हरा मटर समोसा

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

इस सप्ताह के अंत में, सुस्वाद के आकार के हरे मटर के समोसे खोदें जो आपके मुंह में सचमुच पिघल जाएंगे। मटर की मसालेदार आंतरिक भराव इसे एक अच्छी बनावट देता है और कुरकुरे बाहरी क्रस्ट के स्वाद में जोड़ता है। यदि आप स्वस्थ खाने वाले बैंडवागन पर हैं, तो समोसे को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए बेक करने की कोशिश करें। आप एक ही हरे मटर की अच्छाई का आनंद लेंगे, तेल अधिभार।

कार्य करता है	तैयारी का समय	पकाने का समय
8 लोग	20-25 मिनट	10-15 मिनट

सामग्री

पपड़ी के लिए

• 1 कप मैदा
• 1 बड़ा चम्मच सूजी, ठीक है
• 1/4 टी स्पून नमक
• 2 चम्मच तेल
• लगभग 1/3 कप गुनगुना पानी

भरने के लिए

• 2 कप हरी मटर
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 3 टी स्पून धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच आम पाउडर (अमचूर)
• 1/4 टी स्पून गरम मसाला
• 3/4 चम्मच नमक (अपने स्वाद के लिए समायोजित करें)

तरीका

आटा के लिए

चरण 1

एक कटोरे में, मैदा, सूजी, नमक, तेल और पानी मिलाएं। नरम आटा बनाने के लिए इसे गूंधें। (आवश्यकतानुसार पानी डालें)।

चरण 2

आटा स्वादिष्ट और बहुत चिकना होना चाहिए।

चरण 3

आटा को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे लगभग दस मिनट तक आराम दें।

भरने के लिए

चरण 1

तेल गरम करें और हरी मटर को धीमी आंच पर मटर के नरम और कोमल होने तक 15-20 मिनट तक सेकें।

चरण 2

मटर में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, आम पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।

चरण 3

इसे एक अच्छा मिश्रण दें और इसे गर्मी से हटा दें। कमरे के तापमान को ठंडा होने दें।

समोसे बनाना

चरण 1

एक मिनट के लिए आटा गूंध लें।

चरण 2

आटे के 12 बराबर हिस्से करें और उनमें से प्रत्येक को छोटी गेंदों में रोल करें।

चरण 3

प्रत्येक गेंद को लगभग 4-1 / 2-इंच व्यास में रोल करें और प्रत्येक सर्कल को आधा में काट लें।

चरण 4

एक अर्धवृत्त के पक्षों को हल्के से गीला करें और इसे एक शंकु के आकार में मोड़ो। शंकु के किनारों को ऐसे चुटकी लें जो पूरी तरह से सील हो जाए।

चरण 5

भरने के बारे में 1 चम्मच के साथ शंकु भरें। इस भरने को दबाएं।

चरण 6

चुटकी और शंकु के शीर्ष को ऐसे बंद करें कि यह एक त्रिकोणीय आकार बनाता है। इसे पूरी तरह से सील करें।

चरण 7

बाकी के समोसे भरते रहें।

चरण 8

मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। यह सत्यापित करने के लिए कि क्या तेल पर्याप्त गर्म हो गया है, तेल में आटा का एक छोटा टुकड़ा गिरा दें। यदि आटा सीज़ करता है और धीरे-धीरे सतह पर आता है, तो यह एक संकेत है कि तेल का तापमान केवल तलने के लिए सही है।

चरण 9

समोसे को एक बार में फ्राइंग पैन में रखें, जैसे कि यह भीड़ न बन जाए।

चरण 10

1-2 मिनट के बाद, उन्हें धीरे से चालू करें। सभी समोसे को तब तक भूनें जब तक क्रस्ट सभी तरफ से सुनहरे-भूरे रंग में न बदल जाए। यह 7- 8 मिनट से अधिक नहीं लेना चाहिए। यदि आप उच्च गर्मी पर समोसे को तलते हैं, तो क्रस्ट नरम हो जाएगा और आंतरिक भाग ठीक से नहीं पकेंगे।

चरण 11

एक बार हो जाने के बाद, समोसे निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।

चरण 12

इन्हें इमली की चटनी या पुदीने की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें

पोषण संबंधी जानकारी

484 किलो कैलोरी16.1 ग्राम28.8 ग्राम43.4 ग्राम58 ग्राम42 मिग्रा763 मि.ग्रा

कैलोरी

प्रोटीन

मोटी

कार्बोहाइड्रेट

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

पोटैशियम