गर्भावस्था के दौरान आलू खाना - क्या यह सुरक्षित है?

सामग्री:

इस लेख में

• गर्भावस्था में आलू खाने के फायदे
• गर्भवती होने पर आलू का सेवन करने के हानिकारक प्रभाव
• कुकिंग के तरीके जिनसे आपको बचना चाहिए
• क्या गर्भवती महिलाएं हरे अंकुरित आलू का सेवन कर सकती हैं?
• क्या लगातार आलू का सेवन गर्भकालीन मधुमेह के खतरे को बढ़ाता है?
• कैसे चुनें सही आलू?
• अपने आहार में आलू को शामिल करने के स्वस्थ तरीके

गर्भावस्था के दौरान आप जो भी भोजन ग्रहण करती हैं, वह न केवल आपके स्वास्थ्य पर बल्कि आपके शिशु पर भी असर डालता है। आलू एक गर्भवती महिला के लिए आहार फाइबर, विटामिन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है। अधिक सेवन के किसी भी संभावित दुष्परिणाम से बचने के लिए इसे संयमित मात्रा में रखना आपके लिए उचित है।

गर्भावस्था में आलू खाने के फायदे

आलू पोषक तत्वों से भरा होता है जो आपके शरीर को गर्भावस्था के दौरान चाहिए; इसलिए यदि आप गर्भावस्था के दौरान आलू को तरस रही हैं, तो आप कुछ करने के लिए स्वतंत्र हैं। हालांकि, इसका सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है। इसके कुछ लाभ इस प्रकार हैं:

1. एसिडिटी को कम करता है

पाचन या एसिडिटी की समस्या वाले लोगों के लिए आलू बेहद फायदेमंद है। मैश किए हुए आलू की एक सेवा गैस्ट्रिक अम्लता को कम करने में मदद कर सकती है।

2. कॉलेस्ट्रॉल बढ़ाता है

आलू में मौजूद घुलनशील फाइबर और विटामिन सी कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में मदद करते हैं।

3. आहार फाइबर में उच्च

आहार फाइबर गर्भवती महिलाओं के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह संभावित कब्ज को दूर करने में मदद करता है।

4. विटामिन बी और सी से भरपूर

आलू में निहित विटामिन घावों को भरने में मदद करता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। यह अन्य खाद्य पदार्थों से लोहे के अवशोषण में मदद करता है।

5. फोलेट का अच्छा स्रोत

भ्रूण के मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के विकास में फोलिक एसिड महत्वपूर्ण है। गर्भावस्था के शुरुआती चरण में फोलेट युक्त भोजन करने से गर्भपात होने की संभावना कम हो जाती है।

6. फ्लेवोनोइड को नियंत्रित करता है

आलू में मौजूद फ्लेवोनोइड्स रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

7. भ्रूण के विकास में मदद करता है

आलू में उच्च मात्रा में लोहा, कैल्शियम और पोटेशियम होते हैं, जो भ्रूण के उचित विकास और विकास के लिए आवश्यक होते हैं।

8. पफी आइज़ मानते हैं

आलू उन अन्डे बैग के उपचार में मदद कर सकता है, जो गर्भावस्था के दौरान आम हैं। कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू को अपनी आंखों पर 10 से 15 मिनट तक रखने से ठंडक मिलती है और सूजन से राहत मिलती है।

9. हृदय रोग को कम करता है

आलू की त्वचा में उच्च मात्रा में पोटेशियम होता है, जो दिल के दौरे और उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए जाना जाता है।

गर्भवती होने पर आलू का सेवन करने के हानिकारक प्रभाव

गर्भावस्था के दौरान, आपको खाने की आदतों के बारे में ध्यान रखने और यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप केवल स्वस्थ भोजन और सीमा में सेवन करें। हालांकि आलू पोषक तत्वों से भरपूर होता है, लेकिन यह नीचे दिए गए अनुसार आपके स्वास्थ्य के लिए कुछ जोखिम भी देता है:

• हरे धब्बों वाले आलू ग्लाइकोकलॉइड्स, अल्फा-सोलैनिन और अल्फा-चकोनिन जैसे जहरीले यौगिकों की उपस्थिति का संकेत देते हैं, जो दस्त और उल्टी जैसे जठरांत्र संबंधी मुद्दों का कारण बनते हैं।
• अतिरिक्त आलू का सेवन गर्भावधि को गति दे सकता है और कुछ में टाइप 2 मधुमेह हो सकता है।
• हरे आलू खाने से जन्म दोष जैसे कि स्पाइना बिफिडा और एनेस्थली हो सकते हैं।
• सड़े हुए आलू का सेवन करने से गर्भवती माताओं में फूड पॉइजनिंग हो सकती है।
• आलू और अन्य कंद वाली सब्जियों से भरपूर आहार लेने वाली माताओं की शिशुओं को भविष्य में टाइप 1 मधुमेह होने की संभावना अधिक होती है।
• गर्भावस्था के दौरान अतिरिक्त आलू का सेवन करने वाली अधिक वजन वाली महिलाओं को मोटापे का खतरा होता है।

कुकिंग के तरीके जिनसे आपको बचना चाहिए

गर्भावस्था के दौरान आलू के चिप्स खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह आपके लिए तला हुआ और अस्वास्थ्यकर है। यह गर्भावधि मधुमेह को ट्रिगर कर सकता है या आपको अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त बना सकता है। इसलिए गर्भावस्था के दौरान, आपको खाना पकाने के इन तरीकों से बचना चाहिए:

• डीप फ्राइड फ्रेंच फ्राइज
• पनीर के साथ बेक्ड आलू
• तले हुए आलू के चिप्स

क्या गर्भवती महिलाएं हरे अंकुरित आलू का सेवन कर सकती हैं?

ग्रीन आलू क्लोरोफिल का एक परिणाम है, जो आलू जमीन के ऊपर पॉपअप रहता है और सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर उत्पन्न होता है। इस तरह के उजागर आलू में घटना एक ग्लाइकोल-अल्कलॉइड विष भी पैदा करती है। सोलनिन घातक है क्योंकि यह हेमोलिसिस का कारण बनता है, केंद्रीय तंत्रिका को प्रभावित करता है और गैस्ट्रिक म्यूकोसा को उत्तेजित करता है जिससे मृत्यु हो जाती है। इसलिए, गर्भवती महिलाओं द्वारा हरे अंकुरित आलू से सख्ती से बचना चाहिए।

क्या लगातार आलू का सेवन गर्भकालीन मधुमेह के खतरे को बढ़ाता है?

आलू में बड़ी मात्रा में स्टार्च होते हैं, जो शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित होते हैं। यह ग्लूकोज चयापचय को प्रभावित कर सकता है, जिससे मधुमेह विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, यह संभावना है कि आलू के अधिक सेवन से गर्भकालीन मधुमेह का खतरा हो सकता है।

कैसे चुनें सही आलू?

आलू खरीदते समय सावधानी बरतने की जरूरत है। अपने आलू का चयन करते समय कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए, ताकि इसके दुष्प्रभाव से बचा जा सके। आपके द्वारा चुना जाने वाला आलू होना चाहिए:

• फर्म और अच्छी तरह से आकार
• नि: शुल्क
• अंकुरित न होना
• कोई कटौती नहीं है
• काले या हरे धब्बों से मुक्त
• खाना पकाने से पहले पूरी तरह से धोया गया

अपने आहार में आलू को शामिल करने के स्वस्थ तरीके

गर्भवती महिलाओं के लिए आलू फायदेमंद होते हैं जब उन्हें उचित मात्रा में लिया जाता है और उचित तरीके से पकाया जाता है। आलू पकाने के कुछ स्वस्थ विकल्प हैं:

• बेक्ड आलू (पनीर के बिना)
• अन्य सब्जियों या मांस के साथ मिलाकर पकाया जाता है
• सूप
• मछली पालने का जहाज़
• सब्जियों और मसालों के साथ मसला हुआ आलू
• उबले हुए आलू

आलू आधारित व्यंजनों आप कोशिश कर सकते हैं

ऊपर सूचीबद्ध विचारों में से, नीचे कुछ व्यंजन हैं, जिन्हें आप आलू के साथ आजमा सकते हैं:

1. आलू और प्याज का सूप

यहाँ एक स्वस्थ ऐपेटाइज़र है जो आपकी गर्भावस्था की भूख को कम करता है।

सामग्री:

• पतले आलू - 1 कप
• सूखे मिश्रित जड़ी बूटियों - ½ कप
• पतले कटा हुआ प्याज - on कप
• मक्खन - 1 चम्मच
• नमक और जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए)
• कसा हुआ गाजर (गार्निश करने के लिए)

तरीका:

• एक प्रेशर कुकर में प्याज और मक्खन डालें और उन्हें मध्यम आँच पर एक मिनट के लिए भूनें
• आलू डालकर 2 मिनट तक भूनें
• डेढ़ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 सीटी तक पकाएँ
• एक बार जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे एक चिकनी प्यूरी में मिलाएं
• उन्हें एक पैन में स्थानांतरित करें और सूखे जड़ी बूटियों, काली मिर्च, नमक और आधा कप पानी जोड़ें
• मध्यम आंच पर हिलाएं और पकाएं।
• गाजर के साथ गार्निश और आपका सूप तैयार है।

2. आलू का सलाद

यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बनाने में तेज़ है और एक परिवार में सभी को पसंद आएगी।

सामग्री:

• पके और सूखे आलू - 8 मध्यम आकार के
• सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ - 1। कप
• नमक - 1 चम्मच
• पीली सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
• लहसुन पाउडर - 1 चम्मच
• मिश्रित प्याज - 1 कप
• 2 अजवाइन पसलियों कटा हुआ
• पपरिका - थोड़ा
• उबले अंडे - 5

तरीका:

• नमक के पानी में आलू को छीलें और उबालें
• एक बार हो जाने के बाद, इसे ठंडा करें, पासा और एक बड़े कटोरे में डालें
• एक अन्य कटोरे में सिरका, चीनी, मेयोनेज़, नमक, सरसों, काली मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं
• इस मिश्रण को आलू में मिलाएं
• इस संयुक्त मिश्रण में प्याज और अजवाइन जोड़ें
• अंडे को स्लाइस करें और इसमें जोड़ें
• पेपरिका के साथ मिश्रण को शीर्ष और सेवा करें।

एक गर्भवती महिला के लिए आलू स्वस्थ पोषक तत्वों का एक बंडल है और इसे गर्भावस्था के आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए। यह भ्रूण के समग्र विकास और विकास के लिए स्वस्थ है और इसलिए, संयम और उचित रूप में सेवन किया जाना चाहिए। हालांकि, आपको तले हुए आलू से परहेज करना चाहिए और अधिक खाने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे मोटापा, गर्भकालीन मधुमेह और गर्भावस्था से जुड़ी अन्य जटिलताएं हो सकती हैं।