शिशुओं के लिए अंडे का परिचय कब और कैसे करें

सामग्री:

इस लेख में

• जब बच्चे अंडे खा सकते हैं?
• अंडे का पोषण मूल्य
• अंडे की जर्दी और अंडे की सफेद की तुलना
• शिशुओं के लिए अंडे के फायदे
• अंडे का चयन कैसे करें?
• अंडे को कैसे स्टोर करें?
• शिशुओं के लिए खाना पकाने के अंडे के लिए युक्तियाँ
• आपके बच्चे के लिए स्वादिष्ट अंडा रेसिपी
• पूछे जाने वाले प्रश्न के

कभी-कभी सुपर फूड के रूप में जाना जाता है और कई लोगों द्वारा प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है, अंडे कुछ ऐसे होते हैं जो नवजात शिशुओं के माता-पिता हमेशा बच्चे के आहार से परिचित होने के बारे में संदेह करते रहे हैं। अपने बच्चे के आहार में अंडे सहित के बारे में विस्तृत जानकारी के लिए पढ़ें।

जब बच्चे अंडे खा सकते हैं?

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि अंडे की जर्दी को सुरक्षित रूप से आठ महीने की उम्र के रूप में शिशुओं के आहार में शामिल किया जा सकता है, हालांकि अंडे का सफेद भाग केवल बारह महीनों के बाद पेश किया जाना चाहिए, एक बच्चे के आहार में अंडे को पेश करने के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें।

अंडे का पोषण मूल्य

न केवल अंडा मानव दूध के बाद सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन का प्रमुख स्रोत है, बल्कि एक एकल अंडे में भी तेरह बहुत आवश्यक विटामिन होते हैं। अंडे में तांबा, जस्ता, सेलेनियम, कैल्शियम और लोहे जैसे आवश्यक खनिज होते हैं। इसमें प्रोटीन, कोलेस्ट्रॉल, वसा, फैटी एसिड और विटामिन डी, बी 12, ई, कोलीन और फोलेट भी होते हैं, उपरोक्त सभी पोषक तत्व वृद्धि और अच्छी तरह से आवश्यक होते हैं बच्चों का

पोषण तथ्य

सेवित आकार 1 अंडा (50 ग्राम)

705g / 6%1.5g / 8%0g185mg / 62%70mg / 3%0mg / 0%0g0g6g / 12%1mcg / 6%28mg / 2%1mg / 6%69mg / 2%

कैलोरी

कुल वसा

संतृप्त वसा

ट्रांस वसा

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

कुल कार्बोहाइड्रेट

फाइबर आहार

कुल शुगर्स

प्रोटीन

विटामिन डी

कैल्शियम

लोहा

पोटैशियम

अंडे की जर्दी और अंडे की सफेद की तुलना

जबकि अंडे की जर्दी और अंडे का सफेद दोनों पोषक तत्वों में उच्च होते हैं, अंडे का सफेद भाग कैलोरी में कम होता है और इसमें कार्बोहाइड्रेट और वसा नहीं होता है। इसके अलावा, अंडे में पाए जाने वाले सभी पोषक तत्वों में से आधे से अधिक अंडे के सफेद भाग में मौजूद होते हैं। हालांकि, एलर्जी पैदा करने के लिए जाना जाता है, इसलिए शुरू में केवल अंडे की जर्दी को बच्चे को पेश करने की सिफारिश की जाती है।

आइए प्रत्येक पर करीब से नज़र डालें।

सफेद अंडे:

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अंडे के सफेद भाग में अंडे में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के आधे से अधिक होने के अलावा कार्बोहाइड्रेट और वसा नहीं होता है। चार ग्राम प्रोटीन के साथ अंडे के सफेद भाग में अंडे में पाए जाने वाले अधिकांश प्रोटीन होते हैं।

अंडे की जर्दी:

अंडे की जर्दी में वसा, संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है जो कई माता-पिता को चिंतित करता है। एक महत्वपूर्ण तथ्य जिसे अक्सर अनदेखा किया जाता है, वह यह है कि इन जर्दी के साथ इसमें आवश्यक फैटी एसिड और वसा में घुलनशील विटामिन भी होते हैं और यह लौह और कैल्शियम में भी उच्च होता है।

नीचे दी गई तालिका अंडे के सफेद और अंडे की जर्दी के पोषण गुणों को समझने में मदद करेगी।

सफेदजर्दीसफ़ेद में कुल%योकल म% कुल3.6 ग्रा2.7g57%43%0.05g4.5g1%99%2.3 मिग्रा21.9 मिग्रा9.5%90.5%3.6 मिग्रा0.85 मिलीग्राम80.8%19.2%0.03 मि.ग्रा0.4 मिग्रा6.2%93.8%5 मिग्रा66.3 मिग्रा7%93%53.8 मिग्रा18.5 मिग्रा74.4%25.6%५४. मिग्रा8.2 मिग्रा87%13%0.01 मिग्रा0.4 मिग्रा0.2%99.8%0.008 मिग्रा0.013 मि.ग्रा38%62%0.004 मिग्रा0.009 मि.ग्रा30.8%69.2%6.6 एमसीजी9.5 एमसीजी41%59%0.01 मिग्रा0.03 मि.ग्रा3.2%96.8%0.145 मि.ग्रा0.09 मि.ग्रा61.7%48.3%0.035 मि.ग्रा0.004 मिग्रा89.7%9.3%0.63 मिग्रा0.51 मि.ग्रा1 1%89%0.002 मिग्रा0.059 मिग्रा3.3%96.7%1.3 एमसीजी२४.g एमसीजी5%95%0.03 एमसीजी0.331 एमसीजी8.3%91.7%0 आईयू245 आईयू0%100%0 मिग्रा0.684 मि.ग्रा0%100%0 आईयू18.3 IU0%100%0 आईयू0.119 आईयू0%100%094 मिग्रा0%100%0 एमसीजी21 एमसीजी0%100%

पुष्टिकर

प्रोटीन

मोटी

कैल्शियम

मैगनीशियम

लोहा

फास्फोरस

पोटैशियम

सोडियम

जस्ता

तांबा

मैंगनीज

सेलेनियम

थायमिन

राइबोफ्लेविन

नियासिन

पैंटोथैनिक एसिड।

बी -6

फोलेट

बी 12

विटामिन ए

विटामिन ई

विटामिन डी

विटामिन K

डीएचए और एए

कैरोटीनॉयड

शिशुओं के लिए अंडे के फायदे

मानव दूध में प्रोटीन 'लैक्टलबुमिन' की उच्चतम गुणवत्ता पाई जाती है। अंडे प्रोटीन का दूसरा सबसे बड़ा गुण है जो किसी भी भोजन में पाया जाना है। अंडे खनिज, विटामिन और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो शिशुओं के लिए कई तरह से फायदेमंद होते हैं। अंडा सफेद, पोटेशियम और प्रोटीन में समृद्ध होने के नाते, अंग समारोह के साथ मदद करता है।

1. पाचन और प्रतिरक्षा

अंडे लौह, सेलेनियम और जस्ता जैसे खनिज सामग्री में समृद्ध हैं। इस प्रकार, वे एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली बनाने में मदद करते हैं। शिशुओं में नई कोशिकाओं का उत्पादन महत्वपूर्ण है, और अंडे फोलेट, सहायता और सेल पुनर्जनन में समृद्ध होते हैं। अंडे की सफेदी शिशुओं के शरीर में सही सोडियम और पोटैशियम की मात्रा को बनाए रखने में मदद करती है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंडे, विशेष रूप से योक शिशुओं के लिए खाने और पचाने में आसान होते हैं

2. दिमागी विकास

अंडे की जर्दी में कोलीन और कोलेस्ट्रॉल होता है जो शिशुओं में मस्तिष्क के विकास से जुड़ा होता है। कोलेस्ट्रॉल वसा के पाचन के साथ सहायता करता है और हार्मोन भी पैदा करता है। Choline हृदय और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के साथ सहायता करता है।

3. ऊर्जा और अस्थि विकास

जबकि अंडे की सफेदी में प्रोटीन महत्वपूर्ण ऊर्जा प्रदान करते हैं, अंडे की सफेदी में राइबोफ्लेविन भी होता है, जो कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा जारी करने के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए, डी, ई और के वसा में घुलनशील विटामिन हैं जो हड्डियों के विकास में सहायता करते हैं।

4. दिल की सेहत

अंडे की जर्दी में फॉस्फोलिपिड होते हैं जो उचित संवहनी कार्य के साथ मदद करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के प्रबंधन में शिशु निकायों की सहायता करते हैं।

5. जिगर समारोह

अंडों में सल्फर की मात्रा विटामिन बी 12 को अवशोषित करने में मदद करने के अलावा केरातिन और कोलेजन के उत्पादन में मदद करती है जो यकृत के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।

6. नेत्र स्वास्थ्य

अंडों में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट भी पाए जाते हैं, ल्यूटिन आँखों को हानिकारक खराब रोशनी और पराबैंगनी प्रकाश से होने वाली क्षति से बचाता है, दोनों एंटीऑक्सिडेंट दृष्टि हानि को रोकने में महत्वपूर्ण होते हैं, और दोनों अंडे की जर्दी में पाए जाते हैं।

अंडे का चयन कैसे करें?

• ताजा अंडे एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत लोगों की तुलना में बेहतर हैं। अंडे बेचने वाले विक्रेताओं से उन्हें खरीदना उचित है जो खुले में रखे गए होंगे क्योंकि वे ताजा होंगे।
• ताजे अंडे एक कटोरी पानी में डूब जाते हैं। अंडे में एक एयर पॉकेट होता है और जैसे-जैसे अंडे पुराने होते जाते हैं एयर पॉकेट बढ़ती जाती है जिससे वे तैरने लगते हैं
• पुराने अंडों की जर्दी अधिक आसानी से टूट जाती है, जबकि ताजे अंडों में एक फर्म जर्दी के आसपास एक प्रमुख सफेद रंग होता है।
• यह पता लगाने के लिए कि क्या केंद्र में एक अंडा उबला हुआ या कच्चा है या नहीं, उन्हें टेबल या किचन काउंटर पर रख दें, हार्ड-उबले अंडे अधिक समय तक टिकेंगे।

अंडे को कैसे स्टोर करें?

शिशुओं को एक दिन में खरीदे गए सभी अंडों का उपभोग नहीं किया जा सकता है, इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि जब तक आपके बच्चे उन्हें उपभोग नहीं कर सकते, तब तक उन्हें रखने के लिए अंडे ठीक से संग्रहीत किए जाते हैं।

• अंडे को उनकी मूल पैकेजिंग में संग्रहीत किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर के सबसे अच्छे हिस्से में रखा जाना चाहिए; मूल पैकेजिंग अंडे को रेफ्रिजरेटर में किसी भी स्वाद या गंध को अवशोषित करने से रोक देगी।
• अंडे को अपने बड़े किनारों के साथ ऊपर की तरफ रखने से जर्दी केंद्रित रहेगी।
• उल्लिखित समाप्ति तिथि से पहले या खरीद के सात दिनों के भीतर अंडे का उपयोग करने का प्रयास करें।

शिशुओं के लिए खाना पकाने के अंडे के लिए युक्तियाँ

एक बार शिशुओं के एक साल या उससे अधिक उम्र के हो जाने के बाद, वे पूरे अंडे को उबला हुआ, तला हुआ, तले हुए या ऑमलेट के रूप में परोस सकते हैं। अंडे जैसे कस्टर्ड जैसे व्यंजन उन शिशुओं को भी खिलाए जा सकते हैं जो एक वर्ष या उससे अधिक उम्र के हैं। बेबी के लिए अंडा पकाने की विधि के बारे में कुछ बातें ध्यान दें कि कच्चे खाद्य पदार्थ जैसे कि मेयोनेज़, घर का बना आइसक्रीम या बेक्ड आइटम बच्चों को नहीं खाना चाहिए क्योंकि उनका पाचन तंत्र अभी भी सीख रहा है कि उन्हें कैसे पचाना है। अंडे की जर्दी के प्राकृतिक स्वाद के आदी होने के लिए बच्चे को समय दें। जर्दी में चीनी या नमक न डालें। चूंकि आधे उबले हुए अंडे में रोगजनक हो सकते हैं, जिसका प्रतिरोध करने के लिए एक बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली पूरी तरह से विकसित नहीं होती है, इसलिए अंडे को खिलाने की सलाह दी जाती है जो कि उबले हुए होते हैं।

आपके बच्चे के लिए स्वादिष्ट अंडा रेसिपी

नीचे दिए गए शिशुओं के लिए अंडे के व्यंजनों के कुछ चुनिंदा व्यंजन हैं।

1. उबले अंडे

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है कि शिशुओं को एक वर्ष या उससे अधिक उम्र के उबले अंडे दिए जा सकते हैं। बच्चे को स्वाद के आदी होने के लिए बिना नमक या चीनी मिलाए उबले अंडों को परोसने की सलाह दी जाती है, अगर शिशु को यह बिल्कुल पसंद नहीं है तो आप स्वाद के लिए इसमें एक चुटकी नमक मिला सकते हैं।

दस मिनट या उससे अधिक समय तक अंडे को उबालना, खराब स्वाद और बनावट के साथ अंडे का सफेद भाग प्रदान करता है, और चबाना आसान नहीं है, कठिन फोड़ा अंडे का एक बेहतर तरीका निम्नानुसार है।

• ठंडे पानी के एक पैन में अंडे रखें और एक स्टोव के ऊपर उबाल लें।
• एक मिनट के लिए उबाल लें, आंच बंद कर दें और पैन को बीस मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें।
• अंडे को छील लें, छोटे टुकड़ों में काटें और परोसें।

2. तले हुए अंडे

बच्चे के लिए एक फूला हुआ अंडा बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें।

• एक छोटे कटोरे में एक अंडा और खाली सामग्री को तोड़ें।
• जर्दी को तोड़ने के लिए अंडे को हल्के से पीटें और आंशिक रूप से सफेद के साथ मिलाएं।
• मध्यम आँच पर एक छोटा फ्राइंग पैन गरम होने तक रखें।
• एक चम्मच तेल जोड़ें और पैन में थोड़ा पीटा अंडे डालें।
• एक चम्मच से हल्की फुल्की और हाथ से पकने तक पकाएं।
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ परोसें।

3. अंडे की जर्दी मैश

अंडे की जर्दी को बच्चे के लिए परोसने का एक सरल तरीका अंडे की जर्दी मैश करना है। इसे तैयार करने के लिए, बस कठोर उबले अंडे को आधा में काट लें, जर्दी को हटा दें और इसे दूध या दही के साथ मैश करें।

4. सब्जियों के साथ अंडा चावल

यहाँ आप बच्चों के लिए अंडा चावल बना सकते हैं:

• Like कप पकी हुई सब्जियों जैसे गाजर ब्रोकोली को एक कप पके हुए चावल और एक हार्डबोइड एग और परोसें

5. अंडा आमलेट

एक चौथाई कप दूध नमक और काली मिर्च के साथ एक अंडा मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालो और ऑमलेट मिश्रण जोड़ें। इसे सेट और सर्व करने की अनुमति दें। तुम भी एक fluffier बनावट के लिए तेल के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

पूछे जाने वाले प्रश्न के

1. शिशुओं के लिए अंडे का कौन सा हिस्सा एलर्जी हो सकता है?

अंडे के सफेद भाग में चार प्रोटीन होते हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। अंडे की जर्दी से एलर्जी की प्रतिक्रिया अत्यंत दुर्लभ है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने निष्कर्ष निकाला है कि जब तक बच्चे पांच साल के नहीं हो जाते, तब तक वे अंडे से एलर्जी को दूर कर लेते हैं।

2. क्या आप हर दिन अपने बच्चे को अंडे दे सकते हैं?

हां, बच्चों को हर दिन अंडे दिए जा सकते हैं।

3. आप 8 महीने के बच्चे को कितने अंडे दे सकते हैं?

यह सलाह दी जाती है कि आठ महीने की उम्र के बच्चे को प्रति दिन केवल एक अंडे की जर्दी खिलाई जाए।

4. क्या होगा अगर आपका बच्चा अंडे की जर्दी पसंद नहीं करता है?

आप बच्चे के पैलेट के अनुरूप नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप बच्चे के लिए इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए दूध या दही में उबले हुए अंडे की जर्दी मिला सकते हैं। आप अंडे की सफेदी के साथ मिश्रित जर्दी के साथ बच्चे को तले हुए अंडे देने की भी कोशिश कर सकते हैं। अंडे के साथ हलवा या कस्टर्ड बनाना भी एक अच्छा विचार है! यदि आपका बच्चा अभी भी अंडे की जर्दी को पसंद नहीं करता है, तो आप बस उसे सफेद रंग में परोस सकते हैं।

5. क्या आप अपने बच्चे को नरम उबला हुआ / बहुरंगी जर्म्स दे सकते हैं?

यह बच्चों के लिए नरम बहती जर्म्स की सेवा करने के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि अंडे की जर्दी में एक निश्चित बैक्टीरिया हो सकता है जिसे साल्मोनेला एंटरोडिडिस कहा जाता है । ये बैक्टीरिया बच्चों में संक्रमण पैदा कर सकते हैं। जब अंडे पूरी तरह से पक जाते हैं तो साल्मोनेला एंटरिटिडिस नष्ट हो जाता है। नरम उबले हुए अंडे के नरम चलने वाले यॉल्क्स को पकाया नहीं जाता है; वे बस गर्म कर रहे हैं, और यह बैक्टीरिया साल्मोनेला एंटरिटिडिस को मारने के लिए पर्याप्त नहीं है

संक्रमण की जाँच के लिए, साल्मोनेला के लक्षणों के बारे में पता होना चाहिए। एक संक्रमित व्यक्ति को चार से सात दिनों तक चलने वाले लक्षणों के साथ दस्त, बुखार और पेट में ऐंठन होगी।

ज्यादातर माता-पिता द्वारा अपने बच्चों के आहार में अंडे देने से पहले महसूस किए गए डर और आशंका के अलावा, यह लगभग एक वर्ष का होने पर उन्हें पेश करने के लिए सुरक्षित माना जाता है। जैसा कि चर्चा है, अगर कुछ सावधानियां बरती जाती हैं, तो अंडे न केवल आपके बच्चे के लिए सुरक्षित हैं, बल्कि वे कई तरह से बच्चों को फायदा पहुंचाते हैं।