5 आहार मिथकों कि अभी डिबंक किया जाना चाहिए

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एक स्वस्थ आहार में एक साथ टुकड़े करने की कोशिश करना एक असंभव कार्य की तरह महसूस कर सकता है। अक्सर पुस्तकों में और टीवी पर ऑनलाइन उपलब्ध विरोधाभासी सूचनाओं की संपत्ति के कारण, कथा से आहार संबंधी तथ्य छाँटकर आप थोड़ा पागल हो सकते हैं। मेरा मतलब है, एक दिन मक्खन दुनिया में सबसे खराब चीज है, और अगले दिन लोग आपको अपनी सुबह की कॉफी में डालने के लिए कह रहे हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस जानकारी में से कुछ भी सच नहीं है, और कुछ आहार मिथकों को डिबंक करना है ताकि आप अधिक आसानी से खा सकें।

ये आहार मिथक अस्तित्व के एक आवश्यक हिस्से को अनावश्यक रूप से जटिल बनाते हैं। यदि आप एक निश्चित प्रकार के भोजन से बचने के लिए बहुत समय और ऊर्जा खर्च करते हैं, केवल बाद में पता लगाने के लिए कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी बुरा नहीं है, तो आप पूरी तरह से स्वस्थ खाने की प्रक्रिया से निराश हो सकते हैं। जंक फूड की बाल्टी के लिए आपको छोड़ देना और पहुंचना काफी है।

सौभाग्य से, अभी तक तौलिया में फेंकने की कोई आवश्यकता नहीं है: वैध पोषण संबंधी तथ्य इन आहार संबंधी फैसलों का सामना कर सकते हैं। पोषण के पीछे की सच्चाई के बारे में अधिक जानने के लिए, मैंने एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डाइटेटिक्स टॉरी आर्मुल के लिए पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और प्रवक्ता से संपर्क किया। हमारी बातचीत के दौरान, आर्मुल ने पांच सबसे बड़े पोषण मिथकों को साझा किया, साथ ही साथ उनका मुकाबला करने के आसान तरीके भी। लगता है कि आपके भोजन के विकल्प थोड़े आसान हो गए हैं।

मिथक 1: ग्लूटेन-फ्री स्वस्थ है

आम धारणा के विपरीत, आर्मुल बताते हैं कि ग्लूटेन-मुक्त स्वचालित रूप से स्वस्थ नहीं होता है। "अगर लोग अपना वजन कम करते हैं, तो इसलिए कि वे अपने भोजन के विकल्पों पर ध्यान दे रहे हैं और अधिक वास्तविक खाद्य पदार्थ और कम साधारण कार्ब्स खा रहे हैं, " वह कहती हैं। ग्लूटेन-मुक्त आहार जरूरी नहीं कि आप अपना वजन कम करें या अधिक ऊर्जावान महसूस करें, और लगभग 95 प्रतिशत लोगों के लिए, ग्लूटेन-मुक्त आहार के सकारात्मक प्रभाव लस के बारे में बिल्कुल भी नहीं हैं। इसके अलावा, लस मुक्त के रूप में लेबल किए गए खाद्य पदार्थों में कभी-कभी अधिक कैलोरी, अतिरिक्त वसा या स्वाद बढ़ाने के लिए चीनी मिलाया जाता है।

मिथक 2: __________ इज ऑफ लिमिट्स

"मैं अपने ग्राहकों को 'खराब' या 'ऑफ लिमिट' के रूप में कुछ खाद्य पदार्थों को वर्गीकृत करने से बचने के लिए सिखाता हूं, या कह रहा है कि उन्होंने धोखा दिया है।" इसके बजाय, वह बड़ी तस्वीर को देखने और सब कुछ संदर्भ में रखने की वकालत करती है। आप कई दिनों और हफ्तों में जो खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनका एकल नाश्ते की तुलना में अधिक प्रभाव पड़ता है। एक स्वस्थ आहार और सक्रिय जीवन शैली सभी खाद्य पदार्थों को समायोजित कर सकती है।

मिथक 3: खाने से पहले सभी खाद्य पदार्थों को धो लें

क्या आप खाना पकाने से पहले मांस को कुल्ला करते हैं? जैसा कि आर्मुल बताते हैं, कच्चे चिकन, मछली, या अन्य मीट को धोना अच्छे से अधिक नुकसान कर सकता है।

"Rinsing उन्हें 'साफ नहीं करता है, " वह कहती हैं। यह सिंक में, और काउंटरटॉप्स और कटिंग बोर्ड पर रसोईघर के चारों ओर असुरक्षित बैक्टीरिया फैलाता है, "sThe solution? इसके पैकेज से मांस निकालें और इसे सीधे खाना पकाने के कंटेनर में रखें।

मिथक 4: चीनी खराब है

अर्मुल नोट करता है कि चीनी एक बुरा प्रतिनिधि है, और इसे अपने आहार से बाहर निकालने की कसम खा रहा है। सब के बाद, उपलब्ध स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से कुछ - फल और सब्जियां - चीनी अणुओं से बने होते हैं।

"हमारे शरीर को प्रोटीन या वसा के बजाय कार्बोहाइड्रेट में चीनी का उपयोग करने के लिए सबसे कुशलता से चलाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, " आर्मुल कहते हैं। "यह चीनी का प्रकार है जो मायने रखता है।" वह लोगों को फलों, सब्जियों और साबुत अनाज जैसे फाइबर के साथ जटिल कार्बोहाइड्रेट का चयन करने की सलाह देती है। साधारण कार्ब्स, जैसे कि टेबल शुगर, सफेद अनाज और कैंडी, को मॉडरेशन में सबसे अच्छा लगता है।

मिथक 5: आहार सोडा वजन बढ़ाने के लिए होता है

अरमुल बताते हैं कि संदिग्ध शोध अध्ययन और डरावनी मीडिया की सुर्खियों ने इस मिथक को जन्म दिया है कि डाइट सोडा से भूख बढ़ सकती है और वजन बढ़ सकता है या कैंसर भी हो सकता है।

"सच में, अनुसंधान और परीक्षण के दशकों ने दिखाया है कि आमतौर पर सेवन की जाने वाली मात्रा में आहार सोडा पूरी तरह से सुरक्षित है, " आर्मुल कहते हैं। विभिन्न प्रकार के तरल पदार्थों के साथ हाइड्रेटेड रहना एक अच्छा विचार है, और अधिकांश लोगों के लिए दिन में एक से दो कैन डाइट सोडा का कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं हो सकता है।