मुलायम इडली

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

WHO द्वारा इडली को दुनिया के सर्वश्रेष्ठ नाश्ते में से एक घोषित किया गया है। दुनिया भर में कई लोगों ने अपने दैनिक आहार में इडली को शामिल किया है। एक माँ के रूप में, यह सबसे अच्छा नाश्ता व्यंजनों में से एक है जिसे आप अपने बच्चे और पूरे परिवार को खिला सकते हैं। सांभर के साथ चावल और उड़द की दाल में दिन भर के प्रभावशाली पावर-पैक की शुरुआत के लिए सभी आवश्यक पोषण होते हैं। अब, बिल्कुल नरम इडली बनाने की ज़रूरत नहीं है।

तैयारी का समयपकाने का समय

10-12 घंटे

15 मिनट

कार्य करता है

4 लोग

सामग्री

• 5 कप इडली चावल
• 1 कप साबुत उड़द की दाल
• 1 छोटा चम्मच मेथी दाना
• एक मुट्ठी भर चावल / एक मुट्ठी चपटा चावल - पोहा (वैकल्पिक)

तरीका

चरण 1

चावल, उड़द की दाल और मेथी के बीज को अलग-अलग कंटेनर में 6-8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।

चरण 2

सब कुछ अच्छी तरह से धो लें।

चरण 3

फिर उरद दाल-मेथी को पीस लें और उसके बाद चावल को गीले-ग्राइंडर या मिक्सचर का उपयोग करें।

चरण 4

बैटर की कोमलता और चमक को बढ़ाने के लिए पोहा और / या पका हुआ चावल डालें।

चरण 5

यदि पोहा का उपयोग किया जाता है, तो इसे पीसने से पहले पांच मिनट के लिए भिगो दें।

चरण 6

एक कंटेनर में जमीन मिश्रण को स्थानांतरित करें और नमक जोड़ें।

चरण 7

अच्छी तरह से मिलाएं और मौसम के आधार पर इसे रात भर या 5-6 घंटे के लिए किण्वित होने दें।

चरण 8

सर्दियों के दौरान, किण्वन को आसान बनाने के लिए बल्लेबाज को पहले से गरम माइक्रोवेव ओवन या गर्म पानी से भरे स्टील के ड्रम में रखें।

चरण 9

किण्वन के बाद, इडली निर्माता को थोड़ा चिकना करें।

चरण 10

इडली मेकर में घोल को चम्मच से चलाएं।

चरण 11

स्टैक के तल में पानी डालो और इडली निर्माता के ढक्कन को बंद करें। सीटी का प्रयोग न करें।

चरण 12

12-15 मिनट तक पकाने और उठने दें।

चरण 13

गर्मी से हटाएँ।

चरण 14

ढक्कन खोलें और इडली स्टैक को हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

चरण 15

इडली को एक प्लेट में रखें और सांबर और चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

आप जोड़कर अपने सामान्य इडलीस को एक मोड़ दे सकते हैं और उन्हें अधिक पौष्टिक बना सकते हैं

• पालक या कोई भी हरी पत्तेदार सब्जी प्यूरी को किण्वित कर देती है
• कद्दूकस की हुई सब्जी
• विभिन्न सब्जियों की प्यूरी
• रवा
• सत्तू पाउडर
• रागी पाउडर
• पागल
• मोटे तौर पर जमीन जई
• स्वाद के लिए प्याज और मिर्च

पोषण संबंधी जानकारी

39 K कैल3 ग्रा14.4 ग्राम8 जी२.१ मिग्रा65 मिग्रा2 मिग्रा

कैलोरी

प्रोटीन

वसा

कार्बोहाइड्रेट

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

पोटैशियम

टिप: नरम इडली प्राप्त करने में चावल के प्रकार का उपयोग प्रमुख भूमिका निभाता है। इडली चावल विशेष रूप से इडली के लिए बेचा जाता है।