1 साल के बच्चे के लिए 15 स्वादिष्ट भारतीय खाद्य व्यंजन

सामग्री:

भोजन एक अनुभव है; आपने अक्सर अपने भोजन को खाने के लिए अपने बच्चे की जिज्ञासा देखी है। आपने साधारण प्यूरी से परे भोजन का स्वाद लेने की उनकी भूख पर ध्यान दिया है। लेकिन चिंता उनके पाचन तंत्र के अनुरूप जटिल भारतीय व्यंजनों को संशोधित करने की है। इसलिए, यह आवश्यक है कि भारतीय खाद्य पदार्थों को सरलीकृत तरीके से पेश किया जाए।

12 महीने के बच्चे के लिए भारतीय खाद्य व्यंजन

यहाँ हमारे हाथ से पकाये जाने वाले व्यंजनों को संशोधित किया गया है, जो एक वर्षीय व्यक्ति के पेट के अनुरूप हैं। मुख्य पाठ्यक्रम के विभिन्न वर्गों से चयन किए जाते हैं ताकि आपको न केवल पौष्टिक पोषण मिले, बल्कि ऐसा कुछ हो जो किसी भी शिशु आहार कार्यक्रम में फिट हो। 1 साल के भारतीय बच्चे के लिए कुछ बेहतरीन नाश्ते की रेसिपी और, 1 साल के बच्चे के लिए दिलचस्प दक्षिण भारतीय बच्चे के व्यंजनों को भी भारतीय व्यंजनों में शामिल करने के लिए सरल बनाया गया है।

याद रखें :

• दूध डेयरी, स्तन का दूध या सूत्र हो सकता है। स्तन के दूध को गर्म करने से सावधान रहें।
• यदि संभव हो तो घर पर ही सामग्री बनाएं। डिब्बाबंद उत्पादों को खरीदने से बचें
• अगर आपका बच्चा अभी 12 महीने का है, तो शहद का इस्तेमाल स्वीटनर के रूप में न करें

1. दलिया

कई लोगों का पसंदीदा, तरल नरम स्थिरता यह उपभोग करने में आसान बनाता है।

ए) रागी दलिया

यह फाइबर में उच्च है और हड्डियों के घनत्व और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है

सामग्री

• रागी के बीज: 3-4 बड़े चम्मच।
• पानी
• दूध + गुड़ या
• दही + नमक

खाना कैसे पकाए

• रागी, रागी के बीजों को रात भर भिगो कर रखें।
• गूदे के सफ़ेद पेस्ट को बनाने के लिए इन्हें पानी के साथ पीस लें।
• इसे पर्याप्त पानी के साथ उबालें।
• एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें, मीठे स्वाद के लिए थोड़ा दूध और गुड़ मिलाएं।
• वैकल्पिक रूप से, ठंडा होने के बाद, दही और नमक डालें।

ख) रवा दलिया

रवा अन्य दलिया से एक अच्छा ब्रेक है, यह मीठा स्वाद और आसानी से पचने योग्य है।

सामग्री

• रवा: 2 बड़े चम्मच।
• पानी: ½ कप
• घी: 1 या 2 चम्मच
• गुड़: स्वाद के लिए
• दूध

खाना कैसे पकाए

• धीमी आंच पर घी में रवा भूनें, भूरा न करें। सुगंधित होने पर इसे बंद कर दें। रद्द करना।
• पानी उबालें और भुना हुआ रवा धीरे-धीरे डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने और पानी के सोखने के कारण इसे बंद कर दें।
• 10 मिनट के बाद गुड़ और दूध को पूरी तरह से गाढ़ा होने के लिए डालें। जब तक यह दलिया स्थिरता नहीं है तब तक जोड़ें।

2. चावल

चावल किसी भी घटक के स्वाद को आसानी से खा जाता है; यह आसानी से पचने योग्य है।

ए) चिपचिपा केले का चावल

निगलने में सबसे आसान में से एक, आप इसकी खपत की गति से चकित होंगे।

सामग्री

• चावल: 1 कप
• नारियल का दूध (पतला): दो कप
• गुड़: 1 बड़ा चम्मच।
• केला: 2 एल्ककी या छोटे केले।
• गाढ़ा नारियल दूध: 2 बड़े चम्मच।

खाना कैसे पकाए

• पतले नारियल के दूध में रात भर चावल भिगोएँ।
• दबाव इसे अतिरिक्त पानी और अतिरिक्त सीटी के साथ पकाना।
• मोटे नारियल के दूध को गुड़ के साथ गर्म करें और चावल डालें।
• केले को सर्विंग बाउल में डालें और मीठे चावल डालें।

ब) कारा पोंगल

विभिन्न स्वादों को शुरू करने के लिए अच्छा भोजन।

सामग्री

• चावल: 1 कप
• मूंग की दाल: ½ कप
• जीरा: 1 चम्मच
• घी: 1 चम्मच
• करी पत्ते: कुछ
• अदरक: एक बड़ी चुटकी
• काली मिर्च: स्वाद के लिए (वैकल्पिक)
• नमक

खाना कैसे पकाए

चावल-मूंग दाल मिश्रण को mo घंटे के लिए धोएं और भिगोएँ।

• कुकर में घी गरम करें और जीरा डालें।
• सौते अदरक और करी पत्ता एक मिनट के लिए
• चावल-दाल का मिश्रण और 5 कप पानी डालें
• काली मिर्च और नमक डालें

करी पत्ते को निकालें और परोसने से पहले भोजन को मैश कर लें।

3. सूप

एक चिकित्सा भोजन जिसका सेवन बीमारी के दौरान किया जा सकता है।

ए) टमाटर और गाजर का सूप

विटामिन से भरी एक टेंगी डिश

सामग्री

• गाजर: १
• टमाटर: १
• प्याज: 2 बड़े चम्मच। बारीक कटा हुआ
• लहसुन: 1 छोटा लौंग बारीक कटा हुआ
• मक्खन: 1 चम्मच
• जीरा: ¼ छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर: एक चुटकी
• पानी: 1.5 कप
• नमक

खाना कैसे पकाए

• सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
• प्रेशर कुकर में मक्खन गरम करें और जीरा डालें
• Sauté प्याज और लहसुन पारभासी तक
• पर्याप्त पानी के साथ गाजर और टमाटर जोड़ें। इसके अलावा नमक और काली मिर्च डालें।
• इसे उबाल लें
• मध्यम आंच पर इसे 3 सीटी तक पकाएं
• पीस और तनाव
• यदि आप तनाव नहीं करना चाहते हैं, तो टमाटर को छीलने और त्वचा को छीलने के लिए याद रखें।
• इसे ल्यूक वार्म सर्व करें।

बी) चिकन सूप

विशेष रूप से स्वादिष्ट जब वे ठंड के साथ नीचे होते हैं।

सामग्री

• चिकन: 2 टुकड़े बारीक कटा हुआ
• प्याज: 1 छोटा कटा हुआ
• सब्जियां (गाजर, आलू): 2 बड़े चम्मच। छोटे क्यूब्स में कटा हुआ।
• चिकन स्टॉक / पानी: 1 कप
• मक्खन: 2 चम्मच
• नमक

खाना कैसे पकाए

• एक प्रेशर कुकर में मक्खन जोड़ें और पारभासी तक प्याज डालें।
• सब्जियों और पानी के साथ चिकन जोड़ें
• 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक
• ठंडा मिश्रण को पीसें और ल्यूक गर्म परोसें।

4. कूरियां

इनमें इंडियन ब्रेड या चावल के साथ परोसा जाने वाला फ्लेवर होता है।

ए) फिश करी

बच्चों को मछली और मसाले से परिचित कराने के बेहतर तरीकों में से एक।

सामग्री

• नारियल तेल: 1 बड़ा चम्मच
• बड़ा प्याज: 1 बारीक कटा हुआ
• लहसुन लौंग: 1 बारीक कटा हुआ
• अदरक: 1 टीस्पून बारीक कटी हुई
• टमाटर: 2 कटा हुआ बारीक
• सफेद मांस वाली मछली (कांटेदार मछलियों से बचें) त्वचा हटा दी गई: 125 ग्राम
• दही: 30 मिली
• गरम मसाला: 1 चम्मच
• मिर्च पाउडर या काली मिर्च पाउडर स्वाद के लिए

(मिर्च पाउडर से सावधान रहें, इसे बहुत मसालेदार न बनाएं)

• पानी: 200 मि.ली.

खाना कैसे पकाए

• Sauté प्याज, लहसुन और अदरक तेल में एक फ्राइंग पैन पर पारभासी तक।
• मिर्च या मिर्च पाउडर मिलाएं।
• पानी और टमाटर डालकर उबाल लें।
• इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें
• मछली जोड़ें, फिर कवर करें और 2 मिनट के लिए पकाएं। दही और धनिया डालकर एक और दो मिनट के लिए पकाएं।
• चावल पकाएं और अपनी फिश करी के साथ परोसें।
• स्वाद के लिए गरम मसाला डालें।
• वैकल्पिक टमाटर, प्याज और धनिया सलाद के साथ परोसें।

ख) दाल करी

दाल कार्ब्स और प्रोटीन का एक अच्छा संयोजन है।

सामग्री

• मूंग की दाल: ½ कप
• तुवर दाल ½ कप
• हल्दी: 1 चम्मच
• घी: 2 चम्मच
• जीरा: 1tsp
• पानी (3 कप

खाना कैसे पकाए

• दाल को धोएं, हल्दी और नमक मिलाएं।
• 3 कप पानी के साथ प्रेशर कुक।
• घी में जीरा तड़काएँ और दाल में मिलाएँ

5. अंडा व्यंजन

एक अंडा जटिल भोजन का एक अच्छा परिचय है।

ए) अंडा बुर्जी

यह एक अच्छा स्नैक है। और दही चावल के साथ भी दिया जा सकता है।

सामग्री

• अंडे: 1
• काली मिर्च पाउडर: एक चुटकी
• दूध: 3 बड़े चम्मच। उबला हुआ
• पनीर: 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
• मक्खन: sp चम्मच
• नमक

खाना कैसे पकाए

• दूध के साथ अंडा मारो।
• कुछ मक्खन पिघला और पीटा अंडे जोड़ें। अंडे को लगातार हिलाते रहे।
• पनीर, काली मिर्च और नमक मिलाएं
• लौ बंद करने से पहले समान रूप से हिलाओ।

बी) ब्रेड ऑमलेट

अंडे की कोमलता रोटी की सूखापन को कम कर देगी।

सामग्री

• अंडे: 1 अपराजेय
• काली मिर्च पाउडर: एक चुटकी (वैकल्पिक)
• ब्रेड: 2 स्लाइस
• मक्खन: 1 चम्मच

खाना कैसे पकाए

• ब्रेड के सिरे काट लें।
• पीटा अंडे पर काली मिर्च और नमक छिड़कें।
• एक पैन में मक्खन गरम करें
• ब्रेड को अंडे में डुबोएं, इसे समान रूप से दोनों तरफ से कोट करें और इसे पैन में स्थानांतरित करें।
• सुनहरा होने से पहले सुनहरा होने तक पकाएं।
• दूसरी रोटी के साथ दोहराएं

6. झटपट डोसा

दोसा दक्षिण भारतीय नाश्ते का मुख्य भोजन है।

A) रवा डोसा

डोसा का एक संस्करण जिसे कोई किण्वन की आवश्यकता नहीं है, सब्जियों को जोड़ें क्योंकि बच्चे को इसकी आदत हो जाती है।

सामग्री

• सूजी / रवा: ava कप
• दही / दही:: कप
• चावल का आटा: ½ कप
• पानी: 3-4 कप
• जीरा: 1 चम्मच
• नमक
• घी

खाना कैसे पकाए

• रवा, चावल का आटा, नमक, जीरा मिलाएं
• दही को सावधानी से डालें और कम मात्रा में पानी डालें। इसे गांठदार मत बनाओ।
• स्थिरता मोटी छाछ की तरह होनी चाहिए। मोटी नहीं लेकिन बहुत पतली नहीं।
• पैन को अच्छी तरह से गर्म करें और डोसा बैटर को अंदर की तरफ फैलाएं।
• डोसा में छेद होंगे, ढक्कन बंद करने से पहले एक टी स्पून घी डालें।
• कुरकुरा होने पर निकालें।

बी) गेहूं डोसा

गेहूँ लगाने का एक बेहतर, नरम तरीका।

सामग्री

• गेहूं का आटा: 2 कप
• चावल का आटा: ¼ कप
• प्याज: 1 बारीक कटा हुआ
• अदरक: 1 बड़ा चम्मच। बारीक कटा हुआ
• जीरा: ½ चम्मच
• पानी: 4 कप
• नमक
• घी

खाना कैसे पकाए

• गेहूं का आटा, चावल का आटा, जीरा, कटा हुआ प्याज, अदरक और नमक मिलाएं।
• थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर रवा डोसा के समान है।
• एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और बैटर को बाहर की तरफ अंदर की तरफ डालें।
• पकने से पहले ब्राउन होने तक पकाएं।

7. मिठाइयाँ

चीनी में समृद्ध, डेसर्ट ऊर्जा और उत्थान मूड देते हैं।

A) मीठा पोंगल

एक दक्षिण भारतीय को हर त्योहार पर होना चाहिए।

सामग्री

• चावल: ½ कप
• मूंग दाल: 1 से 1.5 बड़ा चम्मच।
• गुड़: ½ कप
• नमक: एक चुटकी
• पानी: 2.5 कप
• इलायची पाउडर: ¼ छोटा चम्मच
• घी - 4 चम्मच
• दूध

खाना कैसे पकाए

• गुड़ को ery कप पानी के साथ पिघलाएं और पूरी तरह से भंग कर दें। तरल तनाव और एक तरफ सेट करें
• घी गरम करें और मूंग दाल को कुकर में 3 मिनट तक भूनें। धुले हुए चावल मिलाएं और पानी डालें।
• 4 सीटी तक प्रेशर कुक।
• एक बार जब दबाव बंद हो जाए, तो घी, नमक और इलायची पाउडर के साथ मिश्रण में गुड़ का पानी डालें। गाढ़ा होने पर आधा कप दूध डालें।
• इसे कुछ मिनट तक पकाएं और नियमित रूप से हिलाएं।

बी) नारिअल या एलेनेयर पायसम

एक अनोखी मिठाई जो ग्रीष्मकाल के लिए सबसे अच्छी है।

सामग्री

• नारियल पानी: 1 कप
• टेंडर कोकोनट पल्प: 1 कप
• दूध: 2 कप
• गुड़: 1/4 कप
• इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

खाना कैसे पकाए

• निविदा नारियल का गूदा मारो, निविदा पानी जोड़ें और इसे ठंडा करें।
• दूध, गुड़ को गाढ़ी बनावट में उबालें, इलायची पाउडर डालें
• टेंडर नारियल के गूदे में दूध डालें और इसे ठंडा होने दें।

C) एरोवॉट पुडिंग

बे पर कब्ज रखने का एक मीठा तरीका!

सामग्री

• अरारोट पाउडर:: कप
• गुड़: 2 मध्यम आकार
• इलायची पाउडर: ¼ छोटा चम्मच

खाना कैसे पकाए

• अरारोट पाउडर को पानी में दस मिनट के लिए भिगोएँ और गंदगी के कणों से पानी को बाहर निकाल दें।
• एक पतली पेस्ट बनाने के लिए पानी की कुछ मात्रा जोड़ें।
• नारियल का दूध, इलायची पाउडर, गुड़ को पीस लें
• इसे एक पैन में उबालें। लगातार चलाते हुए थोड़ी मात्रा में अरारोट का पेस्ट डालें।
• एक कस्टर्ड स्थिरता के लिए पेस्ट गाढ़ा होने तक हिलाते रहें।
• एक गहरी प्लेट में घी या मक्खन को ब्रश करें और मिश्रण डालें।
• उसे ठंडा हो जाने दें।

आप अपने (या बच्चे के) स्वाद के अनुसार सामग्री हमेशा जोड़ या घटा सकते हैं। 1 वर्षीय बच्चे भारतीय व्यंजनों सब्जी और गैर-सब्जी के लिए खाद्य पदार्थों को आसानी से संशोधित किया जा सकता है।

इन सबसे ऊपर, तनाव के साथ खाना न बनाएं। प्यार, खुशी और सकारात्मकता के साथ खाना बनाना। शिशुओं को यह खाने में उतना ही अच्छा लगता है जितना वे इसे अपनी बाहों में महसूस करते हैं।