शक्कर से खुद को दूर करने के लिए स्वस्थ स्तर

सामग्री:

इस लेख में

• क्यों आप चीनी खाने से बचना चाहिए
• अपने आहार से चीनी में कटौती करने के लिए सबसे अच्छा विकल्प
• शिशुओं और बच्चों के लिए कौन से चीनी विकल्प स्वस्थ हैं?
• वैकल्पिक मिठास कि चीनी से अधिक हानिकारक हैं
• खाने की शक्कर कैसे कम करें?
• पूछे जाने वाले प्रश्न के

चीनी हमारे आहार में सबसे बदनाम अवयवों में से एक बन गई है। इसका उपयोग अप्रत्याशित उत्पादों जैसे मूंगफली का मक्खन, दही, केचप, बीबीक्यू सॉस और इतने अधिक में किया जाता है और यह हमारे आहार और जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है। अधिक मात्रा में चीनी के सेवन से मधुमेह, मोटापा, कैंसर और हृदय रोग जैसे रोग जुड़े हैं।

क्यों आप चीनी खाने से बचना चाहिए

चीनी आपके लिए क्यों खराब है:

• चीनी भूख बढ़ाती है और वजन और मोटापा बढ़ाती है

• मोटापा, उच्च ट्राइग्लिसराइड, उच्च रक्तचाप, उच्च रक्त शर्करा और सूजन सभी आपके आहार में बहुत अधिक चीनी का सेवन करने के परिणामस्वरूप होते हैं, और वे हृदय रोग के विकास के जोखिम को बढ़ाते हैं

• डायबिटीज के खतरे को बढ़ाता है

• अध्ययनों से पता चला है कि यह कैंसर के खतरे को बढ़ाता है

• ब्लड शुगर का उच्च स्तर किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है

अपने आहार से चीनी में कटौती करने के लिए सबसे अच्छा विकल्प

चूंकि चीनी स्वास्थ्य के लिए खराब है, इसलिए आप इसे स्वस्थ विकल्प के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं। चीनी के लिए कुछ सर्वोत्तम विकल्प जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं:

1. बिर्च शुगर

बिर्च चीनी को ज़ाइलिटोल के रूप में भी जाना जाता है और एक चीनी शराब है जो स्वाभाविक रूप से फूलगोभी, प्लम और जामुन जैसे कुछ फलों और सब्जियों में पाया जाता है।

लाभ

इसमें जोड़ा या परिष्कृत चीनी की तुलना में 40% कम कैलोरी होती है और इससे उच्च रक्त शर्करा का स्तर नहीं होता है। यह गुहाओं का कारण नहीं बनता है और नियमित रूप से चीनी जितना मीठा होता है।

संभव कमियां

इसे बहुत अधिक खाने से गंभीर दस्त और पेट फूलना हो सकता है।

कैसे इस्तेमाल करे

बर्च चीनी को नियमित चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और उसी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

2. शहद

शहद मधुमक्खियों द्वारा बनाया जाता है और यह दुनिया के सबसे पुराने और सबसे प्राकृतिक मिठासों में से एक है।

लाभ

हनी में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीसेप्टिक और एंटी-बैक्टीरियल गुण एक चिकित्सा एजेंट के रूप में प्राकृतिक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं।

संभव कमियां

शहद में लगभग समान मात्रा में सफेद चीनी होती है, हालांकि यह उतनी मीठी नहीं होती है। मधुमेह रोगियों के लिए शहद ज्यादा मददगार नहीं है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर पर उतना ही प्रभाव डाल सकता है जितना कि चीनी करता है।

कैसे इस्तेमाल करे

शहद का उपयोग अदरक के साथ किया जा सकता है यदि आप एक ठंड से लड़ने की कोशिश करना चाहते हैं और इसका उपयोग चाय, कॉफी और सामान्य खाना पकाने या पाक में किया जा सकता है।

3. स्टीविया

स्टीविया एक प्रकार की चीनी है जिसे दक्षिण अमेरिका के एक झाड़ी से निकाला जाता है जिसे स्टीविया रेबाउडियाना के नाम से जाना जाता है।

लाभ

स्टेविया वजन बढ़ने का कारण नहीं है क्योंकि इसमें कोई कैलोरी नहीं है और कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं जो रक्तचाप को कम कर सकते हैं। यह इंसुलिन के स्तर को कम करने में सक्षम है और रक्त शर्करा को कम कर सकता है, जिससे यह मधुमेह से लड़ने के लिए बहुत अच्छा है।

संभव कमियां

यह अन्य प्रकार के मिठास की तुलना में अधिक महंगा है और गैस, ब्लोटिंग और मतली पैदा कर सकता है। स्वाद के बाद इसमें कड़वापन भी होता है।

कैसे इस्तेमाल करे

स्टीविया का उपयोग नियमित चीनी के विकल्प के रूप में किया जा सकता है, लेकिन चूंकि यह नियमित चीनी से लगभग 200 गुना अधिक मजबूत है, इसलिए इसे मॉडरेशन में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

4. अगेव अमृत

एगेव अमृत को एगेव सिरप भी कहा जाता है और यह एगेव पौधे के रस से उत्पन्न होता है जो मैक्सिको में पाया जाता है।

लाभ

एगेव अमृत खनिज, विटामिन, मेटाबोलाइट्स में समृद्ध है और शहद की तुलना में अधिक घुलनशील है। यह शाकाहारी के अनुकूल भी है।

संभव कमियां

इसमें लगभग उतनी ही कैलोरी होती है जितनी चीनी होती है। यह फ्रुक्टोज में भी उच्च होता है जिसका अर्थ है कि यह रक्त में वसा के स्तर को बढ़ाने का एक बड़ा मौका है, जिससे इंसुलिन के लिए प्रतिरोध बढ़ जाता है और टाइप 2 मधुमेह के विकास का खतरा बढ़ जाता है और फैटी लीवर का कारण बनता है।

कैसे इस्तेमाल करे

यह नियमित रूप से चीनी के विकल्प के लिए पेय और भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है।

5. नारियल की शक्कर

नारियल की हथेलियों पर उगने वाली फूलों की कलियों से अमृत का उपयोग नारियल की चीनी बनाने के लिए किया जाता है।

लाभ

कई खनिजों और विटामिनों से भरपूर, इसमें कारमेल की तरह स्वाद होता है, और इसमें नियमित चीनी की तरह ही मिठास होती है।

संभव कमियां

यह फ्रुक्टोज में बहुत अधिक है और मधुमेह वाले लोगों द्वारा सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

कैसे इस्तेमाल करे

नारियल चीनी का उपयोग भोजन और बेकिंग के लिए किया जा सकता है।

6. मेपल सिरप

मेपल सिरप मेपल के पेड़ से निकाला जाता है और कभी-कभी इसे तरल सोना कहा जाता है।

लाभ

मेपल सिरप में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और लोहा भी होता है, इसलिए यह नियमित रूप से चीनी की तुलना में बहुत स्वस्थ है।

संभव कमियां

मेपल सिरप परिष्कृत चीनी के रूप में मीठा नहीं है, और इसलिए यदि आप मिठास की समान मात्रा तक पहुंचना चाहते हैं, तो आपको बहुत अधिक उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

कैसे इस्तेमाल करे

मेपल सिरप को चाय में एक वैकल्पिक चीनी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और इसे पेनकेक्स, फ्रेंच टोस्ट और वेफल्स के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

7. याकॉन सिरप

याकॉन के पौधे से निकाला गया, यह मीठा, गहरा और गाढ़ा होता है।

लाभ

याकॉन सिरप भूख को कम करने में मदद करता है जो आपको कम खाने में मदद करता है। भूखे बैक्टीरिया उस पर अपनी आंत में फ़ीड करते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

संभव कमियां

येकॉन सिरप का अत्यधिक सेवन आपके लिए बुरा है क्योंकि यह पाचन, गैस और पाचन तंत्र में परेशानी पैदा कर सकता है।

कैसे इस्तेमाल करे

इसके साथ पकाया या पकाया नहीं जा सकता है, लेकिन इसे चाय या कॉफी के लिए एक स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

8. गुड़

यह गाढ़ा, भूरा और मीठा तरल और चुकंदर या गन्ने के रस को उबालकर बनाया जाता है।

लाभ

इसमें मेपल सिरप और शहद दोनों की तुलना में अधिक स्थिरता में विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और खनिज होते हैं। यह हृदय स्वास्थ्य और हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में भी सहायक हो सकता है।

संभव कमियां

इसमें अभी भी उच्च स्तर की शर्करा होती है और इसका सेवन सावधानी से किया जाना चाहिए।

कैसे इस्तेमाल करे

मोलस का उपयोग बेकिंग और व्यंजनों में किया जा सकता है, जहां ब्राउन शुगर कहा जाता है। यह शहद या मेपल सिरप के लिए एक विकल्प है।

9. खजूर चीनी

खजूर चीनी सूखे हुए खजूर से बनता है। वे भूरे दानेदार चीनी के समान दिखते हैं।

लाभ

इसमें पोटैशियम, विटामिन बी, फाइबर और आयरन होता है जिसकी हमारे शरीर को जरूरत होती है। चूंकि यह खजूर के साथ बनाया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है, यह चीनी का एक स्वस्थ स्रोत है।

संभव कमियां

खजूर से दस्त खराब हो सकते हैं, यह त्वचा पर चकत्ते भी पैदा कर सकता है, कुछ लोगों में अस्थमा का दौरा पड़ सकता है क्योंकि यह एलर्जी का कारण है और इससे वजन बढ़ सकता है। चूंकि चीनी बनाने में पूरी खजूर का उपयोग किया जाता है, इसलिए यह पूरी तरह से गर्म पेय पदार्थों या पके हुए माल में नहीं घुलता है। अन्य शक्कर की तुलना में इसकी कीमत अधिक है। यह रक्त शर्करा के स्तर को भी बढ़ा सकता है।

कैसे इस्तेमाल करे

डेट शुगर को ब्राउन शुगर के विकल्प के रूप में और मांस के व्यंजन के लिए रगड़ के रूप में, ओटमील और बेकिंग में मफिन के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

10. भिक्षु फलों का अर्क

भिक्षु फल निकालने मिठास के लिए एक बढ़िया विकल्प है और स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट, कैलोरी, सोडियम और वसा नहीं है।

लाभ

भिक्षु फल के अर्क रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं, उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

संभव कमियां

चूंकि भिक्षु फल उगाने में मुश्किल होते हैं और उनका आयात करना महंगा होता है। यह कुछ लोगों के लिए एक अप्रिय aftertaste छोड़ देता है और अन्य मिठास के रूप में खोजने के लिए आसान नहीं है।

कैसे इस्तेमाल करे

उनका उपयोग जेली, जैम, डेयरी उत्पादों, फ्रॉस्टिंग, फलों के प्रसार, सलाद ड्रेसिंग और स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में किया जाता है।

शिशुओं और बच्चों के लिए कौन से चीनी विकल्प स्वस्थ हैं?

यहाँ चीनी के कुछ विकल्प दिए गए हैं जो शिशुओं और बच्चों के लिए स्वस्थ हैं:

• नारियल की चीनी
• शहद
• भिक्षु फल
• चीनी को डेट करें
• शीरा
• स्टेविया

वैकल्पिक मिठास कि चीनी से अधिक हानिकारक हैं

यहाँ कुछ कृत्रिम मिठास दी गई है जो चीनी की तुलना में अधिक हानिकारक हैं:

• बिर्च चीनी
• रामबांस के पराग कण
• अनाज का शीरा

खाने की शक्कर कैसे कम करें?

यहाँ कुछ तरीके हैं जिनसे आप बहुत अधिक चीनी का सेवन कर सकते हैं:

• उन पेय पदार्थों में कटौती करना शुरू करें जिनमें अवयवों में चीनी है। सोडा, पैकेज्ड जूस, एनर्जी ड्रिंक और अन्य में चीनी होती है। तो इसके बजाय पानी, चाय और ताजे फलों का रस लें।

• डेसर्ट से बचें जो चीनी से भरे हुए हैं और ताजे फल, पके हुए फल और क्रीम, खजूर, डार्क चॉकलेट और फल और दालचीनी के साथ दही का विकल्प चुनते हैं।

• केचप, मीठी मिर्च की चटनी, बारबेक्यू सॉस और अन्य की तरह सॉस में उनकी सामग्री के रूप में चीनी है। यदि आप अपने भोजन का स्वाद लेने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं, तो आपको इन सॉस पर वापस कटौती करनी चाहिए और अन्य तरीकों जैसे ताजा जड़ी बूटियों, सरसों, सिरका, मेयोनेज़ और अन्य के लिए चुनना चाहिए।

• कम वसा वाले खाद्य पदार्थों की बजाय पूर्ण वसा का विकल्प चुनें क्योंकि कम वसा वाले विकल्पों में आमतौर पर अधिक चीनी होती है।

• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बजाय पूरे खाद्य पदार्थ खाएं क्योंकि उनमें कम या कोई चीनी नहीं है।

• नाश्ते में ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जिनके लिए चीनी की आवश्यकता होती है जैसे पेनकेक्स और फ्रेंच टोस्ट।

• चीनी सामग्री की जांच के लिए आपके द्वारा खरीदे गए किसी भी भोजन के लेबल पढ़ें।

पूछे जाने वाले प्रश्न के

यहाँ कुछ अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न हैं:

1. सबसे सुरक्षित चीनी पदार्थ क्या है?

चीनी को प्रतिस्थापित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप जितना हो सके फलों का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, आप अपने जई को मीठा करने के लिए केले और स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, वेनिला को कोको या कॉफी में जोड़ सकते हैं और बहुत कुछ। यदि आप एक कृत्रिम स्वीटनर की तलाश में हैं, तो आप स्टेविया का विकल्प चुन सकते हैं।

2. क्या शुगर अल्टरनेटिव्स का उपयोग करने के कोई साइड इफेक्ट्स हैं?

वैकल्पिक चीनी का उपयोग करने वाले कुछ दुष्प्रभाव हैं कि वे चक्कर आना, सिरदर्द, मूड में बदलाव, दस्त, दर्दनाक गैस, सूजन, सूजन और मतली का कारण बनते हैं।

3. बेकिंग के लिए सबसे अच्छा चीनी पदार्थ क्या है?

बेकिंग में उपयोग करने के लिए खजूर चीनी, नारियल चीनी, गुड़ और मेपल सिरप कुछ सामान्य और सबसे अच्छे विकल्प हैं।

4. क्या आप बिना चीनी के केक बना सकते हैं?

चीनी के बिना केक को सेंकना संभव है, लेकिन आपको मेपल सिरप या शहद जैसी वैकल्पिक चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। हालांकि, उनके पास पानी की थोड़ी मात्रा है, इसलिए आपको केक में कहीं और तरल सामग्री को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।

जबकि वैकल्पिक चीनी के कुछ लाभ हैं, नियमित रूप से अपने आहार में इससे बचना सबसे अच्छा है क्योंकि चीनी के बहुत अधिक सेवन से भविष्य में कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।