शिशुओं को मशरूम देना - लाभ और व्यंजन विधि

सामग्री:

इस लेख में

• आप एक बच्चे को मशरूम दे सकते हैं?
• क्या उम्र में एक बच्चे को खा सकते हैं मशरूम?
• मशरूम का पोषण मूल्य
• शिशुओं के लिए मशरूम के लाभ
• युक्तियाँ सही मशरूम चुनने के लिए
• मशरूम को स्टोर और तैयार कैसे करें?
• शिशु के लिए मशरूम का एलर्जी जोखिम
• अपने बच्चे के लिए मशरूम के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों

हालाँकि आपको ये सुपरमार्केट के उत्पादन खंड में मिल जाएंगे, लेकिन सब्जियों और फलों के बीच कहीं टकराए हुए हैं, मशरूम न तो हैं! वे एक कवक हैं। वे पौधे राज्य या पशु साम्राज्य से संबंधित नहीं हैं।

आप एक बच्चे को मशरूम दे सकते हैं?

अस्तित्व या दिशानिर्देशों में कोई नियम नहीं हैं कि आपको बच्चों को मशरूम खिलाना चाहिए या नहीं।

क्या उम्र में एक बच्चे को खा सकते हैं मशरूम?

हालांकि इस पर अलग-अलग राय है, इस पर विचार के व्यापक, 2 स्कूल हैं। एक का कहना है कि जब तक वे कम से कम 10 महीने या उससे अधिक उम्र के नहीं हो जाते, तब तक बच्चों को मशरूम पेश करना बंद कर देना चाहिए। अन्य शिविर का मानना ​​है कि 6 महीने पुराने मशरूम के लिए काफी पुराना है।

किसी भी तरह से, हर कोई इस बात से सहमत है कि बच्चों को मशरूम परोसा जाना चाहिए, और अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनमें मौजूद बैक्टीरिया टूट जाएंगे।

मशरूम का पोषण मूल्य

राशि (प्रति 1 कप या 78 ग्राम)15.4२.२ ग्राम.7 ग्राम223 मिग्रा60.2 मिग्रा97.3 मिलीग्राम1.2 ग्राम

पुष्टिकर

कैलोरी

प्रोटीन

फाइबर आहार

पोटैशियम

फ़ास्फ़रोस

ओमेगा -6 फैटी एसिड

शुगर्स

शिशुओं के लिए मशरूम के लाभ

मशरूम का सेवन करने के स्वास्थ्य लाभ इसकी विविधता में उतने ही अनूठे हैं जितना कि भोजन की प्रकृति।

1. लिवर स्वास्थ्य को बढ़ावा देना

मशरूम उन दुर्लभ खाद्य पदार्थों में से एक है जो यकृत के विषहरण में मदद करते हैं। ये लीवर को नुकसान से बचाते हैं। यह शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से सहायक होता है क्योंकि वे पीलिया और हेपेटाइटिस बी के लिए अधिक संवेदनशील होते हैं, जो कि जिगर की क्षति का कारण होते हैं।

2. विटामिन डी

अधिकांश शाकाहारी आहारों में पर्याप्त मात्रा में विटामिन डी नहीं होता है। विटामिन डी डेयरी उत्पादों और धूप से प्राप्त किया जा सकता है। हालांकि, भारतीय सूर्य के नीचे रहने से, अधिकांश माता-पिता अपने बच्चों को धूप में जाने से बचाते हैं, जब तक कि यह सर्दी न हो।

3. लोहा

जबकि मांसाहारी भोजन में पर्याप्त मात्रा में आयरन होता है, यह ज्यादातर हरी पत्तेदार सब्जियां और नट्स हैं जो शाकाहारी भोजन में आयरन प्रदान करते हैं। आयरन हीमोग्लोबिन में एक आवश्यक घटक है जो लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाता है और नई रक्त कोशिकाओं के निर्माण में आवश्यक होता है।

4. इम्यून सिस्टम को बूस्ट करना

मशरूम में जैव रासायनिक होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। तीन महीने की उम्र के बाद एक बच्चे की प्रतिरक्षात्मक स्वास्थ्य क्षमता कम हो जाती है (मां द्वारा स्थानांतरित की गई प्रतिरक्षा लगभग 3 महीने तक रहती है) प्रतिरक्षा प्रणाली को संशोधित करने से बच्चे को स्वस्थ रहने और बीमारियों से जल्दी ठीक होने में मदद मिलती है।

5. एंटी-ऑक्सीडेंट

एंटी-ऑक्सीडेंट शरीर को "मुक्त कणों" से छुटकारा पाने में मदद करते हैं जो सामान्य चयापचय की प्रक्रिया के दौरान उप-उत्पाद के रूप में बनते हैं। फ्री-रैडिकल्स कोशिकाओं और डीएनए को नुकसान पहुंचा सकते हैं। एक और पहलू यह है कि एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में उपभोग किए जाने वाले पूरक शरीर द्वारा कुशलतापूर्वक उपयोग नहीं किए जा सकते हैं, क्योंकि एंटी-ऑक्सीडेंट स्वाभाविक रूप से खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

युक्तियाँ सही मशरूम चुनने के लिए

• हमेशा ताजे मशरूम खरीदें। अगर किसी स्टोर से पैक्ड मशरूम खरीदे जा रहे हैं, तो उन्हें उसी दिन चुनें।
• अच्छे मशरूम सूखे होते हैं और उनमें दरारें नहीं होती हैं।
• "गलफड़े" (टोपी के नीचे) भूरे या गुलाबी रंग के होने चाहिए। काले गलफड़ों के साथ एक मत उठाओ।
• यदि वे प्लास्टिक में पैक नहीं किए जाते हैं, तो आपको उन्हें सूंघने में सक्षम होना चाहिए। कोई गंध नहीं होना चाहिए। यदि यह मस्टिनी बदबू आ रही है, तो इसे न चुनें
• डिब्बाबंद मशरूम से बचें क्योंकि इसमें संरक्षक होंगे।

मशरूम को स्टोर और तैयार कैसे करें?

रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक मशरूम सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।

उन्हें फ्रिज में या उसके ऊपर एक कागज तौलिया के साथ एक ट्रे में एक पेपर बैग में स्टोर करें। उन्हें एयर-टाइट प्लास्टिक बैग में न रखें।

मशरूम तैयार करते समय, उन्हें पानी में भिगोएँ नहीं, क्योंकि यह अपना स्वाद खो देगा। बस इसे जल्दी या बेहतर से कुल्ला, एक नम कपड़े से पोंछें।

शिशु के लिए मशरूम का एलर्जी जोखिम

अधिकांश खाद्य पदार्थों के साथ, मशरूम से एलर्जी की एक छोटी संभावना है। मशरूम से एलर्जी होने वाली आबादी स्पष्ट रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन अनुमान लगाया जाता है कि यह लगभग 1% है।

हालांकि, कच्चे मशरूम बीजाणुओं को छोड़ सकते हैं, जिससे एक पराग एलर्जी हो सकती है जो श्वास को प्रभावित करती है। इस प्रकार की एलर्जी बहुत अधिक आम है।

अपने बच्चे के लिए मशरूम के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों

चूंकि मशरूम आमतौर पर एक साइड डिश है, इसलिए एक नुकसान में हो सकता है कि इसे बच्चे के मेनू में कैसे शामिल किया जा सकता है।

1. प्यूरी

एक बच्चे के आहार में मशरूम को पेश करने का एक शानदार तरीका बच्चे के लिए मशरूम प्यूरी है।

तुम क्या आवश्यकता होगी

• बटन मशरूम (बारीक कटा हुआ) - 300 ग्राम
• प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1 छोटा
• आलू (diced) - 150 ग्राम
• क्रीम पनीर - 50 ग्राम
• मक्खन
• पानी - 3/4 ^वें कप

तैयार करने के लिए कदम

• एक गर्म पैन में, कुछ मक्खन गरम करें और पारदर्शी होने तक उसमें प्याज और मशरूम डालें। (मध्यम आंच)
• इसमें पानी और आलू मिलाएं और लगभग 0 मिनट तक और पकाएं।
• पकने के बाद मिश्रण को मिक्सी में ब्लेंड कर लें।
• क्रीम पनीर जोड़ें और एक बार फिर मिश्रण करें।

2. बटर मशरूम

आप अपने बच्चे के पैलेट के लिए आवश्यक लहसुन, काली मिर्च, जड़ी बूटियों और नमक की मात्रा को कम कर सकते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी

• बटन मशरूम (कटा हुआ) - 200 ग्राम
• लहसुन (कटा हुआ) - 10 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• जड़ी बूटी (सूखे या ताजा धनिया, अजमोद, तुलसी या अजवायन) - 1 चम्मच (सूखे) या 2 चम्मच (ताजा बारीक कटा हुआ)
• काली मिर्च - ½ चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

तैयार करने के लिए कदम

• धीमी आंच पर, मक्खन गरम करें और उसमें लहसुन पकाएँ।
• जब लहसुन की सुगंध फीकी हो जाती है, तो कटा हुआ मशरूम जोड़ें और सॉस जारी रखें।
• मशरूम बहुत सारा पानी छोड़ते हैं। पानी सूखने तक पकाएं, लेकिन मशरूम अभी भी नम हैं।
• अब काली मिर्च, हर्ब्स और नमक को मिलाएं और आंच बंद कर दें।

इस डिश को रोटियों, चपातियों, सादे चावल आदि के साथ खाया जा सकता है। ध्यान दें कि यदि आप तैयारी में नमकीन मक्खन का उपयोग करते हैं, तो अंतिम चरण में कम नमक डालें।

3. मशरूम पुलाव

एक पुलाव एक महान वस्तु है जिसमें कोई शिशुओं के लिए खाना पकाने के मशरूम को शामिल कर सकता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी

• बटन मशरूम (कटा हुआ) - 200 ग्राम
• तेल - 2 बड़े चम्मच
• बासमती चावल - 200 ग्राम
• प्याज (कटा हुआ) - 1 बड़ा
• पानी - 1.75 लीटर
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• लहसुन - 10 ग्राम
• अदरक - 10 ग्राम
• हरी मिर्च - १
• मसाले (ices चम्मच जीरा, 1 इंच दालचीनी, 2 इलायची, 2 लौंग, 2 चम्मच)

तैयार करने के लिए कदम

• चावल को धो लें और फिर इसे आधे घंटे के लिए भिगो दें।
• प्रेशर कुकर में, तेल गरम करें और उसमें मसाले पकाएं।
• जैसे ही मसाले चटकने लगे, कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक तलें।
• लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को कुचलें और प्याज में मिलाएं।
• लगभग 5 मिनट के लिए मशरूम और सॉस जोड़ें।
• अब भिगोए हुए और सूखे चावल डालें और इसे बाकी हिस्सों के साथ मिलाएं।
• स्वाद के लिए पानी और नींबू का रस और नमक मिलाएं।
• ढक्कन बंद करें और 2-3 सीटी के लिए पकाएं।

आपका मशरूम पुलाव हो गया है! वैकल्पिक रूप से, आप धनिया पत्ती से गार्निश कर सकते हैं।

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