6 स्वादिष्ट (और स्वस्थ!) व्यंजनों के लिए एक अपराध-मुक्त दिवाली

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दीवाली साल का वह समय होता है जब आपका डाइट प्लान और एक्सरसाइज शेड्यूल टॉस के लिए जाता है। साल का सबसे प्रतीक्षित त्यौहार होने के नाते, आप अपने आप को कुछ सुस्त काटते हैं और अपने परिवार, दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ आनंद लेते हुए अपनी पसंदीदा दिवाली की मिठाइयों का आनंद लेते हैं। और हम आपको दोषी नहीं ठहराते हैं, दिवाली के दौरान बनाई जाने वाली मिठाइयां इतनी समृद्ध और स्वादिष्ट होती हैं कि उन्हें जाने देना असंभव है, जबकि आपके परिवार में हर कोई मुंह की खाता है।

भारत में, दीवाली या कोई भी त्योहार परिवार, मस्ती और बहुत सारे स्वादिष्ट स्नैक्स और मिठाइयों के बिना अधूरा है। लेकिन स्वादिष्ट ये स्नैक्स और मिठाइयाँ हो सकती हैं, एक बार जब चमकीली रंगोली फीकी पड़ जाए और दिवाली की रोशनी बंद हो जाए, तो आपको पता चलेगा कि आप मात्र पांच दिनों में प्राप्त किए गए वजन का अफसोस करेंगे, है न? दीवाली साल में एक बार आती है, और दिवाली की मिठाइयों का आनंद लेने में कोई बुराई नहीं है, लेकिन अगर आप अपने असफल आहार योजना पर शोक नहीं करना चाहते हैं, तो स्वस्थ स्नैक्स और मिठाई खाएं और खाएं। आप अभी भी अपनी पसंदीदा दिवाली की मिठाइयों और दिलकश चीजों का आनंद ले सकते हैं और स्वस्थ दिवाली मना सकते हैं। यहाँ कुछ स्वस्थ दिवाली रेसिपी दी गई हैं जो आपको इस दिवाली ज़रूर आज़माना चाहिए।

6 दीवाली मिठाई और नमकीन

प्रसिद्ध दिवाली मिठाई और नमकीन के इन स्वस्थ संस्करणों की कोशिश करें और एक स्वस्थ और अपराध-मुक्त दिवाली है। हम जानते हैं कि जब आप स्वस्थ मिठाइयाँ और स्नैक्स सुनते हैं, तो इसे पचाना मुश्किल होता है, लेकिन नीचे बताई गई ये सेहतमंद दिवाली रेसिपी एक शॉट के लायक हैं, यदि आप अपने आहार में समझौता नहीं करना चाहते हैं।

1. काजू कटली

काजु कतली भारतीयों द्वारा पसंद की जाने वाली पसंदीदा मिठाई है, और यह कई लोगों के लिए एक सुरक्षित 'उपहार विकल्प' है। लेकिन गिफ्ट की गई काजू कतली को खरीदने के बजाय, अपने रिश्तेदारों को घर का बना और स्वस्थ काजू कतली उपहार में दें । इस मिठाई का एक स्वस्थ संस्करण बनाने के लिए जिस गुप्त घटक का उपयोग करने की आवश्यकता है, वह है शहद। इस रेसिपी में चीनी को शहद के साथ बदलें।

सामग्री

• काजू - 2 कप
• शहद - 1 कप
• पानी

कैसे बनाना है

• लगभग 5 मिनट के लिए एक कड़ाही या फ्राइंग पैन में काजू को सूखा भूनें, इसे जलने से रोकने के लिए लगातार सरगर्मी करें।
• एक बार जब आप काजू के रंग में थोड़ा सा बदलाव देखेंगे, तो गर्मी बंद कर दें और उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित करें, और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
• अब भुने हुए काजू को एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और एक मोटे पाउडर पाने के लिए पीस लें।
• एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा पानी और शहद डालें। इसे तब तक गर्म करें जब तक आप बुलबुले न देख लें।
• इसमें भुना हुआ काजू पाउडर मिलाएं और एक स्पैटुला का उपयोग करके लगातार हिलाएं। एक बार, आप एक मोटी मिश्रण प्राप्त करते हैं, लौ बंद कर देते हैं।
• चर्मपत्र कागज को एक बड़ी ट्रे में या किचन काउंटर पर रखें, उस पर पूरे काजू मिश्रण को डंप करें और इसे रोलिंग पिन के साथ समतल करें।
• इसके बाद ट्रे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। एक बार चपटे मिश्रण के सख्त हो जाने पर उस पर सिल्वर फॉइल लगाएं।
• इसे डायमंड शेप में काटें और आपकी हेल्दी काजू कतली तैयार है।

2. पकी हुई चकली

चकली उन स्नैक्स में से एक है जो दिवाली के साथ जुड़ा हुआ है, इसलिए यह हमारी स्वादिष्ट दिवाली रेसिपी की सूची में शामिल होना चाहिए। यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, तो आप शायद गहरी तली हुई चकली खाने से बचेंगे, लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि आप हमेशा चकली का एक स्वस्थ संस्करण बना सकते हैं। यहां पके हुए चकली का नुस्खा है, इसे आज़माएं और आनंद लें!

सामग्री

• चावल का आटा - 1 कप
• कम वसा वाले दही - 1/2 कप
• तिल के बीज - 2 चम्मच
• मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• तेल - 1 चम्मच
• एक चुटकी हींग
• नमक स्वादअनुसार

कैसे बनाना है

• एक बड़े कटोरे में, अर्ध-नरम आटा बनाने के लिए सभी अवयवों को मिलाएं।
• बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें और इसे एक टीस्पून तेल के साथ थोड़ा चिकना करें।
• गुथे हुए आटे को चकली प्रेस में डालें और घिसे हुए बेकिंग पेपर पर गोल घुँघरू या सर्पिल आकार दबाएं।
• फिर इन चाकेलियों को 180 ° c पर प्री-हीटेड ओवन में लगभग 20-25 मिनट या गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।
• एक कप चाय के साथ इसे ठंडा होने दें।

3. ड्राई फ्रूट लड्डू

अगर आपको ड्राई फ्रूट्स चबाना पसंद है, तो आपको ड्राई फ्रूट लड्डू खाना भी पसंद होगा और इस यम्मी स्वीट डिश के ना कहने का वास्तव में कोई कारण नहीं है। ये लड्डू अन्य लाडो की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं जो घी और चीनी में भिगोए जाते हैं। अगर आप दिवाली के लिए शुगर-फ्री स्वीट रेसिपी की तलाश में हैं, तो इन ड्राई फ्रूट्स के लड्डू बनाएं।

सामग्री

• कटा हुआ खजूर - 1 कप
• बादाम - 1 / 4th कप
• काजू - 1 / 4th कप
• अंजीर - 1 / 4th कप
• पिस्ता - 1 / 4th कप
• किशमिश - 1 / 4th कप
• नारियल बुरादा
• इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• घी - 1 बड़ा चम्मच

कैसे बनाना है

• 4-5 दालों के लिए एक ब्लेंडर में खजूर को पीसकर अलग रख लें।
• अब, काजू, बादाम, अंजीर, पिस्ता और किशमिश को बारीक काट लें।
• धीमी आंच पर एक कड़ाही में घी गरम करें, उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और 4-5 मिनट तक सेकें।
• इसमें थोड़े ब्लेंडेड खजूर मिलाएं और खजूर को अच्छी तरह से मसलते हुए इसे अच्छी तरह से चलाएं।
• इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• आंच बंद कर दें और मिश्रण को 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
• मिश्रण को एक बड़े पकवान में स्थानांतरित करें और लड्डू बनाएं।
• एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।

4. भुना हुआ पोहा चिवड़ा

पोहा चिवड़ा एक और नमकीन है जो दिवाली के दौरान लगभग हर भारतीय घर में बनाया जाता है। इस क्षुधावर्धक स्नैक को बनाने में उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा बहुत कम है, इसलिए चिंता न करें क्योंकि आपकी आहार योजना बर्बाद नहीं होगी। यह एक हेल्दी स्नैक है, इसलिए इंतजार न करें, अब इस हेल्दी दिवाली स्नैक्स रेसिपी को ट्राई करें!

सामग्री

• पतला पोहा - 3 कप
• तेल - 1 बड़ा चम्मच
• सरसों के बीज - 1/2 चम्मच
• बारीक कटी हरी मिर्च - १
• करी पत्ते - १
• भुना हुआ विभाजन बंगाल चना (चना दाल) - 2 बड़ा चम्मच
• मूंगफली - 2 बड़े चम्मच
• सूखे नारियल के स्लाइस - 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड या नींबू का रस

कैसे बनाना है

• मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और लगातार हिलाते हुए पोहे को 5 मिनट तक भूने।
• एक बार जब पोहा कुरकुरा हो जाए (बहुत ज्यादा नहीं, हालाँकि!), आंच बंद कर दें और इसे एक बड़े प्लेट पर स्थानांतरित करें।
• मध्यम आंच पर कड़ाही में तेल गरम करें; एक बार गर्म होने पर, राई डालें और उन्हें फूटने दें।
• इसके बाद हरी मिर्च और करी पत्ता और सौते डालें।
• एक बार हरी मिर्च और करी पत्ता कुरकुरा हो जाए, इसमें सूखे नारियल के स्लाइस, चना दाल, और मूंगफली डालकर अच्छे से मिलाएँ।
• एक बार जब ये सामग्री कुरकुरी और हल्की भूरी हो जाए, तो इसमें हल्दी पाउडर, चीनी, नमक और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
• अंत में, भुना हुआ पोहा डालें और सभी सामग्रियों को मिलाएँ।
• आंच बंद कर दें और चिवड़ा को ठंडा होने दें।
• इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और चाय के साथ शाम 4 बजे इस स्वस्थ नाश्ते का आनंद लें।

5. पके हुए शकरपारे

शक्करपारे एक पसंदीदा जार स्नैक है जिसका उत्तर भारत में व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। यह आमतौर पर दिवाली और होली के दौरान बनाया जाता है। जबकि पारंपरिक नुस्खा तलने के लिए परिष्कृत आटा और घी का उपयोग करता है, हम आपको अपने पसंदीदा 'मिठाई और खस्ता' स्नैक के लिए एक स्वस्थ विकल्प सुझाते हैं। पूरे गेहूँ के आटे से बने शक्करपारे के इस पके हुए संस्करण को आज़माएँ । यदि आप एक मीठे दाँत नहीं हैं, तो आप साबुत गेहूं के आटे का उपयोग करके नमकीन, कुरकुरे और स्वस्थ नम पारे भी बना सकते हैं।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 3 / 4th कप
• घी - 1 बड़ा चम्मच
• दूध - 5 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• एक चुटकी नमक

कैसे बनाना है

• एक गहरे पैन में दूध, घी और चीनी डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक या चीनी घुलने तक पकाएं।
• एक कटोरे में पूरी गेहूं का आटा और नमक छलनी से छान लें।
• गेहूं के आटे में 'दूध, चीनी और घी' मिश्रण मिलाएं और एक नरम आटा गूंधें।
• एक रोलिंग पिन के साथ आटे के एक हिस्से को रोल करें और उसमें से हीरे की आकृतियाँ काटें।
• उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें।
• 8-10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में उन्हें सेंकना।
• अपने पसंदीदा टीवी शो को देखने के दौरान इसे ठंडा होने दें और आनंद लें।

6. नारियल का लड्डू

दक्षिण भारत में नारियल के लड्डू बेहद लोकप्रिय हैं। हालाँकि ये लड्डू एक दीवाली मिठाई नहीं हैं, फिर भी अगर आप कुछ अलग आजमाना चाहते हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। यह सुझाव दिया जाता है कि आप इसका सबसे अधिक आनंद लेने के लिए और इनमें से एक स्वस्थ संस्करण बनाने के लिए ताजा कसा हुआ नारियल का उपयोग करें, चीनी के बजाय गुड़ का उपयोग करें। यहाँ नुस्खा जाता है।

सामग्री

• कसा हुआ नारियल -1 और एक आधा कप
• गुड़ - 3 / 4th कप
• इलायची पाउडर - 1 / 4th चम्मच
• घी - 1 चम्मच
• पानी

कैसे बनाना है

• एक पैन में पानी लें, उसमें गुड़ डालें और धीमी आंच पर पिघलाएं। एक बार जब यह पूरी तरह से पिघल जाए तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
• इसे एक छलनी में एक कटोरी में छान लें।
• धीमी आंच पर एक और भारी तले वाले नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और लगभग 2-3 मिनट तक तलें।
• गुड़ की चाशनी को नारियल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर इलायची पाउडर डालें और इसे हिलाएँ।
• इसे तब तक पकने दें जब तक नमी वाष्पित न हो जाए और आप गुड़-नारियल के मिश्रण को सूखते हुए देखें।
• आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
• अपनी हथेलियों को आधा टीस्पून लेकर चिकना कर लें। के तेल और रोल लुडो।

ये दिवाली की मिठाइयों और स्नैक्स में से कुछ हैं, जिन्हें आप अब बना सकते हैं और आनंद ले सकते हैं, यह देखते हुए कि आप चीनी और तेल के लिए स्वस्थ विकल्पों का उपयोग करें। अपने पसंदीदा मिठाइयों को मत छोड़ो, उन्हें स्वास्थ्यप्रद तरीके से तैयार करें और अपने दर्द को कम करें। और आखिरी मिनट की भीड़ से खुद को बचाने के लिए, हम सुझाव देते हैं कि आप इन व्यंजनों को पहले से बना लें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ एक शानदार समय बिताएं। स्वस्थ, सुरक्षित और अपराध-मुक्त दिवाली हो!

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