गर्भावस्था के दौरान मछली खाना - सुरक्षित या असुरक्षित?

सामग्री:

इस लेख में

• मैं गर्भवती हूं, क्या मुझे मछली खाना चाहिए?
• मछली में पारा
• गर्भवती होने पर आपको कितनी मछली खानी चाहिए?
• गर्भवती होने के दौरान बहुत अधिक बुध होने का जोखिम
• क्या करें यदि आप उच्च बुध खाते हैं
• गर्भावस्था के दौरान मछली खाने के स्वास्थ्य लाभ
• मछली जिसे आप गर्भावस्था में खा सकते हैं
• गर्भवती होने पर मछली से बचना चाहिए
• गर्भावस्था में डिब्बाबंद टूना सुरक्षित है?
• क्या मुझे स्थानीय जल में मछली पकडनी चाहिए?
• ओमेगा -3 एस प्राप्त करने के लिए मुझे मछली से क्या आहार लेना चाहिए?
• युक्तियाँ ठीक से मछली तैयार करने के लिए

आप गर्भावस्था के दौरान मछली खाने के बारे में परस्पर विरोधी रिपोर्ट पढ़ सकते हैं जो इस बारे में भ्रम पैदा करता है कि यह सुरक्षित है या नहीं। हालाँकि, मछली में बहुत अधिक सकारात्मकता होती है, और मछली की कुछ किस्मों को छोड़कर, गर्भावस्था के दौरान इसका सेवन सुरक्षित और पौष्टिक माना जाता है।

मैं गर्भवती हूं, क्या मुझे मछली खाना चाहिए?

यह एक ऐसा सवाल है जो गर्भवती महिलाओं के बहुमत को चिंतित करता है। जवाब काफी सीधा है - हाँ, आपको करना चाहिए। बेशक, आपको मछली को सावधानी से चुनने और अपने हिस्से को समझदारी से भी सीमित करने की आवश्यकता होगी। आपके बच्चे के शुरुआती विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला है और मछली इन पोषक तत्वों को प्रचुर मात्रा में प्रदान करती है। मछली में संतृप्त वसा का स्तर कम होता है, लेकिन विकासशील बच्चे, जैसे कि विटामिन डी और प्रोटीन के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का उच्च स्तर, और यह एक स्वस्थ गर्भावस्था को बढ़ावा देने में मदद करता है। आपका डॉक्टर गर्भावस्था के दौरान पहली तिमाही में विशेष रूप से उसी कारण से मछली खाने को प्रोत्साहित करेगा।

इसके अलावा, मछली में मौजूद दो आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड - ईपीए और डीएचए - अन्य खाद्य पदार्थों में मिलना मुश्किल है लेकिन बच्चे के विकास के लिए आवश्यक है। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान मछली को आपके आहार के लिए स्वागत योग्य माना जाता है।

मछली में पारा

पारा न केवल पानी में पाया जाता है बल्कि हवा में भी पाया जाता है। हालांकि, तेजी से औद्योगिकीकरण के कारण, रासायनिक उद्योगों, बिजली संयंत्रों, सीमेंट संयंत्रों और अन्य औद्योगिक निर्माताओं द्वारा अधिक पारा हवा में छोड़ा जा रहा है। थर्मामीटर, फ्लोरोसेंट लाइट्स, थर्मोस्टैट्स आदि जैसे दैनिक उपयोग की वस्तुओं में भी पारा होता है और जब वे नदियों और समुद्रों में अनियंत्रित होते हैं तो पानी को प्रदूषित करते हैं। बैक्टीरिया पानी में बसे पारे को मिथाइल-मर्करी में बदल देते हैं। जब मछली इन पानी में तैरती है और अन्य जीवों पर दावत देती है, तो यह पारा उनके शरीर में प्रवेश करता है। हालांकि, सबसे चिंताजनक तथ्य यह है कि यह पारा मछली की मांसपेशियों से बांधता है और पकने पर भी बना रहता है।

मछली कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक भंडार है जिसे एक गर्भवती महिला को एक स्वस्थ भ्रूण को बढ़ावा देने की आवश्यकता होती है। हालांकि, जल निकायों के कई विष और प्रदूषक मछली में अपना रास्ता खोजते हैं जो हम खाते हैं और जब इन मछलियों को खाया जाता है तो यह मानव स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। हालांकि पारा की थोड़ी मात्रा का हमारे स्वास्थ्य पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं हो सकता है, लेकिन अध्ययनों से पता चला है कि यदि पारा का स्तर उच्च और अनियंत्रित रहता है तो शिशुओं के न्यूरोलॉजिकल विकास गंभीर रूप से प्रभावित हो सकते हैं। एक माँ के रूप में, आप गर्भावस्था में पारे के जोखिम को खत्म करना चाहती हैं और इसलिए, इस अवधि के दौरान कम पारा मछली से चिपके रहना सबसे अच्छा है।

गर्भवती होने पर आपको कितनी मछली खानी चाहिए?

तो, गर्भावस्था के दौरान आपको कितनी मात्रा में मछली का सेवन करना चाहिए? एफडीए (खाद्य और औषधि प्रशासन) और ईपीए (पर्यावरण संरक्षण एजेंसी) जैसी अंतर्राष्ट्रीय एजेंसियां ​​हर हफ्ते कम-पारा मछली की दो से तीन सर्विंग्स, यानी 8 से 12 औंस (226 से 340 ग्राम) की सिफारिश करती हैं। स्तनपान कराने वाली माताओं को भी अपने बच्चों को आवश्यक पोषक तत्व देने के लिए उन्हीं निर्देशों का पालन करना चाहिए।

गर्भवती होने के दौरान बहुत अधिक बुध होने का जोखिम

मछली से मिथाइल-मर्करी खपत होने पर हमारे शरीर द्वारा अवशोषित कर ली जाती है, और यह बच्चे को नाल में ले जाती है। यहां तक ​​कि मिथाइल-मर्करी के निम्न स्तर से बच्चे के मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र पर असर पड़ सकता है। दृष्टि, भाषा, मोटर कौशल, और ध्यान और स्मृति जैसे संज्ञानात्मक कौशल जैसे महत्वपूर्ण क्षेत्र प्रभावित हो सकते हैं। इसलिए, गर्भवती महिलाओं के लिए इस समय के दौरान वे जिस तरह की मछली खा रही हैं, उसकी निगरानी करना महत्वपूर्ण है।

क्या करें यदि आप उच्च बुध खाते हैं

अगर आपने अनजाने में उच्च पारा से लदी हुई मछली खाई है, तो घबराएं नहीं। पहला कदम किसी भी आगे की खपत को रोकना और इसके बारे में अपने डॉक्टर को सूचित करना है। आपका डॉक्टर आपके अंगों से धातु को खत्म करने में मदद करने के लिए chelating दवाओं का प्रशासन करके केलेशन थेरेपी का सुझाव दे सकता है। केलेशन आपके शरीर को पारे से राहत देने में मदद करेगा और इसके प्रभाव को भी कम करेगा।

गर्भावस्था के दौरान मछली खाने के स्वास्थ्य लाभ

एक गर्भवती महिला के दैनिक आहार में मछली जोड़ने के कुछ सही मायने में बड़े पैमाने पर लाभ हैं। इसमें शामिल है:

• मछली लीन प्रोटीन के शक्तिशाली स्रोत हैं, जो एक आवश्यक अमीनो-एसिड है जो भ्रूण के विकास का समर्थन करता है। यह बालों, हड्डियों, त्वचा और मांसपेशियों के लिए बच्चे की कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है।
• सामन जैसी मछली डीएचए का एक बड़ा स्रोत है, एक ओमेगा -3 फैटी एसिड, जो बच्चे के मस्तिष्क के विकास और गतिविधि को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है। तीसरी तिमाही के दौरान बच्चे की वृद्धि अत्यधिक तेज होती है और इस अवधि के दौरान मछली का सेवन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• ओमेगा -3 की एक अच्छी आपूर्ति गर्भवती महिलाओं के लिए अपने बच्चे की स्मृति के विकास को बढ़ाने और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने में सहायक है।
• मछली की खपत के माध्यम से डीएचए और ओमेगा -3 फैटी एसिड का बढ़ा हुआ सेवन गर्भावस्था और गर्भावस्था के बाद के दौरान मूड स्विंग और अवसाद के मुकाबलों के लिए भी सिफारिश की जाती है।
• अगर माँ-बाप उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, तो मछली खाने से रक्तचाप कम हो सकता है। मछली से भरपूर आहार रक्त के थक्के और रक्त में वसा के स्तर को कम करता है, जिससे गर्भवती महिलाओं में कार्डियक अरेस्ट का खतरा कम हो सकता है।
• गर्भवती महिलाएं जिनके पास पर्याप्त ओमेगा -3 के साथ उच्च मछली का सेवन होता है, मछली या अन्य पूरक आहारों के माध्यम से प्रीटरम जन्म के कम जोखिम से अवगत कराया जाता है।

मछली जिसे आप गर्भावस्था में खा सकते हैं

रेस्तरां में भोजन करते समय या घर पर खाना बनाते समय, आपको गर्भावस्था के दौरान सुरक्षित मछलियों की सूची को ध्यान में रखना चाहिए। आप सामन, झींगा, कैटफ़िश, केकड़ा, कॉड, लॉबस्टर, क्लैम और ट्राउट का विकल्प चुन सकते हैं। हैलिबट, झींगा, और स्नैपर का प्रति सप्ताह 1 से अधिक सेवन नहीं किया जाना चाहिए, जबकि ऊपर उल्लिखित अन्य को गर्भवती महिलाओं के लिए खाने के लिए सुरक्षित माना जाता है, जब प्रति सप्ताह 2-3 से अधिक सर्विंग्स तक सीमित नहीं होता है। सेवारत का आकार प्रकार और तैयारी के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन मछली की एक एकल सेवारत आमतौर पर 3-6 औंस (85 से 170 ग्राम) में सेट की जाती है। सुनिश्चित करें कि मछली की विविधता ताजी है और जहाँ संभव हो संगठित रूप से खेती की गई मछली के लिए पूछें।

हाल ही में, सामन के बारे में विरोधाभासी रिपोर्टें आई हैं और उच्च स्तर के पीसीबी (पॉलीक्लोराइज्ड बाइफिनाइल) खेत में पाए जाते हैं। पीसीबी जहरीले रसायन होते हैं जिन्हें कैंसर से भी जोड़ा गया है। सुरक्षित रहने के लिए, जंगली सामन या ऑर्गेनिकली फार्म वाले सामन का सेवन करें।

गर्भवती होने पर मछली से बचना चाहिए

मछली में पारा की उपस्थिति मछली प्रेमियों के लिए एक बड़ी बाधा है। मिथाइल-पारा, एक न्यूरोटॉक्सिन, जब उच्च मात्रा में खपत होती है, तो तंत्रिका तंत्र को नुकसान हो सकता है। गर्भावस्था के दौरान शार्क, किंग मैकेरल, स्वोर्डफ़िश और टाइल मछली जैसी मछलियाँ पूरी तरह से नहीं होनी चाहिए। आपको सभी प्रकार की कच्ची मछलियों से भी बचना चाहिए, जिनमें सुशी, केविच, और साशिमी शामिल हैं क्योंकि वे भोजन-विषाक्तता के जोखिम से ग्रस्त हैं। इसी तरह, प्रशीतित स्मोक्ड मछली में लिस्टेरिया (एक गंभीर जीवाणु संक्रमण) का जोखिम होता है और इससे बचने के लिए मछली की सूची में होना चाहिए।

मछली खाने से बचें जो मनोरंजक रूप से पकड़ी गई हैं और यदि संभव हो तो पानी की जानकारी की जाँच करें। मछली की ऐसी किस्मों को खाने से पहले आपको त्वचा और अतिरिक्त वसा को हटा देना चाहिए।

गर्भावस्था में डिब्बाबंद टूना सुरक्षित है?

डिब्बाबंद टूना को उच्च जोखिम वाली मछली कहा जाता है। हालांकि, इसे गर्भवती महिलाओं द्वारा खाया जा सकता है यदि यह उनका मुख्य और केवल भोजन का स्रोत नहीं है, और मात्रा सीमित है। ट्यूना की कभी-कभार परोसने से आपके शिशु को कोई नुकसान नहीं होगा। वाणिज्यिक मछली पकड़ने का उद्योग अच्छी तरह से विनियमित है और इसलिए, डिब्बाबंद मछली जो रेस्तरां और सुपरमार्केट में उपलब्ध है, आमतौर पर गर्भावस्था के दौरान खपत के लिए सुरक्षित है।

किसी भी प्रकार की मछली खाने से पहले जोखिम और लाभों को तौलना या अपने चिकित्सक से जांच करना सबसे अच्छा है यदि आप अपने बच्चे के लिए इसकी सुरक्षा के बारे में चिंतित हैं। अल्बकोर ट्यूना (सफेद ट्यूना के रूप में भी जाना जाता है) से बचें क्योंकि यह पारा की उच्च मात्रा के लिए जाना जाता है। इसकी अन्य किस्मों पर प्रकाश टूना को प्राथमिकता दें।

क्या मुझे स्थानीय जल में मछली पकडनी चाहिए?

स्थानीय जल में पकड़ी जाने वाली मछलियों को असुरक्षित रूप से फ़्लैग किया गया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि नदियों और समुद्रों का प्रदूषण समय के साथ बढ़ता गया है और उद्योगों को अनुपचारित रसायनों को छोड़ने के लिए जाना जाता है। गर्भावस्था के दौरान, उन स्थानों पर पकड़ी गई मछलियों से बचना सबसे अच्छा है, जहां पारा संदूषण की मात्रा की बहुत कम या कोई निगरानी नहीं है।

ओमेगा -3 एस प्राप्त करने के लिए मुझे मछली से क्या आहार लेना चाहिए?

यदि आप ऐसे लोगों में से हैं जो स्वाद या धार्मिक कारणों से मछली का सेवन नहीं करते हैं और इसलिए गर्भावस्था के दौरान ओमेगा -3 के सेवन की चिंता करते हैं, तो आपको निराशा की आवश्यकता नहीं है। मछली और मछली के तेल के अलावा, आप प्राकृतिक रूप से क्षतिपूर्ति करने के लिए निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को खा सकते हैं:

• अखरोट ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है, और गर्भावस्था के दौरान दोपहर के नाश्ते के रूप में मुट्ठी भर अखरोट महान हैं।

• ओमेगा -3 फैटी एसिड के अपने सेवन को संतुलित करने के लिए, खाना पकाते समय, विशेष रूप से हलचल-तले हुए या सौतेले व्यंजनों के लिए जैतून के तेल का उपयोग करें। हालांकि, इसका अधिक उपयोग न करें क्योंकि यह कैलोरी युक्त तेल है।

• सन बीज ओमेगा -3 s का एक और मूल्यवान स्रोत हैं। नाश्ते या शाम के भोजन के दौरान कुचल सन बीज दही या जई में जोड़ा जा सकता है।

युक्तियाँ ठीक से मछली तैयार करने के लिए

सही तरीके से मछली पकाने से संभावित दूषित पदार्थों के संपर्क में आने वाले किसी भी प्रकार के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है जो आपको या आपके बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है। मछली के व्यंजनों को पौष्टिक और स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. झींगा, झींगा मछली और सीप सहित सभी समुद्री भोजन तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि वे किसी भी दूषित पदार्थों को खत्म करने के लिए 75 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाते।
2. सीप, क्लैम और मसल्स को पूरी तरह से पकाया जाता है अगर उनके गोले खुले। यदि नहीं, तो उनका सेवन न करें।
3. ताजा, अच्छी तरह से प्रशीतित समुद्री भोजन खरीदने की सलाह दी जाती है। एक वायुरोधी कंटेनर में मछली को सील करें और इसे तुरंत ठंडा करें यदि आप इसे तुरंत उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं।
4. शाकाहारी और मांस और मछली के लिए अलग-अलग काटने वाले बोर्डों के उपयोग का अभ्यास करें।
5. कच्चे भोजन से पूरी तरह से बचना चाहिए क्योंकि इसमें संदूषण की संभावना अधिक होती है। सुशी और अन्य कच्ची मछलियों को थोड़ी देर के लिए अपनी रसोई से बाहर रखें।

निष्कर्ष

यह अति के बिना गर्भावस्था के दौरान अनुशंसित भागों और ताजी मछली की मात्रा खाने के लिए सबसे अच्छा है। अपने डॉक्टर से बात करें और जांचें कि क्या आपकी स्थिति में कुछ मछली खाना ठीक है। याद रखें, आपको और आपके बच्चे को इस समय विभिन्न पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है और मछली निश्चित रूप से उन्हें प्रचुर मात्रा में प्रदान कर सकती है, जब तक आवश्यक सावधानी बरती जाती है।