क्यों गर्भावस्था के दौरान हरी मटर सही भोजन है

सामग्री:

इस लेख में

• हरी मटर का पोषण मूल्य
• गर्भावस्था के दौरान मटर के सेवन के फायदे
• गर्भवती महिलाओं के लिए हरी मटर की सब्जी

गर्भवती माताओं को उन सभी खाद्य पदार्थों के बारे में पता होना चाहिए जो गर्भावस्था के दौरान खाने के लिए अच्छे (और अच्छे नहीं) हैं। जबकि हम जानते हैं कि शराब और कॉफी से बेहतर परहेज है, ऐसे अन्य खाद्य पदार्थ हैं जिनके बारे में हम निश्चित नहीं हैं। गर्भवती माताओं को न केवल यह जानना चाहिए कि गर्भावस्था के दौरान क्या नहीं खाना चाहिए, बल्कि यह भी पता होना चाहिए कि क्या खाएं ताकि वह अपने और अपने बढ़ते बच्चे को उचित पोषण प्रदान कर सकें।

हरी मटर का पोषण मूल्य

हरे मटर छोटे और विनम्र लग सकते हैं, लेकिन वास्तव में, वे विटामिन ए, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, मैग्नीशियम, विटामिन सी, फाइबर और प्रोटीन से भरे होते हैं। वे गर्भवती महिलाओं के लिए अपने दैनिक प्रोटीन और विटामिन का सेवन प्राप्त करने के लिए एकदम सही हैं।

पोषक मूल्य81kcal14.45g5.42g0.40g0mg5.1g65mg2.090mg0.104mg0.169mg0.132mg0.266mg765IU40mg0.13mg24.8mg5mg244mg25 मिलीग्राम0.176mg1.47mg33mg0.410mg1.8mg1.24mg449mg0mg2477mg

सिद्धांत

ऊर्जा

कार्बोहाइड्रेट

प्रोटीन

कुल वसा

कोलेस्ट्रॉल

फाइबर आहार

विटामिन

folates

नियासिन

पैंटोथैनिक एसिड

ख़तम

राइबोफ्लेविन

थायमिन

विटामिन ए

विटामिन सी

विटामिन ई

विटामिन K

इलेक्ट्रोलाइट्स

सोडियम

पोटैशियम

खनिज पदार्थ

कैल्शियम

तांबा

लोहा

मैगनीशियम

मैंगनीज

सेलेनियम

जस्ता

phytonutrients

कैरोटीन बीटा

क्रिप्टो-xanthin बीटा

Lutein-zeaxanthin

(स्रोत: यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस)

गर्भावस्था के दौरान मटर के सेवन के फायदे

गर्भवती होने पर हरी मटर खाने के कई फायदे हैं:

1. फोलिक एसिड से भरपूर

जब आपके अंदर एक और इंसान पनप रहा होता है, तो आपको अपने शरीर में पोषक तत्वों और खनिजों की मात्रा बढ़ाने के लिए पहले से कहीं ज्यादा जरूरत होती है। मटर में फोलिक एसिड होता है जो सेल डीएनए संश्लेषण के लिए बहुत अच्छा है। इसलिए जब आप गर्भवती होती हैं तो मटर खाने से आपके बच्चे के तंत्रिका ट्यूब में किसी भी आनुवंशिक दोष से बचने में मदद मिलेगी।

2. हृदय-स्वस्थ

मटर फाइबर, लाइकोपीन और ल्यूटिन से भरे होते हैं जो हृदय के अधिकतम कार्य के लिए काम करते हैं। लाइकोपीन एक एंटीऑक्सिडेंट है जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है। मटर में अन्य पोषक तत्व होते हैं जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और शरीर में एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि बहुत अधिक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल पट्टिका को बढ़ाता है जो धमनियों में बनता है, जिससे अधिकतम क्षमता पर रक्त पंप करने की हृदय की क्षमता कम हो जाती है। स्वस्थ दिल रखना गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है।

3. विटामिन बी 9 से भरपूर

विटामिन बी 9 गर्भावस्था और उसके बाद के प्रसव के दौरान दोषों को कम करने के लिए जाना जाता है। मटर में विटामिन बी 9 का उच्च स्तर होता है जो आपके बच्चे में न्यूरल ट्यूब दोष को रोक सकता है, जो बी 9 की कमी के कारण होता है। इसके अलावा, मटर फलियां हैं जो अपने अजन्मे बच्चों के स्वस्थ संज्ञानात्मक कार्य के लिए आवश्यक हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए हरी मटर की सब्जी

प्रारंभिक गर्भावस्था के दौरान हरी मटर का सेवन बेहद फायदेमंद होता है क्योंकि न केवल वे स्वस्थ गर्भावस्था के लिए आवश्यक प्रोटीन, फाइबर और विटामिन में उच्च होते हैं, बल्कि व्यंजनों को पकाने और तैयार करने में भी आसान होते हैं। यहाँ गर्भवती महिलाओं के लिए कुछ स्वादिष्ट हरी मटर रेसिपी दी गई हैं:

हरी मटर सूप रेसिपी

इस स्वादिष्ट हरे मटर के सूप का आनंद पूरे परिवार द्वारा लिया जा सकता है!

सामग्री

• 500 ग्राम ताजा हरी मटर
• 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
• एक चुटकी मक्खन या सूरजमुखी तेल का एक पानी का छींटा
• 2 कप भेड़ का बच्चा / चिकन / सब्जी का स्टॉक (आप घन का उपयोग कर सकते हैं)
• 1 कप दूध
• D कप दही या दही
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• पुदीने की एक टहनी
• पुदीने की पत्तियां (गार्निश करने के लिए)

कैसे बनाना है

• कटा हुआ प्याज एक खाना पकाने के बर्तन में जोड़ें और मध्यम गर्मी पर तेल या मक्खन के साथ हलचल करें, जब तक कि वे पारभासी और नरम न हो जाएं।
• गर्म स्टॉक के साथ मटर जोड़ें। इसे एक उबाल में लाओ, कम गर्मी पर स्विच करें, पैन को कवर करें और लगभग 10 मिनट के लिए उबाल दें।
• मिंट स्प्रिग में डालें और हैंडहेल्ड ब्लेंडर का उपयोग करके ब्लेंड करें। स्वाद के लिए दही, दूध और मौसमी मिलाएं।
• आपका हरा मटर का सूप तैयार है! आप इसे ताजी रोटी के साथ परोस सकते हैं।

मटर स्वस्थ हो सकता है, लेकिन पानी में मत बहो! एक स्वस्थ गर्भावस्था आहार के लिए प्रति दिन मटर के दो सर्विंग्स पर्याप्त हैं, और आप इसे हमेशा बदलाव के लिए मटर के अलावा फलियों के साथ मिला सकते हैं।

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