गर्भावस्था में काली ग्राम (उड़द दाल) - लाभ और सावधानियां

सामग्री:

इस लेख में

• क्या गर्भावस्था के दौरान उड़द की दाल खाना सुरक्षित है?
• ब्लैक ग्राम में कौन से महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं?
• गर्भावस्था के दौरान उड़द दाल के 10 स्वास्थ्य लाभ
• गर्भवती महिलाओं के लिए स्वादिष्ट उड़द दाल के लड्डू बनाने की विधि
• गर्भवती होने पर काले चने का सेवन करते समय बरती जाने वाली सावधानियां

उड़द की दाल (ब्लैक ग्राम) एक दाल है जिसमें आवश्यक ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है जो मानव शरीर द्वारा स्वाभाविक रूप से नहीं बनाया जा सकता है। भारतीय आयुर्वेदिक प्रथाओं के अनुसार, प्राचीन काल में माशा नामक उड़द की दाल गर्भावस्था के दौरान अत्यधिक फायदेमंद है। यह अभी भी आयुर्वेदिक और वैकल्पिक दवाओं में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान इसके सुरक्षित सेवन को लेकर कुछ अटकलें हैं।

क्या गर्भावस्था के दौरान उड़द की दाल खाना सुरक्षित है?

क्या यह एक पुरानी पत्नियों की कहानी है कि गर्भावस्था के दौरान उड़द की दाल का सेवन करना सुरक्षित नहीं है? या इस तथ्य को गंभीरता से लिया जाना है? अगर कुछ सावधानियां बरती जाएं तो उरद की दाल गर्भावस्था के दौरान लेना सुरक्षित और फायदेमंद है, जिसकी चर्चा नीचे एक खंड में की गई है। लेकिन पहले, हमें इसके लाभों को जानना चाहिए।

ब्लैक ग्राम में कौन से महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं?

काला चना न सिर्फ फैटी एसिड से भरपूर होता है, बल्कि इसमें कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं:

पोषण का महत्वएक कप में 603 मिलीग्राम ओमेगा -3 और 43 मिलीग्राम ओमेगा -6 होता है।341 ग्राम 100 ग्रामप्रति 100 ग्राम 1.6 ग्रामप्रति 100 ग्राम 38 मिलीग्राम100 ग्राम प्रति 983 मिलीग्रामप्रति 100 ग्राम 59 ग्राम25 ग्राम प्रति 100 ग्राम0.13 प्रति 100 ग्रामप्रति 100 ग्राम पर 42%15% प्रति 100 ग्रामप्रति 100 ग्राम पर 66%

पुष्टिकर

ज़रूरी वसा अम्ल

कैलोरी

कुल वसा

सोडियम

पोटैशियम

कुल कार्बोहाइड्रेट

प्रोटीन

कैल्शियम

लोहा

विटामिन बी -6

मैगनीशियम

स्रोत: //www.lybrate.com/topic/black-gram-urad-dal-benefits-and-side-effects

गर्भावस्था के दौरान उड़द दाल के 10 स्वास्थ्य लाभ

इतने सारे पोषक तत्वों से भरपूर, उड़द दाल एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसका गर्भावस्था के दौरान निम्न लाभ होता है:

1. भ्रूण मस्तिष्क विकास

उड़द की दाल में आवश्यक फैटी एसिड भ्रूण के मस्तिष्क के विकास को बढ़ाता है।

2. पाचन और पेशाब में मदद करता है

फाइबर युक्त उड़द दाल अच्छे आंत बैक्टीरिया को बनाए रखने में मदद करती है जो भोजन और हमारे मूत्र प्रणाली के पाचन में मदद करते हैं।

3. निवारक लाभ

उड़द की दाल में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट विभिन्न बीमारियों को रोकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने, सेल और ऊतक क्षति और विभिन्न प्रकार के कैंसर से लड़ते हैं। ये हमारे बालों और त्वचा को स्वस्थ रखने में भी मदद करते हैं।

4. कोलेस्ट्रॉल की जाँच

फैटी एसिड गर्भवती महिलाओं में उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है जो कोलेस्ट्रॉल की समस्याओं का खतरा होता है।

5. अस्थि लाभ

उड़द की दाल शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करती है और इसमें कई खनिज होते हैं जो हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ रखते हैं।

6. एनीमिया की रोकथाम

उड़द की दाल में मौजूद आयरन की मात्रा गर्भवती महिलाओं में एनीमिया को रोकने में मदद करती है।

7. कार्डियक केयर

यह अपने उच्च फाइबर, मैग्नीशियम और पोटेशियम सामग्री के साथ हृदय की रक्षा करता है।

8. ऊर्जा बैंक

थकान को हराने के लिए गर्भवती महिलाओं के लिए इसमें बहुत अधिक ऊर्जा देने वाले पोषक तत्व होते हैं।

9. अतिरिक्त

इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री गर्भवती महिलाओं को नई कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक अतिरिक्त प्रोटीन प्रदान करती है।

10. दर्द और सूजन नियंत्रण

उड़द की दाल में दर्द और सूजन से राहत देने वाले गुण होते हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए स्वादिष्ट उड़द दाल के लड्डू बनाने की विधि

दर्जनों उड़द दाल की रेसिपी हैं, लेकिन सबसे आसान बनाने वाली और सुपर हेल्दी है उड़द दाल के लड्डू। इस सूखी भारतीय मिठाई को तैयार करने में बस आधे घंटे का समय लगता है, जिसे कभी भी, कहीं भी, नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है । गर्भावस्था के दौरान उड़द दाल के लड्डू भी एक स्वस्थ विकल्प है जब आपके पास कुछ मीठा करने के लिए क्रैविंग होता है!

सामग्री

• उड़द की दाल - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• घी - 1/2 कप
• घी में तले हुए काजू

कैसे बनाना है

उड़द दाल को अच्छी तरह से भून लें ताकि गर्मी किसी भी बैक्टीरिया को मार दे। फिर इसे ब्लेंडर में ब्लेंड करें। चीनी और घी डालें। लड्डुओं को गोल बॉल्स में आकार दें। कुछ काजू को घी में भूनें और काजू के साथ लड्डू को शीर्ष पर रखें।

गर्भवती होने पर काले चने का सेवन करते समय बरती जाने वाली सावधानियां

उड़द दाल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि वह अच्छी तरह से उबल न जाए। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें ई। कोलाई, लिस्टेरिया या साल्मोनेला जैसे खतरनाक बैक्टीरिया हो सकते हैं। यह उबलते बिंदु पर खाना बनाना उन्हें नष्ट कर सकता है। ये बैक्टीरिया गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से हानिकारक हो सकते हैं क्योंकि वे उन बीमारियों का कारण बन सकते हैं जो एक पूर्व-जन्म के श्रम, गर्भपात, प्रसव और अन्य गंभीर समस्याओं को जन्म दे सकते हैं। जब आप बाहर खाते हैं तो उनसे बचें क्योंकि आपको पता नहीं है कि वे कितने अच्छे से पके हैं।

गर्भावस्था के दौरान या तो उड़द की दाल का अधिक सेवन न करें। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाता है और इसके अधिक होने से संचार और गुर्दे के कार्यों में समस्या हो सकती है।

बीन्स के साथ एक और समस्या यह है कि वे अम्लता का कारण बन सकते हैं। तो, आपको गर्भावस्था के दौरान एसिडिटी होने का खतरा होने पर इसे कम मात्रा में लेना चाहिए।

उड़द की दाल को कई तरह से पकाया जा सकता है। जब आप अन्य आइटम, मुख्य रूप से शाकाहारी साइड डिश तैयार करते हैं, तो इसे तड़के के व्यंजन (तड़का) के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन बी 6 का अच्छा स्रोत है। जब तक आप सावधानियों का पालन करते हैं तब तक अपने गर्भावस्था के आहार में कुछ उड़द की दाल का सेवन करना अच्छा होता है।