10 आसान और स्वादिष्ट साइड डिश व्यंजनों

सामग्री:

एक साइड डिश आम तौर पर मुख्य कोर्स के साथ दी जाने वाली आपकी पसंदीदा पसंद का एक छोटा सा हिस्सा होता है। यदि आपके पास रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए दोस्त हैं, तो मुख्य पाठ्यक्रम आपके मुख्य विचारों पर कब्जा कर लेता है। लेकिन चाल में मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश की समान संख्या होने से पूरे अवसर को एक अच्छी तरह से संतुलित दावत में बदलने में पूरी तरह से आपकी पांच इंद्रियों को संतुष्ट किया जाता है। एक यादगार मेनू उस सनसनीखेज पक्ष के बिना अधूरा है जो इसके साथ आता है। साइड डिश चुनना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। आपका साइड डिश पूरी तरह से जायके को संतुलित करने में सक्षम होना चाहिए। अपनी रात के खाने की रातों को हमारे लिए लाए गए हमारे व्यंजनों के साथ बेहतर बनाएं।

क्विक साइड डिश रेसिपी

यह महत्वपूर्ण है कि मेजबान के रूप में आप अपने मेहमानों को घर में उपस्थित होने के लिए उपलब्ध हों। ऐसे व्यंजन चुनें जो कम समय और ऊर्जा लेते हैं ताकि आप मेहमानों के साथ घूमने के लिए स्वतंत्र हों। गेट-एक या पारिवारिक भोजन एक आराम का मामला माना जाता है, जहाँ आप आराम कर सकते हैं और अपने आप को अच्छे भोजन और बढ़िया वार्तालाप के साथ खोल सकते हैं। आज हम आपके साथ 10 अलग-अलग व्यंजनों को साझा करेंगे जो बनाने में आसान और स्वाद में समृद्ध हैं। तारीफ में तैयार रहें कि आपके मेहमान आप पर स्नान करने के लिए निश्चित हैं।

1. भारतीय मसाला चिकन

यह चिकन के साथ लोकप्रिय साइड डिश व्यंजनों में से एक है।

सामग्री

• बोनलेस चिकन: 500 ग्राम
• दही: 1 कप
• नींबू का रस: 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1 चम्मच
• मक्खन: 6 बड़े चम्मच
• गरम मसाला पाउडर: 2 चम्मच (विभाजित)
• जीरा पाउडर: 1 चम्मच
• प्याज: 1 बड़ा कटा हुआ
• जलपीनो: 2 कटा हुआ
• दालचीनी छड़ी: 1 इंच
• लहसुन: ३
• अदरक: 1 बड़ा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• टमाटर: 1 बड़ा कटा हुआ
• भारी क्रीम: ½ कप
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच

तरीका

• बहते पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी बंद करें और रसोई के तौलिया का उपयोग करके सूखा लें।
• 20 मिनट के लिए चिकन को नींबू के रस, दही, हल्दी, जीरा पाउडर और 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर के साथ मिलाएं।
• मध्यम आंच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें 2 टेबलस्पून मक्खन डालें। बैचों में मैरीनेट किया हुआ चिकन जोड़ें और प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट के लिए सॉस करें। इन्हें उतारकर एक प्लेट पर रखें।
• कढ़ाई में 2 टेबलस्पून मक्खन गरम करें और प्याज डालें। रंग में पारभासी तक भूनें।
• प्याज में दालचीनी, लहसुन, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, नमक और टमाटर डालकर मध्यम आँच पर भूनते रहें। जब तक तेल अलग न हो जाए तब तक मसाला मिलाते रहें।
• क्रीम और शेष मक्खन जोड़ें।
• इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमा गरम बासमती चावल या फुल्का के साथ परोसें ।

खाना पकाने का समय: 50 मिनट

2. एक मोड़ के साथ आलू गोबी

इस मसालेदार और टेंगी एलो गोबी रेसिपी के साथ अपनी सब्जियों को और मज़ेदार बनाएं।

सामग्री

• वनस्पति तेल: 2 चम्मच
• लाल मिर्च: छोटे टुकड़ों में काट लें
• लौंग: 2 कीमा
• अदरक: 1 बड़ा चम्मच
• गरम मसाला : 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर: ½ छोटा चम्मच
• आलू: 2 छिलके और चौकोर टुकड़ों में काट लें
• फूलगोभी: 1 सिर छोटे फूलों में कट जाता है
• सब्जी-शोरबा: 1 कप
• नमक स्वादअनुसार
• धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच
• नींबू का रस: 1 चम्मच

तरीका

• एक कढ़ाई में तेल गरम करें। कटी हुई लाल मिर्च, लहसुन और अदरक डालें। कच्ची गंध गायब होने तक भूनें।
• गरम मसाला और हल्दी पाउडर डालें। सब कुछ एक अच्छा हलचल दे।
• आलू, गोभी के फूल और नमक डालें। कड़ाही में सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला सब्जियों को समान रूप से कोट करे।
• सब्जी स्टॉक डालें और कढ़ाही को ढक्कन के साथ कवर करें।
• इसे लगभग 15 मिनट तक उबलने दें।
• ऊपर से धनिया पत्ता छिड़कें और रोटियों या पराठों के साथ गरमागरम परोसें।

खाना पकाने का समय: 25 मिनट

3. मलाईदार पनीर मैश्ड आलू

सर्दियों की रात में आलू के साथ बेस्ट साइड डिश रेसिपी।

सामग्री

• आलू: 3 बड़े
• क्रीम पनीर: 100 ग्राम, छोटे ब्लॉकों में काट लें
• दूध: ½ कप
• काली मिर्च पाउडर: स्वादानुसार
• नमक: स्वादानुसार
• चिव्स: 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ

तरीका

• गंदगी को साफ करने और साफ करने के लिए आलू को अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी को बाहर निकाल दें।
• नमक के साथ पानी का एक बर्तन गरम करें। पानी में एक उबाल आने के बाद, आलू डालें और इसे 20 मिनट तक या नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें।
• निकालें और त्वचा को छील दें। क्रीम पनीर ब्लॉक जोड़ें और आलू मैशर का उपयोग करके आलू को मैश करें।
• कम तापमान पर सॉस पैन में दूध गर्म करें। गर्म होने पर इसमें मक्खन मिलाएं।
• इस मिश्रण को मसले हुए आलू पर डालें। नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें।
• बनावट नरम और मलाईदार होना चाहिए।
• ताजा चिव्स के साथ गार्निश करें और अपने पसंदीदा स्टेक के साथ परोसें।

खाना पकाने का समय: 20 मिनट

4. बेक्ड गाजर और अंगूर भारतीय शैली

जायके के साथ फूटने वाली यह फ्यूजन रेसिपी दिन के किसी भी समय आपके मूड को हल्का कर देगी।

सामग्री

• लाल बीज रहित अंगूर: 1 कप
• बेबी गाजर: 1 कप
• लाल प्याज: 1 मध्यम, diced
• जैतून का तेल: 2 बड़े चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर: स्वादानुसार
• जीरा बीज: 1 चम्मच

तरीका

• गाजर और अंगूर को पानी से अच्छी तरह धो लें।
• अतिरिक्त पानी बंद करें और उन्हें रसोई के तौलियों का उपयोग करके सूखा लें।
• 10 मिनट के लिए 370F के लिए पहले से गरम ओवन।
• एक बेकिंग ट्रे में सभी अवयवों को मिलाएं और इसे 10-15 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि गाजर नरम न हो जाए और प्याज पारदर्शी हो गया हो।
• गर्म - गर्म परोसें।

खाना पकाने का समय: 20 मिनट

5. पनीर मैक्सिकन फूलगोभी चावल

एक त्वरित पार्टी के लिए चावल के साथ सबसे अच्छा साइड डिश व्यंजनों में से एक।

सामग्री

• जैतून का तेल: 3 बड़े चम्मच
• न्यूनतम लहसुन: 2
• कटा हुआ प्याज: 1 मध्यम
• अजवायन की पत्ती: 1tsp सूख गया
• जीरा: ½ छोटा चम्मच
• फूलगोभी: 1 कप कद्दूकस किया हुआ
• नमक: स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर: स्वादानुसार
• टमाटर का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
• कटा हुआ ग्रील्ड चिकन: 2 कप
• काली फलियाँ: 1 कप
• मकई की गुठली: 1 कप
• कटा हुआ टमाटर: 1 कप
• जलपीनो: 2 कटा हुआ
• चेडर चीज़: 1 कप
• धनिया पत्ती: 1 बड़ा चम्मच

तरीका

• एक कढ़ाई में तेल गरम करें और प्याज में डालें। नरम होने तक पकाएं।
• जीरा, लहसुन और अजवायन डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि वे सुगंधित न हों और लहसुन से कच्ची गंध न निकल जाए।
• पूर्व-सूखे कसा हुआ गोभी जोड़ें और हलचल करें।
• धनिया पत्ती को छोड़कर शेष सामग्री जोड़ें।
• मध्यम आंच पर पकाएं।
• गर्मी कम करें और पनीर छिड़कें। पनीर को पिघलाने के लिए ढक्कन के साथ पैन को कवर करें।
• धनिया पत्ती से गार्निश करके निकालें और सर्व करें।

खाना पकाने का समय: 25 मिनट

6. बटर मशरूम

एकदम सही साइड डिश, मशरूम की रेसिपी हमेशा हिट रहती है!

सामग्री

• लहसुन जड़ी बूटी मक्खन: 2 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल: 1 बड़ा चम्मच
• मशरूम: 1 कप कटा हुआ
• कीमा बनाया हुआ लहसुन: 5 लौंग
• स्टॉक: 1 कप
• नमक: आवश्यकतानुसार

तरीका

• एक पैन में तेल गरम करें और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
• जब तेल धूम्रपान कर रहा हो, मशरूम जोड़ें और उन्हें थोड़ा भूरा होने दें।
• लहसुन और शेष मक्खन जोड़ें। लहसुन को न जलाने का ख्याल रखते हुए सब कुछ एक त्वरित मिश्रण दें।
• स्टॉक जोड़ें और पानी पूरी तरह से अवशोषित होने तक पकाएं।
• अपने स्वादानुसार नमक डालें।
• इसे गर्मागर्म सर्व करें।

खाना पकाने का समय: 15 मिनट

7. पनीर बटर मसाला

सबसे आरामदायक और आसान साइड डिश व्यंजनों में से एक; समकालीन मीठे मोड़ के साथ भारतीय अपने जायके में शामिल हो गए।

सामग्री

• तेल: 1 बड़ा चम्मच
• पनीर क्यूब्स: 2 कप
• नमक: स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर:: छोटा चम्मच
• मक्खन: 1: बड़ा चम्मच
• लौंग: ३
• दालचीनी: 1 इंच की छड़ी
• हरी इलायची: ३
• अदरक का पेस्ट: ¾ छोटा चम्मच
• लहसुन का पेस्ट: ¾ छोटा चम्मच
• प्याज: 1 कप कटा हुआ
• टमाटर: 1 fin कप बारीक कटा हुआ
• गरम मसाला : ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• बे पत्ती: 1
• काजू: 10 टुकड़े
• कसूरी मेथी: ½ छोटा चम्मच
• क्रीम: ½ कप
• धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच

तरीका

• एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
• टमाटर और नमक डालें। एक बार जब यह भावुक हो जाए तो इसमें गरम मसाला, काजू, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
• इसे अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।
• एक ब्लेंडर में सामग्री को स्थानांतरित करें और इसे सुचारू रूप से पानी जोड़कर मिश्रण करें।
• एक और पैन गरम करें और उसमें मक्खन डालें। इलायची, दालचीनी, लौंग और तेज पत्ता में डालें।
• खुशबू जारी होने तक उन्हें हिलाओ।
• इस तेल में मिश्रित मिश्रण जोड़ें और मसाला समायोजित करें।
• इस डिश में एक मीठा मोड़ जोड़ने के लिए, आप थोड़ी चीनी जोड़ सकते हैं।
• मसाला जलने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें ।
• एक बार जब तेल ऊपर चला जाता है तो पनीर क्यूब्स जोड़ें और लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें।
• धनिया पत्ती और ताजी क्रीम से निकालें और गार्निश करें।
• यह डिश उबले हुए बासमती चावल या फूली हुई चपातियों के साथ बहुत अच्छी लगती है । इस व्यंजन में घी का एक चम्मच पूरी तरह से दूसरे स्तर पर ले जाएगा।

खाना पकाने का समय: लगभग 40 - 45 मिनट।

8. देसी मिर्च चिकन

इस ज्वलंत चिकन नुस्खा के साथ अपने कार्यदिवस को आसान बनाएं।

सामग्री:

• प्याज: 1 कप बारीक कटा हुआ
• अदरक का पेस्ट: ¾ छोटा चम्मच
• लहसुन का पेस्ट: ¾ छोटा चम्मच
• टमाटर: 1 कप
• नमक: आवश्यकतानुसार
• काली मिर्च पाउडर: 1 चम्मच या आवश्यकतानुसार
• लौंग: ३
• इलायची: ३
• दालचीनी: 1 इंच की छड़ी
• करी पत्ते: एक मुट्ठी
• लाल मिर्च पाउडर
• गरम मसाला:
• तेल: 3 बड़े चम्मच
• जीरा: ½ छोटा चम्मच
• चिकन: 500 ग्राम

तरीका:

• पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धो लें।
• अतिरिक्त पानी का निकास करें और उन्हें रसोई के तौलिये से पूरी तरह से सुखाएं।
• चिकन के टुकड़ों को आधा अदरक और आधा लहसुन के पेस्ट के साथ मिलाएं। इसे तब तक के लिए सेट करें जब तक आप इसके लिए मसाला तैयार न कर लें।
• कढाई को गरम करें और उसमें तेल डालें । उसमें जीरा, लौंग, इलायची और दालचीनी की स्टिक डालें और उन्हें तड़कने दें।
• करी पत्ता और बचा हुआ अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। जब तक लहसुन की कच्ची गंध नहीं निकल जाती तब तक उन्हें हिलाएं।
• प्याज जोड़ें और भूनें जब तक कि वे पारदर्शी और सुनहरा न हो जाएं।
• इसके बाद टमाटर और नमक डालें। टमाटर के गलने तक उन्हें भूनें।
• लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें।
• 2 मिनट या तेल अलग होने तक पकाएं।
• चिकन के टुकड़ों को जोड़ने का समय।
• कढाई में सब कुछ एक अच्छा मिश्रण दें और हिलाते रहें ताकि चिकन कडाई के निचे चिपके नहीं।
• यदि आप ग्रेवी पसंद करते हैं, तो थोड़ा पानी डालें और चिकन को अपने रस में पकने दें। इसे ढककर रखें और तब तक पकाएं जब तक चिकन के टुकड़े नर्म न हो जाएं।
• ड्रायवर संस्करण के लिए, ढक्कन को खुला रखें और मसाला और चिकन के टुकड़ों से नमी को वाष्पित होने दें।
• ऊपर से कुछ करी पत्तों से गार्निश करें।
• यह सादे चावल या कुरकुरे और क्रंच पराठों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

खाना पकाने का समय: लगभग 40 मिनट।

9. ओकरा फ्राई

इस सरल, स्वस्थ और अभी तक स्वादिष्ट व्यंजनों की कोशिश करें।

सामग्री

• भिंडी / ओकरा / लेडीज फिंगर: 500 ग्राम
• कटा हुआ प्याज: 1 छोटा बारीक कटा हुआ
• वनस्पति तेल: 3 बड़े चम्मच
• जीरा बीज:। छोटा चम्मच
• अदरक का पेस्ट: 1 चम्मच
• लहसुन: 2 लौंग, बारीक कीमा
• नमक स्वादअनुसार
• लाल मिर्च: 1 कटा हुआ बारीक
• हल्दी: एक चुटकी

तरीका

• किसी भी ग्रिट या गंदगी को हटाने के लिए पानी को अच्छी तरह से चलाने के तहत भिंडी को धो लें।
• अतिरिक्त पानी को डुबोएं और किचन टॉवल का इस्तेमाल करके उन्हें अच्छी तरह सुखाएं। उन्हें गोल में काटें।
• एक कढ़ाही गरम करें और उसमें 2 छोटे चम्मच तेल डालें । जीरा डालें और चटकने तक रुकें।
• कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें और सुनहरा रंग लें।
• अदरक, लहसुन, कीमा बनाया हुआ मिर्च और नमक डालें।
• अदरक और लहसुन की कच्ची महक जाने के बाद, इसमें बचा हुआ तेल और भिंडी के टुकड़े डालें ।
• लगभग 5 मिनट के लिए या भिंडी के टुकड़े सूखने तक और एक खस्ता बनावट पाने के लिए।
• गर्मी से निकालें और चावल या पराठों के साथ गर्म परोसें।

खाना पकाने का समय: 20 मिनट

10. अजवायन के साथ बेक्ड बैंगन

यह नुस्खा अपने आप ही खड़ा है और आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।

सामग्री

• बैंगन: 1 बड़ा
• जैतून का तेल: and कप और आवश्यकतानुसार बूंदा बांदी
• लहसुन: 6 बड़े लौंग कीमा बनाया हुआ
• काली मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच
• गाजर: 1 कटा हुआ
• शिमला मिर्च: 1 कप कटा हुआ
• टमाटर: 1 कप डिब्बाबंद
• चिकी मटर: 1 कप डिब्बाबंद
• प्याज: 1 बड़ा कटा हुआ
• अजवायन: 1 चम्मच सूखा
• अजमोद: गार्निशिंग के लिए 1 बड़ा चम्मच
• बे पत्ती: 2
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

तरीका

• बहते पानी के नीचे बैंगन धो लें।
• अतिरिक्त पानी बंद करें और बैंगन के टुकड़ों को किचन टॉवल का उपयोग करके सुखाएं।
• उन्हें मध्यम आकार के वर्गों में काटें।
• अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
• नमक के साथ बैंगन को मैरीनेट करें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
• पानी और पैट सूखी के साथ अच्छी तरह से कुल्ला।
• एक बड़े पैन में, जैतून का तेल गरम करें। प्याज, शिमला मिर्च, गाजर डालें। लगभग 2 मिनट के लिए संक्षेप में पकाएं।
• नमक, अजवायन, तेज पत्ता और लहसुन जोड़ें। तब तक पकाएं जब तक कि लहसुन की कच्ची महक गायब न हो जाए।
• इसके बाद बैंगन, टमाटर और छोले और छोले का स्टॉक डालें।
• इसे उबाल लें। लगातार चलाना।
• एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें और इसे ओवन में डालें।
• एक और 45 मिनट के लिए कुक, जब तक कि बैंगन नरम न हो जाए। अंतराल पर जाँच करते रहें और थोड़ा पानी डालें यदि आपको लगता है कि तरल सूख गया है।
• एक बार जब यह तैयार हो जाता है, तो जैतून के तेल की एक उदार राशि को टपकाएं और कमरे के तापमान पर परोसें।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा

साइड डिश एक गोंद की तरह है जो आपके सभी भोजन को एक साथ रखता है। इस लेख में वर्णित व्यंजनों का पालन करें और एक समर्थक की तरह महान पक्षों को कोड़ा!