मूंगफली चिक्की

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

मूंगफली भंगुर या चिक्की एक महाराष्ट्रीयन विशेष मिठाई है जिसे बहुत कम सामग्री के साथ बनाया जा सकता है; मूंगफली और गुड़। जो चीज इसे और खास बनाती है, वह है इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन और आयरन; अपने किडो की दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए और अपने मीठे दांतों को तृप्त करने के लिए पर्याप्त है। यहाँ अमृत ग्राउंडनट चिक्की, इस मकर संक्रांति के लिए एक उत्तम नाश्ता है।

कार्य करता है	तैयारी का समय	पकाने का समय
4 लोग	10-15 मिनट	20-25 मिनट

सामग्री

• 200 ग्राम मूंगफली (मूंगफली)
• 150 ग्राम गुड़, कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ
• 2 चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)

तरीका

चरण 1

एक भारी तले की कड़ाही लें और उसमें मीडियम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूने। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

चरण 2

भुनी हुई मूंगफली को 5 मिनट तक ठंडा होने के लिए रख दें।

चरण 3

मूंगफली के लिए त्वचा को कुछ समय के लिए निकालें और उन्हें अपने हाथ की हथेलियों के बीच रगड़ें।

चरण 4

उसी भारी तले वाले पैन को धीमी आंच पर रखें और उसमें घी डालें। गुड़ डालें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक लगातार हिलाते रहें।

चरण 5

आपको ठंडे पानी से भरे कटोरे में इसकी एक छोटी बूंद गिराकर गुड़ की स्थिरता की जांच करनी होगी। यदि गुड़ की बूंद तुरंत ठोस हो जाती है और कटोरे के नीचे बैठ जाती है, तो आप गैस बंद कर सकते हैं। अन्यथा, एक और मिनट के लिए पकाएं और प्रक्रिया को दोहराएं।

चरण 6

गैस से उतारें और मूंगफली के दाने डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि वे गुड़ से अच्छे से मिल न जाएँ।

चरण 7

एक प्लेट की तरह एक सपाट सतह पर इस मिश्रण को डालो जो पहले से बढ़ गया है।

चरण 8

रोलिंग पिन का उपयोग करके मिश्रण को जल्दी से बाहर रोल करें, और मोटाई 1/3 इंच के आसपास रहने दें।

चरण 9

जबकि मिश्रण अभी भी गर्म है, लगभग 2 इंच चौड़े समानांतर क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर कटौती करें और इसे ठंडा होने दें।

चरण 10

ठंडा होने के बाद, इसे टुकड़ों में तोड़ें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

पोषण संबंधी जानकारी

482 किलो कैलोरी12.9 जी31.0 जी43.7 जी16 मिग्रा19 मिलीग्राम522 मिग्रा

कैलोरी

प्रोटीन

कुल वसा

कुल कार्बोहाइड्रेट

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

पोटैशियम

टिप- गुड़ पकाते समय सचेत रहें। यदि आपने इसे ओवरकुक किया, तो अंतिम उत्पाद कठिन हो जाएगा।