शीरमाल

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

शीरमल एक प्रसिद्ध मुगलई रोटी है और जैसा कि नाम से पता चलता है कि यह दूध और घी से तैयार की जाती है। जिस तरह से हम सामान्य आटा तैयार करते हैं, उसके विपरीत, दूध का उपयोग शुक्राणु के लिए आटा गूंधने के लिए किया जाता है। यह डिश मीठे को तैयार करने और स्वाद के लिए बेहद आसान है, जबकि केसर इसे शानदार और आकर्षक लुक देता है। कोरम या अन्य ग्रेवी के साथ शरमल को संगत में परोसा जा सकता है।

तैयारी का समयपकाने का समय4 - 5 घंटे20-25 मिनट

कार्य करता है

8 लोग

सामग्री

• 3 कप मैदा
• 1 कप दूध
• 1 चम्मच चीनी
• 3/4 कप घी
• नमक स्वादअनुसार
• कुछ भगवा गमछा

तरीका

चरण 1

केसर की किस्में 2 चम्मच गर्म दूध में भिगोएँ। घुलने के लिए अलग रखें।

चरण 2

एक कटोरी में, मैदा, नमक, चीनी और घी लें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि घी समान रूप से वितरित हो।

चरण 3

अब, थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और नरम आटा गूंध लें।

चरण 4

इसे एक नम कपड़े से ढक दें और लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

चरण 5

फिर से आटा गूंध और इसे 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

चरण 6

आटा को 8 बराबर भागों में विभाजित करें। इनको मोटे ६ ”इंच व्यास के गोले में रोल करें। पक्षों पर छोड़कर सभी कांटा के साथ चुभन।

चरण 7

घी के साथ प्रेशर कुकर के अंदरूनी हिस्से को चिकना करें। कुकर को खुली आंच पर उल्टा रखें।

चरण 8

शरमल के एक तरफ थोड़ा सा पानी लगायें और कुकर के इनसाइड्स के चारों ओर चिपका दें।

चरण 9

कुक जब तक भूरे रंग के धब्बे शरमल पर दिखाई देते हैं और यह कुकर के किनारों से आसानी से छील जाता है। गर्म शुक्राणुओं को 2 चम्मच केसर दूध के साथ ब्रश करें और तुरंत परोसें।

चरण 10

वैकल्पिक रूप से, आप 15 - 20 मिनट के लिए 250 डिग्री सेल्सियस प्रीहीटेड ओवन में किन्नरों को भी पका सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

351 K कैल5.6 ग्रा19.8 जी36.6 ग्राम52 मिग्रा34 मिलीग्राम21 मिलीग्राम

कैलोरी

प्रोटीन

मोटी

कार्बोहाइड्रेट

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

पोटैशियम