मास कोल्हापुरी

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

कोल्हापुर अपने मसालेदार भोजन के लिए प्रसिद्ध है और ऐसा ही कुछ है मास कोल्हापुरी। यह ज्वलंत व्यंजन कई प्रकार के मसालों से तैयार किया जाता है और तीखी लाल मिर्च के उपयोग से भड़क उठता है। मास कोल्हापुरी, जब चपाती या चावल के साथ परोसा जाता है, एक मसालेदार उपचार के लिए बनायेगा जो आपको इसकी चटपटी चटनी के हर काटने के साथ पानी के लिए चलाएगा।

तैयारी का समयपकाने का समय

15 - 20 मिनट (30 मिनट - मैरिनेशन)

40 - 45 मिनट

कार्य करता है

7 लोग

सामग्री

• 1 किलो मटन, छोटे टुकड़ों में काट लें
• 3 प्याज, कटा हुआ
• 2 टमाटर, शुद्ध
• 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1/2 कप सूखा नारियल, कद्दूकस किया हुआ
• 1 चम्मच खसखस
• 1 चम्मच धनिया के बीज
• 1 चम्मच सौंफ के बीज
• 4-5 काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, कटा हुआ
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 1 बे पत्ती
• 1 टी स्पून गरम मसाला
• 1 बड़ा चम्मच कोल्हापुरी मसाला
• 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 इंच दालचीनी
• 2-3 लौंग
• 1-2 इलायची
• नमक स्वादअनुसार

तरीका

चरण 1

मटन को पर्याप्त पानी से धोएं।

चरण 2

मटन को अदरक लहसुन के पेस्ट, हल्दी, नमक के साथ मिलाएं और इसे 25 - 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

चरण 3

खसखस, सौंफ के बीज, धनिया के बीज, काली मिर्च, नारियल और लाल मिर्च पाउडर को मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें।

चरण 4

प्रेशर मैरिनेटेड मटन को 20 - 25 मिनट तक पकाएं।

चरण 5

एक पैन में तेल गर्म करें। बे पत्ती, दालचीनी, इलायची और लौंग जोड़ें। इसे अच्छी तरह से चूसें।

चरण 6

कटा हुआ प्याज और सौते जोड़ें जब तक यह सुनहरे रंग का न हो जाए।

चरण 7

इसके बाद हरी मिर्च और टमाटर प्यूरी डालें। 5 मिनट के लिए Saute।

चरण 8

धनिया पाउडर, कोल्हापुरी मसाला, गरम मसाला और सौते जोड़ें।

चरण 9

ग्राउंड पेस्ट डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

चरण 10

पका हुआ मांस जोड़ें और एक और 10 - 15 मिनट के लिए पकाएं।

चरण 11

आंच से उतारें और कढ़ी को धनिया पत्ती से गार्निश करें।

पोषण संबंधी जानकारी

404 K कैल41.9 ग्राम22 ग्रा8.7 ग्राम131 मिग्रा153 मि.ग्रा689 मिग्रा

कैलोरी

प्रोटीन

वसा

कार्बोहाइड्रेट

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

पोटैशियम