शीर खुरमा

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

शीर खुरमा एक मुगलई पकवान है जो विशेष रूप से ईद और रमज़ान के त्योहारों के दौरान तैयार किया जाता है। शीर खुरमा का अर्थ है 'खजूर के साथ मीठा दूध' और जैसा कि नाम से ही पता चलता है, यह नट्स, ड्राई फ्रूट्स, दूध और घी के साथ तैयार किया जाने वाला एक रिच पुडिंग है। घर पर इस सरल और पारंपरिक रेसिपी को आजमाएँ और अपने परिवार के साथ एक मीठे दिन का आनंद लें।

तैयारी का समयपकाने का समय5 - 10 मिनट20 - 25 मिनट

कार्य करता है

4 लोग

सामग्री

• 3 कप दूध
• 1/2 कप सिंदूर
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 8 काजू, कटा हुआ
• 8 बादाम, कटा हुआ
• 8 पिस्ता, कटा हुआ
• 5 बीज रहित खजूर, कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच चिरौंजी या चारोली
• 1 बड़ा चम्मच किशमिश
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
• 1/2 टीस्पून गुलाब जल
• 1/2 छोटा चम्मच केसर

तरीका

चरण 1

एक पैन में 1 टीस्पून घी गरम करें। सेंवई डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें। इसे एक तरफ रख दें।

चरण 2

उसी पैन में बचे हुए घी, कटे हुए मेवे और ड्राई फ्रूट्स डालें। लगभग 2 - 3 मिनट के लिए Saute।

चरण 3

इस बीच, दूसरे पैन में दूध को तब तक उबालें जब तक कि वह आधा न हो जाए या गाढ़ा न हो जाए।

चरण 4

उबलते दूध में सेंवई और चीनी डालें। कभी-कभी धीमी आंच पर हिलाएं। तब तक पकाएं जब तक सेंवई नरम न हो जाए।

चरण 5

इसमें मेवे और ड्राई फ्रूट का मिश्रण डालें और एक और आधे मिनट तक हिलाते रहें।

चरण 6

इलायची पाउडर और गुलाब जल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और आंच बंद कर दें।

चरण 7

इसे केसर स्ट्रैड्स से गार्निश करें और गर्मा-गर्म परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी

372 K कैल8.6 ग्रा17.9 जी45.7 ग्राम23 मिग्रा93 मिलीग्राम354 मिग्रा

कैलोरी

प्रोटीन

वसा

कार्बोहाइड्रेट

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

पोटैशियम

टिप: आप चीनी की जगह मिल्कमेड का इस्तेमाल कर सकते हैं।