शिशुओं के लिए घर का बना सेरेलाक (सथू मावू) कैसे तैयार करें

सामग्री:

इस लेख में

• होम मेड सेरेलेक क्या है?
• Cerelac का पोषण मूल्य
• घर का बना सेलेकैक क्यों चुनें जब एक पैक आसानी से उपलब्ध हो?
• होम मेड सेरेलेक के लाभ
• कैसे घर पर Cerelac / स्वास्थ्य मिक्स पाउडर बनाने के लिए?
• घर पर सेरेलैक तैयार करते समय आपको सावधानी बरतने की आवश्यकता है
• शिशुओं के लिए सत्तू मावु कैसे तैयार करें?
• सत्तू मावु कैसे स्टोर करें?
• क्या आप 10 महीने से कम उम्र के बच्चों को होम मेड सेरेलेक दे सकते हैं?

सुपरमार्केट से खरीदे जाने वाले खाद्य पदार्थ आसानी से तैयार हो जाते हैं। पानी में एक रेडीमेड पाउडर मिलाएं और आपका काम हो गया! लेकिन क्या आपको नहीं लगता है कि शिशुओं के लिए इन स्टोर-खरीदे गए उत्पादों का उपयोग करना आपके छोटे से पोषण की सुरक्षा पर एक बड़ा समझौता है? वयस्कों के रूप में, हम संरक्षित लोगों के विपरीत ताजा पके हुए भोजन के लाभों को जानते हैं। इसलिए यदि हम जो खाते हैं, उसके बारे में इतना बारीक हो सकते हैं, तो हम बच्चों पर एक ही तर्क क्यों नहीं लागू कर सकते हैं?

होम मेड सेरेलेक क्या है?

जैसा कि नाम से पता चलता है, घर का बना सेरेलेक या सथू मावु आपके छोटे लोगों के लिए ताजा पकाया हुआ पौष्टिक भोजन है। यह इतना स्वादिष्ट और पौष्टिक है कि वयस्क भी इसका सेवन कर सकते हैं। यह मनोरम भोजन शिशुओं को दिया जा सकता है, जब वे 6 महीने से अधिक उम्र के होते हैं।

इसमें दलिया मिश्रण की एक संगति होती है जिसे फल प्यूरी, अनाज, दाल और अनाज के उपयोग के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। यहां एक टिप दी गई है, इसकी पौष्टिक सामग्री को बढ़ाने के लिए कुछ सामग्रियों को रात भर भिगोया और अंकुरित किया जा सकता है।

कोई भी बच्चा कभी भी इसका सेवन करने से ऊब नहीं सकता है क्योंकि इसे सामग्री के विभिन्न संयोजनों के साथ अनगिनत तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

इसके स्वास्थ्य लाभ इतने प्रसिद्ध हैं कि तमिल लोग इसे सथु मावु कहते हैं जिसका शाब्दिक अर्थ है स्वस्थ आटा।

Cerelac का पोषण मूल्य

पोषण संबंधी जानकारीयह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, और मैग्नीशियम में समृद्ध हैयह वसा और प्रोटीन, कैल्शियम, और मैग्नीशियम में उच्च हैआहार फाइबर, और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोतइसमें उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री और प्रोटीन, विटामिन बी 6, और एक एंटीऑक्सीडेंट हैप्रोटीन और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स से भरपूरयह अच्छे वसा और मैग्नीशियम, विटामिन बी 6, और प्रोटीन में समृद्ध हैयह आहार फाइबर और आयरन में समृद्ध हैयह कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है और इसका उच्च कैलोरी मूल्य हैइसमें से 1 / 4th में प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, मोलिब्डेनम का अच्छा स्रोत होता हैप्रोटीन, फाइबर, आयरन और फोलेट से भरपूरयह प्रोटीन, आहार फाइबर, आयरन और मैग्नीशियम से समृद्ध है

INGREDIENT

गेहूं दलिया

बादाम

चावल

मक्का

काली उड़द की दाल

कश्यु

इलायची

साबूदाना

चने की दाल

मसूर की दाल

हरा चना

स्रोत: //www.mylittlemoppet.com/sathu-maavu-powder-for-babies/

घर का बना सेलेकैक क्यों चुनें जब एक पैक आसानी से उपलब्ध हो?

बेशक, पैक किए गए उत्पाद थोक में उपलब्ध हैं और आसानी से उपयोग किए जाते हैं। लेकिन वे घर के बने उत्पादों से बेहतर नहीं हैं। यहाँ पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के कुछ नुकसान हैं जिनसे आपको अवगत होना चाहिए और इसलिए उन्हें शिशुओं को नहीं देना चाहिए:

• परिरक्षकों और रसायन: हमारे बच्चों को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खिलाने के अलावा, हम उन्हें परिरक्षकों और अन्य रसायनों को भी खिला रहे हैं। संरक्षित खाद्य पदार्थों को ले जाने वाले टिन एक बच्चे के विकासशील आंत पर परिरक्षकों के हानिकारक प्रभावों का उल्लेख नहीं करेंगे। सोडियम लॉरेल सल्फेट (एसएलएस) जैसे रसायन त्वचा में जलन पैदा करते हैं; खनिज तेल त्वचा के छिद्रों को बंद कर देता है क्योंकि यह रोड़ा होता है, और सूची आगे बढ़ती है। अगर हम वयस्क के रूप में जानते हैं कि हम क्या खाते हैं, तो वही सिद्धांत हमारे छोटे लोगों पर लागू होना चाहिए।

• भंडारण की स्थिति: कोई भी स्पष्ट रूप से नहीं जानता है कि हमारे रसोई काउंटरों तक पहुंचने से पहले पैक किए गए बच्चे का भोजन क्या हो गया है। यह सोचना गलत होगा कि आपका भोजन सुरक्षित है। यह विनिर्माण प्रक्रिया, भंडारण, या शिपिंग के दौरान दूषित हो सकता था और इसके बारे में सोचा जाना आपको संकट में डाल सकता है।

• एलर्जी: कुछ अवयवों से बच्चे को एलर्जी होने की संभावना हो सकती है। दूध, नट्स, ग्लूटेन और अंडे ऐसे तत्व हैं जिनसे शिशुओं को आमतौर पर एलर्जी होती है। यह पैक किए गए भोजन में यह पता लगाने के लिए चुनौतीपूर्ण हो सकता है क्योंकि सामग्री सभी मिश्रित हैं। इसके विपरीत, घर पर अनुकूलित शिशु भोजन तैयार करते समय, उन सामग्रियों को जोड़ना आसान होता है जो आपके बच्चे के लिए उपयुक्त हैं।

दिन के अंत में, मामा के घर का बना खाना सभी को भाता है। यह जेब पर सुरक्षित, पौष्टिक और आसान है। यह शुरू से ही सही खान-पान की आदतों को भी जन्म देता है।

होम मेड सेरेलेक के लाभ

नीचे सत्तू मावु के कुछ लाभ दिए गए हैं, जिन्हें अपनाकर बच्चे इसे खा सकते हैं:

• भोजन की तैयारी को अनुकूलित किया जा सकता है और एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों से बचा जा सकता है।
• दलिया मिश्रण न केवल बच्चे के भोजन के रूप में कार्य करता है, बल्कि इसे इडली, केक, और डोसा के रूप में भी परोसा जा सकता है।
• ब्राउन राइस घटक फाइबर सामग्री में उच्च है और पाचन में मदद करता है।
• घर का बना सेरेलाक रसायन और परिरक्षकों से मुक्त है और इसका ताजा सेवन किया जा सकता है।
• सत्तू मावु की प्रमुख सामग्रियों में से एक रागी कैल्शियम से भरपूर होता है जो हड्डियों के समुचित विकास में मदद करता है।
• घटक घोड़ा ग्राम आपके बच्चे को उच्च स्तर के प्रोटीन प्रदान करता है जो तेजी से विकास और विकास में मदद करता है।
• खाने में किसी भी तरह के प्रदूषक का कोई डर नहीं है क्योंकि आपने सत्तू मावु बनाया है।
• पाउडर को एक महीने के लिए कमरे के तापमान पर और एक रेफ्रिजरेटर में लगभग तीन से छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कैसे घर पर Cerelac / स्वास्थ्य मिक्स पाउडर बनाने के लिए?

सत्तू मावू रेसिपी में सरल सामग्री होती है जो आपको आपकी रसोई की अलमारियों में मिलेगी।

सत्तु मावु अवयव

• ब्राउन राइस - 1 कप
• रागी / नचनी - 1 कप
• घोड़ा ग्राम - ½ कप
• मसूर दाल - ½ कप
• मूंग दाल - ½ कप
• बादाम - ½ कप
• इलाइची - 8-10 फली

तैयार कैसे करें

• रागी / नचनी, घोड़ा चना, मसूर दाल, और मूंग दाल को अलग-अलग कंटेनरों में रात भर भिगोया जा सकता है।
• फिर अनाज को अलग से एक मुलायम सूती कपड़े में बाँध लें और एक सूखी जगह पर रख दें।
• प्रत्येक अंकुरित अनाज को एक दिन के लिए धूप में सुखाएं।
• भूरा चावल, रागी / नचनी, घोड़े का चना, मसूर की दाल, मूंग की दाल, बादाम और इलाईची को अलग-अलग साफ और सूखे नॉन-स्टिक बर्तन में भून लें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक घटक को मध्यम-धीमी आंच पर भुना हुआ है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसकी पकाई अच्छी तरह से अंदर से और न केवल बाहर से। भूनने के बाद, रंग गहरा हो जाता है। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
• ठंडा होने के बाद, मिश्रण को एक ब्लेंडर (ग्राइंडर) में स्थानांतरित करें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण एक महीन पाउडर में बदल जाता है।
• इसे ठंडा होने दें।
• पाउडर मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें।

घर पर सेरेलैक तैयार करते समय आपको सावधानी बरतने की आवश्यकता है

घर पर सेलेरैक बनाते समय, कुछ चीजें हैं जिन्हें ध्यान में रखना आवश्यक है। इन बिंदुओं पर ध्यान दें:

• गीले बर्तन का उपयोग न करें। किसी भी घटक को भूनने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह सूखा है।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रत्येक घटक अच्छी तरह से भुना हुआ है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह से पकाया गया है। भुने हुए मेवे की तरह काटना आसान होना चाहिए।
• किसी भी गंदगी कणों को हटाने के लिए प्रत्येक घटक को धो लें।
• मोटे अवयवों से छुटकारा पाने के लिए, सभी अवयवों को निचोड़ना सुनिश्चित करें।
• एक ही आकार की सामग्री को एक साथ भुना जा सकता है क्योंकि वे पकाने के लिए समान समय लेंगे।
• पीसने से पहले मिश्रण को ठंडा करें।

शिशुओं के लिए सत्तू मावु कैसे तैयार करें?

शिशुओं के लिए सत्तू मावू तैयार करने के लिए इन सरल चरणों का पालन करें:

• चरण 1: 1 कप पानी में 2 बड़े चम्मच सत्तू मावु पाउडर मिलाएं।
• चरण 2: गर्म करते समय, लगातार हिलाएं ताकि यह बर्तन से न चिपके।
• स्टेप 3: इसे धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। सुनिश्चित करें कि चावल और दाल अच्छी तरह से पक चुके हैं।
• चरण 4: गुड़ (गुर) की तरह एक प्राकृतिक स्वीटनर को इसका मीठा संस्करण बनाने के लिए मिश्रण में जोड़ा जा सकता है या आप नमकीन बनाने के लिए नमक मिला सकते हैं।

उपयोगी टिप्स

नीचे कुछ महत्वपूर्ण टिप्स दिए गए हैं, जिन पर आपको अपने बच्चे को सत्तू मावु खिलाना चाहिए:

• नए खाद्य पदार्थों की शुरुआत करते समय, सुनिश्चित करें कि आप 3-दिवसीय नियम का पालन करते हैं। इस तरह यह पता लगाना आसान है कि शिशु को कोई एलर्जी है या नहीं। पहले दिन, दिन में एक बार नए पेश किए गए भोजन का एक बड़ा चमचा प्रदान करें। दूसरे दिन, इसे दिन में दो बार दो बड़े चम्मच करें। तीसरे दिन, इसे दिन में तीन बार तीन चम्मच करें। नए खाद्य पदार्थों के लिए किसी भी एलर्जी प्रतिक्रियाओं को समझने के लिए यह एक बहुत ही क्रमिक कदम है।
• इस मिश्रण को एक स्वास्थ्य पेय में बदलने के लिए, पाउडर का एक बड़ा चमचा 100 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सर्व करने से पहले अच्छी तरह से पकाया गया है।
• अगर आपका बच्चा एक साल से कम उम्र का है तो उसे स्वीटनर के रूप में शहद मिलाने से बचें। ऐसा इसलिए है क्योंकि शहद में बीजाणु होते हैं जो बोटुलिज़्म को जन्म दे सकते हैं और यह घातक भी साबित हो सकता है।
• स्तन के दूध को उन बच्चों के लिए दलिया में जोड़ा जा सकता है जो अभी भी ठोस भोजन के लिए संक्रमण कर रहे हैं।
• गाय के दूध का एक बड़ा चमचा खाना पकाने के दौरान पेश किया जा सकता है, एक साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि अध्ययनों से पता चला है कि शिशुओं को गाय का दूध देने से आयरन की कमी और गंभीर निर्जलीकरण होता है।
• दलिया की स्थिरता इस बात पर निर्भर करती है कि यह कैसे बनाया जाता है। आप कितना पानी जोड़ते हैं, इसके आधार पर इसे गाढ़ा बनाया जा सकता है।

सत्तू मावु कैसे स्टोर करें?

सत्तू मावु के भंडारण के लिए कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• सत्तू मावु को एक एयरटाइट कंटेनर में एक ठंडी, सूखी जगह में संग्रहित किया जा सकता है।
• तैयार किए गए दलिया को तैयारी के दो घंटे बाद छोड़ दिया जाना चाहिए।

क्या आप 10 महीने से कम उम्र के बच्चों को होम मेड सेरेलेक दे सकते हैं?

हां, यह शिशुओं को दिया जा सकता है, और आप बिना किसी हिचकिचाहट के ऐसा कर सकते हैं। होममेड सेरेलेक की सुंदरता यह है कि इसे आपके बच्चे की आवश्यकताओं के अनुरूप बनाया जा सकता है। इसकी नरम बनावट इसे ब्रेस्टमिल्क से ठोस भोजन के लिए एक आदर्श संक्रमण विकल्प बनाती है। छह महीने के बच्चे के लिए घर के बने सेरेलेक में मूंग या मसूर जैसे मूल दाल और चावल और गेहूं जैसे अनाज होने चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें प्रोटीन होता है और यह पाचन तंत्र पर मांस की तुलना में हल्का होता है।

घर पर पका हुआ भोजन करने की आदत आपके बच्चे में इसके लिए प्रशंसा का कारण बनेगी। आपके बच्चे को विभिन्न फलों, सब्जियों, चने, दालों और अनाज से प्राकृतिक स्वाद और बनावट की सराहना करना सिखाया जा रहा है। यह न केवल इस मिश्रण को तैयार करने के लिए किफायती है, बल्कि स्वास्थ्य के अनुकूल भी है। पहली बार भोजन बनाने की यह पारंपरिक भारतीय पद्धति दुनिया भर में मान्यता प्राप्त है।