किचन टिप्स और ट्रिक्स जो आपके कुकिंग शार्ट और आसान हो जाएंगे

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खाना पकाने वाला कोई भी व्यक्ति इस तथ्य को जानता होगा - भोजन या पकवान के लिए तैयार होने में लगने वाला समय पकवान को तैयार करने में लगने वाले वास्तविक समय से बहुत अधिक होता है। हालांकि यह ज्यादातर मामलों में अपरिहार्य है, कुछ युक्तियों और ट्रिक्स को लागू करके खाना पकाने को छोटा किया जा सकता है, जो आपके लिए काम में आते हैं। इन ट्रिक्स को याद रखें, ताकि आप बहुत समय बचा सकें और जब आप अभी भी भूखे हों तो अपना खाना बनाना पूरा कर सकें।

किचन टिप्स यू विल विश यू नो सून

यहाँ खाना पकाने के लिए कुछ अद्भुत रसोई युक्तियाँ और संकेत दिए गए हैं, जो कुछ बिंदु या अन्य पर काम में आ सकते हैं।

1. भिगोना

भले ही इसके लिए आपको आधे दिन की योजना बनाने की आवश्यकता हो, लेकिन जब यह किया जाता है तो यह तख्तापलट हो सकता है। जो कोई भी पास्ता पकाता है, उसे पता होगा कि ऐसा करने में बहुत समय लगता है। इसे पकाने के लिए सामान्य रूप से लिया गया समय कम करने के लिए, आपको पास्ता को पकाने से पहले उसे भिगोने की कोशिश करनी चाहिए। कई घंटों के लिए इसे लीकप्रूफ कंटेनर में पानी में भिगोएँ, या रात भर भी अपनी डिश बनाने से पहले - आप पाएंगे कि इसके बाद पास्ता को पकाने में लगभग एक मिनट का समय लगता है। आप सीधे इसमें सॉस भी डाल सकते हैं और अगर आपको यह पसंद है तो इसका सेवन कर सकते हैं।

2. कारमेलाइजिंग प्याज

कई व्यंजनों में कारमेलाइज्ड प्याज की आवश्यकता होती है, और व्यंजन इसके बिना पूर्ण नहीं लगते हैं। कारमेलाइज्ड प्याज को जल्दी पकाने के लिए, आपको बेकिंग सोडा डालना चाहिए जब यह फ्राइंग पैन में थोड़ा भूरा हो जाता है। हर 2 पौंड प्याज के लिए लगभग 1 टेबलस्पून सोडा मिलाएं - आप ध्यान देंगे कि प्याज दोगुनी गति से कारमेल करेगा, और जलने पर समाप्त नहीं होगा।

3. चिमटा

जबकि स्पैटुलास भयानक हैं, खासकर जब डिश को बहुत अधिक स्क्रैपिंग और फ्लिपिंग की आवश्यकता होती है, चिमटे लगभग हर दूसरे डिश के लिए सबसे अच्छे होते हैं। चिमटे की तुलना में चिमटे अधिक चुस्त और फुर्तीले होते हैं, और आप देखेंगे कि चिमटे का उपयोग करते समय फर्श पर पलटने वाली चीजों की संख्या, स्थानिक की तुलना में बहुत कम है।

4. टपरवेयर

काम करने वाली माताओं के लिए रसोई के अधिकांश सुझावों में ट्यूपरवेयर मुख्य कारण है। वे आम तौर पर वायुरोधी होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे लगभग कुछ भी लंबे समय तक ताजा रख सकते हैं, एक सप्ताह तक। कुछ भी, जामुन से लेकर ताजा कटे पत्तों तक इन पुन: प्रयोज्य, पर्यावरण के अनुकूल जहाजों में संग्रहीत किया जा सकता है।

5. लहसुन स्क्वैश

छीलने और फिर लहसुन दबाने से हास्यास्पद मात्रा में समय लगता है, जैसा कि किसी भी शेफ को पता होगा। यदि आप ध्यान दें, तो आप देखेंगे कि अधिकांश शेफ अपने बड़े चाकू का उपयोग लहसुन प्रेस के विकल्प के रूप में प्रभावी ढंग से करते हैं। आप लहसुन को एक कटिंग बोर्ड पर रख सकते हैं और इसे अच्छी तरह से सपाट तरफ से स्क्वैश कर सकते हैं ताकि पपड़ी की त्वचा ठीक से बंद हो जाए। उसके बाद, खाना पकाने के लिए लहसुन को छोटे टुकड़ों में पिघलाने में केवल दस सेकंड लगते हैं।

6. अलग काटने बोर्डों

प्याज या लहसुन का स्वाद किसी को भी पसंद नहीं है। विशेष रूप से भारत में, कई लोग व्यक्तिगत और धार्मिक कारणों से भी प्याज खाने की कोशिश नहीं करते हैं। अपने खाना पकाने की जरूरतों के लिए एक से अधिक कटिंग बोर्ड लगाने का प्रयास करें। एक का उपयोग लहसुन और प्याज के लिए किया जा सकता है, और अन्य सामग्री जो उन व्यंजनों में जाती हैं - दूसरा जड़ी-बूटियों, फलों, पनीर और पसंद के लिए।

7. ताजा साग

जितना संभव हो, आपको उन जड़ी-बूटियों को खरीदने की कोशिश करनी चाहिए जो ताजा हैं और संग्रहीत नहीं हैं। वे लगभग हर जगह उपलब्ध हैं और ज्यादातर मामलों में महंगे नहीं हैं। आप हमेशा उन्हें अपने फ्रिज के अंदर स्टोर कर सकते हैं ताकि वे जल्दी खराब न हों। यदि आप इतनी ताज़ी जड़ी-बूटियों का विकल्प नहीं चुनते हैं, तो आप जल्द ही देखेंगे कि जड़ी-बूटियाँ ध्यान से स्टोर करने के बाद भी जल्दी खराब हो जाती हैं।

8. ओवरकुकिंग

आम स्वाद-आधारित गलतियों के बारे में, ओवरकुकिंग शायद सबसे आम है जो नौसिखिए शेफ करते हैं। ओवरकुकिंग अंडरकुकिंग से भी बदतर है - मांस सख्त और चाकलेट बन जाता है, और सब्जियां अपने स्वाद को खो देती हैं। आपको खाना पकाने का अभ्यास सही समय पर गर्मी से पहले ही सीखना चाहिए, जब तक कि वे बहुत ज्यादा न पक जाएं, और उन्हें अपने पास मौजूद आंतरिक तापमान से पकने दें।

9. नमक का महत्व

नमक न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है बल्कि किसी भी भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा है। अगर आपको लगता है कि आपका भोजन ठीक है, लेकिन आपने कुछ भी गलत नहीं किया है, तो शायद नमक के रूप में कुछ स्वाद चाहिए। ओवर-सेलिंग खराब है, इसलिए आपको यह जांचने के लिए एक चुटकी जोड़ने की कोशिश करनी चाहिए कि क्या भोजन उसके बाद बेहतर स्वाद लेता है।

10. कोई प्रशीतित फल नहीं

जामुन के संभावित अपवाद के साथ, फलों को फ्रिज के अंदर संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए - जाहिर है, बेहद गर्म जलवायु को इस नियम से बाहर रखा गया है। फ्रिज सुस्त और स्वाद को दूर ले जाते हैं जो फलों को इतना अनोखा बनाते हैं, इसलिए आपको फ्रिज का उपयोग किए बिना उन्हें यथासंभव ताजा रखने की कोशिश करनी चाहिए। उन्हें जल्दी से खाना निश्चित रूप से बेहतर विकल्प का प्रतिनिधित्व करेगा।

11. बटर पीसें

मक्खन आमतौर पर फ्रिज में संग्रहित किया जाता है, इसलिए यह मुश्किल है कि आप जो कुछ भी पका रहे हैं उस पर फैलने के लिए इसे पीसना या तोड़ना मुश्किल हो जाता है। ऐसी स्थिति में, ज्यादातर लोग इसके गर्म होने की प्रतीक्षा करते हैं ताकि वे इसे अपने अनुसार फैला सकें। हालांकि, ऐसी स्थिति में करने के लिए बेहतर चीज यह होगा कि एक आम पनीर grater का उपयोग करके मक्खन को पीस लें। इन मक्खन की चटनी को आप बिस्कुट, टोस्ट, मफिन और पसंद सहित कुछ भी बना सकते हैं। यह भी प्रबंधन करने के लिए आसान बनाता है, भी।

12. टूटे हुए गोले

जो लोग नाश्ते के लिए जैविक अंडे का उपयोग करते हैं, वे पाएंगे कि अंडे के गोले वाणिज्यिक संस्करण की तुलना में काफी कम हैं। यदि आप खोल के एक टुकड़े को जर्दी में गिरते हुए देखते हैं, जिसे आपने एक कटोरे में डाला है, तो इसे अपनी उंगली से इस्तेमाल करना आदर्श नहीं होगा। इसके बजाय, अंडे में से किसी एक का उपयोग करें, उस अंडे को फुलाने के लिए, जो कटोरे में गिर गया था।

13. ताजे अंडे

कई बार, आप खुद को इस बारे में भ्रमित कर सकते हैं कि क्या आपके फ्रिज में अंडा खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आप बिना अंडे को खोले कैसे चेक कर सकते हैं? उसके लिए भी एक रास्ता है। आपको अंडे को एक गिलास पानी में रखने की कोशिश करनी चाहिए, और निरीक्षण करना चाहिए कि यह तैरता है या नहीं। यदि यह नीचे से ऊपर रहता है, तो यह ताजगी खो रहा है - अगर यह पानी की सतह की ओर तैर रहा है, तो यह संभवतः खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसका कारण यह है कि अंडे के छिलके समय के साथ हवा में रहने देते हैं, क्योंकि उनकी छिद्रता बढ़ जाती है - इसका मतलब है कि वे अपनी ताजगी भी खो देते हैं।

14. पास्ता को गर्म करना

जब आप पिछले दिन से बचे हुए पास्ता को गर्म कर रहे हैं, तो आप पाएंगे कि यह सुनिश्चित करना कठिन है कि माइक्रोवेव इसे सभी तरफ से समान रूप से गर्म करता है। अधिक बार नहीं, आपको पास्ता को हलचल करने के लिए दरवाजा मध्य में खोलना होगा ताकि इसे अधिक समान रूप से गर्मी मिल सके। इसे एक बार में करने के लिए, पास्ता को एक विशेष तरीके से व्यवस्थित करने का सबसे अच्छा तरीका है। जब आप पास्ता लगाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि प्लेट के बीच में एक छोटा घेरा खाली है, और उस क्षेत्र में थोड़ा पानी छिड़कें। यह सुनिश्चित करेगा कि पास्ता अधिक समान रूप से पकाया जाता है, और आपको हीटिंग प्राप्त करने के लिए इसे कई बार हिलाना नहीं पड़ेगा।

15. स्लाइडिंग बोर्ड

यदि आप अपने व्यंजनों को जल्दी से पकाना पसंद करते हैं, तो आपको सामग्री को जल्दी से काटना होगा। हालांकि, चाकू और कटिंग बोर्ड एक-दूसरे के लिए इष्टतम नहीं हैं, क्योंकि कोई भी खाना पकाने वाला एफिसियोनाडो आपको बताएगा। आपको बार-बार कटिंग बोर्ड को समायोजित करने में बहुत समय बिताने के लिए अपने आप को समायोजित करने या सहारा लेने की गति कम करनी पड़ सकती है। हालाँकि, आप अपने लाभ के लिए बोर्ड के नीचे पकड़ बनाकर इस समस्या को हल कर सकते हैं। काटने की बोर्ड के नीचे एक रबड़ की चटाई या एक गीला कागज तौलिया रखकर, आप हर बार काटने वाले बोर्ड को फिर से लगाने के बजाय अपनी सामग्री को जल्दी से काटने पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

खाना पकाने की युक्तियाँ शानदार हैं क्योंकि वे बहुत समय बचाते हैं और आपके भोजन के स्वाद को बेहतर बनाते हैं। इन युक्तियों में से कुछ को स्वयं लागू करें, और सुधार महसूस करें!