कढ़ी पकोड़ा / कडी पकोड़ा

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

स्वादिष्ट, हल्का और अत्यधिक पौष्टिक भोजन के लिए, पारंपरिक कढ़ी पकोड़ा एकदम सही है! क्रिस्पी गोल्डन ब्राउन बेसन के पकौड़ों को धनिया और हरी मिर्च के साथ रंग का एक पानी का छींटा मिलता है, अमीर और मलाईदार कढ़ी के कटोरे में परोसा जाता है, जो मसाले के एक बड़े पैमाने पर स्वाद के साथ स्वादिष्ट होता है।

तैयारी का समयपकाने का समय15 - 20 मिनट20 - 25 मिनट

कार्य करता है

6 लोग

सामग्री

कढ़ी के लिए

• 2 कप दही
• 3 बड़े चम्मच बेसन
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 2 लौंग
• 1 छोटी छड़ी दालचीनी
• 1/4 टी स्पून मेथी दाना
• 1/2 टीस्पून धनिया के बीज
• 4 से 6 करी पत्ते
• 2 पूरी सूखी काश्मीरी लाल मिर्च, टुकड़ों में टूटी हुई
• 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
• 1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर
• नमक स्वादअनुसार

पकोड़े के लिए

• 1 कप बेसन
• 2 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• एक चुटकी बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच जीरा
• 1 टी स्पून हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• नमक स्वादअनुसार
• डीप-फ्राइंग के लिए खाना पकाने का तेल

तरीका

कढ़ी के लिए

चरण 1

एक गहरी कटोरी में दही, बेसन, हल्दी पाउडर, नमक और 2 कप पानी मिलाएं और एक व्हिस्की का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंटें। एक तरफ रख दो।

चरण 2

एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, लौंग, दालचीनी, मेथी के दाने, धनिया के बीज, करी पत्ता और कश्मीरी सूखी लाल मिर्च और सौते को मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए डालें।

चरण 3

आंच कम करें, दही-बेसन का मिश्रण, अदरक का पेस्ट, मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ, जबकि कभी-कभी हिलाएँ। एक तरफ रख दो।

पकोड़े के लिए

चरण 1

लगभग सभी सामग्रियों को मिलाएं। And एक गहरे कटोरे में पानी का कप और एक मोटी बल्लेबाज बनाने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।

चरण 2

एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और गर्म तेल में चम्मच चम्मच घोल डालें। एक तरफ से कुछ देर तक डीप फ्राई करें, जब तक कि वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

चरण 3

अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने और अलग रखने के लिए टिशू पेपर पर नाली।

चरण 4

कढ़ी को फिर से गरम करें और परोसने से पहले उबाल लें

चरण 5

पकौड़े जोड़ें, धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं

चरण 6

ताजा कटा हरा धनिया से गार्निश करें और तुरंत परोसें

पोषण संबंधी जानकारी

107 K कैल4.5 ग्रा4.9 ग्राम11.8 जी10 मिग्रा43 मिग्रा122 मिग्रा

कैलोरी

प्रोटीन

वसा

कार्बोहाइड्रेट

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

पोटैशियम