शिशुओं को गुड़ (गुर) देना

सामग्री:

इस लेख में

• क्या आप बेबी फूड में गुड़ शामिल कर सकते हैं?
• जब आप एक बच्चे को गुड़ का परिचय दे सकते हैं?
• शिशुओं के लिए गुड़ के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ
• शिशुओं को गुड़ देने के जोखिम
• शिशुओं के लिए हेल्दी गुड़ की रेसिपी

गुड़, जिसे हिंदी में गुड़ कहा जाता है, गन्ने के रस या खजूर के रस से बनी अपरिष्कृत चीनी है। इसे गन्ने के रस या खजूर की चटनी को उबालने से बनाया जाता है जब तक कि यह गाढ़ा चाशनी न बन जाए और तब तक ठंडा न हो जाए। इसका उपयोग भारत सहित कई दक्षिण-एशियाई देशों में मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जाता है। गुड़ का उपयोग भारत में बेबी फूड में स्वीटनर के रूप में किया जाता है। यह लेख आपके बच्चे को गुड़ खिलाने के लाभों और जोखिमों के बारे में विस्तार से बताता है।

क्या आप बेबी फूड में गुड़ शामिल कर सकते हैं?

आप सोच रहे होंगे कि गुड़ बच्चों के लिए अच्छा है या नहीं? इसका उत्तर हां है, लेकिन इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए। ग्रामीण भारत में, डॉक्टर अनीमिया से लड़ने के लिए एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भोजन में गुड़ को शामिल करने की सलाह दे सकते हैं क्योंकि गुड़ आयरन का अच्छा स्रोत है। इस प्रकार, आपके बच्चे के आहार में गुड़ शामिल है, यह खिलाने के तरीकों, जीवन शैली और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

जब आप एक बच्चे को गुड़ का परिचय दे सकते हैं?

1 वर्ष के बाद ही बच्चे के आहार में गुड़ को शामिल किया जाना चाहिए। हालाँकि, यह शिशु के स्वास्थ्य और आपके डॉक्टर की सलाह के आधार पर भिन्न हो सकता है। बाल रोग विशेषज्ञ यह सलाह देते हैं कि जब तक वे एक न हो जाएं तब तक शिशुओं को चीनी का कोई भी रूप नहीं दिया जाना चाहिए। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, भोजन को मीठा करने के लिए विभिन्न प्रकार के फलों की प्यूरी का उपयोग करना बेहतर होता है।

शिशुओं के लिए गुड़ के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

बच्चों के लिए गुड़ के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, हालांकि यह एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है। एक वर्ष से अधिक उम्र के शिशुओं को गुड़ दिया जा सकता है। गुड़ के स्वास्थ्य लाभ हैं:

एनीमिया को रोकता है:

गुड़ आयरन का एक अच्छा स्रोत है। 10 ग्राम गुड़ में 0.3mg लोहा होता है, जो 3% या दैनिक अनुशंसित आहार भत्ता (RDA) है। नतीजतन, आपके बच्चे के आहार में गुड़ सहित एनीमिया को रोक सकता है जो रक्त में लोहे की कमी के कारण होता है।

हड्डियों को मजबूत करता है:

गुड़ में फॉस्फोरस और कैल्शियम होते हैं जो मजबूत, स्वस्थ हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक खनिज हैं। इसलिए, गुड़ का सेवन आपके बच्चे की हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है।

लिवर को विषाक्त करता है:

गुड़ एक अपरिष्कृत चीनी है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद कर सकता है। यह लीवर को साफ और डिटॉक्सीफाई करता है।

प्रतिरक्षा बढ़ाता है:

गुड़ एंटीऑक्सिडेंट और कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, सेलेनियम और जस्ता जैसे खनिजों में समृद्ध है। इसमें विटामिन बी 4, बी 5, बी 6 और कोलीन भी होता है। ये सभी मिलकर आपके बच्चे की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।

फ्लू, खांसी और सर्दी के लक्षणों का इलाज करता है:

भारत में ठंड, खांसी और फ्लू के लक्षणों के उपचार के लिए जगमग का उपयोग पारंपरिक रूप से घरेलू उपचार के रूप में किया गया है। सर्दी, खांसी या फ्लू से पीड़ित बच्चों को गुड़ के साथ थोड़ा गर्म पानी दिया जाता है। इससे शिशु को तुरंत राहत मिलती है। गुड़ में शरीर को ठंडा करने की क्षमता होती है। गुड़ के साथ गर्म पानी पीने से आपके बच्चे को फ्लू होने पर शरीर का तापमान कम हो जाता है।

कब्ज से बचाता है:

गुड़ नियमित रूप से मल त्याग को प्रोत्साहित करता है, इस प्रकार कब्ज को रोकता है। यह पेट और आंत में पाचन एंजाइमों को सक्रिय करके पाचन में भी सहायक होता है।

पेट की समस्या और कीड़े को खत्म करता है:

गुड़ शरीर को ठंडा करता है और पेट के दर्द को शांत करता है। गुड़ भी कीड़े और कांटेदार गर्मी चकत्ते से राहत देता है।

तत्काल ऊर्जा प्रदान करता है:

चूँकि यह जटिल कार्बोहाइड्रेट से बना 97% चीनी है, इसलिए गुड़ शरीर द्वारा अवशोषित होने में अधिक समय लेता है। यह आपके बच्चे को लंबी अवधि के लिए अधिक ऊर्जा प्रदान करता है।

रक्तचाप बनाए रखने में मदद करता है:

गुड़ में खनिज सामग्री रक्तचाप को नियंत्रित करने और रक्तचाप को स्थिर रखने में मदद करती है।

आंतों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा:

गुड़ में मौजूद मैग्नीशियम आंतों के अच्छे स्वास्थ्य और पाचन को बढ़ावा देता है। 10 ग्राम गुड़ में मैग्नीशियम के दैनिक आरडीए का लगभग 4% होता है।

शिशुओं को गुड़ देने के जोखिम

गुड़ में लगभग 97% चीनी होती है। इसलिए, अत्यधिक उपयोग आपके बच्चे के लिए हानिकारक हो सकता है। बच्चों को गुड़ देने के जोखिम हैं:

बहुत अधिक कैलोरी:

गुड़ में प्रति 10 ग्राम 38 कैलोरी होती है। नतीजतन, गुड़ के अत्यधिक सेवन से बच्चे को बहुत अधिक कैलोरी मिल सकती है और जीवन में बाद में उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है।

चीनी की लत:

गुड़ खाने से शिशुओं को बाद में शर्करा वाले खाद्य पदार्थों के आदी हो सकते हैं, जिससे मधुमेह हो सकता है।

प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं:

कुछ शिशुओं में गुड़ के प्रति प्रतिकूल प्रतिक्रिया हो सकती है, जैसे कि चकत्ते या पेट की समस्याएं।

ऐस्पेक्ट:

गुड़ के अधिक सेवन से आपके बच्चे के दांतों में कैविटी हो सकती है।

मोटापा और मधुमेह:

बहुत अधिक गुड़ बच्चों में मोटापे और मधुमेह का कारण बन सकता है जब वे बड़े होते हैं।

शिशुओं के लिए हेल्दी गुड़ की रेसिपी

यहाँ शिशुओं के लिए कुछ हेल्दी गुड़ की रेसिपी दी जा रही हैं:

1. सूजी हलवा:

सूजी या सूजी का उपयोग गुड़ के साथ मीठे पकवान बनाने के लिए किया जाता है।

सामग्री:

सूजी या सूजी, गुड़, पानी और इलायची पाउडर।

कैसे बनाना है:

इसमें थोड़े से गुड़ के साथ पानी उबालें। सुनहरी भूरा होने तक एक पैन में सूजी को भूनें। इसे उबलते हुए गुड़ के पानी में मिलाएं, लगातार चलाते हुए इसे दलिया जैसे ठोस में गाढ़ा होने तक पकाएँ। इसके अलावा इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और आपका सूजी का हलवा तैयार हो जाएगा।

2. गुड़ सिरप:

बच्चों के लिए गुड़ की चाशनी बनाने की विधि सरल और बनाने में आसान है। इसे रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है और बच्चे के दलिया को मीठा करने के लिए उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

गुड़ और पानी।

कैसे बनाना है:

धीमी आंच पर एक पैन में एक चम्मच पानी के साथ कुछ गुड़ पिघलाएं। इसे दूसरे पैन में डालें और गांठ को छोड़ दें। इसमें 1 कप पानी डालें और एक उबाल लें। इसे एक और दो मिनट के लिए गर्मी पर रखें और फिर इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, यह एक मोटी, सुनहरे भूरे रंग के सिरप की तरह दिखना चाहिए। इस सिरप को एक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और बच्चे के दलिया को मीठा करने के लिए उपयोग करें।

बच्चों के लिए गुड़ के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, हालाँकि आपके शिशु के आहार में इसे शामिल करने से पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से जाँच कराना सर्वोत्तम है। अपने बच्चे को गुड़ देने से कुछ जोखिम भी होते हैं, इसलिए आमतौर पर एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए इसकी सिफारिश नहीं की जाती है। आप फलों की प्यूरी जैसे मैश किए हुए केला, शुद्ध खजूर, या सेब का उपयोग करके शिशु आहार को मीठा कर सकते हैं।