राजस्थानी गट्टा पुलाव

सामग्री:

इस लेख में

• सामग्री
• तरीका
• पोषण संबंधी जानकारी

यह सोचकर कि हर दिन अपने बच्चे के लंच बॉक्स के लिए क्या पैक करना है? खैर, हम यहाँ हैं मदद करने के लिए। इस पारंपरिक 'राजस्थानी गट्टा पुलाव' को देखें - यह सुनिश्चित है कि आप नियमित रूप से तैयार किए जाने वाले नियमित चावल के व्यंजनों से अलग हैं। यदि आपका सुबह व्यस्त है, तो आप पिछले दिन, इस पुलाव में इस्तेमाल किए गए 'गट्टा' को तैयार कर सकते हैं। आप इसे बड़ी मात्रा में बना सकते हैं और बाद में अपने लिए गट्टे की सब्जी तैयार कर सकते हैं।

तैयारी का समयपकाने का समय

25 - 30 मिनट

10 - 15 मिनट

कार्य करता है

2 लोग

सामग्री

• 2 कप उबले हुए चावल
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 2 लौंग
• 2 हरी इलायची
• 1 बे पत्ती
• Mer चम्मच हल्दी
• ½ चम्मच गरम मसाला
• ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 सूखी लाल मिर्च
• 1 चम्मच जीरा
• एक चुटकी हींग
• 3 बड़े चम्मच कटे हुए काजू
• 3 बड़े चम्मच किशमिश
• ½ कप उबली हरी मटर

गट्टा के लिए (बेसन पकौड़ी)

• 3 बड़े चम्मच बेसन
• Umin छोटा चम्मच जीरा
• ¼ छोटा चम्मच कैरम बीज
• ¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• हल्दी पाउडर की एक उदार चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• एक चुटकी बेकिंग सोडा
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• थोड़ा पानी (सावधानी से उपयोग करें)

तरीका

चरण 1

इस पुलाव को बनाने के लिए, चावल को पहले से उबाल लें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। अगला कदम राजस्थानी गट्टा तैयार करना है।

चरण 2

गट्टा बनाने के लिए, पानी को छोड़कर, इन पकौड़ों को बनाने के लिए एक कटोरी और सूचीबद्ध सभी सामग्री लें। अच्छी तरह से मिलाएं और नरम आटा बनाने के लिए ड्रॉप द्वारा पानी की बूंद डालें।

चरण 3

अपने हाथों में तेल लगाएं और आटे को थिंक सिलिंडर (ब्रेड स्टिक की तरह) से आकार दें।

चरण 4

एक पैन में 3 कप पानी उबालें और इन आटा सिलेंडरों को जोड़ें। ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। जब पक जाए तो उन्हें 1/2 ”टुकड़ों में काट लें। रद्द करना।

चरण 5

एक बार यह प्रस्तुत करने का काम पूरा हो जाने के बाद, हम आगे बढ़ सकते हैं और पुलाओ बना सकते हैं। एक बड़े पैन में, तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें हींग, जीरा, तेज पत्ता और लाल मिर्च डालें। जब जीरा चटक जाए तो लौंग, इलायची, काजू और पका हुआ गट्टे के टुकड़े डालें। इन्हें तब तक भूनें, जब तक कि गट्टे के टुकड़े सुनहरे न हो जाएं।

चरण 6

अब नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, किशमिश, उबले मटर डालकर चलाएं। पका हुआ चावल डालें। इस तरह हिलाओ कि मसाले समान रूप से वितरित किए जाएं। गरम मसाला छिड़कें, हिलाएँ और ढँक दें। आँच को कम कर दें। 2 मिनट तक गर्म करें और फिर इसे आँच से उतार लें।

चरण 7

इसे अपने बच्चे के लंच बॉक्स में कुछ सलाद और भुने हुए पापड़ के साथ पैक करें।

पोषण संबंधी जानकारी

657 K कैल13.4 ग्रा

28.7 ग्राम

88.2 जी12 मिग्रा1190 मिलीग्राम568 मिलीग्राम

कैलोरी

प्रोटीन

वसा

कार्बोहाइड्रेट

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

पोटैशियम

सुझाव: आप चावल उबाल सकते हैं और गट्टा को एक रात पहले बना सकते हैं।