गर्भावस्था के दौरान ब्रोकोली खाने - स्वास्थ्य लाभ और व्यंजनों

सामग्री:

इस लेख में

• गर्भावस्था में ब्रोकोली खाना कितना सुरक्षित है?
• गर्भवती होने पर ब्रोकोली खाने के अद्भुत फायदे
• गर्भवती महिलाएं कितना ब्रोकोली खा सकती हैं?
• स्वस्थ और ताजा ब्रोकोली कैसे चुनें?
• अपने गर्भावस्था आहार में ब्रोकोली को शामिल करने के तरीके
• क्या ब्रोकोली किसी भी तरह से गर्भवती महिला को नुकसान पहुँचा सकती है?
• स्वस्थ ब्रोकोली व्यंजनों आप कोशिश कर सकते हैं
• पूछे जाने वाले प्रश्न

जब एक स्वस्थ और बेहद पौष्टिक हरी सब्जी का जिक्र आता है, तो ब्रोकली बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। कई लोगों ने इसे सुपर फूड कहा है, क्योंकि इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं और इससे होने वाले फायदों का भार बढ़ता है। लेकिन वह सब कुछ नहीं जो आपके लिए अच्छा है, स्वचालित रूप से आप के गर्भवती संस्करण के लिए अच्छा हो सकता है। यही कारण है कि यह जानना महत्वपूर्ण है कि क्या आपके गर्भवती होने पर ब्रोकोली हो सकती है।

गर्भावस्था में ब्रोकोली खाना कितना सुरक्षित है?

गर्भवती होने पर अपने आहार में ब्रोकोली होना बेहद सुरक्षित है और चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अन्य पोषक तत्वों के साथ इसमें मौजूद विटामिन और खनिजों की विविधता, न केवल आपके शारीरिक स्वास्थ्य और कल्याण को बेहतर बनाने के लिए इसे सही भोजन बनाती है, बल्कि आपके भ्रूण को भी विकास का अच्छा बढ़ावा प्रदान करती है।

गर्भवती होने पर ब्रोकोली खाने के अद्भुत फायदे

अपने आहार में ब्रोकोली को शामिल करने के कुछ कारण यहां दिए गए हैं।

1. कब्ज को कम करना

गर्भवती होने पर लगभग हर गर्भवती महिला को कब्ज का अनुभव होगा, जो उसके लिए सबसे असुविधाजनक चीजों में से एक होगी। शरीर में जबरदस्त परिवर्तन हो रहा है, हार्मोन का स्तर उतार-चढ़ाव में है, लोहे की खुराक का सेवन किया जा रहा है, ये सभी भी आंत्र की उत्तेजना को प्रभावित करते हैं। ब्रोकली में फाइबर की मात्रा पर्याप्त होती है। यह पानी से युक्त, मल त्याग का समर्थन करने और कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है।

2. एनीमिया से बचाव

आप पहले से ही आयरन सप्लीमेंट्स को बाहरी रूप से ले रहे होंगे, क्योंकि शरीर में आयरन की मांग बहुत अधिक है, इसके साथ ही बच्चे इसका बहुत अधिक सेवन करते हैं। लेकिन लोहे के एक प्राकृतिक स्रोत के लिए चयन करना हमेशा बेहतर होता है और ब्रोकोली इसमें बहुत सारे, फोलिक एसिड के रूप में भी लाता है। यदि आप पहले से ही सप्लीमेंट पर हैं, तो आपका डॉक्टर उस और ब्रोकोली के बीच संतुलन लाने के लिए खुराक को समायोजित करने का सुझाव दे सकता है।

3. मधुमेह का नियंत्रण

सभी गर्भवती महिलाओं को शुरू से ही मधुमेह नहीं होता है। लेकिन गर्भावस्था खुद को एक विशिष्ट प्रकार के मधुमेह में निर्धारित कर सकती है, जिसे गर्भावधि मधुमेह के रूप में जाना जाता है। शरीर में सभी आंतरिक परिवर्तनों के साथ, उनमें से एक इंसुलिन के उत्पादन में कमी है, जो शर्करा को तोड़ने की कुंजी है। ब्रोकोली इस संबंध में बचाव के लिए आता है क्योंकि यह आसानी से एक सामान्य स्तर पर चीनी सामग्री को बनाए रख सकता है और इंसुलिन से दबाव को दूर कर सकता है।

4. त्वचा की सुरक्षा

गर्भावस्था के परिणामस्वरूप त्वचा की संवेदनशीलता में वृद्धि होती है। यूवी विकिरण आसानी से घुसना कर सकते हैं और त्वचा को नुकसान पहुंचा सकते हैं। ब्रोकोली न केवल आपकी त्वचा को इससे बचाने में मदद करता है बल्कि यह एक चमक लाने में भी मदद करता है। यह विभिन्न विटामिनों जैसे कि के, बी, ई, और ए के कारण है कि सभी एक स्वस्थ त्वचा संरचना रखने की दिशा में काम करते हैं।

5. हड्डियों को मजबूत बनाना

एक गर्भवती महिला के शरीर में होने वाले शारीरिक परिवर्तन हड्डियों को प्रभावित करने वाली कई समस्याओं को जन्म देते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस उनमें से सिर्फ एक है। हड्डियों को फिर से मजबूत बनाने के लिए, ब्रोकोली एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि इसमें जस्ता, मैग्नीशियम और कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है।

6. प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना

आपकी अपनी प्रतिरक्षा सबसे कम है क्योंकि शरीर के सभी संसाधन शिशु की देखभाल करने में व्यस्त हैं। संकुचन संक्रमण आसान हो जाता है जो बच्चे को भी प्रभावित कर सकता है। इस संबंध में बाहरी बढ़ावा काफी मददगार हो सकता है। ब्रोकोली के संविधान में सेलेनियम और बीटा-कैरोटीन की उपस्थिति, उस सहायता को प्रदान करती है और आपको और आपके बच्चे को हर समय संरक्षित रखती है।

7. आंखों की रोशनी में सुधार

बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए एक महान दृष्टि की कुंजी हैं। ये दोनों ब्रोकोली में प्रचुर मात्रा में मौजूद हैं। अपने आहार के माध्यम से इसका नियमित सेवन करने से आंखों से संबंधित किसी भी समस्या के होने की संभावना कम हो जाती है।

8. कैंसर के खतरे को कम करना

यह काफी शक्तिशाली लाभ है। ज़रूर, ब्रोकोली कैंसर का इलाज नहीं है, लेकिन इसमें विशिष्ट तत्व हैं जिन्हें फाइटोकेमिकल्स कहा जाता है। इनमें कुछ कैंसर विरोधी गुण होते हैं, जो पहली बार में कैंसर के विकास की संभावना को रोकने में मदद करते हैं। यह आपके और बच्चे दोनों के लिए फायदेमंद नहीं है, बल्कि अस्थायी रूप से जीवन भर रहता है।

9. एलर्जी से दूर रहना

ब्रोकोली में विटामिन सी की उपस्थिति एलर्जी को रोकने के साथ-साथ कुछ लक्षणों से राहत देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जैसे अवरुद्ध नाक और छींक। फ्लिपसाइड पर, ब्रोकोली ही कुछ एलर्जी का कारण हो सकता है जो चकत्ते के रूप में ट्रिगर किया जा सकता है। तो यह एक कॉल है जिसे आपको अपने लिए लेना है।

10. अच्छी तरह से गोल गर्भावस्था

कई पोषण तत्वों के साथ नज़र रखने के लिए, आहार का आयोजन हाथ से निकल सकता है। ब्रोकोली उन पोषक तत्वों की एक बहुत कुछ लाता है जो बच्चे के न्यूरोलॉजिकल विकास में मदद करता है और गर्भावस्था के दौरान मां की निरंतर फिटनेस।

गर्भवती महिलाएं कितना ब्रोकोली खा सकती हैं?

एक दिन के लिए अच्छा पोषण प्राप्त करने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में लगभग 2-3 कप ब्रोकोली रख सकते हैं।

स्वस्थ और ताजा ब्रोकोली कैसे चुनें?

• ऐसी किसी भी ब्रोकोली से दूर रहें, जिसके फूल झड़ चुके हैं या सूख चुके हैं।
• ब्रोकोली का डंठल दृढ़ और भरा होना चाहिए। जो भी तने खोखले होते हैं, उन्हें छोड़ देना चाहिए।
• यदि ब्रोकोली ने पीले रंग का विकास करना शुरू कर दिया है, तो यह उसकी परिपक्वता या उससे परे तक पहुंचने का संकेत है। इसलिए उन सबसे बचा जाता है।
• किसी भी अन्य सब्जियों की तरह, ब्रोकोली भी ताजा और घनी होनी चाहिए। कोई भी फूल जो चमकीले हरे या गहरे हरे रंग के होते हैं, वे ताजा ब्रोकोली के अच्छे संकेत हैं।

अपने गर्भावस्था आहार में ब्रोकोली को शामिल करने के तरीके

• आप ब्रोकोली को काट लें और इसे भाप दें। फिर इन्हें किसी भी सलाद में जोड़ा जा सकता है या फिर पास्ता और पिज्जा के लिए एक बेहतरीन टॉपिंग बन सकते हैं।
• अपने सूप में ताजा और छोटी ब्रोकोली जोड़ना इसमें स्वाद बढ़ा सकता है।
• यदि आप एक त्वरित स्नैक चाहते हैं, तो ब्रोकोली को कुछ सब्जियों, कॉर्न्स या गाजर के साथ जैतून के तेल का उपयोग करके हलचल-तलना एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। उन्हें सेंकना एक महान पकवान बनाने में मदद कर सकता है, भी।
• ब्रोकोलिस का उपयोग कुछ बहुत बढ़िया डिप बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जो ब्रेड या परांठे के साथ अच्छी तरह से आनंद ले सकते हैं।
• ब्रोकोली पकाने के लिए कोई विशिष्ट तरीके नहीं हैं। इसे किसी भी अन्य सब्जी की तरह व्यवहार करें और इसे इस तरह से पकाएं कि यह स्वादिष्ट हो जाए।

क्या ब्रोकोली किसी भी तरह से गर्भवती महिला को नुकसान पहुँचा सकती है?

ब्रोकोली द्वारा लाए जाने वाले सभी स्वास्थ्य लाभों के साथ, आप सोच सकते हैं कि यह बड़ी मात्रा में है या इसके लिए तरस भी ऐसा बुरा विचार नहीं हो सकता है। लेकिन सब कुछ मॉडरेशन में अच्छा है और ब्रोकली का अधिक सेवन करने से इसके नुकसान भी हो सकते हैं। पूरे शरीर में एलर्जी की प्रतिक्रियाएं चकत्ते या पित्ती को जन्म दे सकती हैं। गंभीर न होने पर भी, आपको गैस या पेट संबंधी अन्य समस्याएं हो सकती हैं।

स्वस्थ ब्रोकोली व्यंजनों आप कोशिश कर सकते हैं

यहां कुछ ब्रोकली रेसिपी बताई गई हैं, जिन्हें आप अपने बच्चों के लिए आजमा सकते हैं।

1. ब्रोकोली चेडर सूप

यह स्वादिष्ट होता है और जितना स्वस्थ हो सकता है उतना ही स्वादिष्ट होता है।

सामग्री

• कटी हुई ब्रोकली
• चेडर पनीर क्यूब्स
• मक्खन
• लहसुन चूर्ण
• कॉर्नस्टार्च
• दूध
• मुर्गा शोर्बा
• कटा हुआ प्याज
• पानी

कैसे बनाना है

1. एक बर्तन लें और उसमें थोड़ा मक्खन डालें। इसे मध्यम आँच पर बैठने दें और पिघलाएँ। इसमें कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने दें।
2. चिकन शोरबा जोड़कर और इसमें कटा हुआ ब्रोकोली डालकर इसका पालन करें। इस पूरे मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
3. आंच कम करें और पनीर क्यूब्स में डालें। एक बार जब वे पिघल जाते हैं, तो लहसुन पाउडर डालें और दूध के साथ ऊपर से डालें।
4. कॉर्नस्टार्च और पानी को एक अलग कटोरे में ठीक से मिलाएं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। फिर इस मिश्रण को बर्तन में डालें और सूप को लगातार गाढ़ा होने तक हिलाएं।

सर्विंग्स: 10 कटोरे

खाना पकाने का समय: 40-50 मिनट

2. फेटा चीज़ के साथ ब्रोकोली सूप

यह सूप और एक मलाईदार स्वाद के लिए एक अंग्रेजी मोड़ लाता है।

सामग्री

• कटी हुई ब्रोकली
• मुरझाया हुआ पनीर
• मक्खन
• कम नमक के साथ सब्जी शोरबा
• आलू खाए
• कटा हुआ अजवाइन की छड़ें
• पतले वसंत प्याज
• बारीक कटा हुआ प्याज
• तोरिया तेल

कैसे बनाना है

1. एक पैन में तेल डालें और उसमें प्याज पकाएं।
2. वसंत प्याज, अजवाइन, मक्खन और आलू के टुकड़ों के साथ इसका पालन करें। कुछ मिनट के लिए उन्हें कवर से पकाएं।
3. ब्रोकोली के साथ इस में सब्जी स्टॉक डालो। इसे दस मिनट के लिए पकने दें।
4. अब इस पूरे मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें और इसे तब तक चलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए।
5. इसे एक कटोरे में डालें, ऊपर से फेटा चीज़ डालें और कुछ काली मिर्च छिड़कें।

सर्विंग्स: 10 कटोरे

खाना पकाने का समय: 40-50 मिनट

पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या गर्भवती होने के दौरान रॉ ब्रोकोली खाना सुरक्षित है?

बिल्कुल, जब तक वे साफ धोए जाते हैं।

2. क्या गर्भवती महिलाएं ब्रोकली स्प्राउट्स खा सकती हैं?

अंकुरित माँ और बच्चे दोनों के लिए हृदय संबंधी लाभ होते हैं जो जीवन भर रह सकते हैं। इसलिए उन्हें आहार में जरूर शामिल करना चाहिए।

3. क्या ब्रोकोली रब गर्भवती होने पर खाने के लिए सुरक्षित है?

हालांकि बिल्कुल ब्रोकोली नहीं है, फिर भी इसके समान लाभ हैं। तो हां, उचित सफाई के साथ इसका सेवन किया जा सकता है।

कोई भी खाद्य पदार्थ स्वादिष्ट या स्वास्थ्यवर्धक हो या पौष्टिक हो, इसका सही मात्रा में सेवन करने पर इसके बेहतरीन लाभ मिलते हैं। ब्रोकोली के साथ, भी, इसे सही तरीके से तैयार करना और संतुलित आहार के साथ इसे एक मानार्थ वस्तु बनाना, आपको स्वास्थ्यप्रद तरीके से आवश्यक सभी लाभ प्राप्त करने में मदद कर सकता है।