टेस्टी मोमोज रेसिपी आपको घर पर ही ट्राई करनी चाहिए

सामग्री:

इस लेख में

• घर पर मोमोज कैसे बनाएं? - आसान व्यंजनों
• शाकाहारी मोमो रेसिपी
• नॉन वेजिटेरियन मोमो रेसिपी

मोमो एक तिब्बती विनम्रता है जो एक बेहद लोकप्रिय स्नैक बन गया है। हालाँकि, भारत के पूर्वोत्तर राज्यों में, मोमो सिर्फ एक स्नैक से अधिक है; यह अधिक भोजन है। इन वर्षों में, मोमोज ने एक बड़ा प्रशंसक आधार तैयार किया है, और हर नुक्कड़ में मोमो स्टॉल बन गए हैं। हालांकि, कुछ मोमो स्टाल स्वच्छता के मुद्दों के कारण खाने के लायक नहीं हैं, और कुछ में अत्यधिक मूल्य निर्धारण है। इसलिए, दी गई परिस्थितियों में, क्या आपको नहीं लगता कि घर पर कुछ स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाले मोमोज बनाना हमेशा अच्छा होगा?

घर पर मोमोज कैसे बनाएं? - आसान व्यंजनों

क्या आप वेजिटेबल मोमोज रेसिपी बनाना सीखना चाहते हैं, ताकि अगली बार जब वे आपसे मिलने जाएं, तो आप अपने दोस्तों और परिचितों को घर पर पकाए हुए गर्म मोमोज के साथ आश्चर्यचकित कर सकें? नीचे सूचीबद्ध कुछ शाकाहारी मोमो रेसिपी हैं, जिनसे आप कोशिश कर सकते हैं।

शाकाहारी मोमो रेसिपी

1. पनीर वेज मोमोज

कभी सोचा है कि घर पर पनीर मोमोज कैसे बनाएं? नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें और कुछ गरम गरम पनीर मोमोज पकाएं।

सामग्री

• गेहूं का आटा (इसे और अधिक स्वस्थ बनाने के लिए परिष्कृत सफेद आटे के बजाय) - 4 कप
• पनीर (कसा हुआ) - 100 ग्राम
• गाजर (कसा हुआ) - 2 मध्यम आकार
• फ्रेंच बीन (कटा हुआ) - 50 ग्राम
• प्याज (diced) - 2 मध्यम आकार
• अदरक (पेस्ट) - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच
• पानी
• नमक - स्वादानुसार

कुल कुक समय

आधा घंटा

सर्विंग्स

30 - 40 टुकड़े

कैसे बनाना है

• आटे को पानी में मिलाकर कड़ा आटा गूंथ लें।
• एक अन्य कटोरे में, सभी कटे हुए और कद्दूकस की हुई सब्जियाँ, कद्दूकस किया हुआ पनीर, अदरक का पेस्ट, नमक, तेल डालें और इसे मिलाएँ।
• आटे को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक गेंद को छोटे गोल आकार में रोल करें (जैसा कि आप पुरी के लिए करते हैं)।
• एक को लेते हुए, इसे मिश्रण से भरें।
• फिर इसे सील के आकार के किनारों को दबाते हुए सील करें।
• एक बार जब आप लगभग 20 मोमोज़ बना लेते हैं, तो एक मुक्ताओ (छोटे छेद वाले बर्तन जो मोमोस को भाप देने के लिए उपयोग किया जाता है। प्रत्येक मोमो स्टीमर में आमतौर पर 2-3 मुकटो होते हैं)।
• मोमोज रखें और उन्हें भाप दें (एक मध्यम आकार के मोमो स्टीमर में, 3 मुकटो के साथ, आप एक ही समय में लगभग 60 मोमोज पका सकते हैं)

2. च्योते मोमोज

Chayote (चाउ चाउ) एक अविश्वसनीय सब्जी है और मोमोज इस सब्जी के स्वाद से दिव्य है। आपको विश्वास करने के लिए इसे आज़माना होगा!

सामग्री

• गेहूं का आटा - 4 कप
• पानी
• Chayote (grated) - 500 ग्राम
• प्याज (diced) - 200 ग्राम
• अदरक (पेस्ट) - 50 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• तेल - 2 बड़ा चम्मच

कुल कुक समय

आधा घंटा

सर्विंग्स

30 - 40 टुकड़े

कैसे बनाना है

• आटा गूंध लें।
• एक अन्य कटोरे में, कसा हुआ च्योट (चाउ चाउ), अच्छी तरह से प्याज़, अदरक का पेस्ट, नमक और तेल मिलाएं।
• फिर आटे को छोटी गोल गेंदों में विभाजित करें।
• प्रत्येक गेंद को केंद्र की तरफ से थोड़ा मोटा रखते हुए रोल करें।
• फिर कुछ भरने को केंद्र में रखें।
• अंत के एक किनारे को एक साथ रखें और फिर उसे दूसरी तरफ ले जाना शुरू करें।
• एक बार जब सभी मोमोज भर गए और सील कर दिए गए, तो मुकुटोस को चिकना कर लें।
• मोमोज को एक बार में, बढ़े हुए मुकटो पर रखें और स्टीमर के ऊपर (पानी या सूप के साथ) रखें।

3. वेजिटेबल मोमोज मिलाएं

मिक्स वेजिटेबल मोमो खाने के साथ-साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट होने का एक आदर्श उदाहरण है।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 4 कप
• गाजर (कद्दूकस किया हुआ) - 2 कप
• फ्रेंच बीन्स (बारीक कटी) - 2 कप
• हरी मटर - 1 कप
• अजवाइन (बारीक कटी) - 1 कप
• Chayote (कसा हुआ) - 2 कप
• गोभी (बारीक कटा हुआ) - 2 कप
• प्याज (diced) - 3 कप
• अदरक का पेस्ट - आधा कप
• वनस्पति तेल - 2 - 3 बड़ा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार

कुल कुक समय

आधा घंटा

सर्विंग्स

30 - 40 टुकड़े

कैसे बनाना है

• आपके द्वारा गेहूं के आटे और पानी के साथ एक और आटा तैयार करने के बाद, एक और कटोरे में, सभी सब्जियों, अदरक का पेस्ट, वनस्पति तेल और नमक मिलाएं।
• फिर आटा को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और छोटी गोल गेंदें बनाएं।
• प्रत्येक गेंद को बाहर रोल करें और केंद्र में थोड़ा सा भरें।
• यदि आप सामान्य अर्ध-चंद्रमा आकार के बजाय गोल आकार का प्रयास करना चाहते हैं, तो किनारों में से एक को उठाएं और प्लेटिंग शुरू करें और केंद्र में सभी प्लेटों को एक साथ जोड़ दें।
• एक बार जब आपने मोमोज को आकार देना शुरू कर दिया, तो मुकुटोस को चिकना कर लें और मोमोज को रख दें।
• फिर सभी मुकुटो को स्टीमर के ऊपर बिना पके मोमोज के साथ रखें।
• आप स्टीमर के पानी में भरने वाले वनस्पति मोमो के 4 - 5 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। मोमोज पक जाने के बाद, आप इसे सब्ज़ी के सूप के रूप में परोस सकते हैं। हालाँकि, सभी मोमोज तैयार होने या इसे परोसने से पहले सूप में अतिरिक्त नमक मिलाएं।

4. वेजिटेबल तंदूरी मोमो

वेज तंदूरी मोमो रेसिपी को भारतीय मसालों और दही के अतिरिक्त एक भारतीय ट्विस्ट दिया गया है, जो अन्यथा मोमोज के प्रामाणिक तिब्बती संस्करण में गायब हैं।

सामग्री

• पकाई हुई सब्जी मोमो - 16 टुकड़े
• दही - ½ कप
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - - छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 1 चम्मच।
• लाल मिर्च पाउडर - - छोटा चम्मच।
• धनिया पाउडर - ½ छोटा चम्मच।
• जीरा पाउडर - ½ छोटा चम्मच।
• चाट मसाला - ½ चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• बेसन - ½ बड़ा चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार

कुल कुक समय

यदि आपके पास पके हुए मोमोज हैं, तो मैरिनेट करने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा और ओवन को गर्म करने के लिए लगभग 10 मिनट और ओवन में मोमोज को रखने के लिए 10 मिनट का समय लगेगा।

सर्विंग्स

दो प्लेटें

कैसे बनाना है

• एक कटोरी में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसाले को नमक, तेल और बेसन के साथ मिलाएं।
• मिश्रण में मोमोज डालें।
• फिर उनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह से कोट करें और इसे एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
• ओवन को 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट मोड पर रखें।
• मैरिनेट किए हुए मोमोज को बेकिंग ट्रे पर रखें और उन्हें ओवन के अंदर 10 मिनट के लिए रखें या जब तक कि वे जगहों पर थोड़ा सा न हो जाए।
• मोमोज हो जाने के बाद, उन्हें कुछ बारीक कटा हरा धनिया, अजवाइन और थोड़ा चाट मसाला के साथ परोसें।

5. सोयाबीन मोमोज

सोयाबीन किसे पसंद नहीं है! सोया से बनी यह मोमो रेसिपी बेहतरीन स्वाद देती है और शाकाहारी भोजन में प्रोटीन जोड़ती है।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 3 - 4 कप
• पानी
• सोया ग्रैन्यूल (गर्म पानी में भिगोया हुआ) - 300 ग्राम
• प्याज (बारीक diced) - 200 ग्राम
• अदरक (पेस्ट) - 50 ग्राम
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच।

कुल कुक समय

आधा घंटा

सर्विंग्स

30 - 40 टुकड़े

कैसे बनाना है

• गेहूँ के आटे और पानी का उपयोग करके सख्त आटा बनाएँ।
• एक अन्य कटोरे में, सोया ग्रैन्यूल्स को निचोड़ें और उन्हें खाद्य प्रोसेसर में मिलाएं।
• एक बार जब यह किया जाता है, तो इसमें प्याज, अदरक का पेस्ट, नमक और तेल डालें। सभी सामग्री को एक अच्छा मिश्रण दें।
• फिर आटे को छोटी गेंदों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक को रोल करें।
• केंद्र में थोड़ा सा भरने और इसे pleats द्वारा सील करें।
• मुकुटोस को पकड़ें और मोमोज लगाएं।
• Muktoos को स्टीमर के ऊपर रखें और इसे 5 - 10 मिनट तक पकने दें। एक बार सबसे कम मुख में मोमोज भी पक जाते हैं, इसे हटा दें और स्टीमर के ऊपर दूसरा सबसे निचला स्थान रखें।
• यदि आपको मोमोज के एक और सेट के लिए फिर से मुक्टू का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो इसे फिर से वनस्पति तेल के साथ चिकना करें और मोमोज को इसमें रखें।

6. गोभी मोमोज

यह सभी शाकाहारी मोमो व्यंजनों में सबसे आम है।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 3 - 4 कप
• पानी
• गोभी (बारीक कटा हुआ) - 300 ग्राम
• प्याज (बारीक डाईटेड) - 2 मध्यम आकार
• अदरक का पेस्ट - 2 - 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार

कुल कुक समय

आधा घंटा

सर्विंग्स

30 - 40 टुकड़े

कैसे बनाना है

• आटा गूंध लें।
• थोड़ा पानी उबालें और इसमें थोड़ा नमक मिलाएं।
• एक बार जब पानी उबलने लगे, तो उसमें गोभी और प्याज डालें, एक ढक्कन डालें और स्टोव को बंद कर दें।
• कुछ समय बाद जब पत्तागोभी थोड़ी नरम हो जाए, तो पानी को छान लें और पत्ता गोभी और प्याज के मिश्रण से अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें।
• फिर गोभी और प्याज में अदरक का पेस्ट, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाएं।
• फिर थोड़ा आटा लें, छोटी गोल बॉल्स बनाएं और उन्हें रोल करें।
• गोभी और प्याज के भरने को केंद्र में रखें और प्लटिंग पैटर्न का उपयोग करके इसे सील करें।
• फिर प्रत्येक मुक्ते को चिकना करें और मोमोज रखें और उन्हें भाप दें।

नॉन वेजिटेरियन मोमो रेसिपी

क्या आपने कभी नॉन-वेजिटेरियन होम-निर्मित मोमोज रेसिपी ट्राई की है या सोचा है कि घर पर चाइनीज मोमोज कैसे बनाएं? कोई भी मोमो रेसिपी बहुत आसान है, हालाँकि यह उबलते रसोइयों के लिए थोड़ी थकाऊ हो सकती है। उन्हें विभिन्न प्रकार के मांस, समुद्री भोजन, यहां तक ​​कि अंडे के साथ बनाया जा सकता है और बहुत स्वादिष्ट नाश्ते या भोजन के लिए भी बनाया जा सकता है; और क्या मोमोज सभी स्वादिष्ट बनाता है मोमोज की चटनी। यदि आपके पास मोमो स्टीमर नहीं है, तो कुकर में मोमोज बनाने का प्रयास करें।

1. चिकन मोमो

मांसाहारियों के लिए चिकन मोमो एक गर्म पसंदीदा है। चिकन मोमोज की रेसिपी बहुत ही सरल है और शाकाहारी मोमोज के विपरीत इसे बनाने में ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 3 -4 कप
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम
• प्याज (बारीक डाईटेड) - 2 मध्यम आकार के प्याज
• अदरक का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2-3 चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• पानी

कुल कुक समय

आधा घंटा

सर्विंग्स

30 - 40 टुकड़े

कैसे बनाना है

• एक आटा गूंथ लें।
• एक कटोरी में कीमा बनाया हुआ चिकन, अदरक का पेस्ट और बारीक प्याज़ डालें।
• नमक और वनस्पति तेल जोड़ें। हालाँकि, यदि आप कीमा बनाया हुआ चिकन मांस में वसा है, तो आप तेल को छोड़ सकते हैं। फैट मोमोज को ज्यूसियर बनाता है इसलिए इसे माइन करते हुए चिकन फैट जोड़ने की कोशिश करें।
• इसे सभी को मिलाएं।
• फिर आटे की छोटी गेंदों को रोल करें।
• केंद्र में थोड़ा चिकन और प्याज भरना।
• फिर मोमो को या तो आधे चाँद के आकार या गोल आकार में सील कर दें।
• मुकुटोस को पकड़ें और मोमोज लगाएं।
• फिर उन्हें 5 - 7 मिनट तक स्टीम दें।
• आप भुनी, छिली हुई टमाटर, कुछ हरी मिर्च, लहसुन की कुछ लौंग, धनिया की कुछ टहनी (वैकल्पिक) और नमक लेकर चटनी बना सकते हैं। उन सभी को ब्लेंड करें।

2. मटन मोमो

गर्म मटन मोमोज को भाप देने की प्लेट को कुछ भी नहीं हरा सकता है। उन्हें उबला हुआ, तला हुआ या पैन-फ्राइड खाएं, वे सिर्फ एक ही स्वाद लेते हैं, "भयानक"।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 3 - 4 कप
• कीमा बनाया हुआ मटन (वसा के साथ अधिमानतः) - 300 ग्राम
• प्याज (बारीक diced) - 200 ग्राम
• अदरक का पेस्ट - 2 -3 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार
• तेल (वैकल्पिक) - 2-3 बड़े चम्मच।

कुल कुक समय

आधा घंटा

सर्विंग्स

30 - 40 टुकड़े

कैसे बनाना है

• एक कटोरे में, गेहूं का आटा ले लो और कुछ पानी की मदद से एक मजबूत आटा बनाओ।
• एक अन्य बर्तन में, कीमा बनाया हुआ मटन, प्याज़, अदरक का पेस्ट, नमक और तेल डालें (यह वैकल्पिक है और इसे केवल तभी जोड़ा जाना चाहिए जब कि कीमा बनाया हुआ मांस में वसा न हो)।
• उन सभी को मिलाएं।
• फिर छोटी गेंदों को रोल करने के बाद, केंद्र में थोड़ा सा भरना (जैसे आप किसी अन्य मोमो के लिए करते हैं)।
• मोमो को एक छोर से दूसरे छोर तक सील करके सील करें। मोमोज को फोल्ड करना सीखना कुछ समय और अभ्यास हो सकता है। हालाँकि, आप उन सांचों का भी उपयोग कर सकते हैं जिनका उपयोग करंजी या गुझिया बनाने के लिए किया जाता है।
• फिर वनस्पति तेल के साथ मोमो मुकुटोस को चिकना करें। आप मक्खन या घी का उपयोग भी कर सकते हैं।
• मोमोज रखें और उन्हें भाप दें।
• उन्हें कुछ मसालेदार टमाटर, मिर्च और धनिया की चटनी और हड्डियों और मटन के छोटे टुकड़ों के साथ सूप के एक भाप से भरे कटोरे के साथ परोसें।

3. अंडा मोमोज

यह बहुत आम या प्रसिद्ध नहीं है, और आपको हर मोमो स्टाल या रेस्तरां में नहीं मिल सकता है; हालाँकि, घर पर अंडे के मोमोज को निम्न रेसिपी की सहायता से आसानी से बनाया जा सकता है।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 3 - 4 कप
• पानी
• अंडे - 6 नग।
• गाजर (कसा हुआ) - 1 कप
• अजवाइन (बारीक कटी हुई) - ch कप
• गोभी - 1 कप
• फ्रेंच बीन - 1 कप
• बटन मशरूम (छोटे टुकड़ों में बांटा गया) - 1 कप
• प्याज - 2 कप
• टमाटर (बारीक पका हुआ) - 1 कप
• अदरक का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 - 4 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार

कुल कुक समय

20 मिनट - आधा घंटा

सर्विंग्स

30 - 40 टुकड़े

कैसे बनाना है

• एक आटा गूंध करें जो अभी तक नरम होना चाहिए और इसे एक तरफ रख दें।
• एक छोटी कटोरी में, अंडे कोड़ा।
• फिर एक फ्राइंग पैन लें, थोड़ा तेल डालें और फिर एक-एक करके प्याज डालें; इसे भूरा होने तक भूनें। फिर हरी मिर्च और टमाटर डालें। अंत में, व्हीप्ड अंडे और कुछ नमक जोड़ें। इसके साथ फ्राई किए हुए अंडे फ्राई कर लें।
• एक अन्य फ्राइंग पैन में, कुछ तेल डालें और एक-एक करके सभी सब्जियां डालें। 4-5 मिनट तक भूनें और फिर सोया सॉस, नमक और सिरका डालें।
• एक बार हो जाने के बाद, तले हुए अंडे और मिक्स वेजिटेबल फ्राई मिलाएं।
• आटे से बनी छोटी-छोटी बॉल्स को रोल करें और बीच में थोड़ी फिलिंग डालें और प्लेटिंग पैटर्न का इस्तेमाल करके उन्हें सील कर दें।
• फिर एक बढ़े हुए मोमो स्टीमर में मोमोज रखें और उन्हें भाप दें।

4. पैन फ्राइड मोमो

यह मोमो रेसिपी स्वादिष्ट है। इसे आसानी से लेफ्ट-ओवर मोमोज के साथ बनाया जा सकता है।

सामग्री

• वाम-ओवर मोमोज (शाकाहारी या मांसाहारी) - 16 टुकड़े
• प्याज़ (बड़ी चूजों में डूबा हुआ) - in कप
• अजवाइन (कटा हुआ) -) कप
• शिमला मिर्च - 1/4 ^वें कप
• बेल मिर्च (पीला और लाल) - 1/4 ^वें कप
• टमाटर केचप - 2 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च - 1 चम्मच।
• लहसुन (diced) - 2 बड़े चम्मच।

कुल कुक समय

8-10 मिनट

सर्विंग्स

दो प्लेटें

कैसे बनाना है

• एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में, 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल।
• लहसुन और प्याज जोड़ें। उन्हें थोड़ा भूरा होने तक तलें।
• फिर शिमला मिर्च और घंटी मिर्च, अजवाइन और सौते जोड़ें।
• 2 - 3 मिनट के सॉस के बाद, टमाटर केचप, सोया सॉस, सिरका, काली मिर्च और नमक जोड़ें।
• अंत में, मोमोज डालकर भूनें।
• एक बार सॉस सूख जाता है और मोमोज से चिपक जाता है, पकवान किया जाता है। इसे थोड़े अजवाइन से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।

मोमोज को आमतौर पर "फास्ट फूड" के रूप में जाना जाता है, लेकिन न तो वे पकाने के लिए उपवास करते हैं और न ही फास्ट फूड के रूप में अस्वस्थ होते हैं। संभवतः, परिष्कृत सफेद आटे (बहुउद्देश्यीय आटे) का उपयोग लोगों को अस्वस्थ करार देता है। हालांकि, जैसा कि ऊपर व्यंजनों में उल्लेख किया गया है, कोई इसके बजाय गेहूं के आटे का उपयोग कर सकता है; यह स्वाद के रूप में अच्छा है। इसके अलावा, कई लोग भरने और सूप में बहुत सारे भारतीय मसालों का उपयोग करते हैं, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है। आप मोमोज का वास्तविक स्वाद प्राप्त कर सकते हैं जब आप इसे सरलतम तरीके से तैयार करते हैं; और अपनी स्वाद कलियों को गुदगुदाने के लिए, हमेशा उन्हें मसालेदार टमाटर, धनिया और मिर्च की चटनी के साथ खाएं, जैसा कि इस लेख में बताया गया है। अंत में, मोमोज तैयार करने में काफी समय लगता है, खासकर शाकाहारी मोमोज; हालाँकि, यदि आपको खाना बनाना पसंद है और भोजन प्रेमी हैं, तो आगे बढ़ें और इसे आज़माएँ - आप अंतिम परिणाम का आनंद लेंगे!