बच्चों को चीकू का परिचय देना

सामग्री:

इस लेख में

• जब आप शिशुओं को चिकपेस का परिचय दे सकते हैं?
• विभिन्न प्रकार के चीकू
• गैरबानो बीन्स का पोषण मूल्य
• शिशुओं के लिए छोले के फायदे
• शिशुओं के लिए चने के सेवन के प्रभाव के बाद
• बेबी के लिए गार्बनज़ो बीन्स को कैसे चुनें और स्टोर करें?
• आसान गरबनज़ो कुकिंग टिप्स
• शिशुओं के लिए घर का बना चिकन नुस्खा

छोला परिवार फैबासी का एक फल है। आज, भारत दुनिया में छोले के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है। चीकू पौधे-आधारित प्रोटीन, जस्ता, लोहा, फाइबर और फॉस्फोरस का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आप नाश्ते के लिए छोले का सेवन कर सकते हैं या आप उन्हें रात के खाने के लिए भी दे सकते हैं। लेकिन क्या बच्चों को छोले दिए जा सकते हैं? यदि आपके मन में यह सवाल है, तो चिंता न करें। यह जानने के लिए पढ़ें कि क्या आप अपने छोटे को छोले प्रदान कर सकते हैं।

जब आप शिशुओं को चिकपेस का परिचय दे सकते हैं?

आठ महीने की उम्र तक पहुंचने के बाद बच्चों को चीकू खिलाया जा सकता है। हालांकि, अपने बच्चे के आहार में छोले को जोड़ने का सबसे अच्छा समय आठ और दस महीने की उम्र के बीच है।

विभिन्न प्रकार के चीकू

चीकू दो प्रकार के होते हैं-बड़े, सफेद या बेज रंग को 'काबुली चना' या 'गार्बनो बीन्स' के रूप में जाना जाता है और छोटे, सख्त को 'बंगाल ग्राम' के रूप में जाना जाता है। बंगाल चने का रंग गहरे हरे रंग से लाल भूरे रंग में भिन्न हो सकता है।

गैरबानो बीन्स का पोषण मूल्य

एक कप उबले हुए छोले (164 ग्राम) में 269 कैलोरी होती है। यह पता करें कि छोले में अन्य पोषक तत्व क्या हैं:

रकम45gms12.5gms14.5gms4.2gms0.2mg6.6micrograms282 माइक्रोग्राम276mg0.6mg4.7mg78.7mg2.5mg477mg80mg

पोषक तत्व

कार्बोहाइड्रेट

रेशा

प्रोटीन

मोटी

विटामिन

विटामिन बी 6

विटामिन K

फोलेट

खनिज पदार्थ

फास्फोरस

तांबा

लोहा

मैगनीशियम

जस्ता

पोटैशियम

कैल्शियम

स्रोत: //draxe.com/chickpeas-nutrition/

शिशुओं के लिए छोले के फायदे

बच्चों को छोले देने के फायदे umpteen हैं। पता लगाएं कि छोले आपके बच्चे के विकास में कैसे मदद कर सकते हैं।

1. द ग्रोथ ऑफ़ द बेबी

चीकू प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। वास्तव में, शाकाहारी भोजन में छोले और बीन्स प्रोटीन का मुख्य स्रोत हैं। एक बच्चे में नई कोशिकाओं, मांसपेशियों, उपास्थि, रक्त, हार्मोन और एंजाइम के निर्माण के लिए प्रोटीन आवश्यक हैं। एक बढ़ते बच्चे को विकास के लिए उच्च मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, एक बच्चे को छोले देने से उसकी प्रोटीन की आवश्यकता पूरी हो जाती है।

2. दिमागी विकास

छोले में भी पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की एक छोटी संख्या होती है। असंतृप्त वसा आपके बच्चे के लिए आवश्यक है, क्योंकि वे मस्तिष्क के विकास में मदद करते हैं, ऊर्जा प्रदान करते हैं, और त्वचा को नरम करते हैं। शरीर के एक हिस्से से दूसरे हिस्से में कुछ वसा-घुलनशील विटामिनों को स्थानांतरित करने के लिए भी असंतृप्त वसा आवश्यक है।

3. एनीमिया से बचाता है

चीकू लोहे का एक उत्कृष्ट स्रोत है। नई लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आयरन एक आवश्यक तत्व है। यदि शरीर को लोहे की अपेक्षित मात्रा नहीं मिलती है, तो यह नए लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में विफल रहता है जिसके परिणामस्वरूप सक्रिय लाल रक्त कोशिकाओं की गिरावट होती है। इस स्थिति को एनीमिया कहा जाता है। इस प्रकार, छोले शिशुओं में एनीमिया को रोक सकते हैं।

4. हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करता है

हड्डियों की वृद्धि और दांतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कैल्शियम आवश्यक है। यह अपने मौलिक आणविक रूप में मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका उत्तेजना में भी भूमिका निभाता है। छोले में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम होता है और यह दूध में कैल्शियम के पूरक स्रोत के रूप में काम कर सकता है।

5. पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

चीकू फाइबर की सही मात्रा प्रदान करता है। फाइबर खाद्य अपशिष्ट को बांधने में मदद करता है और उचित मल त्याग का समर्थन करता है। बड़ी आंत में बैक्टीरिया "अल्प-श्रृंखला फैटी-एसिड" (SCFAs) का उत्पादन करने के लिए छोले में फाइबर को चयापचय कर सकते हैं। ये SCFA आंतों की कोशिकाओं में ईंधन के रूप में काम करते हैं, उनके स्वास्थ्य को नवीनीकृत करते हैं और पेट के कैंसर जैसे पेट की समस्याओं के जोखिम को कम करते हैं।

6. अन्य खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद करता है

आपके छोटे से पाचन तंत्र में ठोस भोजन का संक्रमण होता है। इसका मतलब है कि उन्हें अपने आहार शस्त्रागार में सब कुछ होना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उन्हें अधिकतम पोषण मिले। चीकू में मैंगनीज होता है जो शरीर को विटामिन बी और विटामिन ई जैसे पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है।

7. हृदय के स्वास्थ्य में सुधार करता है

घुलनशील फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की उपस्थिति दिल के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए छोले मूल्यवान भोजन बनाते हैं। एक महीने की अवधि में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए गार्बेंज़ो का एक दैनिक दैनिक सेवन देखा गया है। जबकि खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर आमतौर पर शिशु स्वास्थ्य से जुड़ा नहीं होता है, कोलेस्ट्रॉल का स्तर जीवन के माध्यम से बनता है। यही कारण है कि अधिक वजन वाले बच्चे भविष्य में हृदय रोग का खतरा अधिक होते हैं।

8. सेल पुनर्जनन को बढ़ावा देता है

चीकू में फोलेट होता है जो एक प्रकार का विटामिन है। यह डीएनए के मनोरंजन के लिए आवश्यक है, जो हर बार एक नई कोशिका बनने के बाद होता है, जिससे यह कोशिका निर्माण और बच्चे के विकास का महत्वपूर्ण हिस्सा बन जाता है।

9. मधुमेह का खतरा कम करता है

चिकपेस में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर को तोड़ता है और धीरे-धीरे ऊर्जा प्राप्त करता है। चीनी और सफेद चावल जैसे खाद्य पदार्थों से आसानी से जारी ऊर्जा रक्त शर्करा में स्पाइक्स और डिप्स का कारण बन सकती है जो एक बच्चे की हाइपोग्लाइकेमिया या टाइप -1 मधुमेह की पहले से मौजूद स्थिति को बढ़ा सकती है। रिफाइंड (तेज-तर्रार कार्बोहाइड्रेट) के स्थान पर धीमी गति से ऊर्जा देने वाले कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार भविष्य में टाइप -2 मधुमेह के खतरे को कम करता है। यह विशेष रूप से ध्यान देने के लिए महत्वपूर्ण है अगर पिता की माँ के रिश्तेदारों को मधुमेह है।

10. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

जिंक आपके बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली में मदद करता है। यह शरीर में 70 से अधिक प्रकार के एंजाइमों के कामकाज के लिए भी आवश्यक है।

शिशुओं के लिए चने के सेवन के प्रभाव के बाद

1. गैस

गार्बानो बीन्स जैसे फल जिनमें उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, टॉडलर्स में आंतों की गैस का कारण बन सकते हैं। गैस की गंभीरता व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है। अपने बच्चे के आहार में कम मात्रा में छोले को पेश करने की सलाह दी जाती है, जिससे उनकी चयापचय प्रक्रियाओं को नए भोजन के लिए उपयोग करने का समय मिलता है। थोड़ा पेट फूलना चिंता का कारण नहीं होना चाहिए, हालांकि, अगर गैस की गंभीरता इतनी अधिक है कि यह पेट में दर्द और बेचैनी का कारण बनता है, तो तुरंत रोकें।

2. एलर्जी

जिन बच्चों को सोया या अन्य दाल या लेटेक्स से एलर्जी होती है, उन्हें छोले से एलर्जी होने की संभावना होती है। इसके अलावा, यदि आपके पास छोले से एलर्जी के इतिहास के साथ एक रिश्तेदार है, तो अपने बच्चे में एलर्जी के लिए परीक्षण करना सबसे अच्छा होगा।

चिकपसी एलर्जी सबसे अधिक नाक की भीड़ का कारण बनती है। यह कभी-कभी एक्जिमा या पित्ती के प्रकोप में फैल जाता है। चरम मामलों में, यह एनाफिलेक्सिस का कारण भी बन सकता है।

असहिष्णुता के लिए शुरुआती चेतावनी के संकेत:

• मुँहासे
• थकान
• सांस की बदबू
• एक बहती नाक
• सरदर्द
• सूजन
• त्वचा में खुजली
• इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम

बेबी के लिए गार्बनज़ो बीन्स को कैसे चुनें और स्टोर करें?

• ताजा गार्बनो बीन्स का एक बैच सभी एक ही रंग का, साफ और स्वच्छ होगा। अगर वे सिकुड़े हुए दिखते हैं तो मत उठाओ।

• बिना पके हुए चने के बीज चुनें। उन्हें आसानी से एक एयर-टाइट कंटेनर या प्लास्टिक बैग में रखा जा सकता है।

• पहले से पकाए गए या भुने हुए छोले में सीमित शैल्फ जीवन होता है। इसके अलावा, भूनने से इसके पोषण मूल्य में कुछ गिरावट आती है।

• पके हुए छोले को फ्रिज में स्टोर करें।

आसान गरबनज़ो कुकिंग टिप्स

1. बहते पानी के नीचे बीज कुल्ला, उन्हें अपनी उंगलियों से रगड़ें और भिगोने से पहले उन्हें साफ करें।

2. कच्ची छोले को रात भर भिगो दें इससे पहले कि आप उन्हें पकाएं या वे अखाद्य हो जाएंगे। यदि आपके पास पूरी रात नहीं है, लेकिन आपके पास अभी भी लगभग 5 - 6 घंटे हैं, तो उन्हें जल्दी से सोखने के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। यह काबुली चने पर लागू होता है जो नरम होता है, बंगाल चने की तुलना में कम भिगोने की आवश्यकता होती है।

3. सभी छोले के बीज समान रूप से नहीं पक सकते। आप खाना पकाने के बाद भी उनमें से कुछ को अपेक्षाकृत कठिन पा सकते हैं। अपने शिशु को खिलाने से पहले पके हुए छोले को मैश कर लें। इस तरह आप किसी भी मुश्किल से बच सकते हैं, जो कि एक खतरनाक खतरा पैदा कर सकता है।

4. पानी में भिगोने और बाद में पकाने से, छोले का आकार दोगुना हो जाएगा, इसलिए उसके अनुसार माप करें!

5. चीकू भारी होते हैं, इसलिए उन्हें अपने बच्चे को थोड़ी मात्रा में पेश करें।

6. अगर आपके बच्चे को स्वाद पसंद नहीं है, तो अदरक और लहसुन डालकर गार्बानो को पकाएं। ये पाचन में सहायता करते हैं और गैस को कम करते हैं।

7. छोले को पकाते समय उसमें सॉफ्टनिंग एजेंट जैसे बेकिंग पाउडर न डालें। यह भोजन की सोडियम सामग्री को बढ़ाएगा। रक्त में उच्च सोडियम वजन बढ़ाने, उच्च रक्तचाप और जुड़े रोगों से जुड़ा होता है।

शिशुओं के लिए घर का बना चिकन नुस्खा

चीकू को पकाने के बाद आसानी से शुद्ध किया जा सकता है, जिससे वे कुछ स्वादिष्ट बच्चे के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट आधार बन जाते हैं!

1. चने और सब्जियां प्यूरी

शुद्ध, प्राकृतिक अच्छाई शिशुओं के लिए एक चिकनी और स्वस्थ छोले का व्यंजन बनाती है।

सामग्री

• चिकपसी (काबुली या बंगाल) - 3 टन (भिगोया हुआ रात)
• आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें - 1 छोटा
• टमाटर कटा हुआ - 1 छोटा
• हरी मटर (ताजा या जमे हुए) - 1 बड़ा चम्मच

तरीका

• 6 सीटी के लिए प्रेशर कुकर में लगभग 1 कप पानी में छोले को पकाएं।
• दूसरी सब्जियों को 2 सीटी के लिए प्रेशर कुकर में पकाएं।
• कुकरों से अतिरिक्त पानी निकाल दें। पानी की एक छोटी राशि छोड़ दें।
• एक ब्लेंडर में ब्लेंड या मैन्युअल रूप से मैश करें।

2. चने और मटर सीज की हुई प्यूरी

बच्चों के लिए यह छोले की प्यूरी रेसिपी एक ऐसी डिश है जिसे बड़ों को भी पसंद आएगा!

सामग्री

• गार्बानो बीन्स (उर्फ काबुली चना) - 5 टन (रात भर भिगोए हुए)
• मटर (ताजा या जमे हुए) - 2 टन
• लहसुन - 1 लौंग
• जीरा - 1pinch
• वनस्पति तेल (या किसी अन्य तेल, मक्खन या घी से सॉटे) - 1tsp

तरीका

• गबनोज़ बीन्स को 1.5 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में पकाएँ। 6 सीटी आने तक पकाएं।
• हरी मटर को 1 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक पकाएं।
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) और जीरा डालें।
• हरी मटर से थोड़ा सा शोरबा पानी के साथ पका हुआ बीन्स और हरी मटर जोड़ें, और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
• सर्व करने के लिए डिश को ब्लेंड या मैश करें!

* इस व्यंजन में लहसुन और जीरा गैस के साथ मदद करता है। शोरबा का पानी पका हुआ हरी मटर से लिया जाता है क्योंकि पके हुए छोले से पानी निकालने से उसमें गैस पैदा करने वाले तत्व कम हो जाते हैं।

3. चने और सेब की सब्जी

यह व्यंजन सेब और मीठे आलू के विशिष्ट मीठे स्वाद को घंटी मिर्च के दिलकश स्वाद के साथ जोड़ता है।

सामग्री

• गार्बानो बीन्स - 4 टन (रात भर भिगोए हुए)
• आलू - 1 छोटा (diced)
• शकरकंद - 1 छोटा (diced)
• Apple (लाल) - 1 (diced)
• रेड बेल पेपर - 1 छोटा (कट और डी-सीडेड)
• प्याज - all 1 छोटा प्याज (बारीक काट लें)
• हरी मटर (ताजा या जमे हुए) - or कप
• जैतून का तेल (अन्य वनस्पति तेल द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है) - 1 टन
• करी पाउडर - 1 और। चम्मच

तरीका

• प्रेशर कुकर में 6 सीटी के लिए 1 कप पानी में गार्बानो को पकाएं।
• मटर को प्रेशर कुकर में 2 सीटी के लिए 1 कप पानी में पकाएं।
• एक पैन में (ढक्कन के साथ पैन को प्राथमिकता दी जाती है), तेल गरम करें।
• आलू, शकरकंद, प्याज और कढ़ी पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और saute।
• धीमी आंच पर बंद ढक्कन के साथ पकाएं जब तक कि आलू नर्म न हो जाए।
• लाल बेल मिर्च, और सूखा छोला और हरी मटर डालें। इसे मिलाएं और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं।
• जब तक सेब नरम न हो जाए, तब तक इसमें सूखे हुए सेब डालें और इसे पकाएं।
• ठंडा होने पर इसे मिश्रण में मिलाएं।

4. सेब और नाशपाती के साथ चिकी प्यूरी

छोले के सापेक्ष दोष इसे आसानी से मीठे और नमकीन व्यंजनों में मिलाने में मदद करता है। यह व्यंजन सामग्री की केवल प्राकृतिक मिठास का उपयोग करता है।

सामग्री

• गार्बनो बीन्स - 1 बड़ा चम्मच (रात भर भिगोया हुआ)
• नाशपाती - 1 (diced)
• सेब का रस - 6 टन
• किशमिश - 1 और। चम्मच
• दालचीनी - 2pinch

तरीका

• छोले को 6 सीटी के लिए प्रेशर कुकर में पकाएं। नाली और अलग रखें।
• एक पैन में नाशपाती, किशमिश और सेब का रस डालें और इसे उबाल लें।
• एक बार जब यह उबलते तापमान को प्राप्त कर लेता है, तो आंच को कम कर दें और 2 मिनट तक पकाते रहें।
• छोले डालें और 3 मिनट तक पकाते रहें।
• दालचीनी और प्यूरी जोड़ें। सेब के रस का उपयोग करें यदि यह मिश्रण करने के लिए बहुत सूखा है।

5. चना, केला और कद्दू प्यूरी

अपने बच्चे के लिए एक और मीठे छोले की डिश!

सामग्री

• कद्दू - 1 और ½ बड़े चम्मच
• चीकू (गार्बनो बीन्स) - so बड़े चम्मच (रात भर भिगोए हुए)
• केला - एक छोटा, पका हुआ केला

तरीका

• छोले को पानी में पकाएं।
• कद्दू को बारीक काट लें और एक पैन में थोड़ा पानी डालकर नरम और पास्ता होने तक पकाएं।
• सभी सामग्री को ब्लेंड करें और परोसें!

चीकू आपके बच्चे के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है। यह छोटा है, और दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभ बच्चे के लिए इसके लिए एक स्वाद विकसित करना सार्थक बनाता है!