सोयाबीन तेल के अद्भुत फायदे जो सभी को जानना चाहिए

सामग्री:

इस लेख में

• सोयाबीन तेल का पोषण प्रोफ़ाइल
• सोयाबीन तेल स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए कैसे फायदेमंद है?
• खाना पकाने और खाने के उद्देश्य से सोयाबीन तेल का उपयोग करने के विभिन्न तरीके
• सोयाबीन तेल का उपयोग करने के कोई साइड इफेक्ट्स हैं?

शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए उपलब्ध सोयाबीन प्रोटीन के सबसे लोकप्रिय स्रोतों में से एक है। सोयाबीन के प्रोटीन और उच्च वसा के संयोजन से यह स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों द्वारा मांग की जाने वाली भोजन है। मानव उपभोग के लिए सोयाबीन तेल कितना स्वस्थ है और क्या यह दूसरों की तुलना में बेहतर विकल्प है? पता लगाने के लिए पढ़ना जारी रखें।

सोयाबीन तेल का पोषण प्रोफ़ाइल

यहाँ सोयाबीन तेल के बारे में कुछ पोषण संबंधी तथ्य दिए गए हैं और इसके स्वास्थ्य लाभ क्यों हैं। मान 100g के सेवारत आकार पर आधारित हैं।

मूल्यपुष्टिकरमूल्य884 किलो कैलोरीलोहा0.05 मिग्रा0 जीजस्ता0.01 मिग्रा100 ग्रामविटामिन ई8.18 मि.ग्रा15.65 जीविटामिन K183.9 µg22.78 ग्रा57.74 ग्रा0.53 ग्रा

पुष्टिकर

ऊर्जा

प्रोटीन

कुल वसा

फैटी एसिड, संतृप्त

फैटी एसिड मोनोअनसैचुरेटेड

फैटी एसिड पॉलीअनसेचुरेटेड

फैटी एसिड, ट्रांस वसा

सोयाबीन तेल स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए कैसे फायदेमंद है?

आवश्यक वसा, फाइटोकेमिकल्स और प्रोटीन के एक उत्कृष्ट स्रोत के रूप में, इसका उपयोग दुनिया भर के कई लोगों द्वारा किया जाता है। शरीर के लिए सोयाबीन तेल के कुछ स्वास्थ्य लाभ यहां दिए गए हैं।

1. त्वचा को पोषण और सुरक्षा करता है

सोयाबीन का तेल एंटीऑक्सिडेंट, आइसोफ्लेवोन्स, लिनोलिक एसिड और विटामिन से भरपूर होता है जो त्वचा के लिए आवश्यक होता है। इसके पोषण मूल्य के लिए धन्यवाद, त्वचा के लिए सोयाबीन तेल के लाभ बहुत हैं। सोयाबीन तेलों का सामयिक अनुप्रयोग त्वचा को सूरज की यूवीबी किरणों से बचाने में मदद करता है और त्वचा के कैंसर और बुढ़ापे को रोकता है।

यह त्वचा को फ्री-रेडिकल क्षति से बचाता है और ट्रीसेपिडर्मल पानी के नुकसान को कम करता है जो त्वचा को नरम और नमीयुक्त रखता है। यह कोलेजन के नुकसान को भी रोकता है और त्वचा को लोचदार रखता है।

2. अल्जाइमर का इलाज करने में मदद करता है

अल्जाइमर एक न्यूरोडीजेनेरेटिव विकार है जो दुनिया भर के लाखों पुराने लोगों को प्रभावित करता है। विटामिन के अल्जाइमर के लक्षणों में सुधार करने और यहां तक ​​कि इसके कुछ प्रभावों को उलटने के लिए बंधे हुए हैं। सोयाबीन के तेल में उच्च मात्रा में विटामिन K होता है जो इस बीमारी से लड़ने में मददगार होता है। विटामिन के एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी है जो मस्तिष्क और शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है।

3. स्वस्थ बालों के विकास का समर्थन करता है

बालों के लिए सोयाबीन के तेल के फायदों में पुरुषों और महिलाओं दोनों में बालों का गिरना और बाल झड़ना नियंत्रित है। कई कारकों से बाल झड़ने लगते हैं जैसे कि तनाव, चिंता, आनुवंशिक प्रवृत्ति, हार्मोनल असंतुलन, कुपोषण और प्रदूषण। कारक बाल किस्में में कम ताकत और अनुचित वृद्धि में योगदान करते हैं।

सोयाबीन तेल और इसके उत्पादों में स्वस्थ बालों के विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। अमीनो एसिड बालों के तंतुओं में मजबूत केराटिन परतों के निर्माण में मदद करता है जो उन्हें स्वाभाविक रूप से मजबूत करते हैं।

4. बोन ग्रोथ के लिए अच्छा है

महिलाओं की उम्र के रूप में, हड्डियों का नुकसान उनके शरीर पर ले जाता है क्योंकि एस्ट्रोजेन का स्तर ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों की ओर जाता है। अस्थि ऊतक के विनियमन चयापचय के लिए एस्ट्रोजेन की आवश्यकता होती है, और इसकी कमी से हड्डियों के घनत्व, कमजोरी और फ्रैक्चर का नुकसान हो सकता है।

सोयाबीन का तेल आइसोफ्लेवोन्स नामक फाइटोस्टेरॉल रसायन से भरपूर होता है। ये पौधे से व्युत्पन्न पॉलीफेनोल यौगिक हैं जो उनके कार्य में एस्ट्रोजेन के समान हैं। वे मुक्त कणों को पकड़ते हैं और स्वस्थ हड्डी के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए हड्डी के एस्ट्रोजेन रिसेप्टर्स से बंधते हैं।

5. दृष्टि की रक्षा करता है

सोयाबीन का तेल ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होता है। ये वसा कोशिका झिल्ली को बनाए रखने और उनकी रक्षा करने में मदद करने के लिए आवश्यक हैं, विशेष रूप से आंखों के आसपास और त्वचा के नाजुक हिस्से जो रोगाणुओं के लिए आसान प्रवेश बिंदु हैं।

6. एनीमिया से बचाता है

कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर सोयाबीन तेल शाकाहारी और शाकाहारी आहार में शामिल करने के लिए एक अच्छा तेल है। मांस से बचने वाले लोगों के समूहों में आम बीमारियों में से एक एनीमिया है। आहार में आयरन की कमी के कारण, यह अन्य प्रकार की कमजोरी और विकारों को जन्म दे सकता है। सोयाबीन का तेल आयरन से भरपूर होता है, और दैनिक आहार में इस तेल के नियमित सेवन से सभी महत्वपूर्ण आयरन को पूरक करने में मदद मिल सकती है।

7. रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत देता है

महिलाओं के शरीर में एस्ट्रोजेन का स्तर गिर जाता है क्योंकि वे रजोनिवृत्ति के करीब पहुंच जाती हैं, जिससे उनके हार्मोनल स्तर, शरीर के कार्यों और मूड में भारी बदलाव होता है। सोयाबीन के तेल में मौजूद आइसोफ्लेवोन्स एस्ट्रोजेन की तरह ही काम करते हैं और शरीर में एस्ट्रोजन रिसेप्टर कोशिकाओं से जुड़ते हैं।

यह रजोनिवृत्ति के कई नकारात्मक लक्षणों को कम करता है जो महिलाओं को इस समय के आसपास अनुभव करते हैं जैसे कि मिजाज, गर्म चमक और भूख की पीड़ा।

8. कैंसर के कुछ प्रकारों को रोकता है

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के कारण सोयाबीन का तेल विभिन्न प्रकार के कैंसर से लड़ने में एक प्रभावी उपकरण है। मुक्त कण अणु होते हैं जो सेलुलर चयापचय के प्राकृतिक उपोत्पाद के रूप में उत्पन्न होते हैं। जब अनियंत्रित छोड़ दिया जाता है, तो वे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो शरीर में उत्पन्न होने वाले मुक्त कणों से बंधते हैं ताकि उनके हानिकारक प्रभावों को बेअसर किया जा सके। एक तरफ सोयाबीन उत्पादों, तेल भी फाइबर सामग्री में उच्च है जो उन्हें पेट के कैंसर के खिलाफ प्रभावी बनाता है।

9. जन्मजात विकलांगता को रोकता है

गर्भ में बच्चे के विकास के शुरुआती चरणों के दौरान, विटामिन बी और फोलिक एसिड जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के गठन के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। इस समय के आसपास आवश्यक पोषक तत्वों की कमी शिशुओं में गंभीर जन्मजात विकलांगता का कारण बन सकती है। सोयाबीन तेल और इसके डेरिवेटिव विटामिन बी और फोलिक एसिड दोनों में समृद्ध हैं। गर्भाधान से पहले सोयाबीन तेल से युक्त एक नियमित आहार भ्रूण के विकास में मदद करने के लिए महिला के शरीर में आवश्यक पोषक तत्वों के पर्याप्त भंडार बनाने में मदद कर सकता है।

10. नींद विकार से लड़ने में मदद करता है

सोयाबीन तेल और सोया डेरिवेटिव की नियमित खपत शरीर के चयापचय के विभिन्न पहलुओं को स्थिर कर सकती है। यह शरीर की आंतरिक घड़ी को विनियमित करने में मदद करेगा और अनिद्रा जैसे नींद विकारों को स्थिर करेगा।

सोयाबीन डेरिवेटिव मैग्नीशियम में समृद्ध हैं जो सीधे नींद की अवधि और गुणवत्ता में सुधार के साथ जुड़ा हुआ है।

खाना पकाने और खाने के उद्देश्य से सोयाबीन तेल का उपयोग करने के विभिन्न तरीके

हालांकि सोयाबीन तेल का उपयोग औद्योगिक उत्पादों में रेजिन, साबुन, सौंदर्य प्रसाधन, स्नेहक और अन्य उत्पादों के निर्माण के लिए किया जाता है, लेकिन यह व्यापक रूप से खाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के लिए सोयाबीन तेल के लाभों के कारण, इसके उपयोग भी बहुत हैं।

• खाना पकाने का तेल
• सलाद ड्रेसिंग में तेल
• मार्जरीन और बेक्ड माल में कोमलता एजेंट
• पायसीकारी एजेंट
• चिकनी आइसिंग और फिलिंग तैयार करने में एजेंट
• खस्ता क्रस्ट्स, क्रैकर्स, वेफर्स, ब्रेड, आदि के घटक।
• Barbeque सॉस और मेयोनेज़ में संघटक
• उच्च वसा वाले गहरे तलने की प्रक्रिया

सोयाबीन तेल का उपयोग करने के कोई साइड इफेक्ट्स हैं?

हालांकि तेल कई लाभों के साथ बहुमुखी है, यह डाउनसाइड के साथ आता है। यहाँ कुछ सोयाबीन तेल नुकसान हैं:

• तेल सहित सोया उत्पादों ने आयोडीन की कमी वाले व्यक्तियों में थायराइड की कार्यप्रणाली में बाधा डालने के लिए दिखाया है। जब हाइपोथायरायडिज्म के रोगी सोया उत्पादों का सेवन करते हैं, तो सोया में मौजूद आइसोफ्लेवोन्स सिंथेटिक थायरॉयड की खुराक के अवशोषण में बाधा डालते हैं। यह उपचार की गलत नकारात्मक प्रतिक्रिया दर्शाता है। इसलिए खाई को पाटने के लिए खुराक को कभी-कभी अनावश्यक रूप से बढ़ाया जा सकता है।

• 20 ^वीं शताब्दी की शुरुआत में, वनस्पति तेल ज्यादातर अज्ञात थे; इसके विपरीत, वे इन दिनों हर जगह हैं, और मोटापा में वृद्धि सोयाबीन तेल जैसे वनस्पति तेलों की खपत के साथ संबंधित है। सोयाबीन के तेल का सेवन अध्ययन के अनुसार वजन बढ़ाने, इंसुलिन प्रतिरोध और मधुमेह को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है।

• सोयाबीन का तेल मधुमेह की संभावना को बढ़ा सकता है। तेलों में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शरीर से टूट जाते हैं, और उनके डेरिवेटिव यकृत और गुर्दे जैसे कुछ अंगों में जमा होते हैं। यह वजन में वृद्धि की ओर जाता है, आगे सूजन और मधुमेह के लिए अग्रणी है। संतृप्त वसा अम्ल त्वचा के नीचे वसा के जमाव से भी मोटापे का कारण बनते हैं।

• सोयाबीन डेरिवेटिव की जटिल फाइटोकेमिकल संरचना शिशुओं में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है। शाकाहारी या शाकाहारी परिवारों के बच्चे दूध या तेल जैसे सोया डेरिवेटिव दिए जाने पर मतली, गंभीर चकत्ते और बुखार पैदा कर सकते हैं।

• दूध और तेल जैसे सोयाबीन डेरिवेटिव में ऐसे यौगिक होते हैं जो महिला सेक्स हार्मोन एस्ट्रोजन की नकल करते हैं। यह पुरुषों में हार्मोनल असंतुलन का कारण बन सकता है जब वे बहुत सारे सोया उत्पादों का सेवन करते हैं। यह स्त्री रोग और अन्य समस्याओं जैसे कम शुक्राणुओं की संख्या, बांझपन, यौन रोग और कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के लिए एक उच्च स्वभाव के रूप में विकारों को जन्म दे सकता है।

• सोयाबीन के तेल से हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है। भले ही खाद्य उद्योग सोयाबीन के तेल को दिल के लिए अच्छा मानता है, विज्ञान बताता है कि वास्तव में इसका प्रभाव विपरीत है। सोयाबीन का तेल ज्यादातर पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में गर्मी के संपर्क में आने पर ये वनस्पति तेल ऑक्सीकरण करते हैं। इन ऑक्सीडाइज़्ड वसा का सेवन करने से रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और सूजन पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

• सोयाबीन का तेल कठोर रसायनों का उपयोग करके निर्मित किया जाता है जो अस्वस्थ हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, एवोकैडो तेल के उत्पादन के विपरीत, जो फलों से तेल को निचोड़ने के लिए ठंडे दबाने का उपयोग करता है और बोतलबंद होता है, सोयाबीन को गर्मी, विलायक उपचार, ब्लीच और डियोडोरिसर के कई चरणों की आवश्यकता होती है। रासायनिक शोधन की भारी मात्रा में तेल पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है।

सोयाबीन के तेल में बहुत सारे पोषण लाभ होते हैं जो शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए बहुत अच्छे हैं। हालांकि, जिन लोगों को हृदय रोग और मोटापे का इतिहास है, उन्हें महत्वपूर्ण स्विच करने से पहले सावधानी बरतनी चाहिए।