Rajmaa

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

राजमा मसाला एक प्रसिद्ध पंजाबी व्यंजन है जो उनके मुख्य पाठ्यक्रम का एक अभिन्न हिस्सा है। यह न केवल उत्तर भारतीयों को पसंद है, बल्कि देश भर के लोगों को इसके स्वादिष्ट स्वाद के लिए पसंद है। राजमा मसाला उबले हुए चावल के साथ सबसे अच्छा लगता है; जैसा कि प्रसिद्ध संयोजन का नाम 'राजमा चावल' है। हम शर्त लगाते हैं कि आप सुगंध का विरोध नहीं कर पाएंगे और चावल की अतिरिक्त मात्रा को इस स्वादिष्ट करी को खाने के लिए मजबूर करेंगे

तैयारी का समयपकाने का समय10 - 15 मिनट40 - 45 मिनट

कार्य करता है

4 लोग

सामग्री

• 1 कप लाल किडनी बीन्स या राजमा
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच अदरक, कुचल
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन, कुचल
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1 टी स्पून गरम मसाला
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 इंच दालचीनी छड़ी
• 1 लौंग
• 1/2 बे पत्ती
• 1 चम्मच धनिया पत्ती
• 2 कप पानी
• नमक स्वादअनुसार

तरीका

चरण 1

राजमा को पानी में 8 - 9 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।

चरण 2

अगले दिन, पानी को त्याग दें और ताजे पानी से राजमा को धो लें।

चरण 3

4 कप पानी और थोड़े नमक में 2 - 3 सीटी के लिए राजमा प्रेशर कुक करें।

चरण 4

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। पैन में दालचीनी, लौंग, तेज पत्ता डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 5

उपरोक्त मिश्रण में प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक तलें।

चरण 6

अगला, कुचल अदरक और लहसुन जोड़ें। लगभग एक मिनट तक पकाएं।

चरण 7

टमाटर जोड़ें और एक और 2 - 3 मिनट के लिए saute।

चरण 8

अब, एक के बाद एक मसाला पाउडर डालें - हल्दी, मिर्च, धनिया, जीरा और गरम मसाला पाउडर।

चरण 9

मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि तेल मिश्रण से अलग न होने लगे

चरण 10

राजमा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 2 कप पानी, नमक डालें और मिश्रण को कुछ देर चलाएं।

चरण 11

मिश्रण को ढक्कन के साथ लगभग 10 मिनट या ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं।

चरण 12

गाढ़ी ग्रेवी पाने के लिए आप चम्मच से कुछ बीन्स को मैश कर सकते हैं।

चरण 13

इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी

263 K कैल12.1 जी8.0 ग्रा38.2 जी0 मिग्रा59 मिग्रा933 मिग्रा

कैलोरी

प्रोटीन

वसा

कार्बोहाइड्रेट

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

पोटैशियम