अरण्किनी / Arancini di Riso

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

अरानसिनी इतालवी मूल का एक व्यंजन है। वे वास्तव में एक कुरकुरा बाहरी आवरण के साथ चावल की गेंदों को भरते हैं जो नरम, नाजुक चावल के अनाज को समृद्ध, पिघले हुए मोत्ज़ारेला पनीर में निलंबित करने के लिए खुलते हैं। वे अपने आप में एक शानदार लंच या डिनर बनाते हैं या मध्य-भोजन नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। आप इसे और अधिक स्वस्थ बनाने के लिए सब्जियों और अन्य सामग्रियों को भी भर सकते हैं।

तैयारी का समय

पकाने का समय

75 - 80 मिनट35 - 40 मिनट

कार्य करता है

5 लोग

सामग्री

• 1 कप आर्बोरियो चावल
• 3 कप चिकन स्टॉक
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच काली मिर्च, जमीन
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1/2 कप चेडर चीज़, कटा हुआ
• 4 औंस मोज़ेरेला पनीर, क्यूब्स में काट लें
• 2 अंडे, पीटा
• 2 बड़े चम्मच अजमोद
• 3/4 कप सूखे ब्रेड क्रम्ब्स
• तलने के लिए तेल
• नमक स्वादअनुसार

तरीका

चरण 1

एक सॉस पैन में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक तलें।

चरण 2

सॉस पैन में चावल और हल्दी पाउडर जोड़ें। लगभग 2 - 3 मिनट के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।

चरण 3

स्टॉक का 3 / 4th जोड़ें और इसे उबालने के लिए लाएं। तब तक हिलाते रहें जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

चरण 4

मिर्च पाउडर, काली मिर्च और बचा हुआ स्टॉक डालें। लगभग 10 - 15 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि तरल अवशोषित हो गया है और चावल निविदा बन गया है।

चरण 5

आंच बंद कर दें। अब, मक्खन, पनीर और अजमोद जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 6

चावल के ठंडा हो जाने पर, पीटा अंडे जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। अब, मिश्रण को बराबर भागों में विभाजित करें।

चरण 7

एक मोत्ज़ारेला पनीर क्यूब लें और इसे चावल के मिश्रण के एक हिस्से में एक गेंद बनाने के लिए संलग्न करें। शेष चावल मिश्रण और पनीर क्यूब्स के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

चरण 8

बॉल्स को ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें। इन गेंदों को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। इसे शिथिल रूप से कवर करें और इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 9

एक सॉस पैन में डीप फ्राइंग के लिए तेल गरम करें। चावल के गोले को लगभग 4 - 5 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक तलें। गेंद निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे कागज के तौलिये पर रखें। गर्म - गर्म परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी

600 K कैल17.0 जी39.0 जी46.1 जी96 मिलीग्राम861 मिलीग्राम153 मि.ग्रा

कैलोरी

प्रोटीन

मोटी

कार्बोहाइड्रेट

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

पोटैशियम