कोल्ड नाइट्स के लिए गर्म खाद्य पदार्थ - हमारे विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ में वजन

सामग्री:

इस लेख में

• स्टार्टर्स और मेन कोर्स
• मिठाई

रातें ठंडी हो रही हैं, लेकिन उत्सव की भावना को बनाए रखने के लिए गर्म भोजन और पौष्टिक भोजन बहुत कुछ करते हैं। हमारे विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ आपके अगले शीतकालीन डिनर पार्टी के लिए कुछ पौष्टिक व्यंजनों के साथ यहां हैं। विभिन्न भारतीय व्यंजनों के बीच ये पसंदीदा हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार उन्हें मिक्स एंड मैच कर सकते हैं। ऐसी अन्य रेसिपी भी हैं, जिन्हें आप इस मौसम में उपलब्ध सब्जियों का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं, जैसे हरी मटर, बैंगन, पालक और मेथी (मेथी)। सूप, करी और चावल आधारित व्यंजन आमतौर पर सर्दियों के दौरान खाए जाते हैं।

स्टार्टर्स और मेन कोर्स

ची अल मेह सूप

ची अल मेह उत्तर पूर्व भारतीय व्यंजनों का एक सब्जी का सूप है और इसमें प्राकृतिक रूप से प्राकृतिक जायके शामिल होते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है-

• 2 मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज
• 1 कटी हुई लाल शिमला मिर्च
• 1 कटी हुई पीली शिमला मिर्च
• 1 कप कटा हुआ मशरूम
• 1 कप फूला हुआ और कटा हुआ पालक
• 1 कप अन्य सब्जियां
• 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
• हरी मिर्च का पेस्ट और स्वाद के लिए नमक

कैसे बनाना है-

• एक बड़े सॉस पैन में, सब्जियों और अदरक का पेस्ट डालें।
• इसे 10 मिनट तक उबालें।
• गर्म - गर्म परोसें। आप कुछ अतिरिक्त काटने के लिए नूडल्स भी जोड़ सकते हैं।

सरसों का साग

यह एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय डिनर रेसिपी है, जब तापमान गिरना शुरू हो जाता है।

जिसकी आपको जरूरत है-

• मैं सरसों के पत्तों का गुच्छा (सरसों)
• 1/2 गुच्छा पालक के पत्ते (पालक)
• 1 कप कटी हुई मूली की पत्तियां (मुली की पेटी)
• 1 कप कटी हुई मेथी की पत्तियां (मेथी)
• 2 कटा हुआ मध्यम आकार का प्याज
• 3 कटा हुआ मध्यम आकार का टमाटर
• 2 कटा हुआ अदरक
• 2 कटी हुई हरी मिर्च
• 7-8 लहसुन
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1-2 चुटकी हिंग पाउडर
• 2-3 कप पानी
• 2 बड़े चम्मच मक्के का आटा
• आवश्यकतानुसार नमक

3 सर्विंग्स के लिए तड़के

• 1 बारीक कटा हुआ प्याज
• 1-2 चम्मच तेल
• 3 कटोरे पके हुए साग

कैसे बनाना है-

सरसों का साग के लिए

• सबसे पहले साग को अच्छी तरह से धो लें और काट लें।
• कुकर में, मक्के के आटे को छोड़कर उपरोक्त सभी सामग्री डालें
• 6-7 मिनट तक पकाएं।
• इसे एक ब्लेंडर में मैदा के साथ डालें।
• एक चिकनी पेस्ट को ब्लेंड करें।
• एक पैन में, शुद्ध साग डालें और 30 मिनट के लिए उबाल लें।

सरसों का साग के लिए

• एक छोटे पैन में तेल या घी गरम करें।
• कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
• साग अब तक तैयार हो जाना चाहिए। इसे जोड़ें, हलचल और 2 मिनट के लिए उबाल।
• मखकी रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

मेथी थेपला

Thepla रोटी का एक विकल्प है और पश्चिम भारतीय व्यंजनों में एक प्रसिद्ध व्यंजन है।

जिसकी आपको जरूरत है-

• 1 कप मेथी के पत्ते
• 1 कप साबुत गेहूं का आटा
• 1/4 कप बेसन
• 1/4 कप बाजरे का आटा
• 1/4 कप ज्वार का आटा
• 1/2 इंच अदरक
• 1-2 हरी मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• आवश्यकतानुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 4-5 बड़े चम्मच दही

कैसे बनाना है-

आटा गूंधना-

• मेथी के पत्तों को कुल्ला, काटें और अलग रखें।
• एक कटोरे में, सभी उल्लिखित आटा, मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ें।
• कटी मेथी की पत्तियाँ डालें।
• दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• एक आटा में गूंध - पानी जोड़ने की जरूरत नहीं।

रोलिंग थेपला

• आटे के मध्यम आकार के गोले बना लें।
• उस पर आटा छिड़कें और लगभग 5 इंच व्यास में रोल करें।

थेपला बनाना-

• एक गर्म तवे पर, thepla रखें और एक तरफ आंशिक रूप से पकाए जाने पर पलटें।
• बारी-बारी से दोनों तरफ तेल लगाइए और पूरी तरह से पकने तक एक दो बार और पलटें।
• दही या नींबू के अचार के साथ गरम परोसें।

टमाटर वाले चावल

यह दक्षिण भारतीय व्यंजनों की एक विशेषता है और तैयार करने के लिए बहुत सरल है।

जिसकी आपको जरूरत है-

• 1 कप बासमती चावल
• 3 बारीक कटे बड़े टमाटर
• 1 बारीक कटा हुआ मध्यम प्याज
• 1/2 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 हरी मिर्च
• 1/2 टी स्पून सरसों के दाने
• 1/2 इंच दालचीनी
• 2 हरी इलायची
• 2-3 लौंग
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 बड़ा चम्मच पुदीना पत्ती (पुदीना)
• 1/4 कप कटा हरा धनिया
• 1.75 कप पानी
• 2 बड़े चम्मच तेल
• नमक स्वादअनुसार

कैसे बनाना है-

• 30 मिनट के लिए चावल भिगोएँ, नाली और एक तरफ रख दें।
• टमाटर और हरी मिर्च, प्याज, पुदीना और धनिया पत्ती को काट लें।
• कुकर में, 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, सरसों डालें और उन्हें तड़कने दें।
• फिर, प्याज, दालचीनी, इलायची और लौंग डालें।
• प्याज को हिलाओ और हिलाओ, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
• फिर, मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि इसकी सुगंध न चली जाए।
• साग जोड़ें और हलचल और 1 मिनट के लिए saute।
• टमाटर और अन्य मसाले जोड़ें।
• अब भीगे हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• यह पानी और नमक जोड़ने का समय है।
• 2 सीटी आने तक पकाएं।
• अप्पम या चिप्स के साथ गरम परोसें।

दोई माच

मछली की तैयारी, दोई माच सर्दियों के दौरान देश के पूर्वी हिस्से में व्यापक रूप से खपत होती है।

जिसकी आपको जरूरत है-

• 5-6 बड़े टुकड़े रोहू मछली
• 200 ग्राम सादा दही
• 3-4 हरी मिर्च
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 2 टेबलस्पून सरसों का तेल
• नमक स्वादअनुसार

कैसे बनाना है-

• मछली के टुकड़ों को धो लें और उन्हें नमक और हल्दी पाउडर के साथ रगड़ें।
• दही को प्याले में निकालिये और चम्मच से फेटिये।
• अब बाकी चीजों को डालकर अच्छे से मिलाएं।
• इस मिश्रण में मछली को 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
• सामग्री को एक गहरे पैन में स्थानांतरित करें और 15 मिनट के लिए पकाएं। हरी मिर्च डालना न भूलें।
• दोई माच तैयार है।

मिठाई

गाजर का हलवा

जिसकी आपको जरूरत है-

• 8-9 मध्यम रसदार गाजर
• 4 कप दूध
• 4 बड़े चम्मच घी
• 10-12 बड़े चम्मच चीनी
• 20-25 साबुत काजू
• 5-6 इलायची
• 1 चुटकी केसर
• मुट्ठी भर किशमिश

कैसे बनाना है-

• कुल्ला, छील और पहले गाजर को पीस लें।
• गाढ़े तले वाले पैन में गाजर और दूध डालें।
• मिश्रण को उबाल लें और हिलाते रहें।
• जब दूध 75% तक कम हो जाए, तो घी, चीनी और इलायची डालें।
• धीमी आंच पर पकाते रहें।
• गार्निश करने के लिए, काजू, केसर और किशमिश डालें।

तंदलाची खीर

जिसकी आपको जरूरत है-

• 5 कप फुल क्रीम दूध
• 1/4 कप चावल
• 1/3 कप चीनी
• 10-12 किशमिश
• 4 इलायची
• 10-12 बादाम

कैसे बनाना है-

• एक गहरी सॉस पैन लें और उसमें चावल और दूध उबालें।
• मिश्रण के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर हिलाते रहें।
• चीनी, इलायची और किशमिश डालें।
• पकने के बाद, बादाम से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।

हमारे पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, सर्दियों के महीनों के दौरान गर्मी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना सबसे अच्छा है। यह विशेष रूप से आवश्यक है कि टॉडलर्स को दाल और सब्जियों सहित स्वस्थ और ऊर्जा से भरपूर भोजन खिलाया जाए। अगर आपका बच्चा अभी भी छोटा है तो आप मसालों से बचने के बारे में सोच सकती हैं।

जब घर पर डिनर पार्टी की मेजबानी करने की बात आती है, तो विविधता अधिक बेहतर होती है। प्रत्येक मेनू में एक स्टार्टर, एक मुख्य पाठ्यक्रम और निश्चित रूप से, मिठाई होती है। उपरोक्त व्यंजनों उत्तर, दक्षिण, पूर्व, उत्तर-पूर्व और दक्षिण भारतीय व्यंजनों से हैं। मिक्स करें और अपने शीतकालीन डिनर पार्टी को यादगार बनाने के लिए हमारे संग्रह के व्यंजनों का मिलान करें!