श्रीखंड / मीठा दही

सामग्री:

इस लेख में

• घटक
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

यह क्लासिक महाराष्ट्रियन रेसिपी ज्यादातर गुड़ी पड़वा पर तैयार की जाती है। यह एक सरल नुस्खा है जिसमें सरल त्रिशंकु दही में चीनी मिलाना शामिल है। केसर किस्में और दालचीनी पाउडर के अलावा चीजों को एक पायदान ऊपर उठाया जा सकता है। श्रीचंद की अन्य विविधताओं में फल श्रीखंड, केसर पिस्ता, इलाची और आम श्रीखंड भी शामिल हैं, जिन्हें आम्रखंड के नाम से भी जाना जाता है। गुड़ी पड़वा के अवसर पर इसे पूड़ी और आलू की सब्जी के साथ परोसें, और इसे मिनटों में गायब कर दें।

तैयारी का समयपकाने का समय00 मिनट30 मिनिट

कार्य करता है

4 लोग

घटक

• 300 ग्राम दही (दही)
• 150 ग्राम चीनी
• 2 बड़ा चम्मच पिस्ता
• 1 बड़ा चम्मच बादाम, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच इलायची पाउडर
• कुछ भगवा गला

तरीका

चरण 1

अधिमानतः घर के बने दही का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि यह खट्टा नहीं है।

चरण 2

एक मलमल का कपड़ा लें और उसके ऊपर दही रखें। पानी को पूरी तरह से निकलने दें। अब कपड़े से एक गाँठ बाँध लें।

चरण 3

केसर को पानी या दूध में भिगोएँ ताकि यह एक परिपूर्ण नारंगी रंग दे। इसे एक तरफ रख दें। गार्निशिंग के लिए पानी को श्रीखंड और केसर के स्ट्रैंड्स के साथ मिलाया जाना चाहिए।

चरण 4

आप अपने फ्रिज में दही को 6 से 8 घंटे तक लटका सकते हैं। एक कंटेनर रखें, ताकि पानी कंटेनर में इकट्ठा हो जाए और रेफ्रिजरेटर में कहीं भी फैल न जाए।

चरण 5

अब, पानी को त्यागें और एक कटोरे में मोटी दही को स्थानांतरित करें। इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालें, और इसे अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 6

सुनिश्चित करें कि आप एक चिकनी पेस्ट बनाते हैं। आप एक हाथ ब्लेंडर या एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 7

चीनी डालें और इसे अच्छी तरह से हिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप पाउडर चीनी का उपयोग करें। यह तेजी से घुल जाता है। इसके अलावा, केसर भिगोया हुआ पानी डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 8

अंत में, कटा हुआ बादाम और पिस्ता जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे केसर के गार्निश से गार्निश करें।

चरण 9

इसे ठंडा परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी

845 किलो कैलोरी8.9 ग्राम64.7 जी57.2 ग्रा2 मिग्रा285 मिग्रा311 मिग्रा

कैलोरी

प्रोटीन

वसा

कार्बोहाइड्रेट

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

पोटैशियम

सुझाव:

1. आप दही में मैंगो पल्प मिला सकते हैं और उसी प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं। इसे अमरखंड कहा जाता है।
2. ताजे फल जोड़ने से आपको फल श्रीखंड मिलेगा।