गर्भावस्था के दौरान खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के तरीके

सामग्री:

इस लेख में

• गर्भावस्था के दौरान खाद्य सुरक्षा का महत्व
• गर्भावस्था में खाद्य स्वच्छता कैसे बनाए रखें
• भोजन के भंडारण के लिए आदर्श तापमान क्या है?
• खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए खाद्य भंडारण युक्तियाँ
• गर्भावस्था के दौरान सुरक्षित रूप से खाना कैसे पकाएं
• खाद्य पदार्थों के बीच क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए टिप्स
• क्या भोजनालय का भोजन गर्भवती महिला के लिए सुरक्षित है?

गर्भावस्था एक ऐसा समय होता है जब आपको अपने भोजन की आदतों के बारे में बेहद सावधान रहने की आवश्यकता होती है। गर्भावस्था के दौरान आपके पास मुख्य जिम्मेदारियों में से एक है, अपने अजन्मे बच्चे को संक्रमण और फूड पॉइज़निंग से बचाना। आइए देखें कि आप खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करके अपने बच्चे की सुरक्षा कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान खाद्य सुरक्षा का महत्व

यदि आपको कोई फूड प्वाइजनिंग हो जाती है, तो आपके शरीर पर प्रभाव दस्त, उल्टी, सिरदर्द, पेट में ऐंठन और मतली के रूप में प्रकट होगा। यह ठंड और उच्च तापमान के साथ भी हो सकता है। ये आपके अजन्मे बच्चे पर हानिकारक कीटाणु पैदा कर सकते हैं। विशेष रूप से कुछ प्रकार के खाद्य विषाक्तता, जैसे लिस्टेरियोसिस आपके बच्चे के स्वास्थ्य के लिए अधिक जोखिम पैदा कर सकता है। पोल्ट्री, रेड मीट और सीफूड जैसे खाद्य पदार्थ और साल्मोनेला, लिस्टेरिया, ई। कोलाई, और कैम्पिलोबैक्टर जैसे खाद्य पदार्थ सबसे अधिक भोजन विषाक्तता का कारण बनते हैं। नोरोवायरस और रोटावायरस जैसे वायरस गंदे हाथों से भोजन में स्थानांतरित करके भी इसका कारण बन सकते हैं। यदि उचित देखभाल नहीं की जाती है, तो ये सभी परिणाम उत्पन्न हो सकते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप गर्भावस्था के दौरान खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करें।

गर्भावस्था में खाद्य स्वच्छता कैसे बनाए रखें

गर्भावस्था के दौरान, आपको बहुत सावधान रहना होगा और किसी भी गतिविधि के बाद अपने हाथों को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करना होगा। यहां बताया गया है कि आप गर्भावस्था के दौरान खाद्य स्वच्छता कैसे बनाए रख सकती हैं:

• आपके हाथ रसोई, शौचालय और अन्य स्थानों से गंदगी और कीटाणुओं से आच्छादित हो सकते हैं, जो संभावित रूप से आपके भोजन में स्थानांतरित हो सकते हैं जिसके परिणामस्वरूप भोजन की विषाक्तता हो सकती है। इसलिए भोजन को संभालने से पहले, किसी भी रोगाणु को फैलने से रोकने के लिए अपने हाथों को धोएं।
• कच्चे मांस और मछली को साफ करने के बाद अपने हाथ धोएं। बैक्टीरिया उनसे दूसरे खाद्य पदार्थों में फैल सकता है। लेकिन इसे पकाने से पहले मुर्गे को न धोएं क्योंकि आप बैक्टीरिया को काम की सतहों और हाथों पर छिड़क सकते हैं।
• याद रखें कि हाथ धोने के बाद अपने हाथों को अच्छी तरह से धो लें क्योंकि नम हाथ बैक्टीरिया के लिए संग्रह स्थल हैं
• यदि आप दस्त या पेट की समस्याओं से पीड़ित हैं, तब तक भोजन न संभालें जब तक कि आपके लक्षण दूर न हो जाएं। अपने हाथों को एक अलग तौलिये पर सुखाएं।
• यदि आपके हाथों में कोई कटौती या घाव हैं, तो उन्हें उन पट्टियों के साथ कवर करना सुनिश्चित करें जो जलरोधी हैं ताकि वे किसी भी भोजन या अन्य वस्तुओं के संपर्क में न आएं।

भोजन के भंडारण के लिए आदर्श तापमान क्या है?

किसी भी बैक्टीरिया को उन पर बढ़ने से रोकने के लिए भोजन को सही तापमान पर संग्रहित करना होता है।

• फ्रीजर 18 डिग्री सेल्सियस और रेफ्रिजरेटर 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे होना चाहिए। इन दिनों अधिकांश रेफ्रिजरेटर में तापमान प्रदर्शित होता है, लेकिन यदि आपका नहीं है, तो आप एक फ्रीजर या फ्रिज थर्मोस्टेट खरीद सकते हैं।
• यदि आप जमे हुए खाद्य पदार्थ खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप घर पहुंचने के तुरंत बाद उन्हें फ्रीजर में रख दें या फिर आप खरीदारी करते समय अपने साथ एक फ्रीजर बॉक्स भी ले जा सकते हैं और भोजन को वहीं रख सकते हैं।
• यदि आपके पास एक बड़े खाने या बारबेक्यू से कोई बचा हुआ है, तो उन्हें जल्द से जल्द बक्से और फ्रिज या फ्रीजर में रखना सुनिश्चित करें।
• जब आप फ्रिज से बचे हुए टुकड़ों को हटाते हैं, तो उन्हें लंबे समय तक बाहर न छोड़ें। खराब होने से बचाने के लिए उन्हें पूरी तरह से गर्म करें और जल्द खाएं।
• किसी भी भोजन को गुनगुना न रखें क्योंकि कीटाणु गुनगुने भोजन पर अधिक निर्भर करते हैं।
• यदि आप दोस्तों के लिए लंच या डिनर का आयोजन कर रहे हैं, तो भोजन को कम से कम समय के लिए फ्रिज से बाहर रखें।
• मीट, पोल्ट्री जैसे खाद्य पदार्थ रखें और जिन खाद्य पदार्थों में कच्चा अंडा और क्रीम अच्छी तरह से ठंडा हो।

खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए खाद्य भंडारण युक्तियाँ

जब आप फ्रिज या अलमारी में खाना रख रहे हों तो भोजन को विषाक्तता से बचाने के लिए कई तरीके हैं:

• भोजन पर समाप्ति की तारीखों की जांच करें और उस समय से पहले अच्छी तरह से खाएं। कुछ ऐसा खाना न खाएं जो एक्सपायरी डेट से पहले का हो, भले ही वह पूरी तरह ठीक दिखे और सूंघे।
• भोजन को हमेशा टाइट ढक्कन या क्लिंग फिल्म रैप के साथ कवर करें।
• पके हुए भोजन को फ्रिज के शीर्ष पर और कच्चे भोजन को सबसे नीचे रखें। सुनिश्चित करें कि फल और सब्जियां कच्ची मछली और मांस से अच्छी तरह से अलग हैं।

गर्भावस्था के दौरान सुरक्षित रूप से खाना कैसे पकाएं

गर्भवती होने पर सुरक्षित तरीके से भोजन तैयार करने के संकेत:

• पोल्ट्री को न धोएं क्योंकि बैक्टीरिया आपके काम की सतह और सिंक में स्थानांतरित हो सकते हैं।
• बहते पानी के नीचे सब्जियों और फलों को अच्छी तरह से धोएं। किसी भी गंदगी के कणों को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से रगड़ें और कुल्ला करें जो कीटाणुओं को ले जा सकते हैं।
• जब आप खाना पकाते हैं, तो इसे पूरी तरह से पकाएं ताकि आप इससे उठने वाली भाप को देख सकें, खासकर मुर्गी और मांस के लिए।
• जब आप भोजन को गर्म करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह बहुत गर्म है और पूरी तरह से गर्म है। इसे एक से अधिक बार गर्म न करें।
• सुनिश्चित करें कि जब आप बारबेक्यू कर रहे हों तो मांस हमेशा ठीक से पकाया जाता है। इसका मतलब यह है कि मध्य गुलाबी नहीं होना चाहिए और रस स्पष्ट होना चाहिए जब आप इसे एक कटार के साथ छेदते हैं। कटार साफ होना चाहिए, और आपको इसे जांचने के लिए मांस या बीच के सबसे मोटे हिस्से से छेद करना चाहिए।
• यदि आप माइक्रोवेव का उपयोग कर रहे हैं, तो जांच लें कि भोजन खाने से पहले बीच में गर्म हो।
• जमे हुए खाद्य पदार्थों को डीफ्रॉस्ट करें और पकाने से पहले उन्हें ठीक से पिघलाएं।

खाद्य पदार्थों के बीच क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए टिप्स

क्रॉस-संदूषण तब होता है जब रोगाणु एक भोजन से दूसरे में जाते हैं। क्रॉस-संदूषण से खाद्य विषाक्तता को रोकने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:

• भोजन तैयार करने से पहले टेबल-टॉप और किसी भी काम की सतह को साबुन, गर्म पानी से साफ करें। आप एक एंटी-बैक्टीरियल स्प्रे और एक साफ कपड़े का उपयोग भी कर सकते हैं।
• कच्चे खाद्य पदार्थों को छूने के बाद अपने हाथ धोएं।
• खाना पकाने से पहले मुर्गे को न धोएं।
• किसी भी फैल को तुरंत साफ करें।
• हाथ के तौलिये को अक्सर धोएं और अपने हाथों को सुखाने के लिए एक अलग रखें।
• किसी भी बैक्टीरिया के प्रजनन को रोकने के लिए स्पंज, किचन टॉवल और स्क्रबर को अक्सर बदलें।
• भोजन और कच्चे खाने के लिए तैयार विभिन्न चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करें।
• कच्चे मांस से अलग फलों और सलाद को स्टोर करें।
• कच्चे खाद्य पदार्थों को साबुन, गर्म पानी से अच्छी तरह से तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले अपने चाकू और अन्य बर्तन धो लें।
• फ्रिज के निचले हिस्से में कच्चे मांस रखें ताकि यह अन्य खाद्य पदार्थों को न छुए।

क्या भोजनालय का भोजन गर्भवती महिला के लिए सुरक्षित है?

यदि आप गर्भावस्था के दौरान एक रेस्तरां में खाना चाहते हैं, तो पहले यह देखें कि क्या रेस्तरां आपके राज्य खाद्य प्राधिकरण के स्वच्छता मानकों को पूरा करता है। यदि आप नीचे दिए गए इन संकेतों में से किसी को भी नोटिस करते हैं, तो उस विशेष रेस्तरां में न जाएं:

• अपने भोजन में कीड़े या बाल।
• बकवास डिब्बे जो रेस्तरां के बाहर कचरे के साथ बह रहे हैं और मक्खियों को आकर्षित करते हैं।
• गंदे चश्मे, क्रॉकरी, कटलरी, और टेबल।
• कच्चे और तैयार खाद्य पदार्थ खाने के लिए दोनों एक ही तरह के बर्तन।
• गंदे हाथ, लंबे बालों और गंदे एप्रन के साथ वेटर और कुक।
• भोजन को उसकी समाप्ति तिथि से पहले प्रदर्शित करें।
• गंदा सिंक, शौचालय और अन्य ऐसे क्षेत्र जो सार्वजनिक हैं।

उपरोक्त खाद्य सुरक्षा युक्तियों का पालन करना सुनिश्चित करें जब आप अपने आप को और साथ ही अपने बच्चे को साफ, और रोगाणु मुक्त रखने के लिए गर्भवती हों!