युक्त भोजन खाया, और 12 नहीं किया। जन्म के बाद, शिशुओं को सौंफ-स्वाद वाला सिरप दिया गया। जिन लोगों को जन्म से पहले ऐनीज़ किया गया था, वे उन लोगों की तुलना में अधिक सकारात्मक रूप से प्रतिक्रिया देते थे जो सामने नहीं आए थे।

ऐसा ही गाजर के साथ दिखाया गया है। माताओं को बड़ी मात्रा में गाजर का रस दिया जाता था, या गर्भवती होने पर गाजर से बचने के लिए कहा जाता था। छह महीने की उम्र में शिशुओं को पानी या गाजर के रस से बना अनाज दिया जाता है; जिन बच्चों की माताएं गाजर का रस पीती हैं, वे गाजर का रस अधिक मात्रा में खाती हैं और अधिक सकारात्मक प्रतिक्रिया देती हैं।

मम्मी से बच्चे में स्वाद का यह स्थानांतरण जन्म के बाद भी जारी रह सकता है। गाजर के रस के अध्ययन में उन महिलाओं का एक समूह भी शामिल था जो गर्भावस्था के दौरान गाजर खाने से बचती थीं, लेकिन स्तनपान करते समय गाजर का रस पीती थीं। इसी तरह के शोध से पता चला है कि स्तन के दूध में अन्य फ्लेवर जैसे कैरवे, वेनिला और पुदीना को स्थानांतरित किया जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि शोधकर्ताओं ने भी केले के स्वाद की कोशिश की, लेकिन यह स्तन के दूध में दिखाई नहीं दिया।

ऐसा क्यों हो सकता है? एक विकासवादी दृष्टिकोण से, यह समझ में आता है कि एक बच्चे को उन खाद्य पदार्थों को खाना चाहिए जो उनकी माँ ने खाया था। स्वाद साझा करके, मम यह संकेत दे रहा है कि वे खाद्य पदार्थ सुरक्षित और उपलब्ध हैं।

स्तन वाले बच्चे स्तन के दूध के माध्यम से अधिक स्वाद के संपर्क में आते हैं। एक ऑस्ट्रेलियाई अध्ययन से पता चला है कि दो साल की उम्र में, लंबे बच्चों को स्तनपान कराया गया था, उनके आहार में उच्च खाद्य पदार्थ थे। अन्य शोधकर्ताओं ने बताया कि जिन बच्चों को स्तनपान कराया गया था, वे कम उधम मचाते थे और नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करने की अधिक संभावना थी।

तल - रेखा? गर्भावस्था के दौरान एक माँ का आहार उसके बच्चे के स्वाद को प्रभावित कर सकता है, लेकिन यह कैसे काम करता है यह अभी तक स्पष्ट नहीं है। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस क्षेत्र में मानव अध्ययन अक्सर छोटे समूह होते हैं।

यह प्रभाव कितने समय तक रहता है यह भी स्पष्ट नहीं है; जैसा कि हम उम्र, अतिरिक्त कारक (सांस्कृतिक, सामाजिक, आर्थिक) हमारे स्वाद और आहार को प्रभावित करते हैं, और आगे आपको हटाए गए जोखिम से, अध्ययन करने के लिए उतना ही कठिन है।

इसलिए गर्भावस्था के दौरान एक माँ का स्वस्थ और विविध आहार उसके बच्चे को स्वस्थ खाने के लिए एक शुरुआत दे सकता है - लेकिन बाद के जीवन में बच्चों को सकारात्मक आदतों के लिए उजागर करने के लिए बहुत अधिक अवसर हैं। इसलिए यदि आप अपनी गर्भावस्था के दौरान केवल नमकीन पटाखे खा सकती हैं, तो आपके पास पकड़ने के लिए बहुत समय है।

यह आलेख पहली बार वार्तालाप पर दिखाई दिया।