शिशुओं के लिए जौ: कैसे चुनें, लाभ, व्यंजनों और अधिक

सामग्री:

इस लेख में

• जौ का पोषण मूल्य
• क्या आपके बच्चे को जौ देना सुरक्षित है?
• आपका बच्चा कब खाना शुरू कर सकता है जौ?
• जौ के फायदे
• शिशु आहार के लिए जौ कैसे चुनें और स्टोर करें
• जौ अनाज कैसे पकाना है?
• शिशुओं के लिए स्वादिष्ट जौ रेसिपी
• याद रखने वाली चीज़ें

जौ एक प्रकार का अनाज है जिसकी खेती दुनिया के विभिन्न हिस्सों में कई सदियों से की जाती रही है। आज भी जौ की कई किस्में उपलब्ध हैं जो रूस, फ्रांस, जर्मनी, संयुक्त राज्य अमेरिका, यूनाइटेड किंगडम, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया सहित अन्य देशों में पाई जाती हैं। यह विभिन्न रूपों में उपलब्ध है, और इसके पौष्टिक गुण इसे एक बच्चे के भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं।

जौ का पोषण मूल्य

विटामिन ए, फोलेट, और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत, जौ एक महान बच्चे के भोजन के लिए बनाता है। निम्नलिखित पोषक तत्व जौ से प्राप्त किए जा सकते हैं:

मूल्य प्रति 100 ग्रामपोषण घटकमूल्य प्रति 100 ग्राम9.44 ग्रामऊर्जा354 किलो कैलोरी12.5 ग्राकुल लिपिड2.3 ग्रा73.5 ग्रामकैल्शियम33 मिलीग्राम3.6 ग्रामैगनीशियम133 मिग्रा264 मिग्रापोटैशियम453 मिग्रा2.77 मिलीग्रामतांबा0.49 मिलीग्राम0.646 मि.ग्राराइबोफ्लेविन0.285 मि.ग्रा4.6 मिग्राविटामिन बी -60.318 मिग्रा19 बदसूरतविटामिन ए22 आईयू0.57 मिग्राविटामिन K२.२ मिग्रा

पोषण घटक

पानी

प्रोटीन

कार्बोहाइड्रेट

लोहा

फास्फोरस

जस्ता

थायमिन

नियासिन

फोलेट

विटामिन ई

क्या आपके बच्चे को जौ देना सुरक्षित है?

जौ को शिशुओं के लिए एक अच्छा भोजन माना जाता है क्योंकि यह भरता है और इसमें बहुत सारे पोषक गुण होते हैं। हालांकि, लस (एक प्रकार का प्रोटीन) की उपस्थिति के कारण, आपके बच्चे के लिए जौ को पहला भोजन बनाना उचित नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह सुझाव दिया गया है कि यह बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली से समझौता कर सकता है क्योंकि यह सीलिएक रोग (लस द्वारा उत्पन्न एक ऑटोइम्यून बीमारी) के जोखिम को बढ़ाता है। यह उन बच्चों के लिए भी अनुशंसित नहीं है, जिन्हें गेहूं से एलर्जी है, क्योंकि गेहूं की एलर्जी और जौ की एलर्जी के बीच एक संबंध है।

आपका बच्चा कब खाना शुरू कर सकता है जौ?

यह सिफारिश की जाती है कि शिशुओं को जौ-आधारित आहार पर शुरू किया जाए, जब वे कम से कम सात या आठ महीने के हों। तीन दिन के नियम का पालन करें जैसा कि आप सभी नए खाद्य पदार्थों के साथ करते हैं। इसका मतलब है, यह निर्धारित करने के लिए तीन दिनों तक प्रतीक्षा करें कि आपका बच्चा एलर्जी के किसी भी लक्षण को प्रदर्शित करता है या नहीं, और इन तीन दिनों में किसी अन्य नए खाद्य पदार्थ का परिचय न दें।

जौ एक बहुमुखी खाद्य पदार्थ है और आप इसे अपने बच्चे की पसंद के अनुसार चिकना या चंकी बना सकते हैं। लेकिन चिकनी जौ अनाज की थोड़ी मात्रा के साथ शुरू करना सबसे अच्छा है।

जौ के फायदे

शिशुओं के पेट छोटे होते हैं और वे एक बार में बहुत कम मात्रा में भोजन कर सकते हैं। इस प्रकार, यह आवश्यक है कि आप अपने बच्चे के हर भोजन को पौष्टिक बनायें। जौ एक सुपर फूड है जो भोजन के समय पौष्टिक पंच पैक कर सकता है। यह एक कारण है कि शिशुओं के लिए जौ का पानी समय-परीक्षण पसंदीदा रहा है।

पाचन में सुधार:

आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत, जौ पाचन को प्रोत्साहित करने और आपके बच्चे के मल त्याग को विनियमित करने में मदद कर सकता है। एक स्वस्थ आंत का मतलब है एक स्वस्थ बच्चा।

मज़बूत हड्डियां:

जौ में अच्छी मात्रा में फॉस्फोरस की मौजूदगी आपके बच्चे की हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद कर सकती है। कैल्शियम के बाद, फॉस्फोरस वह है जो हमारी हड्डियों से बनता है।

आयरन अवशोषण को बढ़ावा देना:

जौ में तांबे की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है जो रक्त में लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। अपने बच्चे को आयरन युक्त भोजन खिलाने का कोई मतलब नहीं है अगर इसे ठीक से अवशोषित नहीं किया जा रहा है।

लीवर को मजबूत बनाना:

अध्ययनों से संकेत मिलता है कि नियमित रूप से आहार में जौ सहित पित्त एसिड के अतिरिक्त उत्पादन को कम करके जिगर को नुकसान से बचाने में उपयोगी है।

विरोधी कवक गुण:

जौ में विभिन्न प्रकार के जैव रासायनिक होते हैं जो अपने एंटी-फंगल गुणों के लिए जाने जाते हैं।

शिशु आहार के लिए जौ कैसे चुनें और स्टोर करें

Hulled और pearled जौ भंडारण और खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं। पतले जौ में अधिक पोषक तत्व होते हैं लेकिन नाशपाती खाना पकाने में आसान होती है। दोनों किस्में सूप, स्टॉज और ब्रॉथ में उपयोग के लिए आदर्श हैं, जिसमें वे बहुत बड़े आकार तक फुल जाते हैं। मिल्ड या ग्राउंड जौ एक अन्य विकल्प है।

अगर ठंडी और सूखी जगह पर रखा जाए तो कई महीनों तक नाशपाती जौ को स्टोर किया जा सकता है। यदि जौ को पैक किया जाता है, तो यह संभवतः संदर्भ के लिए तारीख तक उपयोग होगा। मिल्ड जौ आपके फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में सबसे अच्छा संग्रहित होता है। आप जिस तरह की जौ का उपयोग करते हैं, उसके बावजूद खराब मात्रा और अपव्यय को रोकने के लिए कम मात्रा में खरीदना सबसे अच्छा है।

जौ अनाज कैसे पकाना है?

यदि आप पहले से तैयार जौ खरीदते हैं, तो खाना पकाने के निर्देश दिए जाने की संभावना है। पका हुआ जौ का एक कप लगभग तीन से चार कप पका हुआ जौ में बदल सकता है!

एक कटोरी में लगभग दो बड़े चम्मच जौ अनाज और पर्याप्त मात्रा में पानी लें और दोनों को तब तक मिलाएं जब तक कि सभी गांठ न निकल जाएं। फिर इसे धीमी आंच पर लगभग 15 से 20 मिनट या माइक्रोवेव में तब तक पकाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए। फिर आप इसे बच्चे को खिलाने से पहले एक पतला पेस्ट बनाने के लिए कुछ फार्मूला या ब्रेस्टमिल्क जोड़ सकती हैं। स्वाद और प्राकृतिक मिठास में कुछ किस्म के लिए आप इस अनाज में शुद्ध फल भी मिला सकते हैं।

शिशुओं के लिए स्वादिष्ट जौ रेसिपी

यहां घर पर ट्राई करने के लिए जौ के साथ कुछ दिलचस्प रेसिपी बताई जा रही हैं। खाने की चीजों में कुछ विविधता लाने से आपके बच्चे को इस सुपरफूड को अधिक आसानी से पसंद करने में मदद मिलेगी।

1) जौ और स्वीट पोटैटो बॉल्स

सामग्री:

1 कप नरम पकी हुई जौ

1 कप शकरकंद

1/2 कप सेब या फल प्यूरी

एक चुटकी दालचीनी, अदरक, जायफल (8 महीने से ऊपर के बच्चों के लिए)

विधि: एक कटोरे में सभी चीजों को एक साथ सामग्री सेक्शन में मिलाएं और छोटी गेंदों में रोल करें। यह बच्चे के लिए कुछ रोचक और पौष्टिक फिंगर फूड बनाता है।

2) जौ का सलाद

सामग्री:

¼ कप नरम पकाया हुआ जौ

¼ कप नरम पकी हुई गाजर

¼ कप नरम पकाया और मटर मलाई

¼ कप नरम पका और शकरकंद

विधि: इन सभी वस्तुओं को एक कटोरे में एक साथ सामग्री सूची के नीचे टॉस करें। बच्चे को परोसें
फिंगर फूड या स्नैक।

3) जौ का पानी

सामग्री:

1 कप जौ

½ कप पानी

स्वादिष्ट बनाने का मसाला (यदि आवश्यक हो)

विधि: एक प्रेशर कुकर में जौ और पानी डालें और लगभग तीन सीटी आने तक पकने दें। कुकर थोड़ा ठंडा हो जाने के बाद, ढक्कन खोलें, अगर आप चाहें तो गुड़ डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। इस मिश्रण को मसलें और इसे गुनगुना होने पर बच्चे को दें।

4) जौ सेब दलिया

सामग्री:

¼ कप पूरे जौ

¼ कप छिलके और घिसे हुए सेब

3 कप पानी

विधि: जौ को अच्छी तरह धो लें और फिर प्रेशर कुकर में तीन कप पानी के साथ पकाएं। एक बार जौ पक जाने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें और फिर बचे हुए पानी के साथ सेब डालें। फिर मिश्रण को शुद्ध करने से पहले लगभग 10 मिनट के लिए इसे कम गर्मी पर पकाएं। फिर इसे ठंडा करके बच्चे को खिलाएं।

याद रखने वाली चीज़ें

जौ खरीदते और पकाते समय याद रखने योग्य कुछ बातें इस प्रकार हैं:

• शिशु पूरे जौ को पचा नहीं सकते इसलिए इसे खरीदने से बचें
• एक एयर-टाइट कंटेनर में जौ भरवाएं। आप इसे रेफ्रिजरेट भी कर सकते हैं।
• खपत से पहले, ताजगी के लिए संग्रहीत जौ की जांच करें
• छोटी मात्रा में खरीदकर शुरू करें

जौ को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए ताकि बच्चे को परेशान न हो। इसके अलावा, अपने बच्चे को जौ के केवल छोटे हिस्से खिलाने के लिए याद रखें। अधिक मात्रा में खिलाने से सूजन हो सकती है क्योंकि जौ में उच्च मात्रा में फाइबर होता है।

डिस्क्लेमर: यह जानकारी सिर्फ एक गाइड है और योग्य पेशेवर से चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है।